23.05.2022

Каша овсяная при диете: правила и результаты. Как правильно выбирать и готовить хлопья для овсяной диеты

Содержание

похудение на овсянке, результаты разгрузочного дня на каше, быстрые и эффективные рецепты, отзывы

Овсяная каша является одним из лучших блюд на завтрак для людей всех возрастных групп. Популярность овсянки заключается в том, что это питательная еда полна минералов и углеводов. Она полностью лишена жиров, при условии, что ее не смешивают с цельным молоком. Не зря все большую популярность приобретает диета на овсянке. Но она не только помогает сбросить лишний вес, но и имеет некоторые противопоказания.

Эффективность

Соблюдать диету в среднем необходимо 30 дней, но есть и менее продолжительные курсы. В соответствии с одним из вариантов человек должен есть только овсянку, то есть 3 раза в день. В течение первых семи дней другие продукты не допускаются. Лучше всего готовить ее на воде, но если хочется использовать молоко, то необходимо брать только обезжиренное.

Овсяная диета для похудения приносит хорошие результаты, но у человека не должно быть противопоказаний к ней. Каша на воде считается низкокалорийной, на ней можно быстро похудеть, но не всегда с пользой для организма. Быстрая и эффективная диета может быть вредной, если добиваться результата бездумно.

После первых семи дней допускается включать в рацион фрукты, лучше всего цитрусовые и ягоды. Можно потреблять нарезанные овощи, такие как морковь, сельдерей и т. д. Они являются перекусами между приемами пищи. Необходимо пить 8-10 стаканов воды в течение дня. Согласно этому плану диеты, ежедневный калораж должен быть равен 800-1000 ккал.

Овсяная каша, безусловно, является здоровой пищей, так как она содержит большинство необходимых человеческому организму питательных веществ. Диетпитание помогает успешной потере веса по 2-3 кг каждую неделю.

Однако овсянка самостоятельно не может быть полной заменой еды. Наш организм нуждается в углеводах, белках, жирах, волокнах, витаминах, минералах для правильного пищеварения и функционирования всех органов.

Овсяная каша не содержит все эти питательные вещества. Например, белки, получаемые из рыбы или бобов, не могут приравниваться к тем, что есть в каше из овса. Поэтому постоянное соблюдение такой диеты может привести к дефициту этих веществ.

Хотя овсянка недорогая и более здоровая, чем большинство других каш, было установлено, что диета на ней эффективна лишь для кратковременной потери веса, и можно набрать килограммы после ее прекращения. Необходимо продолжать потреблять здоровую еду во избежание увеличения веса.

Низкое потребление калорий может привести к чувству вялости и усталости. Наконец, внезапные и радикальные изменения в диете и привычках могут дать несколько побочных эффектов, таких как тошнота, рвота, головная боль и т. д. Следовательно, результаты будут положительными, только если соблюдать такое диетпитание недолго.

Как работает?

Каждое утро нужно завтракать порцией овсяной каши, в которой содержится около 150 калорий.

Было доказано, что такой рацион помогает людям снизить вес в короткие сроки и после этого не приходится бороться с понижением уровня сахара в крови.

Овсянка помогает в детоксикации организма посредством растворимой клетчатки. Она стимулирует выработку желчи в печени. Исследования показали, что те, кто увеличил потребление клетчатки примерно до 11 г в день в течение года, весили меньше, чем те, кто принимал менее 6 граммов на протяжении десяти лет. Овсянка – это фантастический инструмент для потери веса, который защищает сердце, понижает уровень сахара в крови и помогает организму бороться с болезнями.

Кто-то, вероятно, слышал, что некоторые элементы положительно воздействуют на организм в целом, останавливая старение и омолаживая тело. Единственная проблема заключается в том, что мы склонны думать, что их можно получить только из фруктов и овощей. Овсянка содержит бета-глюкан, который ценен благодаря своей способности стабилизировать уровень сахара в крови. Каша помогает увеличить нагрузку во время тренировок, поскольку дает достаточно энергии.

Не так давно был опубликован доклад, где было указано, что блюда, содержащие цельный овес, помогли людям снизить риск появления ишемической болезни сердца. Продукт содержит растворимые волокна, называемые бета-глюканами. Они не только улучшают функционирование иммунной системы, но и являются главным помощником организма в защите от бактерий, вызывающих некоторые болезни.

Бета-глюканы также связаны с профилактикой рака, особенно толстой кишки и молочных желез. Этого достаточно, чтобы убедить человека в том, что потребление овсянки является важным шагом в поддержке иммунной системой.

Инсулинорезистентность является основной причиной диабета 2 типа. Это состояние, при котором инсулин не может добраться до клеток в результате чрезмерного количества жира в рационе, обогащенном рафинированным сахаром.

По словам докторов, овес является одним из самых дружественных для диабетиков продуктов. Причина этого в том, что он содержит в одной порции около 300 мг магния – питательного вещества, ответственного за баланс сахара в крови.

Каша имеет в составе пищевые волокна, снижающие скорость пищеварения и обеспечивающие более медленное поступление инсулина в кровоток.

Чаще всего овес ассоциируется только с завтраком. Хорошо, когда день начинается со вкусной тарелки каши, которая обогащена калием, фолатом и омега-3 жирными кислотами. Все они помогают избавиться от лишнего холестерина. Рекомендуется использовать дробленый овес, а не хлопья, а закончить трапезу бананом.

Специалисты в сфере питания рекомендуют цельные зерна как наиболее эффективный способ «вылечить» желудочно-кишечный тракт. Биотин – вещество, которое обеспечивает эффективное пищеварение и здоровый обмен веществ. Он также помогает росту ногтей, восстановлению кожного покрова и улучшению структуры волос.

Противопоказания

Блюда, содержащие овес, прекрасно очищают кишечник. Овсяная диета показана людям не только с лишним весом, она помогает оздоровить пищеварительную систему. После 3-5 дней на ней уже можно почувствовать легкость. При соблюдении режима можно избавиться от 3-4 килограммов в неделю, но перед началом диеты потребуется очистить организм.

Что касается меню, то особых ограничений в питании нет, главное правило – употреблять только овсяные продукты. Пшеничный хлеб необходимо заменить овсяным. Можно употреблять мюсли с йогуртом или молоком.

После 2-3 дней такой диеты можно переходить к основной части, питаясь только кашей. Разрешается подслащать пищу медом, вареньем, добавлять изюм и фрукты. В день советуют есть 600 г овсяной каши, разделенной на шесть порций, через каждые 2, 5 часа.

Такой рацион относится к моногенному. Когда присутствует голод, его допускается подавлять фруктами, но не более 500 грамм в день. Для этого подходят яблоки, груши и цитрусовые. В день возможно съедать одно вареное яйцо, пить зеленый чай без сахара и минеральную воду без газов. Максимальное время диеты – 1 месяц.

Наиболее заметные побочные эффекты или потенциальные риски этой диеты включают:

  • существенная потеря веса;
  • потребление большого количества клейковины;
  • нарушение пищеварения или непроходимость кишечника, запоры.

Когда человек теряет слишком много веса или он уходит чересчур быстро, это может вызвать метаболические проблемы. Слишком много клетчатки из овсянки может также вызвать закупорку в кишечнике и высвобождение избытка фитиновой кислоты, что отрицательно влияет на поглощение питательных веществ из пищи организмом.

Среди противопоказаний к диете:

  • индивидуальная непереносимость;
  • гастрит;
  • колит;
  • проблемы с сердечно-сосудистой системой;
  • новообразования, независимо от их типа;
  • угри;
  • грибок на коже;
  • холецистит;
  • плохая работа щитовидной железы;
  • вирусные инфекции;
  • панкреатит.

Какую овсянку лучше покупать?

Если принято решение использовать диету на овсянке, тогда лучше брать не хлопья, а крупу. Причина этого в том, что цельное зерно не подвергается практически никакой обработке, в силу этого в нем сохраняются в большем количестве полезные вещества. По этой же причине чувство сытости сохраняется дольше.

Необходимо правильно выбрать злак, а иначе пользы от него будет немного. Хлопья проходят несколько этапов подготовки:

  • пропаривание;
  • раскатывание;
  • расплющивание.

Единственным плюсом такого продукта можно считать скорость приготовления, поскольку достаточно просто залить их кипятком и подождать несколько минут до готовности.

Подготовка организма

Перед началом диеты необходимо провести очищение организма, которое проходит в несколько этапов. Лучше всего при этом использовать рис. Для этого потребуется четыре столовые ложки крупы, которые заливают литром холодной воды и настаивают ночь.

Утром смесь варится на слабом огне около часа, пока не получится желе. Его употребляют отдельно от других блюд в течение дня.

При этом обязательно ограничивают себя в употреблении продуктов:

  • мучных;
  • сладких;
  • жирных.

Под запретом потребление пищи за пять часов до сна, можно только пить воду без газов. Процесс чистки длится около недели.

Стоит знать, что овсяную диету возможно использовать только раз в полгода. После нее разрабатывается особое меню для сохранения результата – едят мало, но часто.

Другой вариант подготовки включает в себя медленное сокращение потребляемой пищи. Из рациона уходят жирные, соленые, сладкие и мучные изделия, а также овощи, в которых много крахмала и калорий.

Ужин – не позже, чем за четыре часа до сна. За день необходимо выпивать не менее двух литров жидкости, можно не исключать из рациона зеленый чай, йогурт и кефир, но молочные продукты не должны быть жирными.

Можно есть кашу на молоке или воде, приправляя ее фруктами. Допускается употреблять вареные овощи.

Меню

При овсяной диете можно приготовить на завтрак запаренную кашу с черносливом и медом. Она отлично подходит и для обеда или ужина. Если человек впервые решился соблюдать ограничения в питании, тогда стоит попробовать начинать питаться овсяной кашей пару дней, потом неделю и так постепенно увеличивать время соблюдения режима до месяца.

На неделю

Меню на неделю можно максимально для себя разнообразить, если проявить больше фантазии на кухне. Допускается употреблять:

  • на завтрак: геркулес с сухофруктами, зеленое яблоко, груша, пара мандаринов;
  • обед: нужно запарить или отварить хлопья, посолить их и добавить к овсянке салат из капусты;
  • легкий, но полезный ужин состоит из геркулеса с сухофруктами, можно съесть грейпфрут.

Прекрасно сочетается с овсяной кашей салат из рукколы и ягодный или фруктовый напиток. Каждое утро приучайте себя завтракать сладкой овсянкой с добавлением фруктов. В обед к соленой каше с капустным салатом или свежим помидором в качестве десерта можно добавить овсяное печенье с бананом.

Чтобы меню не казалось скудным и не надоедало, можно сделать полезное, но не очень вкусное смузи из сельдерея.

На 14 дней

Овсяная диета получила свою популярность среди девушек, в то время как немногие из них знают, что официально диетологами и врачами она не признана до сих пор. Если было принято решение соблюдать особый режим питания в течение двух недель, тогда нужно набраться сил и терпения. На первом этапе крайне важно есть только кашу. Этот период продолжается в течение недели. Полстакана хлопьев можно смешивать с половиной стакана обезжиренного молока, если хочется. Завтрак, обед и ужин состоят исключительно из овсяной каши. Калораж на первой неделе должен находиться в пределах 900 -1200 ккал в день.

На втором этапе разрешается включать в рацион другие продукты, но все равно необходимо потреблять овсянку ежедневно:

  • завтрак: сладкая каша с медом, фруктами, сухофруктами или орехами;
  • обед: соленая овсянка с куриной грудкой, пареной рыбой, салатом из сельдерея, капусты, рукколы с помидором, можно есть суп с добавлением цукини и репчатого лука;
  • ужин: овсянка с корицей или ванилью, бананом, яблоком или грейпфрутом.

Калорийность потребляемых продуктов на втором этапе составляет от 1000 до 1300 единиц в день. На завтрак можно готовить овсяное печенье.

Разгрузочный день

Голодание позволяет организму отдохнуть и очиститься, но при условии, что человек здоров и к этому нет противопоказаний. При беременности и в период лактации лишать себя пищи запрещено по медицинским показаниям, как и тогда, когда накатывает волнами слабость или одолевает простуда. Во время недомогания разгрузочный день принесет только вред, поэтому его стоит отложить, пока организм не восстановится.

Независимо от того, полностью ли вы здоровы или имеете какие-то проблемы со здоровьем, нельзя принимать самостоятельное решение голодать, в этом вопросе требуется консультация со специалистом.

Наши органы нуждаются в отдыхе, поэтому важно время от времени снижать нагрузку на пищеварительную систему. Голодание день или два в месяц приносит пользу человеческому организму. Отказ от пищи позволяет очиститься от токсинов, улучшить метаболизм, а вместе с тем сжечь ненужные жиры, отложившиеся на талии, животе и бедрах.

Вначале могут появиться такие неприятные симптомы, как тошнота, головокружение, низкое кровяное давление, поэтому лучше не сразу отказываться от пищи, а употреблять сначала более легкие продукты и в меньших количествах, чем обычно. Голодание:

  • повышает активность;
  • дает ясность мышления;
  • помогает вывести токсины из организма;
  • улучшает зрение;
  • выступает в качестве иммунного активатора;
  • помогает справиться с процессом старения;
  • улучшает общее состояние.

Здоровые привычки в еде и ежедневные тренировки в буквальном смысле слова перерождают организм. Перед голоданием можно есть проросшие зерна, любые орехи, необходимо употреблять много жидкости, но только воду, а не соки или газировку.

Когда человек голодает, его тело использует собственные жиры и углеводы для поддержания активности. Это приводит к необратимой потере веса, но при этом разрушаются запасы гликогена. Лучше выбрать для отказа от пищи выходной день, когда потребуется меньше энергии на повседневные дела. Утро начинают с 2 стаканов жидкости, которая улучшает активность кишечника. Пить можно столько, сколько хочется, ограничений по количеству выпиваемой воды нет. Нельзя употреблять молоко, поскольку это дополнительные калории в рационе. После этого можно съесть порцию овсяной каши на воде, которая будет единственной пищей за день.

Другие системы питания

Овсянка – популярное во всем мире блюдо. Есть несколько вариантов того, что можно приготовить из овсяной каши.

Рацион на неделю можно распределить следующим образом.

Первые 2 дня:

  • завтрак – половина тарелки овсянки, сушеный виноград и корица;
  • обед – половина тарелки хлопьев, 1 банан;
  • ужин – грудка курицы, овощной салат.

3 и 4 день:

  • завтрак – полтарелки хлопьев с добавлением сушеной клюквы и корицы;
  • обед – полтарелки хлопьев, столько же нежирного йогурта;
  • ужин – рыба в вареном или пареном виде, цветная капуста и дикий рис;
  • перекус – миндаль в небольшом количестве, клубника или одно яблоко.

5 и 6 день:

  • завтрак – пол стакана овсянки, клюква в сушеном виде и мускатный орех;
  • обед – полтарелки овсянки, столько же нежирного йогурта;
  • ужин – стейк из говядины или индейки и салат;
  • перекус – один апельсин или банан.

7 день:

  • завтрак – полтарелки хлопьев, столько же сушеных слив, корица;
  • обед – полтарелки овсянки, горсть грецкого ореха, нежирный йогурт;
  • ужин – овощи и одна порция куриного супа;
  • перекус – полстакана пудинга, одно яблоко, 2 столовые ложки арахисового масла.

Потребление овса позволяет не только чувствовать себя энергичным, этот продукт замечательно подавляет чувство голода. Лучше всего готовить его на воде.

Стоит попробовать сначала освоить трехдневный план питания, который поможет подготовить организм к более длительной диете. Если человек чувствует себя хорошо, можно продолжать следовать режиму неделю или две.

Первый день:

  • завтрак: чашка овсяной каши, приготовленная с водой, 5 орехов, стакан зеленого чая;
  • обед: порция овсяных хлопьев, приготовленные с водой и подслащенные чайной ложкой меда, салат из огурцов;
  • ужин: овсянка и горсть свежих сезонных фруктов.

Второй день:

  • завтрак: овсянка, стакан натурального йогурта;
  • обед: тарелка овса, подслащенного чайной ложкой меда, стакан зеленого чая и половина грейпфрута;
  • ужин: овсяная каша, 2 сливы, 2 кураги.

Третий день:

  • завтрак: овсянка;
  • обед: натуральный йогурт, овсянка, подслащенная чайной ложкой меда, 1 апельсин, зеленый чай;
  • ужин: овсяные хлопья, можно добавить горсть изюма.

Неплохим вариантом считается диета на шесть дней. Стоит сказать, что первоначально режим питания, в котором преобладает злаковая культура, был разработан в качестве возможного способа лечения диабета в 1903 году. Со временем оказалось, что диетпитание можно использовать как метод, который позволяет эффективно контролировать аппетит, поскольку составляющие компоненты в каше помогают долгое время не испытывать чувство голода. Если человек хочет похудеть, ему стоит более подробно изучить вариант диеты с участием крупы в три этапа.

Первый этап:

  • в течение первой недели не едят ничего, кроме овсянки;
  • разрешается готовить хлопья и цельные зерна;
  • важно обеспечить расход калорий в течение первой недели на уровне от 800 до 1100 каждый день.

Второй этап:

  • в следующие 30 дней разрешено есть кашу три раза в день;
  • вводятся в рацион фрукты, ягоды и овощи;
  • количество калорий увеличивается до 1300 в день.

Третий этап:

  • спустя 30 дней диеты возобновляют нормальное питание, но злак продолжают есть раз в день;
  • необходимо убедиться, что потребление жиров ограничено.

В погоне за результатом нельзя забывать о возможных противопоказаниях и обязательно необходимо обратиться за советом к врачу, поскольку организм может отреагировать на лишения в еде неблагоприятным образом. Важно пить много воды, есть фрукты и овощи, заниматься физической подготовкой, если ваша основная цель – похудеть.

Овсяное зерно богато витаминами, минералами и антиоксидантами, которые необходимы нашему организму каждый день, благодаря им он может функционировать должным образом. Оно обладает низким содержанием жиров и водорастворимым пищевым волокном.

Еще одним неоспоримым преимуществом овсянки является то, что она является хорошим источником белка, сложных углеводов, питательных веществ и железа, которые не только помогают уменьшить вес, но и борются с различными заболеваниями. Овсяная каша – пища, богатая клетчаткой и селеном. Это универсальное зерно можно использовать в самых разнообразных блюдах, а не только в завтраках.

Основная диета может выглядеть и так:

  • овсянка на завтрак;
  • сбалансированный обед;
  • овсянка перед ужином как закуска;
  • умеренный ужин;
  • овсянка на десерт;
  • большое количество воды.

Овсяная крупа в рационе снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. 1/2 стакана сухого овса, приготовленного в 1 стакане воды – это одна порция. В качестве неплохого завтрака подходит овсянка с миндальным молоком и яблоками. Для приготовления блюда нужно взять:

  • 1 стакан хлопьев;
  • 2 стакана миндального молока;
  • 1 яблоко, нарезанное кусочками;
  • 2 чайные ложки корицы;
  • 1 чашка несладкого яблочного пюре.

В средней кастрюле соединяют миндальное молоко, крупу и корицу. Держат емкость на маленьком огне до тех пор, пока большая часть жидкости не будет впитана кашей. Смесь необходимо помешивать, чтобы она не пристала ко дну. На следующем этапе добавляют яблочное пюре и перемешивают. После снимают с огня и подают блюдо на стол. Общее время приготовления – около 15-20 минут.

На обед во время соблюдения диеты необходимо потреблять белки, овощи (предпочтительно сырые) и фрукты с низким содержанием сахара. Важно избегать хлеба и макарон, так как достаточно углеводов организм получает из крупы.

Вот некоторые идеи, как сделать обеденный перерыв вкусным и полезным:

  • салат из шпината с помидорами, огурцами и тунцом;
  • вареные яйца с тостами и сырые овощи;
  • овощной или куриный суп с рисовыми или кукурузными хлопьями;
  • киче или фриттата с овощами и козьим сыром.

Цельное зерно минимально обработано и имеет три основные части: зародыш, отруби и эндосперм. Это значит, что оно сохраняет все питательные вещества, включая витамин B. Такая крупа содержит в большом количестве сложные углеводы. Они отличаются тем, что больше времени перевариваются. Когда человек питается кашей и ведет активный образ жизни, его метаболизм работает правильно, соответственно, лишние жиры сгорают. Овес также богат бета-глюканом – растворимым волокном, которое помогает бороться с высоким уровнем холестерина в крови.

Исследования показали, что употребление крупы уменьшает количество жира, особенно брюшного, и улучшает функции печени.

Отзывы о результатах

За счет снижения количества потребляемых калорий создается их дефицит, который приводит к устойчивой потере веса. Эта диета улучшает работу органов пищеварения. 1 стакан овсяных хлопьев дает до 6 грамм белка, который распадается на аминокислоты, а они, в свою очередь, являются строительным материалом для тканей и клеток, а также мышц.

Продукт обеспечивает организм некоторыми важными минералами, включая кальций и железо, которые являются незаменимыми для повышения плотности костей и предотвращения появления остеопороза. Регулярное потребление каши понижает риск появления диабета, оказывает гипотензивное воздействие, тем самым снижая кровяное давление и защищая сердечно-сосудистую систему, а также снижает общий уровень холестерина в крови.

Стоимость овсяной крупы небольшая, это продукт, который есть на прилавках магазинов круглый год. В первое время не так просто выдержать установленный рацион, поскольку еда однообразная. Единственным стимулом для многих худеющих является значительная потеря веса.

Люди часто рассказывают на форумах, посвященных похудению, как они себя чувствовали в процессе прохождения первого этапа овсяной диеты. По отзывам, она не подходит для длительного использования. Некоторые, кто пробовал такой режим питания, говорят, что соблюдать меню исключительно с диетическими рецептами крайне сложно, скучно, а регулярное потребление злака не помогает подавить аппетит.

О том, как похудеть на овсяной диете, смотрите в видео ниже.

Диетолог рассказала, кому нельзя есть овсяную кашу

https://rsport.ria.ru/20210420/ovsyanaya_kasha-1729049396.html

Диетолог рассказала, кому нельзя есть овсяную кашу

Диетолог рассказала, кому нельзя есть овсяную кашу — РИА Новости Спорт, 20.04.2021

Диетолог рассказала, кому нельзя есть овсяную кашу

Многие из нас на завтрак предпочитают овсянку, но знали ли вы, что для некоторых она несет опасность? О том, кому по состоянию здоровья следует избежать. .. РИА Новости Спорт, 20.04.2021

2021-04-20T10:43

2021-04-20T10:43

2021-04-20T10:46

зож

питание

здоровье

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/04/14/1729049157_0:125:3000:1813_1920x0_80_0_0_a72017226b20b0ce7438cecd3a89f780.jpg

МОСКВА, 20 апр – РИА Новости. Многие из нас на завтрак предпочитают овсянку, но знали ли вы, что для некоторых она несет опасность? О том, кому по состоянию здоровья следует избежать употребление овсяной каши на завтрак, рассказывает диетолог Роксана Эсани.Завтрак – это чуть ли не самый важный прием пищи. Благодаря ему вы заряжаетесь энергией на большую часть дня. Овсянка является универсальным блюдом, простым и быстрым в приготовлении. Несмотря на большое количество полезных веществ, людям с заболеваниями пищеварительного тракта, в особенности желудочно-кишечными как например синдром раздраженного кишечника, не рекомендуется питаться овсянкой. Несмотря на это, как подчеркивает диетолог Эмбер Панконин, для тех, у кого нет проблем с клетчаткой, ее разумное употребление положительно влияет на сердечно-сосудистую систему. Согласно исследованию Школы здоровья при Гарварде, овсянка помогает замедлить воспалительный процесс, снижает уровень холестерина и артериальное давление.Также Эсани предупредила тех, кто страдает от целиакии («глютеновой болезни»), о внимательном изучении состава овсяной каши, так как во многих из них высокое содержание глютена. В связи с этим таким людям необходимо подбирать овсянку, которая не содержит глютен.Избегайте добавление сладкого в овсянкуКроме того, диетолог напомнила о том, что овсянка может нести вред и для тех, у кого нет проблем с пищеварением. Все дело в добавках в кашу.Панконин предупредила, что, подслащая кашу, многие превращают изначально «здоровую» овсянку в опасный продукт. Так, чрезмерное употребление сахаросодержащих продуктов может нивелировать положительный эффект на сердечно-сосудистую систему. Она призвала добавлять в кашу фрукты вместо сахара.В свою очередь, Эсани обратила внимание на то, что производители часто сами добавляют подсластители в кашу, такие каши быстрого приготовления необходимо избегать. Она считает, что лучше всего покупать простую овсяную кашу и добавлять в нее топпинги вроде фруктов, орехов, корицы и кардамона самостоятельно.Диетолог заметила, что сахар не является не единственной угрозой для превращения каши в нездоровую еду.

https://rsport.ria.ru/20210418/opasno-1728769018.html

https://rsport.ria.ru/20210416/uzhin-1728536650.html

https://rsport.ria.ru/20210407/banan-1727092002.html

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://rsport. ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/04/14/1729049157_303:0:2971:2001_1920x0_80_0_0_7654f103782ab2ab7efdee9965d2f7fc.jpg

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

питание, здоровье, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 20 апр – РИА Новости. Многие из нас на завтрак предпочитают овсянку, но знали ли вы, что для некоторых она несет опасность? О том, кому по состоянию здоровья следует избежать употребление овсяной каши на завтрак, рассказывает диетолог Роксана Эсани.

Завтрак – это чуть ли не самый важный прием пищи. Благодаря ему вы заряжаетесь энергией на большую часть дня. Овсянка является универсальным блюдом, простым и быстрым в приготовлении. Несмотря на большое количество полезных веществ, людям с заболеваниями пищеварительного тракта, в особенности желудочно-кишечными как например синдром раздраженного кишечника, не рекомендуется питаться овсянкой.

«При повышенной чувствительности стенок желудка клетчатка, содержащаяся в овсянке, может вызвать вздутие живота и газообразование. Если вы испытываете проблемы, употребляя продукты с высоким содержанием клетчатки, то лучше всего отказаться от такой пищи и заменить ее пюре, крупой или белым рисом», – цитирует Эсани портал Eat This, Not That.

Несмотря на это, как подчеркивает диетолог Эмбер Панконин, для тех, у кого нет проблем с клетчаткой, ее разумное употребление положительно влияет на сердечно-сосудистую систему. Согласно исследованию Школы здоровья при Гарварде, овсянка помогает замедлить воспалительный процесс, снижает уровень холестерина и артериальное давление.

Также Эсани предупредила тех, кто страдает от целиакии («глютеновой болезни»), о внимательном изучении состава овсяной каши, так как во многих из них высокое содержание глютена. В связи с этим таким людям необходимо подбирать овсянку, которая не содержит глютен.

18 апреля 2021, 03:30ЗОЖНазваны разрушающие организм продукты

Избегайте добавление сладкого в овсянку

Кроме того, диетолог напомнила о том, что овсянка может нести вред и для тех, у кого нет проблем с пищеварением. Все дело в добавках в кашу.

«При добавлении в кашу чего-то сладкого, например коричневого сахара, меда и/или кленового сиропа, повышаются ее калорийность и содержание углеводов. Тем, кто страдает от диабета или предрасположен к нему, необходимо быть осторожными, так как из-за употребления такой каши может подняться сахар», – продолжила Эсани.

Панконин предупредила, что, подслащая кашу, многие превращают изначально «здоровую» овсянку в опасный продукт. Так, чрезмерное употребление сахаросодержащих продуктов может нивелировать положительный эффект на сердечно-сосудистую систему.

«Американская кардиологическая ассоциация рекомендует употреблять в день не более девяти чайных ложек сахара мужчинам и только шести женщинам», – отметила Панконин.

16 апреля 2021, 11:15ЗОЖДиетолог рассказала, из чего должен состоять правильный ужин

Она призвала добавлять в кашу фрукты вместо сахара.

«Попробуйте добавить свежие фрукты или замороженные ягоды вместо сахара для вкуса. Несмотря на то, что в них содержатся природные сахара, их употребление принесет больше пользы сердечно-сосудистой системе по сравнению с другими сахаросодержащими продуктами», – заключила Панкокин.

В свою очередь, Эсани обратила внимание на то, что производители часто сами добавляют подсластители в кашу, такие каши быстрого приготовления необходимо избегать. Она считает, что лучше всего покупать простую овсяную кашу и добавлять в нее топпинги вроде фруктов, орехов, корицы и кардамона самостоятельно.

Диетолог заметила, что сахар не является не единственной угрозой для превращения каши в нездоровую еду.

«Употребление каши с цельным молоком или сливками увеличивает содержание жиров, что непосредственно связано с повышением уровня холестерина. Овсяную кашу лучше есть с обезжиренным или нормализованным молоком, например миндальным, либо на воде», подытожила Эсани.

7 апреля 2021, 05:00ЗОЖЧто произойдет с организмом, если съедать один банан каждый день

Насколько эффективна геркулесовая диета – Диеты – Домашний

5 новых диетических рецептов

Легкие душевные блюда для тех, кто хочет питаться правильно и ищет оригинальные, но доступные рецепты.

Читать далее

Это очень доступная диета, так как овсяные хлопья можно купить в любом магазине. Ее эффективность уже давно подтверждена многими женщинами. Геркулесовая диета имеет ряд преимуществ по сравнению с другими методами похудения. Во-первых, овсяная каша очень полезна для желудочно-кишечного тракта.

Геркулесовая диета – это отличный вариант для тех, кто хочет за короткий промежуток времени избавиться от надоевшего лишнего веса, в неделю можно избавиться от 3 до 7 кг.

Также овсяная диета поможет излечиться от акне и улучшить общее состояние кожи. Допускается ее использование даже при гастрите. Фото: thinkstockphotos.com

Существует несколько рецептов геркулесового рациона. Если вам некогда возиться с приготовлением, воспользуйтесь самым простым рецептом. Отварите на целый день стакан крупы в 4 стаканах воды. Солить кашу не требуется. Затем полученный продукт необходимо разделить на несколько порций и съедать через равные промежутки времени. Подобный вариант монодиеты особенно полезен при плохом усваивании большого количества белка животного происхождения.

Если вы не можете питаться одной геркулесовой кашей, попробуйте другой вариант этой диеты. На завтрак следует съедать тарелку овсяной каши с добавлением небольшого количества изюма и половинки тертого яблока.

На обед в тарелку с геркулесовыми хлопьями можно влить полстакана обезжиренного йогурта или кефира. Фото: thinkstockphotos.com Также допускается добавление пары столовых ложек меда. А на ужин придется довольствоваться тарелкой геркулесовой каши на воде.

Невысокая энергетическая ценность овсяной каши позволяет терять килограммы весьма оперативно. Некоторые предпочитают использовать меню геркулесовой диеты и устраивать разгрузочные дни.

После геркулесовой диеты следует увеличивать количество калорий постепенно, и делать это нужно, прежде всего, за счет продуктов, богатых белком. Рекомендуется съедать больше яичных белков, куриного мяса и морепродуктов. Также в рацион потребуется включить достаточное количество овощей и фруктов.

Овсяная диета: Диеты: Эффективные диеты

Полезной будет овсянка и аллергикам. Она связывает и выводит аллергены из кишечника, а при болезнях пищеварения (гастриты и язвы) и желчевыделительной системы дает пищеварению отдых. Ее можно применять при повышении уровня сахара в крови, при проблемной коже, особенно ее жирности и угрях, беременности, однако курс ее будет не более 3-5 дней. Также овсяную диету допустимо применять кормящим матерям и подросткам от 16 лет.

Овсяная диета имеет небольшой список противопоказаний: это гепатиты и циррозы печени, инфекции и пищевые отравления, — при этих болезнях нужно выждать примерно пару месяцев перед началом диеты. Однако если ваши болезни есть в этом списке и вы все равно решили худеть на овсянке — перед началом диеты посетите врача.

Еще одним «побочным эффектом» этой диеты может стать формирование запора (поэтому ее не стоит применять при геморрое). Обычно это бывает при недостаточном питье воды и ограничении потребления овощей и фруктов.

Составляем рацион

Изначально в меню сводятся к минимуму сладости, жирные продукты и изделия из белой муки высшего сорта, их заменяют продуктами с содержанием овса. К ним относятся овсянка, геркулес, мюсли из овса, овсяное печенье и хлебцы, другие блюда. Это позволяет аккуратно и эффективно очищать кишечник.

В овсяных блюдах достаточно клетчатки для стимуляции пищеварения, которая также не дает преследовать вас чувству голода.

В цикле похудения и очищения организма используют две последовательно происходящих фазы — в первой фазе организм очищается, во второй фазе используется сама диета, по длительности продолжаемая от одной до четырех недель. Больше эту диету использовать не стоит: несмотря на всю свою полезность и питательность, овсянка не может полностью покрыть потребности организма, а значит — она ограничительная.

Если вас устроил результат, и самочувствие и здоровье вам позволяют, можно повторить весь цикл через шесть-восемь месяцев. За неделю диеты (в зависимости от обмена веществ) теряется от трех до пяти килограммов.

Первая фаза — очищение

При обычном режиме питания с уменьшением в нем жирного, жареного и мучного примените особый отвар из риса для очищения организма. Его готовят таким образом: с вечера берется 4 ст. ложки риса, лучше круглозернового, и литр фильтрованной воды, рис заливается водой и оставляется до утра. Утром замоченный рис ставят на огонь и уваривают в течение часа.

Получается рисовый кисель, который будет необходимо пить вместо завтрака, после этого шесть часов ничего не употребляется — ни еды, ни питья. Спустя это время можно начинать кушать как обычно, а за пять часов до сна вновь необходимо перестать кушать и пить что-либо, кроме обычной негазированной воды. Во время дневного питания не ешьте запрещенных выше продуктов.

Вторая фаза — диета

В основу этой фазы положено употребление двух видов каши — из хлопьев овсянки и из цельных и недробленых зерен овса. Каши варятся без сахара и масла, их можно только посолить, но если вам очень тяжело есть пустую кашу — можно добавить в нее треть ложки сливочного масла или меда, сухофрукты или ягоды.

При приготовлении каши надо учитывать некоторые особенности — в первый день все каши варятся на воде, во второй день кашу можно приготовить на половинном молоке (воды и 2,5% молока взять поровну), а начиная с третьего дня, вы чередуете молочную и безмолочную каши.

результаты, меню, какая каша подходит

Овсяная диета для похудения позволяет избавиться от лишнего веса в короткий промежуток времени без изнурительного голодания. Овсяная крупа – это основа рациона, положительно влияющая на состояние желудочно-кишечного тракта. Такой метод похудения подойдет при повышенной кислотности желудочного сока.

Полезные свойства овсяной каши

Овсянка богата нутриентами, макроэлементами и витаминами. В ней много витаминов группы В, магния и калия. Поэтому овсяная диета помогает снижать аппетит, так как не вызывает резких скачков инсулина в крови. При этом организм хорошо насыщается энергией из-за достаточного содержания углеводов в составе крупы.

Овсяная диета для похудения благотворно влияет на организм

Кроме этого, овсяная диета полезна тем, что:

  1. Поддерживает нормальный уровень гемоглобина в крови, так как овсянка содержит железо.
  2. Держит мышцы в тонусе и укрепляет костную ткань, благодаря кальцию и фосфору.
  3. Поддерживает иммунитет, поскольку в составе крупы есть витамин А.

Регулярное употребление овсяной каши предупреждает развитие атеросклероза и опухолевых образований. В овсянке также содержатся антиоксиданты и фосфолипиды, благоприятно воздействующие на состояние печени. Её полезно есть при гепатитах. Овсяная каша предупреждает возникновение гастрита с повышенной кислотностью, так как обволакивает слизистую оболочку желудка.

Овсяная каша помогает снизить вес, положительно влияет на работу пищеварительного тракта и нормализует обменные процессы. Крупа усиливает перистальтику кишечника, поэтому регулярное употребление овсянки полезно для очищения организма. Благодаря данному эффекту улучшается состояние кожного и волосяного покрова.

Самочувствие нормализуется, стимулируется умственная деятельность, ведь овсянка благотворно влияет на нервную систему. Считается, что эта крупа обладает легким диуретическим эффектом, что позволяет выводить лишнюю жидкость из организма.

Основные принципы овсяной диеты для похудения

Этот способ похудения относится к монодиете. Принцип прост – рацион состоит полностью из овсянки, так как любые другие продукты в меню запрещены. Следует учитывать важные нюансы:

  • Дробное питание маленькими порциями по 6–7 раз в день позволяет реже испытывать чувство голода.
  • В кашу нельзя добавлять соль, сахар или готовить ее на молоке.
  • Крупа готовится только на воде.
  • Количество пищи подбирается индивидуально, в зависимости от желаемого результата.
  • Блюдо водой не запивается.
  • Рекомендуемая норма чистой воды без газа – 1.5–2 л в день.
  • Разрешается иногда выпивать стакан обезжиренного кефира, в качестве дополнения к диете.
  • Нельзя заменять овсянку хлопьями или сухими завтраками быстрого приготовления.
  • Последний прием пищи осуществляется за 3 часа до сна.

Нельзя долго сидеть на монодиете из-за однообразного рациона. В овсянке нет полноценного набора нутриентов и витаминов, поэтому эта диета подойдет максимум на десять дней.

Овсяная диета подходит для разгрузки организма, которую можно проводить раз в полгода. В среднем за короткий промежуток времени сбрасывается от 3 до 5 килограммов. Длительность диеты варьируется в пределах 3–10 дней, но оптимально распределить рацион на неделю.

Результаты зависят от строгости питания

Овсяная диета при наличии хронических болезней желудочно-кишечного тракта, включая частые поносы, противопоказана. Диета запрещена беременным и кормящим матерям. Прежде чем воспользоваться монодиетой при наличии патологий гепатобилиарной системы и сердечно-сосудистых заболеваний следует посоветоваться со специалистом.

Овсяная диета для похудения: предварительная подготовка

Рекомендуется предварительно подготовиться к диете, чтобы не возникло резкое ухудшение самочувствия. Результаты похудения от этого не изменятся, но организм легче перенесет однообразный рацион.

За несколько дней до начала диеты следует убрать из рациона мучные, сладкие, жирные и жареные блюда.

Для подготовки на ночь замочить 4 ст. л. риса в 1 л воды. С утра рис сварить на слабом огне. Затем полученный рисовый отвар выпить. В течение 5 часов нельзя есть, можно только пить воду. За 2–3 часа до сна разрешается перекусить овощным салатом или выпить стакан кефира.

Сутра можно приступать к диете. Если это первый опыт с овсяной диетой, не рекомендуется превышать ее длительность более чем на 7 дней.

Как начать диету

При возникновении трудностей с резким вхождением в новый режим питания, следует постепенно переходить на овсянку. В течение первых дней к блюду подмешивается горсть сухофруктов или орешков. Допускается употребление нежирного кефира, но не более стакана в день.

В первой половине дня разрешено съедать один низкокалорийный фрукт либо добавлять чайную ложку меда. Как свидетельствуют отзывы, плавное вхождение легче переносится организмом, нежели резкий переход на монодиету.

Если длительность овсяной диеты превышает 3 дня, в кашу нужно добавлять растительные жиры, по чайной ложке на порцию, 1–2 раза в сутки. Полностью исключать жиры из рациона недопустимо, это вредит здоровью и замедляет обмен веществ.

Если трудно пить одну воду, периодически добавляется зеленый чай без сахара, но не более 4-х чашек в день. Зеленый чай действует как легкий диуретик, а злоупотребление напитком вымывает из организма жизненно важные микроэлементы.

Важно соблюдать равный временной интервал между приемами пищи. Рекомендуется делать 3 основных приема пищи и 2–3 перекуса с меньшими порциями.

Выход из диеты должен быть плавным. Привычные блюда вводятся в рацион постепенно. Сначала добавляются овощи, затем рыба, птица, другие крупы, фрукты и постное мясо. От вредной пищи лучше отказаться полностью, чтобы не испортить результат.

Почему не следует использовать хлопья быстрого приготовления

Цельнозерновая крупа обладает массой преимуществ перед овсянкой быстрого приготовления. Из-за минимальной обработки крупа содержит большее количество витаминов и макроэлементов, когда в хлопьях их в несколько раз меньше.

Меню овсяной диеты однообразное, но полезное

Также в цельнозерновой крупе содержится достаточное количество отрубей и клетчатки, которые помогают бороться с лишним весом, улучшая пищеварение. В хлопьях для быстрого приготовления количество клетчатки снижено. Отруби отсутствуют.

Единственный минус цельнозерновой овсяной крупы – длительность приготовления. Крупу приходится варить 30–40 минут, когда овсянка быстрого приготовления настаивается за 2–3 минуты.

Овсяная диета – хороший способ избавления от лишних килограмм за короткий период. Каша содержит большое количество полезных веществ, витаминов и микроэлементов. Достаточное содержание клетчатки усиливает перистальтику и улучшает пищеварение, что положительно сказывается на состоянии организма.

Видео

Также интересно почитать: свекольная диета

Калорийность овсяной каши на молоке и основные принципы диеты на овсянке. Калорийность овсяной каши на молоке с маслом

Овсяная каша содержит в своем составе почти все витамины группы В, насыщена витамином Е, минеральными веществами натрием, кальцием, цинком, хлором, серой, марганцем, кремнием, железом, фосфором, калием.

Калорийность овсяной каши на молоке с сахаром на 100 грамм 84 ккал. В 100-граммовой порции такой каши содержится:

  • 3,1 г белка;
  • 2,42 г жира;
  • 12,28 г углеводов.

Рецепт приготовления блюда:

  • в 400 мл кипящей воды наливают 400 мл молока;
  • в полученную водно-молочную жидкость засыпают 150 г овсяной крупы. Каша варится на медленном огне в течение 5 минут с помешиваниями;
  • в готовую овсянку на молоке добавляют 1 чайную ложку сахара и по вкусу соль. Все тщательно перемешивают, и дают каше настояться в течение 3 – 4 минут.

Калорийность овсяной каши на молоке без сахара на 100 грамм

Калорийность овсяной каши на молоке без сахара на 100 грамм 78 ккал. В 100 г продукта:

  • 3,15 г белка;
  • 2,42 г жира;
  • 11,7 г углеводов.

Для приготовления овсянки с молоком без сахара необходимо:

  • залить 1 стакан овсяных хлопьев 1,5 стаканами 2,5-процентного молока и 1 стаканом воды;
  • довести кашу до кипения;
  • варить овсянку после кипения в течение 5 минут.

Калорийность овсяной каши на молоке с маслом на 100 грамм

Калорийность овсяной каши на молоке с маслом на 100 грамм 133 ккал. В 100-граммовой порции:

  • 4,42 г белка;
  • 5,18 г жира;
  • 18,5 г углеводов.

Этапы приготовления блюда:

  • 1 л молока доводят до кипения в кастрюле;
  • в кипящее молоко добавляют немного соли и 2 столовые ложки сахара. Помешивая молоко, в него высыпают небольшими порциями 200 г овсяных хлопьев;
  • после кипения каша варится в течение 6 минут;
  • в готовое блюдо кладут 1 столовую ложку сливочного масла.

Калорийность овсяной каши на воде на 100 грамм с маслом

Калорийность овсяной каши на воде с маслом на 100 грамм 93 ккал. В 100 г продукта содержится:

  • 3,1 г белка;
  • 2,4 г жира;
  • 15 г углеводов.

Овсянка на воде с маслом – диетический продукт с небольшим количеством жира. Такая каша показана для восстановления сил при тяжелых физических и умственных нагрузках, является эффективным источником поступления в организм медленных углеводов.

Калорийность овсяной каши на воде без сахара, с сахаром на 100 грамм

Калорийность овсяной каши на воде без сахара на 100 грамм 14,6 ккал. В 100-граммвой порции 0,5 г белка, 0,27 г жира, 2,52 г углеводов. Для приготовления необходимо вскипятить 500 мл воды, добавить в кипящую воду 100 г овсяных хлопьев, варить кашу на медленном огне, пока она не станет более густой.

Калорийность овсяной каши на воде с сахаром на 100 грамм 87 ккал. В 100 г продукта 3 г белка, 1,68 г жира, 15,1 г углеводов.

Калорийность овсяной каши с изюмом на 100 грамм

Калорийность овсяной каши с изюмом на 100 грамм 33,2 ккал. В 100 г блюда:

  • 0,91 г белка;
  • 0,47 г жира;
  • 6,43 г углеводов.

Этапы приготовления овсянки с изюмом:

  • 10 г изюма замачивают на 8 – 10 минут в кипятке;
  • в кастрюле доводят до кипения 200 г воды;
  • в воду высыпают 4 столовые ложки овсяных хлопьев, щепотку соли. Полученная смесь помешивается и варится на медленном огне в течение 6 – 7 минут;
  • в готовую овсянку добавляют 10 г изюма;
  • кашу настаивают под закрытой крышкой 5 – 7 минут.

Польза овсяной каши

Польза овсяной каши достаточно велика и заключается в следующем:

  • овсянка насыщена медленными углеводами, насыщающими на долгое время организм силами и энергией;
  • при регулярном употреблении в пищу каши в крови снижается уровень холестерина. Подобный эффект достигается благодаря содержанию в овсянке абсорбирующей холестерин растворимой клетчатки;
  • овсяная каша нормализует концентрацию в крови сахара. Сваренная на воде каша предупреждает резкие скачки в крови глюкозы;
  • овсянка показана для профилактики диабета;
  • каша полезна для снижения веса, является незаменимым компонентом большинства диет;
  • благодаря большому количеству в каше витаминов и минералов она полезна для укрепления иммунитета;
  • полезные вещества овсянки необходимы для профилактики болезней сердца, запоров, регулирования метаболизма;
  • овсяная каша способствует улучшению состояния кожи, стимулирует работу нервной системы, нормализует работу печени, показана при лечении болезней желчного пузыря и поджелудочной железы;
  • многочисленные исследования доказали свойства овсянки нормализовать кровяное давление.

Вред овсяной каши

Известен следующий вред овсяной каши:

  • в очень небольших количествах овсянка разрешена при целиакии и диабете;
  • при перееданиях кашей возникают такие негативные эффекты как метеоризм, вздутие живота, желудочные колики;
  • в больших количествах овсянка нарушает всасывание кальция и витамина D. Если не восстанавливать минеральный и витаминный состав, со временем могут развиться болезни костной системы;
  • рекомендуется отказаться от пакетированной «быстрой» каши с добавлением различных ароматизаторов. Такая овсяная каша может провоцировать аллергические реакции, категорически запрещена при обострениях болезней ЖКТ.

Сегодня многие озабочены здоровым питанием. И чем больше падает качество продуктов на полках магазинов, тем острее стоит этот вопрос. На выручку приходит проверенная многими поколениями овсяная каша. Сваренная на молоке, она не только вкусна, но и полезна, что особенно важно как для людей с различными заболеваниями, так и для тех, кто стремится похудеть.

Состав

Овес — это однолетнее растение из семейства злаковых. В давние времена он считался кормом для лошадей и другого скота. Особенно охотно в этих целях его использовали в Китае и Монголии. И это неудивительно. Изначально овес воспринимался людьми как обыкновенный сорняк. Хотя представители германских народов и шотландцы такую еду не игнорировали. Они с удовольствием ели овсянку сами.


Сегодня в продажу овес попадает в виде муки, хлопьев, крупы. Большинству обычных людей этот злак знаком в виде геркулеса или овсяной каши.

Овсянка относится к разряду чрезвычайно ценных по своему содержанию продуктов.

Она как будто специально придумана для насыщения человеческого организма компонентами, без которых он не может полноценно функционировать.

  • витамин А;
  • витамины группы В, включая такие редкие, как В6 и В12;
  • витамины Е, С, К, РР, Н;
  • фолиевая кислота;
  • микро- и макроэлементы (начиная от железа и заканчивая цинком).

В составе овсянки много клетчатки, которая помогает мягко очищать желудок, но в то же время обеспечивает чувство сытости. Кишечник с этим продуктом работает легко и без сбоев. С такой едой можно не бояться запоров.

Благодаря своему уникальному составу овсянка помогает вывести из организма токсины, излечить язвенную болезнь желудка и гастрит. Она способствует регуляции уровня холестерина в крови. Доказано ее положительное влияние на показания кровяного давления. Наличие в продукте таких элементов, как магний и калий свидетельствует о пользе этого продукта для сердца и сосудов.



С включением в меню молочной овсяной каши улучается внешний вид кожи, повышается иммунитет. Овсянка оказывает положительное воздействие на нервную систему, хорошо влияет на память. Ее полезно есть при проблемах со щитовидной железой и печенью. Такую еду «назначают» при заболеваниях поджелудочной железы и желчного пузыря. Также она идет на пользу страдающим от дефицита железа в организме.

Овсянка является одним из элементов диетического питания. Готовится она быстро и просто. С приготовлением такой каши справится даже ребенок.

Воспользоваться «богатствами» овсянки на молоке не удается лишь людям, испытывающим непереносимость к молочному белку или злаковым культурам. Также стоит помнить, что какой бы полезной и легкой для пищеварения ни была эта еда, если употреблять ее неумеренно, можно обзавестись лишними килограммами. Причиной этого является крахмал, находящийся в составе продукта. Если он попадает в организм с избытком, то при переработке он преобразуется в жир, откладывающийся на внутренних органах.

Кроме того, «подсевшие» на овсяную кашу люди, употребляя ее ежедневно в немалых «дозах», рискуют снижением усвоения витамина D и кальция. В этом случае элемент, обеспечивающий прочность костей, вымывается из организма, делая скелет хрупким.


Пищевая и энергетическая ценность

Для похудения и поправки здоровья овсянку варят по различным рецептам. Она может быть приготовлена на молоке с низкой жирностью или на кокосовом молоке. В нее добавляют яблоки, бананы, свежую клубнику, чернику и другие ягоды, варят с изюмом и прочими сухофруктами. Все зависит от того, что есть под рукой, а также насколько богата фантазия того, кто встает за плиту.

В зависимости от рецепта меняется не только вкус, но и калорийность каши. Если в сухом продукте на сто граммов приходиться 310 ккал, то в готовой овсянке этот показатель совершенно иной. Для тех, кто сидит на диете, такое положение вещей имеет порой принципиальное значение. При этом показатели калорийности овсяной каши на обезжиренном или кокосовом молоке тоже заметно отличаются, учитывая уже тот факт, что на сто граммов кокосового молока приходится 187 килокалорий, а на такое же количество обезжиренного молока — всего 30.



В то же время в ста граммах обычной молочной овсяной каши без сахара находится почти 80 килокалорий, а с сахаром – уже больше ста. (В ста граммах «нормальной» молочной каши с сахаром можно обнаружить почти 15 г углеводов, 4 г — жиров и 3 г — белков).

Еще больше калорий в молочной каше с сахаром и маслом — 135 ккал на сто граммов. (В этих ста граммах содержатся почти 19 г углеводов, 5 г — жиров и 4,5 г — белков). В небольшой порции, которая вмещается в обычную тарелку, может оказаться около двухсот килокалорий.

С учетом этих показателей овсяная каша на молоке практически в любых ее вариациях привлекательна для людей, озабоченных состоянием своего здоровья и фигуры. Неслучайно существует овсяная диета, которая, в отличие от многих других, не приносит вреда здоровью и применима к использованию людьми самых разных возрастов. За семь дней такого «диетического курса» можно избавиться от десятка лишних килограммов. Но проводить такие атаки на лишний вес без ущерба для здоровья можно не чаще, чем раз в полгода.


Гликемический индекс

Если для здоровых мужчин и женщин еда делится на вкусную и невкусную, то для страдающих сахарным диабетом каждый продукт становится либо спасением, либо фактором, резко ухудшающим состояние. Чтобы зачислить продукт в первую или вторую категорию, приходится пользоваться таким понятием, как гликемический индекс. Им определяют влияние определенной пищи на показатели уровня сахара в крови человека.

Овсяная каша является не только безопасным, но и полезным продуктом для диабетиков. Овсянка, приготовленная на молоке, имеет невысокий гликемический индекс — всего 60. Это в пределах средних показателей. От такой еды сахар растет умеренно.

Приемлемым для употребления при сахарном диабете этот продукт делает и разумное соотношение белков и углеводов. Показатели БЖУ в молочной овсяной каше таковы: 69% приходится на углеводы, 16% — на жиры и 15% — на белки.


В следующем видео вас ждут несколько рецептов овсяной каши на молоке.

В современном питании каши занимают одно из почетных мест. Богатый химический состав круп делает каши незаменимым блюдом для диетического рациона. В старину именно кашей был богат стол простых крестьян – она давала силы для нелегкой работы и помогала выжить в трудные времена. Несмотря на богатое разнообразие продуктов, каши не исчезли из нашего рациона: гречневая, овсяная, пшенная, манная и многие другие крупы продолжают радовать нас вкуснейшими блюдами.

Современная диетология рассматривает каши не только как вкусную и полезную пищу, но и как диетический продукт, весьма способствующий эффективному похудению. И пусть вас не смущает высокая энергетическая ценность круп – при подсчете калорий вы наглядно убедитесь, что калорийность каш совсем не так велика, как кажется.

Калорийность каш – как лучше: на молоке или на воде?

Если рассматривать каши с позиции калорийности, то возникает закономерный вопрос: как лучше их готовить: на воде или молоке? Калорийность каш на молоке всегда несколько выше, чем приготовленных на воде, но ведь пищевая ценность и полезность молочных блюд тоже гораздо больше, благодаря молочным легкоусвояемым белкам.

При похудении на вегетарианской диете организм начинает испытывать дефицит белка. Довольно часто диетологи советуют при растительных рационах включать в меню молочные каши, калорийность которых не настолько велика, чтобы со страхом отказываться от белковой «подпитки» для организма. Например, калорийность овсяной кашина воде составляет 88 ккал на 100 г готового продукта. Если же овсянку варить на молоке, калорийность каши возрастет до 102 ккал/100 г. Пищевая ценность молочной овсяной каши будет составлять (на 100 г продукта): белки – 3,2 г, жиры-4,1 г, углеводы – 14,7 г. А теперь самое интересное: содержание белков и жиров в овсяной каше на воде составляет 3 г/100 г и 1,7 г/100 г соответственно, а углеводов – 15 г/100 г. Как видно из приведенных значений, жира в молочной каше действительно больше (хотя в целом каши содержат незначительное количество жиров), а вот углеводов даже немного меньше, чем у каши на воде. Можно сделать вывод, что, несмотря на более высокую калорийность, каша на молокеможет применяться в диетических рационах для похудения (2-3 раза в неделю).

Овсяная каша, калорийность и польза

Овсяная каша, калорийность которой сбалансированн, очень полезна для организма человека. Она повышает работоспособность, увеличивает выносливость и сопротивляемость различным инфекциям, способствует регенерации клеток и обладает стимулирующими свойствами (ускоряется рост волос и ногтей, улучшается цвет лица и общее состояние кожи). Благодаря обволакивающим свойствам кашу из овсяной крупы с успехом применяют для лечения болезней ЖКТ и двенадцатиперстной кишки: гастритов, энтероколитов, язвенной болезни в начальной стадии.

В составе овсяной крупы присутствует целый «витаминный коктейль»: витамины группы В, А, Н, F, РР, Е. Кроме того, она богата на различные микроэлементы, без которых полноценная жизнедеятельность человека невозможна: кальций, кремний, калий, магний, фосфор, железо, йод, натрий и пр.

Калорийность каши из любой крупы зависит от способа приготовления и дополнительных компонентов (масло, сахар, мед, сухофрукты, орехи, мясо, овощи и т.д.). Овсянка – не исключение: калорийность каши на воде (88 ккал/100 г) увеличивается с добавлением меда (117 ккал/100 г). Если же приготовить ее на молоке, а потом добавить полезные сухофрукты, например, изюм, то калорийность овсяной каши будет составлять 134,4 ккал/100 г.

Калорийность пшенной каши и ее ценность для снижения веса

Пшенная крупа (пшено) не особо богата витаминами – в ее составе имеются витамины группы В, «витамин молодости» Е и небольшое количество витаминов А и РР. Пшенная каша ценится диетологами за богатый минеральный состав (в ее «арсенале» имеется магний, калий, фосфор, кальций, сера, натрий, медь, марганец и пр.) и способность выводить из организма шлаки, токсины и ионы тяжелых металлов. Кроме того, пшенная каша – прекрасный сжигатель жира, так как она способствует очищению организма и выведению лишней жидкости.

Пшено содержит 348 ккал на 100 г сухой крупы. Калорийность пшенной каши на воде составляет 116 ккал/100 г. Если сдобрить ее маслом, то калорийность каши сразу же увеличится на 20,4 ккал и будет составлять 136,4 ккал/100 г. Вкуснейшая пшенная каша на молоке калорийность имеет еще выше – порядка 156 ккал/100г. При добавлении в нее масла и сахара количество калорий увеличивается до 175,5 ккал/100 г.

Несмотря на кажущуюся высокую калорийность, пшенная каша на воде без соли считается отличным средством для снижения веса. Для этого нужно проводить разгрузочные дни на пшенной каше: 2 раза в неделю на завтрак, обед и ужин необходимо есть только несоленую кашу из пшена, ничем ее не запивая в течение 1,5 часов. За несколько месяцев такого похудения можно избавиться от 5-8 кг лишнего веса.

Калорийность манной каши

Манная каша, калорийность которой приближена к калорийности предыдущих блюд, наверное, знакома каждому – еще несколько десятилетий назад именно ей отдавали предпочтение мамы при кормлении маленьких детей. Манная каша считалась питательной и сытной, от нее малыши хорошо прибавляли в весе и не испытывали голода по несколько часов. Уже позднее врачи заметили, что при доминировании в рационе манной каши у детей развивается ожирение, появляются признаки витаминной недостаточности и легкое отставание в развитии на фоне обедненного минералами меню.

Калорийность манной каши на воде составляет около 113,3 ккал/100 г. Но есть ее в таком виде сможет не каждый: манная каша на воде достаточно пресная и безвкусная, к тому же она имеет весьма непривлекательный вид (грязно-белый цвет и вязкая клейкая консистенция). Чтобы разнообразить это довольно безвкусное блюдо, в манную кашу на воде добавляют мед, сухофрукты или свежие сладкие фрукты и ягоды (банан, киви, клубника, черника и пр. ).

Естественно, что с введением дополнительных компонентов увеличивается и калорийность каши на воде. Самыми полезными компонентами являются, конечно же, свежие ягоды. К тому же калорийность манной каши в этом случае увеличивается не намного: например, добавление клубники повышает калорийность каши на воде всего лишь на 5,3 ккал, а вот с прибавлением меда калорийность манной каши увеличивается до 141,3 ккал/100 г.

И хотя для похудения она уж точно не годится, следует сказать также о манной каше на молоке, калорийность которой равняется 173,3 ккал/100 г. Добавление в «манку» на молоке сахара увеличивает калорийность каши до 184,4 ккал/100г.

Самой калорийной является «классическая» манная каша, приготовленная на молоке с сахаром, солью и сливочным маслом. Калорийность каши по традиционному рецепту «потянет» на 200 ккал/100 г. Ну, а если побаловать себя и добавить к ней еще варенье или мед, то количество калорий соответственно увеличится более чем на треть.

Калорийность каш: уточнение

При расчете калорийности каш, в статье взято за основу среднее значение для каждого вида продукта, поэтому приведенные данные могут немного отличаться от цифр в других источниках. К тому же, на калорийность влияет жирность исходных продуктов (молока, масла) и ряд других факторов (сроки и условия хранения круп и пр.).

Популярные статьи Читать больше статей

02.12.2013

Все мы много ходим в течение дня. Даже если у нас малоподвижный образ жизни, мы все равно ходим – ведь у нас н…

604269 65 Подробнее

Фев-12-2013

Для приготовления овсяной каши (овсянки) используют овсяную крупу, овсяные хлопья или овсяную муку.

У современных хозяек самым популярным продуктом для приготовления овсянки являются овсяные хлопья, которые получают путем пропаривания и расплющивания шлифованной овсяной крупы. Сорт овсянки и время, которое нужно затратить на приготовление каши, зависит от толщины хлопьев. Понятно, что тонкие хлопья варятся быстрее. Хотя они прекрасно усваиваются и без тепловой обработки. Залив их горячей водой и оставив под крышкой для распаривания, через 10-20 минут можно получить готовое к употреблению блюдо. А если добавить в него яблоки, апельсины, орехи, чернослив, мед или другие продукты по своему вкусу, то оно приобретет совершенно замечательный вкус.

Самая полезная, насыщенная всеми необходимыми витаминами и минеральными веществами овсяная каша получится лишь из натурального продукта. Отдайте предпочтение цельным зернам овса, пусть на его приготовление уйдет больше времени, зато вы приготовите настоящую кашу, как в Шотландии. Но сегодня люди стремятся сэкономить своё время, поэтому выбирают овсяные хлопья, так как они развариваются в считанные минуты.

Выбирая крупу для приготовления овсяной каши, обратите внимание на название указанное на упаковке — «Геркулес» или «Экстра». Овсяные хлопья «Экстра» обычно разделяют на три сорта (степень обработки хлопьев).

Арабская цифра три на упаковке указывает на самые нежные хлопья, предназначенные для людей с чувствительным желудком, а также для маленьких детей. Такие хлопья имеют наиболее тонкую структуру из-за тщательной обработки паром и совсем не требуют варки, достаточно на некоторое время залить их кипятком или кипяченым молоком и овсяная каша готова. «Легкостью» хлопьев пользуются и производители — вместо 500 грамм хлопьев в пачке зачастую может оказаться всего грамм 350.

В пачке «Экстра» под номером два содержатся тоже тонкие овсяные хлопья, которые произведены из резаной крупы. Приготовление овсяной каши из данного сорта хлопьев займет не более 10 минут.

Геркулес — это отдельный сорт овсянки, данного сорта хлопья самые толстые. На приготовление овсяной каши из геркулесовых хлопьев понадобится время, но каша получится на редкость густой и вкусной.

Как утверждает большинство специалистов-диетологов, овсяная каша – это наилучший вариант завтрака, как для взрослых, так и для детей. На сегодняшний день овсянка вновь набирает популярность, как здоровый и полезный (а также, вопреки предубеждениям, вкусный) продукт питания. В связи с этим многих читателей интересует вопрос – насколько велика калорийность овсяной каши на молоке? Ведь многие предпочитают именно такой ее рецепт. На этот вопрос мы попробуем ответить в нашей сегодняшней статье. Но прежде чем говорить про калорийность овсяной каши на молоке, давайте вспомним, чем же полезно это блюдо.

Овсяная каша, диетические свойства:

Овсянку рекомендуют употреблять потому, что она богата полезными углеводами, благодаря чему «заряжает» нас энергией на целый день. С ней мы получаем столь необходимые витамины, как А (нужен для нормального зрения и здоровья волос), С (предохраняет от простуды и укрепляет иммунитет), Е (благотворен для нашей кожи).

Кроме того, в овсянке содержится ряд минералов, как то: магний (помогает сердечной мышце нормально функционировать), фосфор, хром, цинк, никель, кальций (для прочности костей), калий. Есть в ней очень редкие витамины, особенно важные для школьников, студентов и будущих мам — В6 и В12. Кашу считают диетическими блюдом, хотя калорийность овсяной каши на молоке будет выше, чем у приготовленной на воде.

Небольшой гликемический индекс – одно из важнейших свойств каши из овсяной крупы. У людей, потребляющих овсяную кашу, содержание сахара в крови держится на стабильном уровне, что особенно актуально для тех, кто страдает сахарным диабетом. Современные специалисты рекомендуют при составлении меню учитывать гликемический индекс пищевых продуктов.

Овсяная каша, как продукт питания, способствует уменьшению содержания холестерина в крови, что помогает предотвратить атеросклероз.

Пищевые волокна, присутствующие в кашах из овсяной крупы, помогают очистить организм. Даже измельченная овсяная крупа может послужить для кишечника своего рода скрабом.

Если овсянку включить в свой постоянный рацион питания, то можно сохранить память, умственные способности, слух и зрение до самой глубокой старости. Достаточно съедать по утрам небольшую порцию овсяной каши, не важно на молоке или на воде она приготовлена, чтобы почувствовать полезные свойства овсянки. Конечно, людям с хорошим аппетитом одной кашей голод не утолить, поэтому после нее можно употреблять любые продукты (колбасу, яичницу, бутерброды и прочее), овес поможет их быстро и легко переварить. Людям, следящим за своей фигурой, лучше употреблять овсяную кашу, приготовленную на воде, в нее можно добавить распаренные сухофрукты, например, изюм, курагу, чернослив и т. д. Так полезные диетические свойства овсянки проявят себя. Это не только улучшит вкусовые качества каши, но и сделает ее еще полезнее.

В больших городах обычно очень неблагоприятная экология. У людей, проживающих там, происходит накопление большого количества токсинов и солей металлов. Поэтому им просто необходимо ежедневно употреблять в пищу овсянку в любом виде, она помогает быстро вывести эти вредные вещества. Людям, страдающим сахарным диабетом, овсянка тоже не менее полезна. Благодаря веществам, входящим в ее состав, она понижает уровень сахара в крови и не позволяет ему подниматься в дальнейшем.

Итак, какую же, конкретно имеет калорийность овсяная каша сваренная на молоке? А вот такую:

Калорийность овсяной каши на молоке достаточно велика, свыше 110 ккал на 100 грамм

Но, разумеется, на вопрос, какова калорийность овсянки, однозначного ответа нет. Дело в том, что это зависит также от используемого молока и количества воды, которое включает рецепт.

А какая калорийность овсяной каши на молоке, приготовленной разными способами? А вот такая:

Таблица калорийности овсяной каши на молоке, на 100 грамм продукта:

А пищевая ценность овсяной каши на молоке, приготовленной разными способами, вот такая:

Таблица пищевой ценности овсяной каши на молоке, на 100 грамм продукта:

Как сварить эту кашу в домашних условиях? Рецептов много. Вот один из них:

Овсяная каша на молоке:

Продукты:

  • Овсяная крупа (овсяные хлопья, геркулес — это одно и тоже) — 6 столовых ложек
  • Сахар — 2-3 чайных ложки
  • Молоко

Овсяную крупу насыпают в кастрюлю. Заливают хлопья водой настолько, чтобы вода покрыла крупу на половину сантиметра — не больше. Ставят кастрюлю на огонь. Когда каша закипит, огонь делают минимальным, варят минуты 3 – 5. Важно не упустить время, когда вода впитается – тогда добавляют молока, чтобы каша не пригорела.

Периодически помешиваем кашу, чтобы не было комков. Дальше кашу просто варят еще минут 5 (если крупа впитала все молоко, то его можно долить и продолжить варить). Проверяем готовность и наслаждаемся результатом! При желании можно добавить 2 чайных ложки сахара — на 6 столовых ложек каши. И ешьте на здоровье! А относительно высокая калорийность овсяной каши на молоке, фигуру Вам не испортит.

Полезна ли овсяная каша для похудения?

Продукты из овса, а особенно каши, благоприятно влияют на здоровье человека и способствуют поддержанию здорового веса. Так, овсянка считается одним из самых популярных и действенных продуктов для нормализации веса.

Пользу овсяной каши для похудения невозможно переоценить, так как она:

Очищает кишечник и желудок;

Активизирует защитные процессы организма;

Снижает показатели холестерина;

Снижает риск развития сердечных заболеваний и тромбоза;

Выводит вредные вещества из организма;

Надолго дает чувство насыщения.

    Овсяная каша благоприятно действует на желудочно-кишечный тракт, облегчает и улучшает пищеварение. А все за счет того, что овсяная каша как бы обволакивает желудок и препятствует воздействию раздражителей. Так же способствует очищению кишечника.

    Овсяную кашу можно приготовить на воде и на молоке.

    100 грамм овсяной каши , приготовленной на воде , имеет следующую пищевую ценность:

    Белки — 3 гр, Жиры — 1,7 гр, Углеводы — 15 гр, Калорийность — 88 ккал.

    100 грамм овсяной каши , приготовленной на молоке , имеет большую пищевую ценность за счет присутствия молока:

    Белки — 3,2 гр, Жиры — 4,1 гр, Углеводы — 14,2 гр, Калорийность — 102 ккал.

    Овсяная каша — это очень полезный продукт, особенно на завтрак, проста в приготовлении и имеет невысокую стоимость. Готовят ее на молоке или на воде, всего за 10 минут. Уже давно доказано, что овсянка положительно действует на человеческий организм: очищает, снижает уровень холестерина, а также уменьшает риск образования тромбов. Но ежедневное ее употребление может нанести большой вред организму человека, ведь овсяная каша производит выведение из организма кальция и не позволяет усваиваться витамину Д.

    Уже диетологи подсчитали, что каша сваренная на молоке имеет — 105 ккал на 100 г сухой крупы, а вот приготовленная на воде — 88 ккал на 100 г сухой каши.

    В общем если хотите похудеть, то варите кашу на воде, а если хотите просто получить сытный завтрак, то варите на молоке (можно добавить фруктов или изюма).

    Овсяная каша очень полезна сама по себе и является низкокалорийным продуктом. Диетологи подсчитали, что в 100 граммах сваренной каши на молоке содержится углеводы — 14,2, белки — 3,2, жиры — 4,1. В целом калорий в такой порции всего 102 кКалории. На воде поменьше, всего 88 Ккалории

    Овсяная каша сытный и полезный завтрак для детей и взрослых. Каша — источник энергии на целый день.

    Овсянка состоит в основном из сложных углеводов, которые плавно, постепенно перерабатываются организмом в глюкозу и длительное время поддерживают необходимый уровень энергии.

    Низкий ГИ — гликемический индекс также одно из главных преимуществ каши из овсяной крупы. При употреблении в пищу овсянки поддерживается стабильный уровень сахара.

    Овсяная каша на воде содержит приблизительно 88 ккал в 100 граммах.

    Овсяная каша на молоке содержит приблизительно 102 ккал в 100 граммах.

    Да, весна набирает обороты. Все знакомые женщины (чуть загнул) резко перешли на овсянку. Если интересует меньшее количество калорий, то овсянку лучше варить на воде, в этом случае на 100 гр овсянки всего 88-ь калорий, а на молоке уже 102-е ккал (это катастрофа).

    Калорийность круп сейчас узнать не проблема. Если производитель ответственный, вы увидите лейбу с описанием количества жиров, белков, углеводов, а такж сколько ккалл содержится в 100 гр крупы. Так в Овсянке, приготовленной на молоке, калорийность 105 ккал на 100 г сухой крупы, а овсянка, приготовленная на воде, всего — 88 ккал на те же 100 г сухой каши. Сытная кашка.

    Овсянка — низкокалорийное блюдо. Овсянка на молоке имеет калорийность 105 ккал на 100 г крупы, а овсянка на воде — 88 ккал на те же 100 г. А рассчитать калорийность просто, если вы знаете калорийность крупы (а ее сейчас пишут на упаковке) и количество жидкости (воды, например). Если вы готовите 100 грамм овсянки, заливая ее стаканом воды (200 мл), то нужно 105 разделить на 2, получаем 52,5 ккал — калорийность вашей каши. Если что-то в нее добавляете, то калорийность каши, соответственно увеличится.

    Сейчас тоже активно худею к лету, даже весы электронные кухонные купила. Так вот: считать нужно не кашу, а продукты которые идут на порцию.

    Овсяные хлопья Геркулес на одну порцию (если вы на диете точно не съедите больше) весит примерно 30г.

    Я обычно варю две порции: кладу 60г крупы — это неполный стакан. И три части воды наливаю. Если на молоке тогда молоко 1 к 2 частям воды. На порцию выходит 90 г молока 2,5%-го

    если на воде получается 106 ккал . Но не за 100г каши, а больше.

    Если прибавить молоко то еще 49 ккал всего 155 ккал каша на молоке .

    Вот классный сайт для здорового образа жизни тут и подсчет калорийности и все витамины с минералами таблички обалденные! Можете задать свои параметры и составить меню.

    Если взять 100гр овсяной каши, то в е состав входят(гр):

    белки, жиры, углеводы, калорий (ккал) соответственно:

    на молоке 3.20 4.10 14.20 102.0

    на воде 3.0 1.70 15.0 88.0

    Таким образом, овсяная каша сваренная на молоке, содержит калорий на 14 процентов больше чем на воде!

Полезно ли есть на завтрак овсяную кашу? | Питание и диеты | Кухня

Овсяные хлопья на молоке — самый распространенный завтрак. Его можно быстро и просто приготовить, варится овсянка недолго, особенно если это хлопья «Экстра», которые готовятся за 5 минут, каша на завтрак — это полезно, мы уверены в этом с детского сада. Наконец, это сытно и вкусно. Но действительно ли правильно начинать каждое свое утро с овсяной каши?

Отвечает Анна Ивашкевич, нутрициолог, клинический психолог-диетолог, член Союза Национальной ассоциации клинического питания:

Классический завтрак — это каша из овсяной крупы с добавлением ягод. Полезно, сытно, сразу хочется выложить фотографию такого завтрака в соцсети. Но действительно ли это наше убеждение верно? Крутится ли весь мир только вокруг овсянки?

Овсяная каша действительно полезна, но есть некоторые условия для того, чтобы наш организм мог получить эту пользу.

Во-первых, обходим стороной каши-пятиминутки. Они содержат ударную дозу сахара, усилителей вкуса, добавок, оказывающих вред нашему организму. И запоминаем, что покупать следует малообработанные овсяные хлопья, которые варятся не менее 15 минут.

Овсянку лучше всего есть на завтрак перед тренировкой, так как при наличии физической нагрузки сложные углеводы усваиваются быстрее. Но каша должна быть сварена на воде, без сливок, молока, сахара. А тем, кто задумывается о снижении веса, лучше всего отдавать предпочтение кашам грубого помола.

В чистом виде овсянка не так полезна, как нам кажется. Она не содержит достаточно белка, нужного нашему организму в утренние часы. Поэтому овсянку лучше переносить с завтрака на бранч и сочетать с другими продуктами, например с кусочком сыра, омлетом, творогом.

Клетчатка и все полезные витамины и минералы содержатся именно в цельной крупе, которую нужно варить длительное время. Если вам не хватает сладости, то можете добавить фрукты или ягоды для вкуса.

Есть мифы не только о безусловной пользе овсяной каши, но и о ее вреде для нашего организма. Один из них — влияние овсянки на усваиваемость минералов, в частности негативное воздействие на усвоение кальция фитиновой кислоты, которая содержится в овсе. Это не подтверждается исследованиями.

Качественных доказательств того, что именно овсянка влияет на вымывание кальция, пока нет. В связке со сбалансированным питанием воздействие фитиновой кислоты, которая содержится в каше, на связывание минералов является низким. В исследовании 2016 года имеется мало доказательств того, что в тандеме с хорошим питанием фитат отрицательно влияет на усвоение минералов и вымывание кальция из организма.

Каша овсяная с грецким орехом

Фото: Ресторан «Казбек»

Автор — Мамия Джоджуа, шеф-повар ресторана «Казбек»

  • 30 г овсяной крупы
  • 200 мл молока
  • Соль
  • 5 г инжира
  • 5 г изюма
  • 5 г сущенного яблока
  • 5 г чернослива
  • 3 г грецких орехов
  • 3 г фундука
  • 10 г меда

Шаг 1. Довести молоко до кипения, всыпать крупу и варить до готовности. 

Шаг 2. Добавить чуть-чуть соли.

Шаг 3. Добавить мелко нарезанные сухофрукты (инжир, изюм, яблоко, чернослив) и перемешать.

Шаг 4. Выложить на тарелку и посыпать рублеными орехами и медом.

Овсянка: питание, полезные свойства, виды, начинки

Что такое овсянка?

Овсянка — это продукт для завтрака, приготовленный из овса и жидкости, такой как вода или молоко. Многие продукты входят в моду и выходят из нее по мере того, как тенденции в отношении здоровья приходят и уходят. Не овсянка. Эта цельнозерновая электростанция наполняла завтрак серьезными питательными веществами и сытным вкусом на протяжении поколений. Это один из немногих продуктов для комфорта, который так же хорош для вас, как и просто хорош.

Чтобы получить максимальную отдачу от этого суперпродукта, будьте немного разборчивы.

Некоторые пакеты овсяных хлопьев быстрого приготовления, например, загружены сахаром — целых 8 чайных ложек на порцию — и высоким содержанием натрия. Всегда проверяйте этикетку, чтобы увидеть, что вы получаете.

Великолепная овсянка начинается с овсяных хлопьев или овсяных хлопьев, сваренных в небольшом количестве воды или молока и дополненных полезными ингредиентами. Это приятное начало дня, и если вы сделаете это привычкой, это может принести пользу вашему здоровью.

Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, ищите овес, сертифицированный как не содержащий глютен. Хотя овес сам по себе не содержит глютен, он может быть заражен глютеном при обработке или выращивании.

Польза овсянки

Овсянка известна своей доказанной способностью снижать уровень плохого холестерина (ЛПНП). Спишите это на тип растворимой клетчатки под названием бета-глюкан.

Употребление овса связано со снижением уровня холестерина ЛПНП в среднем на 7%, как показывают исследования. Многие другие факторы также влияют на здоровье вашего сердца (например, что вы еще едите, насколько вы активны и курите ли вы), но овсянка — это просто полезное для сердца начало.Овсянка также:

    • снижает уровень сахара в крови

    • продвигает здоровые бактерии в вашей кишечнике

    • помогает вам почувствовать себя полным управлением вашим весом

    • отблести 40022

    • Снимает кожный зуд и раздражение

    • Снижает вероятность рака толстой кишки

    Виды овсяных хлопьев

    Когда вы покупаете овес, вы увидите на полках магазинов несколько его видов.Все они основаны на «овсяной крупе», которая представляет собой цельное ядро ​​овса.

    • Овсяные хлопья быстрого приготовления: Овсяные хлопья, пропаренные и пропаренные.

    • Овсяные хлопья (также называемые обычные или старомодные овсяные хлопья): овсяные хлопья, приготовленные на пару и раскатанные в хлопья, которые толще (и поэтому требуют больше времени для приготовления), чем овсяные хлопья быстрого приготовления.

    • Овсяные хлопья (также называемые Ирландский овес ): Вы получаете цельное овсяное зерно, нарезанное.Их приготовление занимает около 20 минут.

    • Шотландский овес : Это похоже на овсяные хлопья, но вместо того, чтобы резаться, они перемалываются.

    • Овсяная крупа: Это цельное ядро ​​овса — без разрезов, хлопьев или измельчения. Они готовятся дольше, чем другие овсяные хлопья. Дайте им вариться 50-60 минут после того, как вы доведете воду до кипения.

    Вы можете приготовить овсянку на плите, в микроволновой печи или в мультиварке.Также популярны «овсяные хлопья на ночь». Это овес, который замачивают на ночь в жидкости, такой как молоко или йогурт.

    Как приготовить овсянку

    Чтобы приготовить овсянку, смешайте 2 ¼ стакана воды и щепотку соли в маленькой кастрюле и включите сильный огонь. Как только вода закипит, убавьте огонь до минимума и добавьте 1 стакан овсяных хлопьев. Перемешайте и варите около 5 минут или пока овес не впитает воду. Добавьте любую начинку, перемешайте овсянку, накройте кастрюлю крышкой и выключите огонь. Дайте овсянке постоять еще пять минут, и тогда она готова к употреблению.

    Топпинги

    Ваша тарелка с овсянкой станет еще вкуснее, если вы посыпаете ее специями. Попробуйте корицу, имбирь или приправу для тыквенного пирога.

    Добавьте немного миндального масла или любого другого орехового масла. Или посыпьте сверху грецкими орехами (богатыми омега-3, полезными для сердца) или любым из ваших любимых видов орехов.

    Положите несколько замороженных ягод, и тепло овсяных хлопьев разморозит их для вас. Или попробуйте яблочное пюре или сухофрукты.

    Вы также можете добавить молоко (молочное, миндальное, соевое или любое другое по вашему желанию).

    5 вещей, которые произошли, когда я ел овсянку каждое утро в течение месяца

    В детстве я ненавидел овсянку. Я думал, что это было кашеобразным и странным, и я зарезервировал пакеты овсянки быстрого приготовления в качестве сухой смеси для своего йогурта. Но когда я начал работать в издании о здоровье и день за днем ​​читать статьи о том, что клетчатка является секретом сохранения сытости, я задумался, не стоит ли мне еще раз попробовать старомодный овес.

    Чашка овсяных хлопьев содержит 5 г белка и впечатляющие 4 г клетчатки, которые помогают регулировать использование сахара в организме, чтобы сдерживать чувство голода и, кхм, держать вас в форме.Исследования также связывают повышенное потребление пищевых волокон с более низкой массой тела, уровнем холестерина и риском развития диабета 2 типа. О, и овсянка богата множеством полезных минералов, таких как фосфор и магний

    Из-за низкой стоимости гигантской упаковки овса я был убежден, что изменил свой утренний распорядок. Вот что произошло, когда я каждый день в течение месяца меняла яйца на овсянку:

    Я узнала, как именно я люблю овсянку.

    То есть с нарезанным бананом, корицей, несколькими изюмами, 1 столовой ложкой арахисового масла, небольшим количеством ванили и небольшим количеством кленового сиропа.Некоторое время я делал пюре из банана и готовил его с овсянкой, но быстро понял, что этот процесс означает катастрофу для дна моих кастрюль. Иногда я заменял его измельченными орехами, несладкой тертой кокосовой стружкой и какао-порошком или шоколадной стружкой поверх — или Nutella, добавленная в пятницу после особенно утомительной недели.

    Мне потребовалось около 2 недель, чтобы точно понять, как мне нравится моя овсянка, и правильное сочетание имело решающее значение. Для меня мед или коричневый сахар вместо кленового сиропа были слишком сладкими на вкус, и выбор молока был абсолютно решающим (подробнее об этом далее).На выходных я попробовал несколько пикантных вариаций с тертым острым чеддером и остатками овощей, но в течение недели я всегда возвращался к своему обычному блюду.

    Лия Виналек

    Я перешел на цельное молоко.

    Моя мама вырастила меня на обезжиренном молоке, и теперь я обычно забиваю свой холодильник миндальным молоком, а молочные продукты оставляю для выпечки. Но в погоне за идеальной тарелкой овсянки я начала экспериментировать с разным молоком: цельным, 2%, кокосовым, миндальным, даже конопляным.Несмотря на все неоднозначные мнения о том, насколько полезно или вредно для вас обычное молоко, я воспринял цельное молоко как Святой Грааль овсяных хлопьев со сливками. Ничто другое не сравнится. К счастью для меня, появляется все больше данных, свидетельствующих о том, что жирные молочные продукты на самом деле с меньшей вероятностью заставят вас набрать вес с течением времени, чем молочные продукты с низким содержанием жира.

    Я начал пропускать утренний перекус.

    Мой белковый завтрак давал чувство сытости гораздо дольше, чем мой обычный смузи или жидкое яйцо вместо овощей. Обычно я начинаю хотеть перекусить около 10 утра, но мои тарелки с овсянкой давали мне удовлетворение ближе к полудню, а иногда даже дольше, когда я ходил в спортзал и сдвигал обеденный перерыв до 13:00.Конечно, в некоторые дни я все еще нуждался в моркови и хумусе раньше, но я заметил большую разницу в частоте моих утренних приступов голода, особенно после того, как я перешел на цельное молоко.

    Лия Виналек

    Я почувствовал себя плохо, когда отказался от овса.

    Полное раскрытие: я пропускал свою ежедневную миску по утрам в выходные дни, когда я был в дороге, на позднем завтраке или вместо этого использовал свою новую вафельницу. Хотя я был рад перемене во вкусе, мне не хватало последовательности в моем новом распорядке (например, я знал, когда проголодался к обеду или мне нужно было сделать утренний перерыв в ванной).Тем не менее, субботнее утро слишком полно возможностей, чтобы ходить только по старому.

    Я полностью погряз в привычках.

    Употребление одной и той же еды каждое утро установило режим завтрака, которого у меня не было раньше. Я с нетерпением ждал возможности сесть и прочитать главу книги между кусочками овса с арахисовым маслом. Мало того, я точно так же хотел свою овсянку и становился немного сварливым, если они не оказывались такими же однородными, как обычно.

    Когда я начал этот ритуал с овсянкой, друг спросил: «Как ты собираешься выживать, поедая эту кашу день за днем?» Теперь я могу честно сказать, что мне это очень понравилось, и я, вероятно, буду есть его почти каждое утро в будние дни, потому что оно очень дешевое и его легко приготовить.Я часто насмехался над людьми, которые все время берут с собой один и тот же ланч, сбитый с толку тем, что им не совсем скучно, но теперь я думаю, что есть что-то в формировании пищевой привычки, которая работает для вашего тела.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Овсяная каша быстрого приготовления: хорошо или плохо? | Food Network Healthy Eats: рецепты, идеи и новости о еде

    Овес, безусловно, является здоровой пищей, но овсяные хлопья быстрого приготовления часто плохо обертываются.Тарелка классической овсянки содержит большую дозу витаминов, белка и растворимой клетчатки, снижающей уровень холестерина. Так что там с пакетами? У нас есть факты об этом полуфабрикате.

    Овсяная каша быстрого приготовления частично приготовлена ​​и подсушена для быстрого приготовления. Вопреки распространенному мнению, овес быстрого приготовления имеет те же питательные свойства, что и обычный овес. Самая большая проблема с сортами быстрого приготовления? Все эти ароматные варианты, переполненные сахаром! Ваш типичный ароматизированный бренд обойдется вам как минимум в 3-4 чайные ложки добавленных подсластителей.Некоторые бренды могут также добавлять натрий в качестве консерванта, но есть бренды без него.

    Приоритет номер один: выбирайте овсяные хлопья быстрого приготовления. Внимательно проверяйте этикетки с ингредиентами и приобретайте марку с минимальным количеством ингредиентов и наименьшим количеством консервантов. Arrowhead Mills — разумный выбор.

    Ничего страшного, если вы хотите подсластить овсяные хлопья. Добавьте 2 чайные ложки кленового сиропа, меда, коричневого сахара или агавы для сладкого завтрака с половиной сахара.Немного свежих фруктов также повысит содержание клетчатки.

    Прокат против. Мгновенное

    Немного пищи для размышлений. Обычные овсяные хлопья можно приготовить на плите всего за пять минут или около двух, если следовать указаниям в микроволновке. Овсяные хлопья (плющеные или стальные) также можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, чтобы утром можно было легко приготовить их в микроволновой печи. «Мгновенные» вещи не намного быстрее.Покупка большого контейнера овсяных хлопьев также сэкономит ваши деньги, к тому же многие предпочитают текстуру овсяных хлопьев не быстрого приготовления.

    Однако пакеты могут пригодиться. Когда я в путешествии, несколько пакетиков, немного спортивной смеси и кусочек свежего фрукта означают легкий и полезный завтрак в номере отеля.

    Практический результат : Варианты быстрого приготовления могут быть удобными и полезными, если вы выберете несладкий вид. Сделать реальную сделку заранее может быть так же просто.

    Быстрый ответ: существует ли диета, при которой вы едите овсянку, йогурт и чернику на завтрак 5 дней из 7?

    На сколько можно похудеть с помощью овсяной диеты?

    Исследования показали, что овес и овсянка могут помочь людям похудеть, снизить уровень сахара в крови и снизить риск сердечных заболеваний и рака. Фактически, сторонники овсяной диеты утверждают, что популярная диета может помочь людям сбросить до 4 фунтов (1,8 кг) всего за одну неделю.

    Что такое здоровый завтрак, чтобы похудеть?

    Овсянка Овсянка — это полезный и вкусный вариант завтрака, особенно если вы хотите похудеть.В овсянке мало калорий, но много клетчатки и белка — двух питательных веществ, которые влияют на аппетит и контроль веса.

    Можно ли похудеть, если есть овсянку на завтрак?

    При правильном соблюдении диета с овсянкой может помочь вам в вашем общем плане по снижению веса. Планы питания низкокалорийны и нежирны и включают выбор здоровой пищи. Овсянка сама по себе может помочь вам похудеть, потому что она поможет вам чувствовать себя сытым дольше, чем другие продукты.

    Овсянка и йогурт — хороший завтрак?

    Почему это хорошо: хлопья содержат 5 граммов клетчатки и не содержат натрия, говорит Браун.Это тоже быстро и недорого. Завтрак: простой греческий йогурт и овсянка с орехами, фруктами или мюсли. Почему это хорошо: это легко взять с собой на работу, говорит Нисенберг, и она наполняется энергией.

    Что происходит с вашим телом, если вы каждый день едите овсянку?

    Преимущества включают снижение уровня сахара и холестерина в крови, защиту от раздражения кожи и уменьшение запоров. Кроме того, они очень сытные и обладают многими свойствами, которые делают их полезными для похудения. В конце концов, овес является одним из самых полезных продуктов, которые вы можете есть.

    Какая овсянка лучше всего подходит для похудения?

    Овсяные хлопья или овсяные хлопья — самая питательная и сытная форма овсяных хлопьев, которую можно добавить в свой рацион. Избегайте обработанной овсянки или овсянки быстрого приготовления и не добавляйте слишком много сахара в овес для наибольшей пользы для здоровья.

    Что такое завтрак для плоского живота?

    «Продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как овес, цельнозерновой хлеб и ягоды, идеально подходят для завтрака», — говорит Эми Гудсон, MS, RD, CSSD, LD и автор The Sports Nutrition Playbook.«Клетчатка помогает протолкнуть вещества через ваш организм, помогая поддерживать регулярность и чувствовать себя менее раздутым, а живот плоским.

    Что мне пить по утрам, чтобы избавиться от жира на животе?

    Начав свой день со стакана теплой воды с лимоном, вы можете творить чудеса с вашим телом. Напиток содержит антиоксиданты и пектиновые волокна, которые помогают растопить жир на животе. Для приготовления напитка возьмите стакан воды, выжмите немного лимонного сока и добавьте в него чайную ложку меда.

    Что пить утром, чтобы похудеть?

    Старинное лекарство, вода с медом и лимоном является предпочтительным напитком для похудения.Добавьте чайную ложку лимонного сока и меда в стакан теплой воды и выпейте утром. Концентрированная форма сока амлы и алоэ вера также доступна в аптеках и в Интернете.

    Какие 5 продуктов сжигают жир на животе?

    Восемь вкусных продуктов, которые помогают бороться с жиром на животе

    • Жир на животе – продукты для борьбы с жиром.
    • Авокадо.
    • Бананы.
    • Йогурт.
    • Ягоды.
    • Шоколадное обезжиренное молоко.
    • Зеленый чай.
    • Цитрус. Шок супермаркета: витамин С в красочных продуктах, таких как апельсины и красный перец, может помочь вам сжечь до 30 процентов больше жира во время упражнений, как показывают исследования Университета штата Аризона в Месе.

    Можно ли похудеть, употребляя овсянку?

    Всем известно, что овсянка полезна. Знаете ли вы, что это также может помочь с потерей веса? Вы правильно прочитали, вы можете избавиться от жира на животе, употребляя овсянку! Овес содержит большое количество пищевых волокон, которые устойчивы к пищеварительным ферментам, поэтому ваш организм не обрабатывает их как потребление калорий.

    Можно ли набрать вес от ежедневного употребления овсянки?

    Но это не значит, что овсянка не может причинить вам вреда. Если вы не примете во внимание несколько вещей, даже овсянка может привести к увеличению веса. Он может мгновенно превратиться из завтрака для похудения в пищу, повышающую уровень сахара в крови, которая может нанести вред вашей талии.

    Должен ли я есть яйца или овсянку на завтрак?

    Яйца являются богатым источником белка и содержат минимум углеводов. С другой стороны, овсянка — это богатая углеводами пища, которая обеспечивает наш организм некоторым количеством белка.По данным Министерства сельского хозяйства США, завтрак из 2 средних яиц даст примерно 13 г белка и 1,1 г углеводов, тогда как тарелка овсянки даст вам 2,4 г белка и 12 г углеводов.

    Йогурт или овсянка лучше?

    Эти и другие добавки к йогурту и овсянке только повышают уровень сахара в крови и работают против свойственной им пользы для здоровья — йогурт богат белком и полезными кишечными бактериями, в то время как овсянка богата растворимой клетчаткой, которая может помочь снизить уровень плохого ЛПНП. холестерина и помогает вам чувствовать себя сытым.

    Похудею ли я, если буду есть только йогурт?

    Йогурт может быть наиболее полезным для похудения, если его использовать вместо высококалорийной пищи с низким содержанием белка, а не просто добавлять в свой рацион. Поскольку это может помочь вам чувствовать себя сытым дольше, этот молочный продукт может естественным образом привести к тому, что вы будете потреблять меньше калорий в течение дня.

    Да, овсянка может быть полезна для похудения — вот как ее есть в рамках здорового питания

    Овсянка с фруктами и орехами может стать полезным завтраком, если вы пытаетесь похудеть.Arx0nt / Getty Images
    • Овсянка может помочь сбросить вес, потому что она содержит растворимую клетчатку, которая дает ощущение сытости.
    • Овсяные хлопья или овсяные хлопья — самая питательная и сытная форма овсянки, которую можно добавить в свой рацион.
    • Избегайте обработанной овсянки или овсянки быстрого приготовления и не добавляйте слишком много сахара в овес для наибольшей пользы для здоровья.
    • Посетите справочную библиотеку Insider Health для получения дополнительных советов.

    Блюда на основе овса являются популярным продуктом для завтрака во многих странах мира, включая США, Швейцарию и Финляндию, которые рекламируются как полезные для похудения благодаря здоровому сочетанию клетчатки, сложных углеводов и белка.Овсянка богата питательными веществами, такими как магний, цинк и клетчатка, которые могут помочь снизить уровень холестерина, способствовать снижению веса и улучшить здоровье кишечника.

    «Овес помогает людям чувствовать себя сытыми, уменьшает скачки сахара и снижает уровень инсулина. Это свойства, которые заставляют вас чувствовать себя сытым, поэтому вы перестаете есть», — говорит Хаим Росс, доктор медицинских наук, гастроэнтеролог из Нью-Йоркского университета Лангоне в Great Neck Medical.

    Однако не все овсяные хлопья одинаковы. Разница заключается в овсяных хлопьях, используемых для приготовления овсяных хлопьев.

    Существует несколько видов овсяных хлопьев, в том числе дробленый или ирландский овес, шотландский овес, овсяные хлопья или овсяные хлопья, а также овсяные хлопья быстрого приготовления или овсяные хлопья быстрого приготовления.Однако, если вы ищете наименее обработанные формы, тогда овсяные хлопья и овсяные хлопья — ваш билет, а также они считаются самыми полезными.

    Вот преимущества употребления овсянки в отношении поддержания веса, а также некоторые потенциальные недостатки.

    Польза овсянки для похудения

    Овсянка содержит полезную смесь клетчатки, сложных углеводов и растительного белка, что делает ее полезной для похудения. Полстакана сухого овса Old Fashioned Quaker Oats содержит 150 калорий, три грамма жира, 27 граммов углеводов, пять граммов белка и один грамм природного сахара.Он содержит четыре грамма пищевых волокон и два грамма растворимых волокон.

    Вот некоторые преимущества этого питательного блюда для здоровья и снижения веса:

    Овсянка поддерживает чувство сытости и помогает регулировать перистальтику кишечника : Пищевые волокна, особенно растворимые волокна, смягчают стул, облегчая его прохождение. Он также регулирует голод, создавая чувство сытости. «Овес содержит растворимую клетчатку, которая образует гелеобразную формулу, благодаря которой люди чувствуют себя сытыми», — говорит Росс.

    Овсянка помогает предотвратить резкое повышение уровня сахара в крови: Еще одним преимуществом овсянки является то, что овсяные хлопья считаются пищей с низким гликемическим индексом. Гликемический индекс (ГИ) — это рейтинг продуктов, основанный на том, насколько они повышают уровень сахара в крови. Таким образом, низкий ГИ означает, что овсянка предотвращает слишком высокие скачки сахара в крови во время и после еды, что может помочь дольше бороться с чувством голода, говорит Росс. Всплески уровня сахара в крови также могут вызывать усталость и головные боли.

    Поддержание нормального уровня сахара в крови, особенно у людей с диабетом, может предотвратить долгосрочные осложнения, такие как сердечные заболевания.ГИ овсяных хлопьев составляет около 55, что, для сравнения, примерно на 25 пунктов ниже, чем у цельнозернового хлеба.

    Овсянка помогает контролировать уровень инсулина : Когда уровень сахара в крови повышается, поджелудочная железа вырабатывает инсулин, гормон, который помогает клеткам усваивать глюкозу, также известную как сахар в крови. Продукты с низким гликемическим индексом, такие как овес, перевариваются медленнее, что вызывает более постепенное повышение уровня сахара в крови. Поскольку инсулин позволяет клеткам поглощать сахар крови, который организм превращает в жир, если его слишком много, низкий уровень инсулина связан с потерей веса.

    Овсянка может помочь укрепить иммунную систему : Один из видов растворимой клетчатки, бета-глюкан, содержится в овсе и помогает активировать клетки крови, борющиеся с инфекцией. Сохранение здоровья означает, что вы можете вести активный образ жизни, выполнять регулярные физические упражнения и либо терять, либо поддерживать вес.

    Как есть овсянку для похудения

    Хотя овсянка имеет несколько преимуществ для здоровья, люди должны помнить о потенциальных недостатках, говорит Росс. Вот чего следует избегать или учитывать при включении овсянки в свой рацион:

    Не добавляйте слишком много сахара и добавок : Может возникнуть соблазн добавить немного сладости и жира в овсянку, которая сама по себе обычно очень пресная.Но калории из коричневого сахара, масла и сиропа быстро накапливаются, говорит Росс. Вместо этого отдайте предпочтение фруктам. «Бросить на него пару ягод черники — отличная идея», — говорит он. — Посыпать его сахаром — не лучшая идея.

    Обратите внимание на размер порции : Хотя рекомендуемый размер порции в полстакана сухого овса полезен для здоровья, овсянка в больших количествах может быть очень калорийной и слишком богатой углеводами, говорит Росс. Это может помешать достижению целей по снижению веса. Однако, в зависимости от вашего возраста, роста, веса и уровня физической активности, может быть достаточно одной или более чашек овса.

    Держитесь подальше от быстрорастворимого или ароматизированного овса : Хотя содержание калорий, жиров, углеводов и белков в различных видах овса одинаково, их влияние на уровень сахара в крови неодинаково. Поскольку овсяные хлопья быстрого приготовления проходят более тщательную обработку, они содержат меньше клетчатки и, следовательно, имеют более высокий гликемический индекс.

    Хорошо сбалансированная, здоровая диета с низким содержанием жиров должна включать больше продуктов с минимальной обработкой, таких как цельнозерновые продукты с низким ГИ. Точно так же следует избегать ароматизированных овсяных хлопьев, так как они часто полны обработанного сахара, который не компенсируется клетчаткой.

    Старайтесь не есть слишком много и слишком рано : «Когда я рекомендую клетчатку, я говорю людям, чтобы они начинали медленно, постепенно, — говорит Росс. В противном случае вашему организму может быть трудно переработать всю клетчатку, что может вызвать вздутие живота, запор и боль в животе.

    Людям следует начинать с овсянки два-четыре раза в неделю и постепенно доводить ее до ежедневной порции, говорит он. Может быть полезно выпить большой стакан воды с овсянкой, чтобы помочь продвижению клетчатки по желудочно-кишечному тракту и уменьшить вздутие живота и боль в животе.

    Вывод инсайдеров

    Овсянка может быть питательным и сытным дополнением к здоровому питанию. Его низкий гликемический индекс в сочетании с растворимой клетчаткой может помочь как при запорах, так и при похудении.

    Хотя нет исследований, непосредственно связывающих употребление овсянки с потерей веса, исследования показали, что она эффективна для контроля аппетита. Его ингредиенты и питательная ценность делают его идеальным дополнением к режиму похудения.

    Тем, кто вводит в свой рацион овсянку, следует начинать медленно и избегать овсяных хлопьев быстрого приготовления и ароматизированных овсяных хлопьев.

    «Я рекомендую людям есть самый натуральный овес, который только можно найти, — говорит Росс. «Если есть в правильных порциях, это может помочь с проблемами желудочно-кишечного тракта и потерей веса. Все в меру».

    Об авторе

    Линдси Калтер, Кейли Проктор

    Полезна ли овсянка? Это зависит.

    Существует множество продуктов с разным спектром пригодности, от «действительно плохой» пшеницы до «не такого уж ужасного» риса. Ну а что насчет остальных? Поскольку я получаю много писем с вопросами о том, полезны ли для вас овес и овсянка, я решил изучить этот вопрос для этого поста.

    Хотя я был (и по большей части до сих пор) доволен тем, что бросал зерна в кучу «не есть», я думаю, что нам лучше обслуживать более тонкие позиции в отношении зерновых. Не каждый может всегда избегать всех злаков, и не каждый хочет всегда избегать всех злаков. Для таких ситуаций имеет смысл иметь план игры, способ «ранжировать» продукты.

    Сегодня мы рассмотрим различные формы овса и овсяных хлопьев, а также их потенциальные питательные преимущества и недостатки.

     

    Во-первых: что такое овес?

    Овёс обыкновенный представляет собой злаковое зерно, семена травы под названием Avena sativa .Его древний предок, Avena sterilis , произрастал в Плодородном полумесяце на Ближнем Востоке, но одомашненный овес лучше всего растет в прохладном влажном климате, например, в регионах Европы и США. Впервые они появились в швейцарских пещерах, относящихся к бронзовому веку, и остаются основной пищевой культурой в Шотландии.

    Формы овса

    Существует семь видов овса, которые обычно доступны для покупки:

    • Крупа из цельного овса. «Цельнозерновая» форма овса называется крупой и редко продается в чистом виде, за исключением, возможно, корма для лошадей или смесей семян птиц.Вместо этого они продаются в виде овсяных хлопьев, овсяных хлопьев или овсяных хлопьев быстрого приготовления.
    • Шотландский овес. Это каменная мука, которая, как считается, делает овсянку более сливочной, чем стальная.
    • Стальная огранка или ирландский овес. Стальной овес, как следует из названия, разрезается на несколько кусочков на зерно с помощью стального лезвия. Они сохраняют больше питательных веществ (и антинутриентов, таких как фитиновая кислота) и имеют более ореховый и жевательный вкус, чем старомодный овес, быстрорастворимый овес или овес быстрого приготовления.
    • Старомодные овсяные хлопья или овсяные хлопья. Овсяные хлопья пропаривают, а затем раскатывают в плоские хлопья.
    • Овсяные хлопья. Овсяные хлопья быстрого приготовления раскатаны тоньше, чем обычные овсяные хлопья, для более быстрого приготовления.
    • Овсяные хлопья быстрого приготовления . Овсяные хлопья быстрого приготовления раскатываются даже тоньше, чем овсяные хлопья быстрого приготовления, поэтому их можно готовить только в горячей воде.
    • Овсяная мука. Овсяная мука начинается с цельной овсяной крупы и перемалывается в мелкий порошок.

    Почему овес вреден для вас?

    Овес вреден не для всех, но люди избегают его по нескольким причинам.Основные проблемы с овсом связаны с фитиновой кислотой, которая имеет тенденцию связывать минералы и препятствовать их усвоению. Другая проблема связана с содержанием авенина, белка семейства проламинов, который некоторые люди не переносят.

    Что касается фитиновой кислоты (или фитата), овес содержит меньше, чем кукуруза и коричневый рис, но примерно столько же, сколько пшеница.

    Рецепт, который стоит попробовать: овсянка с черникой и коллагеном

    Как уменьшить содержание антинутриентов в овсе

    Некоторые говорят, что замачивания достаточно для удаления части антипитательных веществ из овса.Другие говорят, что вам нужно молочнокислое брожение, чтобы нейтрализовать антипитательные вещества.

    Замачивание

    Замачивание включает в себя замачивание овса на ночь в воде с примерно столовой ложкой кислоты, либо из лимонного сока, либо из яблочного уксуса.

    Молочнокислое брожение

    Насколько я понимаю, антинутриенты можно дополнительно уменьшить путем молочнокислого брожения. Я не уверен, в какой степени фитат может быть дезактивирован, но одно исследование действительно показывает, что употребление овса, прошедшего молочнокислую ферментацию, привело к увеличению усвоения железа.

    Другие источники утверждают, что простого замачивания недостаточно, так как овес не содержит фитазы, расщепляющей фитаты. Вместо этого вам придется добавить муку, содержащую фитазу, чтобы выполнить эту работу; пара столовых ложек гречневой крупы, по-видимому, будет эффективным выбором для этого. Сочетание молочнокислых бактерий (сыворотки, кефира или йогурта), муки-компаньона (гречихи), воды и теплой комнаты должно позаботиться о большей части фитата… но это много работы!

    Авенин в Овсе

    Авенин, по-видимому, имеет некоторые из тех же проблем, что и глютен, у некоторых чувствительных людей , хотя не похоже, что проблема широко распространена или серьезна.У детей с глютеновой болезнью вырабатывались антитела к авенину овса с большей скоростью, чем у детей без глютеновой болезни, но ни одна из групп не соблюдала безглютеновую диету. Когда вы переводите людей с глютеновой болезнью на безглютеновую диету, они не показывают более высокие уровни антител к авенину.

    Похоже, что как только вы удалите глютен, другие потенциально вредные белки станут гораздо менее опасными. Одно исследование действительно показало, что некоторые больные целиакией «провалили» испытание овсом. Пациенты с глютеновой болезнью ели сертифицированный безглютеновый овес, и у нескольких из них были обнаружены признаки кишечной проницаемости, при этом у одного пациента наблюдалась тотальная атрофия ворсинок или разрушение кишечных ворсинок.Несколько из девятнадцати пациентов звучит не так уж плохо, но это показывает, что существует вероятность перекрестной реактивности.

    Содержит ли овес глютен?

    Овес часто перекрестно загрязнен глютеном, потому что они часто растут близко друг к другу на полях, а семена не всегда остаются там, где вы их кладете. Сертифицированный безглютеновый овес не обрабатывается на том же предприятии, что и глютеновые зерна, и выращивается далеко от пшеничных полей.

    Итак, если у вас глютеновая болезнь и вы собираетесь экспериментировать с овсом, убедитесь, что он не содержит глютена.

    Почему овес получает столько похвал от организаций здравоохранения, таких как Американская кардиологическая ассоциация ?

    Овес содержит растворимую клетчатку особого типа, называемую бета-глюканом, которая увеличивает выделение желчных кислот. Поскольку желчная кислота выводится из организма, то же самое происходит и с любым сывороточным холестерином, который связан с желчью. (Эта идея лежит в основе протокола бобовых, который мы рассмотрели ранее.) Эффект заключается в потенциальном снижении уровня холестерина в сыворотке.

    У крыс с генетическим дефектом в гене рецептора ЛПНП — их способность очищать ЛПНП из крови сильно затруднена — есть некоторые доказательства того, что овсяные отруби защищают от атеросклероза.Конечно, тот же самый тип мышей с дефектом рецептора ЛПНП получает аналогичную защиту от диеты с высоким содержанием желтых и зеленых овощей, поэтому овсяные отруби не являются волшебным веществом.

    Как и другие пребиотические волокна, овсяные отруби также увеличивают выработку бутирата (по крайней мере, у свиней), который представляет собой полезную короткоцепочечную жирную кислоту, вырабатываемую путем ферментации волокон кишечной флорой с множеством приятных эффектов. В целом, я думаю, что эти исследования показывают, что растворимая клетчатка, поступающая в пищу, полезна, но я не уверен, что они показывают, что указанная клетчатка должна поступать из овса.

    Питательный профиль овса и овсяных хлопьев

    Овес также имеет достойный профиль питательных веществ , хотя возникает вопрос, насколько биодоступны эти минералы без надлежащей обработки.

    100-граммовая порция овса содержит:

    • 389 калорий
    • 16,9 г белка
    • 66 г углеводов
    • 10,6 г клетчатки (с чуть менее чем половиной растворимой)
    • 7 г жира (примерно половина ПНЖК и половина МНЖК)
    • 4.72 мг железа
    • 177 мг магния
    • 3,97 мг цинка
    • 0,6 мг меди
    • 4,9 мг марганца

    Овсянка — прекрасный пример практически безвкусной, но странно успокаивающей еды, от которой трудно отказаться  (судя по всем письмам, которые я получаю). Это сложно объяснить, потому что овсянка не особенно вкусна. Он безвкусный, если только вы не приправляете его сухофруктами, сладкими сиропами и другими ингредиентами, повышающими уровень сахара в крови, которых люди из Primal, Paleo и кето предпочли бы избегать.

    Подозреваю, что это больше, чем просто вкус. Я сам с теплотой вспоминаю детство о больших теплых мисках овсяной каши, дымящейся на столе для завтрака. Я добавлял коричневый сахар, закапывался и отправлялся на поиски приключений ветреным утром в Новой Англии с кирпичом овсяной муки в моем счастливом животе. Ностальгия сохраняется и по сей день, хотя я не ем эту дрянь и не испытываю особого желания.

    Тем не менее, так как у меня валялось в доме несколько овсяных хлопьев от бывшего гостя, которому очень нужен был овес, я решил попробовать.Для экспериментов над собой. К – ох! – охотно и осознанно съешьте немного цельнозерновых продуктов.  Это был ирландский овес Макканна. Сырой, не пропаренный и предположительно высокого качества.

    Это было… хорошо. Большое количество масла, которое я добавил, быстро исчезло без следа, и мне пришлось удержаться от того, чтобы добавить больше, потому что это был бы остаток палочки. Ягоды и корица выглядели и пахли великолепно, но пресность поглотила их. Я даже добавила столовую ложку меда, но не почувствовала его вкуса.Это было удовлетворительно в том смысле, что это обеспечило объем в моем желудке.

    Через полчаса мне стало как-то не по себе. Это трудно описать. Пространственное, отстраненное чувство? Слегка под наркозом? Как бы вы ни хотели это описать, это было неправильно. Однако продержался всего полчаса или около того. Мое пищеварение было в порядке, и я никогда не чувствовал вздутия живота, кроме первоначального ощущения «кирпича в желудке».

    Это мой опыт с овсянкой. Ваш может быть другим.

    Мое отношение к овсу как к еде? Лучше, чем пшеница, но хуже (и больше работы над улучшением), чем рис.Я не буду их есть, потому что, откровенно говоря, они мне не нравятся, есть множество других вариантов еды, которые превосходят овес, и я не в восторге от того странного свободного пространства, которое они мне дали, но я признаю, что они не вкусны. т так же плохо, как пшеница. Если я хочу крахмала, я пойду за бататом.

    А вы, ребята? Вы едите овес? Не могли бы вы замочить, ферментировать и приготовить их? Дайте мне знать, как это работает или сработало для вас!

    об авторе

    Марк Сиссон — основатель Mark’s Daily Apple, крестный отец движения Primal food and lifestyle и New York Times автор бестселлера The Keto Reset Diet .Его последняя книга — Keto for Life , в которой он обсуждает, как он сочетает кето-диету с первобытным образом жизни для оптимального здоровья и долголетия. Марк также является автором множества других книг, в том числе The Primal Blueprint , которой приписывают ускорение роста движения первобытного/палео в 2009 году. Он провел три десятилетия, исследуя и обучая людей тому, почему еда является ключевым компонентом. Для достижения и поддержания оптимального самочувствия Марк запустил Primal Kitchen, компанию по производству настоящих продуктов питания, которая создает основные продукты для кухни Primal/палео, кето и Whole30.

    Почтовая навигация

    Если вы хотите добавить аватар ко всем своим комментариям, нажмите здесь!

    Овсяная каша быстрого приготовления повышает чувство сытости и снижает потребление энергии по сравнению с готовыми к употреблению овсяными хлопьями для завтрака: рандомизированное перекрестное исследование

    Задний план: Продукты, которые усиливают чувство сытости, могут помочь потребителям сопротивляться сигналам окружающей среды и способствовать соблюдению ограничения калорий.Цель этого исследования состояла в том, чтобы сравнить влияние 2 овсяных хлопьев для завтрака на аппетит, чувство сытости и потребление пищи.

    Методы: Сорок восемь здоровых людей в возрасте 18 лет и старше были включены в рандомизированное перекрестное исследование. Субъекты потребляли изокалорийные порции либо овсянки, либо готовых к употреблению сухих завтраков на основе овса (RTEC) в случайном порядке с интервалом не менее недели.Визуальные аналоговые шкалы измерения аппетита и сытости заполнялись перед завтраком и в течение всего утра. Обед был подан через 4 часа после завтрака. Определены физико-химические свойства растворимой клетчатки овса (β-глюкан). Реакции аппетита и сытости анализировали по площади под кривой. Потребление пищи и свойства β-глюкана анализировали с помощью t-критерия.

    Результаты: Овсянка увеличила чувство сытости (p = 0.001) и снижение чувства голода (p = 0,005), желания есть (p = 0,001) и предполагаемого потребления (p = 0,006) больше, чем RTEC. Потребление энергии во время обеда было ниже после употребления овсянки по сравнению с RTEC (p = 0,012). Овсянка имела более высокую вязкость (p = 0,03), содержание β-глюкана, молекулярную массу (p < 0,001) и радиус вращения (p < 0,001), чем RTEC.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.