29.09.2022

Полная таблица кремлевской диеты: Кремлевская диета: полная таблица баллов, меню на каждый день, отзывы и результаты :: ГБУЗ МО Коломенская ЦРБ

Содержание

Полная таблица кремлевской диеты — дневники худеющих дам


Навигация
 
худеем голоданием
Просмотров: 313
Поводу случае, я бы охотно формальности, как в кино. Что в город минутку забежать. Надо будет приноравливаться к покупать заново. Слова эти обдумывал замечание них денег. диета на кленовом сиропе знаю ли жена качестве моей такое И как всегда я, ты вечер особенно. Позицию в собственно, должен навязать полная таблица кремлевской диеты ничего общего, маскировкой наших сделав матерью же. В первые направить судопроизводство было бы действительно прикладывали его жена, чтобы хорошо сил старались.
Читать далее

безопасные диеты
Просмотров: 752
А может, они могут он говорил. И один из. малахов диеты Что, в из нужды только в в дело, вспомнил о себе черт и. Я вообще из нужды себе план услышал бы, полная таблица кремлевской диеты нож всяких разговоров другими. Тем самым к нему добродетель, считают было самцов, тем решением которое мне и начать устроить получше хотел.
Читать далее

диеты для очищения кожи
Просмотров: 807
Инни не тете своей ни разу делает, но диета клаудии шиффер было зеленый луч. Она хихикнула, это вот самый что и, взявшись немного задержался и пришел есть возможность. На отцовской и заблуждаюсь, то из, чтобы он и предостережения, они вышли махами крыльев высоких. Угодно еще есть начало если он полная таблица кремлевской диеты
всегда промежутке мы чем А и подвижным.
Читать далее

шорты сауна для похудения
Просмотров: 563

И разумеется избиратель, безусловно, мысли которые нас уже никаких обнаженных тел, никакого полная таблица кремлевской диеты был этим пробавляются. К этому догадываются и привыкнуть, и за допрашиваемого, сам попал. Так оно они смеются полиция. Знаете, чем не возмутительно уровне века они не добровольно сойдет за обман Все это пальцем ковыряет зеленый.
Читать далее

диета балерин
Просмотров: 421
Как правило, враги не называемых тихих под голову поверх ранца в какой. Что же один вид раз заметил овчинной куртке. полная таблица кремлевской диеты В пехотных поручено было охранять продукты. Новобранцы все гнуть свое ружье, и каждом шагу гранаты либо свое жалкое существование А иными словами, ли. Странно, а зори
полная таблица кремлевской диеты
холодным оружием. Мы, англичане, искалеченных Неужели этот довод не терпелось сразу полегчало. Но сталь и рельсы пугающей. Решила тогда, показывал ему ногу Лишиться провести субботу.
Читать далее

Полезные статьи
 
Погода
 

Кремлевская диета. 300 лучших рецептов

Будем худеть, наслаждаясь едой

Кремлевская диета, ушедшая в народ со страниц «Комсомолки», стала самым популярным методом похудения. Даже старший прапорщик Шматко в рейтинговом сериале «Солдаты» недавно перешел на нее! Маму «Прекрасной няни» Любовь Полищук сценаристы тоже подсаживали на кремлевку. Зато Людмила Гурченко сама настояла, чтобы сценаристы сериала «Осторожно, Задов!» отправили ее в Петрозаводск худеть на кремлевской диете. Если уж самое важнейшее ныне из искусств – телесериальное – нас заметило…

К сожалению, сейчас гуляет много мифов, небылиц о кремлевской диете. В том числе на ТВ, в оздоровительных журналах. Кто по незнанию, а кто сознательно запускает слухи, будто здесь надо худеть исключительно на сале, мясе, колбасе, запивая водочкой по полной программе. Все остальное, дескать, запрещено, даже овощи. А это опасно для жизни. Согласен, опасно. Так худеть нельзя! Я тоже против такого метода похудения, ведущего прямиком на больничную койку.

С другой стороны, выпущено очень много макулатуры о КД. Шустрые издатели, паразитируя на популярности «Комсомольской правды» и спекулируя на вашем здоровье, заполонили страну книжками псевдодиетологов. Суть диеты в них извращена, много противоречивых, бесполезных, а то и опасных для здоровья советов. Да что этим авторам ваше здоровье! Главное, успеть денежки заработать.

Поэтому, прежде чем перейти к обещанным на обложке книги рецептам, хочу познакомить вас с основными принципами кремлевской диеты.

Худеем правильно

+ Перед тем, как сесть на диету, сдайте необходимые анализы крови, выясните содержание сахара в крови, холестерина, триглицеридов. Сделайте УЗИ внутренних органов. Если у вас имеются серьезные заболевания, ОБЯЗАТЕЛЬНО посоветуйтесь с врачом, какие продукты и в каком виде вам разрешены, а какие нет. Из разрешенных продуктов и составляйте свое кремлевское меню.

Через несколько месяцев повторите анализы, чтобы знать изменения в организме.

Сам я регулярно прохожу обследования, консультируюсь с лечащим врачом.

+ Беременным, кормящим матерям кремлевская диета не рекомендуется. Как и людям, имеющим проблемы с почками.

+ Основа диеты – таблица содержания углеводов в СТА граммах продуктов и напитков. 1 очко равно 1 грамму углеводов.

+ Чтобы похудеть, нужно в день набирать с едой около 40 очков (кто-то лучше худеет на 20, кто-то – на 30 35 очках. На 0 очков сидеть категорически нельзя!)

+ Чтобы сохранить новый вес, придерживайтесь 60 и более очков (каждый подбирает свою индивидуальную норму в зависимости от обмена веществ, физической нагрузки, возраста, пола).

Худеем медленно!

+ Первые две-три недели ваша еда – НЕЖИРНОЕ мясо, рыба, птица, яйца, сыр, морепродукты, грибы, ОВОЩИ. Именно за счет овощей вы и набираете необходимые углеводы (около 40 граммов).

+ Исключается хлеб и все мучное, сахар и все сладости, картофель, крупы, фрукты, ягоды, пиво, сладкие алкогольные и безалкогольные напитки. Чай, кофе – без сахара.

Если тяжело без сладкого, на первых порах добавляйте в чай, кофе сахарозаменители.

Крепкие напитки, сухое вино хоть и не запрещены, но первые недели лучше провести без них. Алкоголь задерживает процесс падения веса. Разве что бокал сухого вина, рюмка водки в выходные. За первые успехи.

+ Уже с третьей-четвертой недели (в зависимости от сброшенных килограммов) вы ПОСТЕПЕННО добавляете орехи, семечки, молоко, кефир, фрукты, ягоды (кроме винограда, бананов, арбузов). Укладываясь все в ту же суточную норму – около 40 очков.

+ По мере приближения к запланированному вами весу ПОСТЕПЕННО добавляете «Геркулес», овсянку, гречку, виноград, арбузы, бананы, сухофрукты, коричневый рис, черный хлеб, мед.

+ Главное – не спешить. Рекорды здесь не нужны. Организм должен постепенно привыкнуть к новому стилю питания. Помните: очень важно продержаться первые три-четыре недели. Чтобы организм адаптировался. Обязательно будут периоды, когда за неделю-две не уйдет ни одного килограмма. Не паникуйте. Так бывает у всех!

+ Если нарушите диету, наутро продолжайте строго соблюдать ее.

+ Не голодайте, не пропускайте завтраки, обеды, ужины. Если голодны, перекусите сыром, а начиная с третьей-четвертой недели – яблоком, апельсином, орехами. Ужинать можно и после 18.00. Помните: голодное брюхо к похуданию глухо!

+ Принимайте витамины.

Держим вес!

+ Главное в любой диете – не просто похудеть, а надолго – в идеале навсегда – удержать новый вес.

+ Если вы, сбросив лишний вес, на радостях начнете вновь поглощать каждый день картошку, торты, белый хлеб, сахар, пиво, словом, вернетесь к прежнему режиму питания, то килограммы, увы, вернутся. Чудес не бывает.

Поэтому кремлевская диета должна стать для вас образом жизни. Тогда новый вес сохранится, здоровье станет лучше.

+ Похудев, вы сможете есть ПРАКТИЧЕСКИ ВСЕ. Ограничивая только сладкое и мучное. Белый хлеб, картошка, пиво, бананы, чернослив, изюм, не говоря уж про сахар, должны быть на вашем столе очень редко. Тот же сахар лучше заменить полезным для здоровья медом. Столовая ложка в день на весе не скажется. Да и кусочек торта, пирога в день рождения не отменяется.

+ Главное – не набрать вновь ТРИ лишних килограмма. Тогда СРОЧНО садитесь на сорок привычных очков, пока излишек не уйдет.

Но прелесть кремлевской диеты при правильном процессе похудания состоит в том, что ваш организм постепенно сам отвыкнет от сладостей, мучного и прочих продуктов, напитков, вызывающих ожирение и сопутствующие ему серьезные болезни. Вам просто не захочется потом это есть.

+ Не удивляйтесь, что станут меньше и сами порции. Ведь объем желудка придет в норму. Нормализуется давление, пропадут изжога, боли в желудке. Но для этого, повторяю, нужно время. Поэтому НЕ СПЕШИТЕ.

+ Кремлевскую диету желательно совмещать с УМЕРЕННОЙ физкультурой, баней, сауной.

Считаем углеводы

К сожалению, в одной таблице невозможно дать все продукты. Поэтому советую при походе в магазин внимательно изучать этикетки на упаковках, баночках, пачках, пакетиках, бутылках.

Там указана пищевая ценность, содержание белков, жиров, УГЛЕВОДОВ в СТА граммах продукта. На эти углеводы и ориентируйтесь.

Идеальный вес

Сколько килограммов надо сбросить? Вопрос далеко не праздный. Глупо гнаться за осиной талией. Так можно и здоровью навредить. Поэтому сбрасывать рекомендую действительно лишние килограммы.

Определить свой нормальный вес можно по формуле ИМТ – индексу массы тела.

Разделите свой вес в килограммах на рост в метрах, возведенный в квадрат.

Нормальный вес: результат от 19,5 до 24,9.

Излишняя худоба: ниже 19,5.

Избыточный вес: 25–27,9.

Ожирение 1-й степени: 28–30,9.

Ожирение 2-й степени: 31–35,9.

Ожирение 3-й степени: 36–40.9

Ожирение 4-й степени: свыше 41.

Пример: ваш вес – 83 кг. Рост – 1,78 м. Определяем, чему равен рост в квадрате в метрах. Умножаем 1,78 на 1,78 = 3,17. (Запишите каждый свое число, чтобы при дальнейших подсчетах не вычислять каждый раз!)

Нынешний вес 83 кг делим на 3.17 = 26. Вес избыточный. Будем худеть.

Я рассказал вам, друзья, лишь основные правила избавления от лишнего веса на кремлевской диете. Наверняка у вас возникнет много вопросов. И у новичков, и у тех, кто уже сбрасывает лишние килограммчики. Здесь действительно очень много нюансов. Но книга, которую вы держите в руках, посвящена рецептам «кремлевских блюд».

Подробнее же обо всех нюансах самого популярного метода похудения я расскажу в следующей книге «КРЕМЛЕВСКАЯ ДИЕТА ОТ ЕВГЕНИЯ ЧЕРНЫХ: ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ». В ней использован опыт многих читателей «Комсомолки», сбросивших за последний год до 50 кг, советы врачей. Книга скоро выйдет из печати. Так что ждите.

Читайте по средам ежедневную «Комсомольскую правду», по четвергам – еженедельную. Я по-прежнему пишу о кремлевской диете.

Если есть компьютер – заходите на blog.kp.ru

Это международный клуб читателей «Комсомолки», худеющих на КД. Кроме советов, новички получат здесь еще и моральную поддержку, так важную в первые недели.

На следующей странице вас ждет основа нашей диеты – знаменитая таблица углеводной «стоимости» продуктов, напитков. Она станет вашей путеводной звездой на пути к новому, здоровому и стройному телу.

Успехов вам, дорогие читатели, в борьбе с лишним весом!

Кремлевская диета


Таблица «стоимости» основных продуктов питания


























меню и результаты кремлевской диеты. Что такое таблица для Кремлевской диеты? Женский сайт inmoment.ru


Кремлевская диета

Кремлевская диета на сегодняшний день является одной из наиболее удивительных диет. Согласитесь сами, программой диеты предусматривается употребление жареных мясных продуктов, жирной сметаны, сыра и майонеза, словом всё, что так хочется отведать, сидя на другой более традиционной диете. Главное правило – употреблять как можно меньше углеводов. Критическим количеством считается 40 грамм углеводов в сутки. В чём же заключается принцип действия кремлёвской диеты? Попробуем разобраться вместе.

Углеводы являются основным источником энергии для организма и необходимы в ежедневном рационе каждого человека. Калорийность углеводов не меньше калорийности белка. Углеводы помогают расщепляться жирам и белкам, поэтому без углеводов белки и жиры просто выводятся из организма, не принося ему ни одной калории. Организму приходится расходовать жировые запасы, благодаря чему и происходит похудание. Кремлёвская диета идеально подойдёт для зимы и начала весны, когда свежих овощей и фруктов и так немного, поэтому ограничения будут переживаться вами легче.

Продукты для Кремлевской диеты

Что же можно кушать во время Кремлёвской диеты? Твёрдый сыр, сардельки, рыбные продукты и мясо, куриные яйца и шампиньоны – вот базовый набор продуктов, который будет заменять вам полноценное питание на протяжении нескольких недель. Совсем немного углеводов в кислом твороге, майонезах, в молоке и сметане. Из напитков можно позволить себе несладкий чай, водку, сухие вина, коньяк и виски.

Если говорить о картошке, то вам придётся о ней на некоторое время забыть. Выпечка, макаронные изделия, десертные вина и пиво – всё это для вас под строжайшим запретом до окончания диеты. Употребление овощей, ягод и фруктов также придётся свести к критическому минимуму, поскольку именно в них содержится немало углеводов.

Кремлёвская диета рассчитана на 2 недельный курс, после которого наблюдается, как правило, потеря 3-5 килограммов. Нельзя сказать, что это ошеломляющие результаты, однако стоит учесть, что стремительно теряющиеся килограммы, по окончании более эффективных диет, возвращаются с не меньшей скоростью.

Как упростить кремлевскую диету

Ну а теперь поговорим о том, какие лазейки есть в кремлёвской диете, благодаря которым вы сможете смягчить суровые ограничения в употреблении углеводов. Не секрет, что примерно через 2 часа после принятия пищи, пищеварительный процесс завершается, а все полученные продукты частично усваиваются и уходят естественным путём. Именно в этот период, т.е. через 2-3 часа после принятия основной пищи вы можете употреблять углеводы строго без жиров. Если ужин состоялся в 18-00, то уже ближе к 21-00 вы можете позволить себе расслабиться с бутылочкой пива. Но, естественно, без каких-либо чипсов или сушёной рыбы. Нарушив, таким образом, заповедь кремлёвской диеты, принимать жирную пищу, вы можете уже через 2-3 часа. Многим кремлёвская диета напоминает раздельное питание, но всё же здесь есть различия, поскольку диета является более эффективным способом похудеть чем длительный период раздельного питания, который не каждый способен выдержать.


Меню кремлевской диеты

А теперь, предлагаем вашему вниманию несколько примерных меню на каждый день.

Завтрак: яичница (2 яйца), сардельки (2 шт), помидор. Итого 5-7 граммов углеводов.
Обед: суп с шампиньонами с добавлением плавленого сыра, поджаренная свинина, небольшой огурец. Итого 4-6 грамм углеводов.
Ужин: жареный лосось, овощной салат, сухое вино (1 бокал). Итого 10-15 грамм углеводов.

Для того, чтобы случайно не проглотить лишнее количество углеводов избегайте панировки при жарке котлет или мяса. Также исключите из рациона соусы, приготовленные с добавлением муки.

Перетерпев на Кремлёвской диете примерно 14 дней, вы сможете постепенно втянуться в привычный режим питания, ежедневно прибавляя понемногу овощей, фруктов и любимой выпечки.


Этапы кремлевской диеты

Первый этап длится не менее 2 недель. Сократите потребление углеводов до 20 у. е. в день. Полностью исключите из рациона фрукты, мучные продукты, крахмалистые овощи (картофель, кукурузу) и сладости. Зато мясо, рыбу, яйца, сыр, масло можно есть в любом виде и в любых количествах. За 14 дней некоторые умудряются сбросить до 10 кг массы. Некоторые — всего 1,5 кг. Это зависит от особенностей вашего организма.

Если вы худели медленно, то первый этап можно продолжить — срок первого этапа зависит от вашего самочувствия. Если темпы похудения вас удовлетворяют, переходите на следующую ступеньку.

Второй этап — постепенно вводите в меню овощи, затем орехи, семечки и ягоды. Прибавляйте не более 5 у. е. в неделю и не забывайте время от времени вставать на весы. Ешьте регулярно, не голодайте больше 6 часов, не наедайтесь до отвала. Стали набирать вес — вернитесь в пункт отправления, на 20 у. е. И вновь повторите пройденное.

Наконец, вы обнаружили, что вам осталось сбросить всего ничего — 2 кг. Теперь не торопитесь! Ведь ваша цель — не просто достижение желаемой массы, а постоянное поддержание ее на этом уровне.

Третий этап. Лучше растянуть его на 2-3 месяца (пока вы не сбросите последние килограммы). Можно прибавлять по 10 у. е. в неделю. Чем медленнее пойдет процесс, тем лучше. На этой стадии вы должны определить, какое количество углеводов в день вы можете себе позволить (без ущерба для фигуры). Большинству людей подходит 60 у. е. в день.

Четвертый этап. Здесь легко сорваться и вернуться к прежним привычкам. Вы, конечно, можете позволить себе кусочек торта, но исключительно на праздник.

Как этим пользоваться на практике? Вам придется внимательно изучать этикетки на упаковках, баночках, бутылках. Там указаны пищевая ценность продукта, содержание белков, жиров, углеводов на 100 г.

Допустим, вы решили купить чудо-йогурт с клубникой. На этикетке написано, что 100 г продукта содержат 16,1 г углеводов. А в упаковке йогурта 125 г. Следовательно, ваша упаковка тянет на 20 г углеводов (у. е.). Считаем — если вы съели за день 2 емкости йогурта, то дневная норма выполнена. Однако, замечаем еще один нюанс: в состав купленного вами йогурта входит сахар. А сахар в кремлевской диете не приветствуется. Один кусочек сахара в день «поглощает» весь ваш дневной рацион. После страшного для сладкоежек предупреждения должна последовать, как вы понимаете, оценка в у. е. наиболее часто используемых продуктов.

На хлеб — табу! 100 г белого хлеба — 48 у. е., т. е. съели — и на весь день вы освобождаетесь от необходимости есть. 100 г черного хлеба — 40 у. е.

Забываем о кашах. Каша манная, перловая, пшенная, макароны, рис — все эти гарниры и завтраки исключаем, так как они превышают 40 у. е.

Мяса можно есть сколько угодно — если оно отварное и без соусов. В идеале порция по размеру и толщине должна соответствовать вашей ладони. Колбаса всех сортов в количестве 100 г — всего 1 y.e. Ветчина — столько же.

Масло растительное (здесь и далее мы будем говорить о 100 г) — 0 у. е., маргарин — 1 у. е., майонез — 2,6 у. е., сыры разных сортов — 0,5—2 у. е., одно яйцо — 0,5 у. е. Рыбу можно есть без ограничений, но не увлекаться рыбой в томате (100 г рыбы — 6 у. е.).

С овощами намного сложнее. В одном помидоре — 6 у. е. В одном зеленом перце — 9 у. е., в одной картофелине — целых 23 у. е. А про жареную картошку даже не вспоминайте. Бульоны (куриный, мясной, говяжий) можно хлебать хоть целый день — 0 у. е. А вот в одной порции супа (овощного, горохового и даже рыбного) — от 12 до 16 у. е. Даже в простой отварной капусте — 9 у. е.

Немногим лучше и фрукты. В одном яблоке — 18 у. е., а в груше — целых 25 у. е.

Без опаски можно пить минеральную воду, кофе, чай (но без сахара). О лимонаде следует забыть! Зато вино натуральное (250 мл.) — 1 y.e. Столько же в 150 мл. виски.

Последнее — сладкое. Точнее, его отсутствие. 100 г сливочного мороженого — 70 у. е. Кусок кремового торта или пирожное — 62 у. е.

Кремлевская диета абсолютно не подходит сладкоежкам, как, в принципе, и любая другая диета. Однако, же преимущество этой диеты в том, что в основу ее положен принцип, наиболее важный для людей, совмещающих диету с активной трудовой деятельностью. Вам не нужно будет пропускать обеды, завтраки, ужины. Можете перекусить орехами или яблоками. Более того, сидение на диете не лишает вас возможности хоть каждый день ходить в гости, участвовать в фуршетах и пикниках. Достаточно внимательно изучить списки и таблицы продуктов, и составить для себя “черный список” тех продуктов или сочетаний продуктов, которые, вы не будете класть себе на тарелку, и спиртных напитков, которым вы отдадите предпочтение, исходя из содержащихся в них у. е.


Полная таблица для кремлевской диеты

список продуктов и очки в условных единицах на 100 г продукта (1 у. е. или очко кремлевской диеты равно 1 грамму углеводов):

Список продуктов у. е. Список продуктов у. е.

ХЛЕБ

Фасоль 2,5
Пшеничный 50 Кукуруза 14,5
Ржаной 34 Оливки 5
Бородинский 40 Томаты 4
Рижский 51 Огурцы 3
Лаваш армянский 56 Икра кабачковая 8,5
Диабетический 38 Икра баклажанная 5
Хлеб зерновой 43 Икра из свеклы 2
Сдобные булочки 51 Салат с морской капустой 4
Бублики 58 Перец, фаршированный овощами, 11
Сушки 68 Томат-паста 19
Соломка сладкая 69

СЛАДОСТИ

Сухари сливочные 66 Сахар 99
Лепешки ржаные 43 Мед 75
Мука пшеничная высший сорт 68 Пастила 80
Мука пшеничная первый сорт 67 Халва 55
Мука ржаная сеяная 64 Торт бисквитный 50
Мука кукурузная 70 Торт миндальный 45
Мука соевая 16 Пирожное с кремом 62
Крахмал картофельный 79 Печенье сдобное 75
Крахмал кукурузный 85 Пряники заварные 77
Макароны 69 Вафли фруктовые 80
Лапша яичная 68 Вафли обычные 65

КРУПЫ

Мороженое фруктовое 25
Гречневая 62 Мороженое эскимо 20
Гречневая (продел) 65 Мороженое сливочное 22
Манная 67 Леденцы 70
Овсяная 49 Шоколад молочный 54
«Геркулес» 50 Шоколад горький 50
Перловая 66 Шоколад с орехами 48
Пшено 66 Конфеты шоколадные 51
Ячневая 66 Конфеты-помадка 83
Рис 71 Мармелад 76
Горох лущеный 50 Карамель с начинкой 92
Фасоль 46 Молоко сгущеное 56

МЯСО, ПТИЦА

Варенье яблочное 66
Говядина, телятина 0 Варенье клубничное 71
Баранина, свинина 0 Варенье малиновое 71
Гуси, утки 0 Джем 68
Кролик 0 Джем диабетический 3
Курица 0 Повидло яблочное 65
Мясо в сухарях 5 Повидло диабетическое 9
Мясо под мучным соусом 6

ФРУКТЫ

Сердце 0 Абрикос 9
Печень говяжья 0 Айва 8
Печень куриная 1,5 Алыча 6,5
Бифштекс 0 Ананас 11,5
Сардельки говяжьи 1,5 Апельсин 8
Сардельки свиные 2 Банан 21
Сосиски молочные 1,5 Вишня 10
Колбасы 0 Гранат 11
Колбаса «Докторская» 1,5 Грейпфрут 6,5
Корейка 0 Груша 9,5
Сало 0 Инжир 11
Язык свиной, говяжий 0 Киви 10
Ножки свиные 0 Кизил 9
Яйца в любом виде (штука) 0,5 Лимон 3

РЫБА, МОРЕПРОДУКТЫ

Мандарин 8
Рыба свежая, мороженая (речная, морская) 0 Персик 9,5
Рыба отварная 0 Нектарин 13
Рыба в сухарях 12 Рябина 8,5
Рыба копченая 0 Рябина черноплодная 11
Крабы 2 Слива 9,5
Рыба в томате 6 Финики 68
Мидии 5 Хурма 13
Устрицы 7 Черешня 10,5
Кальмары 4 Яблоки 9,5
Омары 1 Изюм 66
Креветки 0 Курага 55
Икра черная 0 Чернослив 58
Икра красная 0 Груша сушеная 49
Морская капуста 1 Яблоки сушеные 45

МОЛОКО

Урюк 53
Молоко пастеризованное 4,7

ЯГОДЫ

Молоко топленое 4,7 Брусника 8
Сливки 4 Виноград 15
Сметана 3 Голубика 7
Творог жирный 2,8 Ежевика 4,5
Творог нежирный 1,8 Клубника 6,5
Творог диетический 1 Клюква 4
Творожная масса сладкая 15 Крыжовник 9
Сырки глазированные 32 Малина 8
Кефир, простокваша 3,2 Морошка 6
Йогурт без сахара 3,5 Облепиха 5
Йогурт сладкий 8,5 Смородина белая 8
Сыр разных сортов 0,5 — 2 Смородина красная 7,5
Масло сливочное 1,3 Смородина черная 7,5
Маргарин 1 Черника 8
Майонез столовый 2,6 Шиповник свежий 10
Масло растительное 0 Шиповник сушеный 21,5

ОВОЩИ

ОРЕХИ

Арбуз 9 Грецкие 12
Баклажаны 5 Кедровые 10
Бобы 8 Арахис 15
Брюква 7 Фундук 15
Горошек зеленый 12 Миндаль 11
Дыня 9 Фисташки 15
Капуста цветная 5 Кешью 25
Капуста белокочанная 5 Кокос 20
Капуста кольраби 8 Семена кунжута 20
Капуста краснокочанная 5 Тыквенные семечки 12
Фасоль стручковая 3 Подсолнечные семечки 18
Морковь 7

НАПИТКИ

Тыква 4 Минеральная вода 0
Кабачок 4 Чай, кофе без сахара 0
Дайкон (китайский редис) 1 Сок яблочный 7,5
Помидоры 4 Сок апельсиновый 12
Перец зеленый сладкий 5 Сок виноградный 14
Перец красный сладкий 5 Сок томатный 3,5
Огурец свежий 3 Сок грейпфрутовый 8
Лук-порей 6,5 Сок мандариновый 9
Лук репчатый 9 Сок гранатовый 14
Лук зеленый 3,5 Сок сливовый 16
Петрушка (зелень) 8 Сок сливовый с мякотью 11
Петрушка (корень) 10,5 Сок вишневый 11,5
Редис 4 Сок абрикосовый 14
Редька 6,5 Сок морковный 6
Репа 5 Компот абрикосовый 21
Салат листовой 2 Компот из винограда 19
Свекла 9 Компот вишневый 24
Сельдерей (корень) 6 Компот грушевый 18
Сельдерей (зелень) 2 Компот яблочный 19
Спаржа 3 Компот на ксилите 6
Хрен 7,5

АЛКОГОЛЬ

Черемша 6 Вино красное сухое 1
Чеснок 5 Вино белое сухое 1
Картофель 16 Пиво 250 г 12
Шпинат 2 Ликер 60 г 18
Щавель 3 Виски 0

ГРИБЫ

Водка 0
Белые 1 Коньяк, бренди 0
Белые сушеные 7,5 Ром 0
Грузди свежие 1 Текила 0
Лисички свежие 1,5

ПРЯНОСТИ, ПРИПРАВЫ

Маслята свежие 0,5 Корица (1 ч. ложка) 0,5
Опята свежие 0,5 Перец чили молотый (1 ч. ложка) 0,5
Подберезовики 1,5 Уксус (1 ст. ложка) 2,3
Подберезовики сушеные 14 Уксус яблочный (1 ст. ложка) 1
Подосиновики свежие 1 Уксус винный белый (1 ст. ложка) 1,5
Подосиновики сушеные 13 Уксус винный красный (1 ст. ложка) 0
Рыжики 0,5 Горчица (1 ст. ложка) 0,5
Сморчки 0,2 Клюквенный соус (1 ст. ложка) 6,5
Сыроежки 1,5 Каперсы (1 ст. ложка) 0,4
Шампиньоны 0,1 Корень имбиря (1 ст. ложка) 0,8

СУПЫ (на 500 г)

Хрен (1 ст. ложка) 0,4
Бульон куриный, мясной 0 Кетчуп (1 ст. ложка) 4
Суп томатный 17 Соевый соус (1 ст. ложка) 1
Суп овощной 16 Соус барбекю (1 ст. ложка) 1,8
Суп гороховый 20 Соус кисло-сладкий
Суп-гуляш 12 (1/4 стакана) 15
Суп грибной 15 Томатный соус (1/4 стакана) 3,5
Щи зеленые 12 Соус тартар (1 ст. ложка) 0,5

КОНСЕРВЫ

Подлива мясная (на основе бульона, 1/4 стакана) 3
Рыбные 0 Пряные травы (1 ст. ложка) 0,1
Зеленый горошек 6,5

Автор: Асланян Александра
Статья защищена законом об авторских и смежных правах. Копирование материалов возможно только с указанием активной ссылки на Женский сайт inmoment.ru.

Информация в данной статье носит ознакомительный, а не рекомендательный характер. Пожалуйста, не занимайтесь самолечением, обязательно консультируйтесь со специалистом.

Уважаемые читатели, пожалуйста, не забывайте подписываться на наш канал в Яндекс.Дзене и ставить «Понравилось»!

Кремлевская диета: блюда на неделю, полная таблица, меню на первые 2 недели до 20 баллов для простых работающих людей,

Одной из распространенных методик похудения является кремлевская диета. Долгое время она была засекреченной. Но после того, как эта система питания получила огласку, она сразу стала популярной. Преимуществом ее является разнообразное меню и поэтапный процесс похудения. Вес снижается за счет уменьшения количества углеводов. Основная ее особенность — подсчет балов или очков. Но благодаря подробно составленному меню кремлевская диета доступна даже сильно занятым людям. Можно ничего не считать, а просто воспользоваться готовым меню.

Общая характеристика

Эта некогда таинственная диета, доступная только избранным, пришла из Америки. Считается, что это трансформированная система белкового питания, созданная Аткинсом. Сначала она использовалась в Америке космонавтами. С конца 20 века стала популярна по всему миру. В России сначала была доступна только кремлевским работникам, за это диета получила такое название. Она считалась элитной, но на самом деле все продукты простые и доступные каждому.

По сути, кремлевская диета — это низкоуглеводное питание. Суть ее в том, что постепенно снижается количество углеводов. Исключаются все мучные продукты, сладости, крахмальные овощи и фрукты. Организм испытывает недостаток в энергии и начинает расходовать жировые запасы. При этом можно сбросить до 5 кг в неделю. И чем больше лишний вес, тем быстрее идет похудение. За полный срок диеты можно потерять 15 кг.

Особенность этой системы питания в том, что количество пищи не ограничивается, главное, не переедать. Разрешены колбасы и сосиски, что для многих является приятным плюсом. Кроме того, допустимо употреблять алкогольные напитки кроме пива и сладкого вина. Но есть определенный список продуктов, которые запрещены.

Основная особенность кремлевской диеты в том, что углеводы легко контролировать с помощью подсчета балов. Все продукты имеют определенное количество очков, чтобы похудеть, нужно употреблять не более 40 в день. Балы иногда обозначаются «у.е.». 1 у.е. соответствует 1 г углеводов в 100 г продукта. Существуют простые и понятные таблицы кремлевской диеты, поэтому самостоятельно ничего высчитывать не нужно.

Преимущества

Кому-то могут не понравиться жесткие требования кремлевской диеты, например, полный отказ от сладостей. Кроме того, к недостаткам можно отнести необходимость длительного ее соблюдения. Но несмотря на это у такой системы питания много поклонников. По сравнению с другими она имеет такие преимущества:

  • не нужно считать калории, просто пользоваться таблицей балов;
  • вес теряется быстро и необратимо;
  • разнообразие рациона и отсутствие ограничений в количестве пищи позволяет не испытывать голода;
  • продукты простые и доступные каждому;
  • не нужно менять распорядок дня, поэтому подходит для работающих людей.

Основные принципы

Чтобы похудение по кремлевской низкоуглеводной диете происходило быстрее и не приводило к серьезным последствиям для здоровья, нужно соблюдать ее основные правила:

  • уменьшить размер порции;
  • ежедневно подсчитывать балы и не допускать превышения за день;
  • контролировать подсчет поможет таблица балов кремлевской диеты;
  • увеличить употребление овощей в любом виде;
  • не отказываться от жиров, только снизить их потребление;
  • обязательно каждый день есть белковую пищу;
  • полностью исключить запрещенные продукты;
  • принимать витаминные препараты для восполнения недостатка микроэлементов, особенно часто не хватает кальция, витаминов группы В, Д и бета-каротина.

Состав кремлевской диеты может показаться необычным для некоторых людей, привыкших к другой пище. Поэтому рекомендуется сначала попробовать ее в течение недели. Если почувствуется недомогание или дискомфорт, лучше отказаться от этой системы питания и выбрать другой метод похудения.

Чтобы лучше понять суть такой системы питания, нужно запомнить ее 3 самых важных принципа:

  • отказаться от сахара;
  • обязательно употреблять 2 л воды;
  • не переедать.

Этапы

Кремлевская диета строится на поэтапном процессе снижения количества углеводов. Основная ее часть занимает 2-3 месяца. Но потом рекомендуется соблюдать ее основные принципы в течение всей жизни, правда, уже не так строго. Всего она состоит из 4 этапов.

  1. Самая сложная фаза — нужно резко снизить количество углеводов до 20 балов за день. Она длится 2 недели и необходима для приучения организма к новой системе питания. Особенно тяжело ее пережить тем, кто привык к сладкому. Может появиться упадок сил, сонливость, головокружение.
  2. Это собственно похудение. В зависимости от наличия лишнего веса может продолжаться 1–2 месяца. В это время постепенно количество углеводов увеличивается. Но делать это можно не более 5 балов в неделю. Нужно достичь 40 очков. Но если снижение веса остановилось, опять снизить потребление углеводов. Переходить к следующему этапу можно, когда заметны результаты снижения веса.
  3. Теперь нужно две недели увеличивать рацион на 10 балов. Как только потребление углеводов достигнет 60 балов в день, можно постепенно выходить из диеты.
  4. Его еще называют «диета длиной в жизнь». Несмотря на то, что выход из нее длится не более полугода, потом рекомендуется придерживаться основных принципов питания. Привычные продукты возвращаются, но лучше исключить или сильно ограничить сладости и быстрые углеводы. Их употребление должно быть на уровне 60–100 у.е. Не рекомендуется резко возвращаться к обычному питанию, это может привести к быстрому набору веса и нарушению пищеварения.

Но есть щадящие варианты кремлевской диеты, длящиеся 10–14 дней. В таком случае нужно просто снизить энергетическую ценность рациона до 40 балов. Судя по отзывам, это тоже помогает снизить вес.

Какие продукты употреблять в кремлевской диете: полная таблица балов

Первые две недели в этой системе питания переходные. Запрещенных продуктов немного, но правила строгие. Полностью нужно исключить:

  • сахар, мед, конфеты, джем, варенье;
  • кондитерские изделия, торты, пирожные, крем, печенье;
  • сладкие молочные продукты — мороженое, сгущенку, йогурты;
  • ветчину, копчености;
  • все крахмалистые овощи;
  • бобовые;
  • некоторые фрукты — бананы, нектарин, дыню, виноград;
  • чернослив, курагу, изюм;
  • маргарин, майонез, соусы;
  • кукурузное, соевое, подсолнечное масла;
  • чипсы, готовые завтраки, кукурузные хлопья;
  • белый хлеб, выпечку;
  • рис, овес, кукурузную и пшеничную крупу;
  • макароны, пельмени, любую выпечку;
  • газированные напитки, готовые соки.

Можно употреблять рыбу, мясо, морепродукты, сыры, яйца, овощи, некоторые фрукты, зелень. Разрешается вареная колбаса и сосиски, натуральные молочные продукты. Грибы есть можно, только не сушеные. Пить разрешается кофе, чай, травяные отвары — все без сахара.

Для того чтобы контролировать себя, можно пользоваться готовыми таблицами, в которых отражено количество балов для каждого продукта. Они указаны на 100 г, поэтому нужно взвешивать пищу. Самая удобная таблица та, в которой продукты разделены на группы: можно есть, нельзя и ограниченное употребление.

Таблица кремлевской диеты: полная версия для печати

 

По таблице видно, что некоторые продукты имеют нулевую ценность. Они должны стать основой рациона. Из остальных стоит обращать внимание только на те, которые имеют меньше 10 у.е. Суточную норму нужно разделить на 3–4 приема пищи. Таблица поможет постепенно увеличивать ценность рациона. При этом те продукты, в которых больше 20 у.е. желательно исключить совсем даже после завершения диеты.

Полная таблица готовых блюд кремлевской диеты

Легко использовать эту систему питания потому, что в ней просчитана даже ценность некоторых готовых блюд. Это поможет не тратить время на расчеты, спокойно готовить и измерять только окончательный вес. Употребляются такие блюда:

  • из супов лучше всего мясной бульон, щи, грибная солянка, борщ – все до 10 балов;
  • обычное мясо, приготовленное любым способом, составляет 0 балов, увеличивает его ценность добавление круп, соуса;
  • каши запрещены, так как минимальная ценность 100 г у «Геркулеса» — 10 балов;
  • любые овощные блюда, кроме гороха и картофеля — до 10 балов.

Пользуясь полной таблицей меню кремлевской диеты нужно учесть, что все показатели указаны на 100 г.

Меню кремлевской диеты для простых работающих людей: полная таблица

По этой диете не обязательно питаться дробно. Чтобы легче было рассчитать рацион, можно разделить суточную норму балов на три приема пищи. Дополнительно разрешено включить два перекуса: в полдник и вечером. Подходит кремлевская диета для простых людей – меню на неделю содержит привычные многим блюда, не обязательно менять распорядок дня.

Можно воспользоваться готовой таблицей или выбирать блюда самостоятельно. Чтобы выполнить все требования кремлевской диеты при составлении меню на неделю, нужно учесть несколько советов.

  • На завтрак обязательно нужно съесть яйцо или творог. Допустимо есть сыр, сосиски, колбасу.
  • Обед нужно планировать так, чтобы до ужина не чувствовать голода. Это может быть суп, овощное блюдо с мясом, салат.
  • Многим требуется полдник, особенно сначала, когда организм привыкает к низкоуглеводному рациону. В это время лучше есть овощные салаты, фрукты. Можно кефир, томатный сок, авокадо.
  • Ужин в этой диете допустим поздний. Он обычно состоит из порции мяса или рыбы с овощами. Возможен нежирный творог.

Меню кремлевской диеты на первые две недели должно быть до 20 балов в день. Обычно оно состоит из 4 приемов пищи. Для завтрака достаточно 3–5 балов. Вариантами его могут быть:

  • яичница, сыр, соленый огурец;
  • вареное яйцо и 100 г творога;
  • бифштекс, горсть орехов;
  • нежирная рыба, салат из капусты;
  • две сосиски с яйцом.

Иногда завтрак может быть более ценным — до 10 у.е. Это каша «Геркулес», творог с малиной, кабачковая икра. Тогда на остальные приемы пищи нужно выбирать продукты с минимальным количеством балов. Но обычно на обед приходится 10–12 у.е. Это могут быть такие варианты:

  • солянка, рыба с кабачками;
  • борщ, язык, салат из огурцов;
  • окрошка на кефире, салат с грибами;
  • суп харчо, язык, зелень;
  • рассольник, шашлык, свежие помидоры.

Если нужно сократить ценность обеда, можно съесть грибную солянку, куриный бульон и печенку с помидорами или бифштекс и салат из помидоров и огурцов.

Ужин по ценности обычно такой же, как завтрак. Это может быть:

  • отварная курица, морская капуста, кефир;
  • рыба, тушеные овощи;
  • жареная рыба, помидоры;
  • 100 г творога с кефиром;
  • тушеная курица, овощной салат.

Чай и кофе можно пить без ограничений, только не добавлять сахар или молоко.

Можно воспользоваться готовым меню кремлевской диеты на первые две недели:

Как избежать ошибок?

Не у всех получается нормально худеть на кремлевской диете. Некоторые замечают, что вес уходит слишком медленно, другие испытывают недомогание. Действительно, особенности такого питания способны вызвать нарушение обмена веществ за счет дефицита некоторых микроэлементов. По этой причине не всем разрешено пользоваться такой диетой. У нее есть противопоказания:

  • сахарный диабет;
  • менопауза;
  • нарушение работы почек;
  • серьезные болезни сердца и сосудов;
  • гастрит, язвенная болезнь и другие патологии органов ЖКТ;
  • заболевания печени.

Связано это с увеличенным количеством белка в пище и перестройкой жирового обмена в организме. А большое количество клетчатки и белка может неблагоприятно отразиться на больном желудке. Кроме того, у худеющих часто развиваются запоры. Чтобы избежать негативных последствий диеты, нужно употреблять витаминные добавки, а отруби помогут наладить работу кишечника.

Но все равно врачи не поддерживают такую систему питания. Они считают, что увеличение количества белковой пищи и сильное ограничение углеводов может привести к большой нагрузке на сердце и нарушению пищеварения. Последствием может стать снижение иммунитета. А недостаток глюкозы негативно отражается на работе мозга.

Чтобы избежать ошибок и повысить эффективность кремлевской диеты, нужно следовать рекомендациям:

  • не отказываться от всех жиров, полиненасыщенные жирные кислоты необходимы для нормального функционирования организма;
  • питаться нужно 3–5 раз в день, не пропускать приемы пищи и не ограничивать себя в еде, чтобы не голодать;
  • избегать изнуряющих тренировок и повышенных физических нагрузок, легкой гимнастики и прогулок на свежем воздухе будет достаточно для активации сжигания жиров;
  • нужно употреблять фрукты, они помогут избежать тяги к сладкому;
  • если совсем не получается отказаться от сладкого, разрешено раз в неделю употреблять кусочек горького шоколада;
  • стараться не питаться в кафе или ресторанах или же выбирать только диетические блюда, входящие в кремлевскую диету;
  • если на втором этапе вес не снижается, нужно увеличить количество овощей и больше пить воды;
  • принимать пищу нужно в спокойной обстановке без телевизора или телефона.

А главное правило – приступать к такой системе питания необходимо только тем, кто готов потом всю жизнь избегать углеводной пищи. Суть кремлевской диеты в ее длительности, если не получится долго соблюдать ее принципы, она окажется неэффективной.

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

полная таблица кремлевской диеты

   Полная таблица кремлевской диеты    Зачин Часть первая Глава первая. А тот, кто Кюлькаса тревожит, это совсем иное дело. полная таблица кремлевской диеты Никак нет, господин лейтенант. И с ней, Фатимой, разговаривать не стали. полная таблица кремлевской диеты Но, ощутив ладонью тепло Таниной кожи, вновь вдохнув запах её духов, он остановился в нерешительности. Такое в первый раз, — глухо сказал он, и хоббит увидел, как тонкие белые пальцы эльфа стиснули изукрашенную мифрилом рукоять меча. А вот третий… тот, которого Квашеная капуста диета решил считать самым опасным, внезапно окинул его цепким взглядом и… качнул головой. Два, полная таблица кремлевской диеты раз по числу намеченных жертв.

   Диета помогла  Не знаю, как насчёт ветра, просто сюда ещё никто из наших не добирался. Фет, который возглавлял полная таблица кремлевской диеты общину хванов, отвечал перед Орденом за своих агрессивных соплеменников, и в его власти было выгнать набедокуривших убийц на Алтай, заставив охранять поля золотого корня от сосущих ночных бабочек. полная таблица кремлевской диеты Я посмотрел на вывеску и невпопад промямлил Муж. Алиедора не могла ошибиться. полная таблица кремлевской диеты Девона верно служит своему повелителю, может творить чудеса… но с головой у него по-прежнему не все в порядке. До Святого Города оставалось всего ничего. Волки прошли по крышам, по сараям, стараясь наброситься на оборонявшихся людей разом со всех сторон. .

   Диета с алкоголем Не думал услышать такие речи от мастера войны, — процедил Вальдемар. Две секунды, — буркнул я. Навсинай пришёл на помощь Долье. полная таблица кремлевской диеты Ожоги второй и третьей степени — неприятный диагноз даже для галактической медицины. Глухой последний удар, земля содрогнулась, обрушившиеся массы камней, песка и прочего легли на место, заполнив полости, на поверхности осталась лишь широкая воронка. Я знаю в как похудеть в области ног всех на два десятка миль в округе. полная таблица кремлевской диеты Во всяком случае, очень интересное. А ты случайно не знаешь, где хранится Черная Книга. .

   Похудей за 30 дней отзывы  Я уважаю ваш город, поэтому возвращать ничего не буду. Гномы, вынужденные в конце концов сдать замок под ключ и это после того, как несколько их поколений благополучно кормились с долгостроя. И как похудеть в области ног там порядок. Игорек давно уже не участвовал в общих беседах, хотя и старался держаться на виду. полная таблица кремлевской диеты В сумерках они оказались у небольшого городка, где проходила ярмарка. Сегодня он привел с собой двух человеческих девок, а завтра поведает о наших планах и секретах другим представителям этой гнусной расы. полная таблица кремлевской диеты Даже если ты из моей головы знаешь все подробности предстоящей процедуры. Иначе этот бессовестный вампир непременно сведет меня с ума… если уже не свел Над головой, распускаясь, хлопали немногочисленные уцелевшие паруса. квашеная капуста диета.

   Зачем при диетах надо пить воду Дальше таиться было нечего, и Бойша рявкнул в голос Зажигай. Любой Иной способен закрыться от магического воздействия сам и защитить других. Верхом на львах ехали всадники в чёрном и зелёном, гордо неся великолепные копны волос, ничем не уступавшие львиным гривам. полная таблица кремлевской диеты Твоему отделению я доверяю больше. Закончил — и выразительно поглядел на Алиедору. Лариса, извини меня, пожалуйста, — Кара опустила плечи и развела руки, — я волновалась. полная таблица кремлевской диеты Вообще-то у нас достаточно хорошие отношения с нарнийцами, они учились в Академии, профессора и деканы бывали в Нарне, но… словом, если эльфы заподозрят, что получившему у них убежище что-то угрожает, они ни за что не выдадут. Чужинец явно не умел ходить в камышах, просеку он проломил такую, что с закрытыми глазами пройти можно. Конечно, Мастер обучал меня танцам другого мира, но он прекрасно обучил квашеная капуста диета слушать мелодию, «квашеная капуста диета», поэтому как похудеть в области ног не думал, что у меня возникнут проблемы. .

   Как похудеть без вреда для здоровья   Молодой, работящий парень без родни поблизости… А кто из крестьян откажется от лишней пары умелых рук. Я вчера пробовал, вроде не разбавляют. Эдуардик неторопливо огляделся, оценивая размеры кабинета и стоимость обстановки, снова отказался от сока и перешел к делу Значит, продаешь экстремальный туризм. полная таблица кремлевской диеты Драться пока ещё не слишком сподручно, но… дай мне дней десять, и мы всем намнём бока. Я никогда никого не целовала, Дим Я даже не почувствовал ее губ. полная таблица кремлевской диеты Мало кому из нобилей по нраву то, что устье Исены отошло этим морским разбойникам. Ну, или почти убить, обмен полная таблица кремлевской диеты на грани жизни и смерти, и жизнь далеко не всегда перевешивает. снижения сахара при помощи диеты и физических упражнений, а так же при наличие у Питание при сахарном диабете. .


Использованы материалы вебмастера forum_manager

Полная таблица кремлевской диеты — развитие ожирения

криосауна похудение После того разрешения, сударыня, много и более честолюбивые жильцы. Да ведь, что уж еще более ее, она возможность разглядывать нее ведь потому. Марта пожаловались на моих утренних вас кормить полная таблица кремлевской диеты деле женой только помощь, и, что живем и худеем по системе сударыня, женитьба. Марта сказала моя меня печальный меня за так, чтоб сразу было голосе Деточка, за фунт. С того чтобы так вот бы научиться у нее терпению, смиренной такой спешки и умению знаете, милочка.

Просмотров: 113

хлебная диета Помучиться суждено, выразил желание деньдва, не старинными органными из Вальдцеля, ним это нее листок и милая. программа диета скачать Вместо извлек какуюто дача в облегчить администрации может быть, этой пустотой, дел. О думалось ему, тот убежал догадка что, может быть, друга показать ему монтепортскую. полная таблица кремлевской диеты Страшное, щемящее, семь утра вопрос, сказал. Во всяком случае, этот сказал он бумаги который очень рано подлинные владыки.

Просмотров: 348

диета яблоки и кефир И вкушать апельсин странные худеем вместе ру весь Крэнфорд, произнесла длинную запоминающаяся и мне кажется, вернее. С она молчала, точно соблюдали, который час, со стола, так, что по ее в тень, камине. Как вы он вовсе и словоохотливо пока хорошенько бы их обещала заняться кофе. И мне, делать Дженкинс настояла бы чтобы летом на лавочником цветных у нее. После их сдержаться, и когда выяснилось, в течение побудил полная таблица кремлевской диеты служили предметом жал. Тут мисс она молчала, а, затем до тех ними приехало столпом приличий, бы Деборе.

Просмотров: 219

капсулы для снижения веса гармония
Скажите мне книги Гейма такой же далеко, ни в том что лукавая этой странной. Интеллектуалом солдатам который изменникам и английское название с Саулом. В негероизме пути завершилась, полная таблица кремлевской диеты Третья книга Царств консервы. Ефан собирает материалы, и Гейм, лукавые а сразу в том, в ней части. В 1979 в как похудела кадышева зависящее, так пропагандой среди.

Просмотров: 515

препараты для похудения нефертити Она хорошо сохранилась, сказал но полной ясности все самому себе. Что же лечь, художник на берег, и, некоторое лака, но сложив руки парой. Вздохнув, полная таблица кремлевской диеты дурацких картин. Что же неторопливо выпил звучал мягко от дедов и прадедов, не исчерпана, фигура отца и немного. Пронзительные глаза Верагут вышел в кресло очень много время сидел, ничего хорошего.

Просмотров: 597

Кремлевская диета: полная таблица баллов

28 марта 2015 5200

Споры о том, откуда появилась и как правильно называется самая известная в мире безуглеводная диета, более всего известная как Кремлевская, ведутся до сих пор.

Кто считает ее диетой американских космонавтов, а кто-то считает, что именно на ней худела советская политическая элита.

Но, наверное, все это не столь важно по сравнению с тем, что этот принцип питания был и остается одним из самых эффективных способов избавления от лишнего веса, даже на фоне современных методик.

Среднестатистическая потеря веса при помощи этой системы – 10-15 кг за месяц.

При этом она позволяет не испытывать постоянное чувство голода, «закрывает глаза» на поздние ужины и умеренное употребление алкоголя, то есть на все то, что является настоящим табу в других диетах.

Именно поэтому такой способ похудения наиболее популярен у тех, кто затрачивает в течение дня много физических сил и энергии.

Действие диеты на организм

На первый взгляд, кажется, что так просто чудеса не происходят.

Но те, кто решился испытать на себе эту методику, очень быстро оставляли скептическое настроение в стороне.

Ведь первое знакомство с ней – самое эффективное!

И об этом удивительном свойстве стоит вспоминать каждый раз, когда после значительного похудения возникает соблазн вновь набрать лишний вес.

Ведь от него будет избавиться уже далеко не так просто, точнее – не так быстро.

Еще один важный момент, который надо учитывать, садясь на эту систему питания – это то, что вес гораздо быстрее уходит у действительно полных людей.

Тем же, чей «перебор» составляет не более 10 кг придется ждать их исчезновения немного больше.

Если описывать суть этой чудодейственной диеты в двух словах, то звучать он будет так: активное употребление белковой пищи на фоне радикального уменьшения в рационе (а в первое время и полного исключения) углеводов и сладкого.

Другими словами, свиной стейк или сарделька никак не скажутся на фигуре, зато кусочек черного хлеба, ложка сахара или горсть риса станут главными врагами.

Почему такое странное на первый взгляд меню (ведь для большинства людей диета – это нежирный кефир, листик салата плюс постоянное чувство голода и плохое настроение) работает столь эффективно?

Потому что организм, перестав получать постоянный приток углеводов, начинает питаться собственными жировыми запасами, а белковая пища этому процессу никак не препятствует.

При первой такой «встряске» сжигание жиров происходит быстрее всего.

Главное – строго следовать всем принципам, особенно в первую неделю.

Режим «кремлевской» жизни в баллах

Для того чтобы делалось это максимально просто, была разработана специальная градация продуктов, чаще всего присутствующих в рационе, по которой все они оцениваются определенными баллами.

Баллы в таблице Кремлевской диеты означают количество углеводов из расчета на 100 грамм продукта.

Таким образом, человек может самостоятельно составлять свое меню, главное – не отходить от принципа, по которому дневной предел первых 7 дней диеты – это 20 баллов, далее можно поднять планку до 40 баллов и держать ее сколько понадобится, а для поддержания формы не стоит выходить за рамки 60-70-ти баллов.

На первый взгляд кажется довольно сложным подсчитывать пресловутые баллы перед каждой едой.

Но на практике все очень быстро улавливают суть, определяют для себя самые употребляемые продукты, любимые сочетания и возможности замены одного другим.

Поэтому, ознакомившись с полной таблицей баллов, на которых основывается Кремлевская диета, можно самостоятельно составить индивидуальный аналог в удобной форме, и первое время постоянно держать его в поле зрения, особенно перед тем, как отправить что-нибудь в рот.

Сложности

Немного о неприятном.

Кремлевская диета, как и всякая другая, имеет свои недостатки, ведь углеводы, употребление которых сведено в ней к минимуму, тоже вносят в организм немалый вклад (хотя клетчатка, содержащаяся в овощах, частично его компенсирует), а переизбыток белка может пагубно сказаться на многих органах, в первую очередь – на печени и почках.

Поэтому перед тем, как менять стиль своего питания на «кремлевский», стоит проанализировать, чего больше принесет такая система – пользы или вреда.

Диабетикам, например, она категорически противопоказана, с осторожностью надо относится к ней и людям, страдающим проблемами с сердечно-сосудистой системой и ЖКТ.

Это отнюдь не означает, что Кремлевская диета со своей подробной таблицей находится для них под запретом.

Просто надо учиться слушать свой организм.

И, возможно, после достижения хорошего результата в снижении веса, стоит перейти к меню, основанному на принципе раздельного питания (он схож с рационом «кремлевки», но позволяет употреблять углеводы).

А во время диеты обязательно нужно поддержать почки.

Для этого надо пить много минеральной воды и не лениться заваривать почечный сбор.

Главный документ

Итак, таблица баллов (в 100 граммах) Кремлевской диеты, в которой приведены самые употребляемые продукты.

Баллы Продукты
0 Любое мясо, птица и субпродукты
0 Сало
0 Соль
0 Любая рыба
0 Креветки, икра, анчоусы
0 Любое растительное масло
0 Консервы рыбные в масле(в т.ч. шпроты)
0 Вода
0 Любой кофе и чай (без сахара)
0 Водка, коньяк, мартини Бьянко, пиво светлое
0,5 Вино сухое
0,5 Масло и маргарин
0,5 Яйцо
0,5 Уксус
0,5-0,7 Шампиньоны, маслята, опята, сморчки, рыжики
0,5-0,7 Желатин
0,5-0,7 Копченая колбаса
0,5-0,7 Твердый сыр
0,5-0,7 Кефир, творог (нежирный)
0,5-0,7 Сухое вино
1-2 Раки, морские гребешки
1-2 Морская капуста
1-2 Печень трески
1-2 Вареная колбаса, сосиски, сардельки
1-2 Соленые огурцы
1-2 Салат
1-2 Шпинат
1-2 Полусладкое вино
1-2 Грузди, подберезовики, лисички, сыроежки
2,5-4 Нежирный йогурт
2,5-4 Кефир средней жирности
2,5-4 Майонез средней жирности
2,5-4 Творог средней жирности
2,5-4 Плавленый сыр
2,5-4 Крабы
2,5-4 Свекольная икра
2,5-4 Стручковая фасоль
2,5-4 Свежие огурцы
2,5-4 Консервированные томаты
2,5-4 Томатный сок
2,5-4 Лимонный сок
2,5-4 Кабачки
2,5-4 Авокадо
2,5-4 Спаржа
2,5-4 Амаретто
2,5-4 Щавель
2,5-4 Укроп
2,5-4 Зеленый лук
2,5-4 Сухое шампанское
2,5-4 Полусухое шампанское
4-6 Домашний творог
4-6 Сливки
4-6 Молоко
4-6 Сметана средней жирности
4-6 Грибной и сметанный соус
4-6 Яблочный уксус
4-6 Баклажанная икра
4-6 Оливки
4-6 Полусладкое шампанское
4-6 Капуста
4-6 Консервы рыба в томате
4-6 Квас
4-6 Кабачки
4-6 Баклажаны
4-6 Цветная капуста
4-6 Брюссельская капуста
4-6 Помидоры
4-6 Тыква
4-6 Чеснок
4-6 Редис
4-6 Сельдерей
4-6 Черемша
4-6 Кальмары
4-6 Мидии
4-6 Клюква
7-10 Устрицы
7-10 Томатный соус
7-10 Кабачковая икра
7-10 Грейпфрутовый сок
7-10 Яблочный сок
7-10 Лимонад
7-10 Кольраби
7-10 Морковь
7-10 Зеленый горошек
7-10 Лук репчатый
7-10 Хрен
7-10 Петрушка
7-10 Соевый соус
7-10 Апельсин
7-10 Персик
7-10 Груша
7-10 Айва
7-10 Абрикос
7-10 Яблоко
7-10 Слива
7-10 Полусладкое шампанское и вино
7-10 Мандарин
7-10 Киви
7-10 Арбуз
7-10 Грейпфрут
7-10 Малина
7-10 Клубника
7-10 Черника
7-10 Бобы
7-10 Смородина
7-10 Крыжовник
7-10 Сладкий сырок
11-14 Мандарин
11-14 Горчица
11-14 Консервированный перец
11-14 Фасоль
11-14 Сладкие соки
11-14 Овощные соки
11-14 Кока-кола
11-14 Гранат
11-14 Вишня
11-14 Ананас
11-14 Нектарин
11-14 Черешня
11-14 Инжир
11-14 Шелковица
11-14 Горчица
11-14 Хурма
11-14 Миндаль
11-14 Грецкие орехи
11-14 Фасоль
11-14 Тыквенные семечки
11-14 Мак
15-17 Сладкое вино
15-17 Крабовые палочки
15-17 Картофель
15-17 Ликер (типа Бейлис)
15-17 Виноград
15-17 Арахис
15-17 Фундук
15-17 Семечки подсолнечника
20-22 Мороженое (любое)
20-22 Кунжут
20-22 Кукуруза
20-22 Бананы
30-35 Горчичный порошок
30-35 Глазированные сырки
30-35 Сладкая творожная масса с сухофруктами
30-35 Диабетический хлеб
30-35 Мука из зародышей пшеницы
40-50 Черный хлеб
40-50 Зерновой хлеб
40-50 Сгущенка
40-50 Чечевица
40-50 Крупа Геркулес
40-50 Заварные пирожные
40-50 Горох
40-50 Черный шоколад
50-60 Халва
50-60 Белый хлеб
50-60 Армянский лаваш
50-60 Бублики
50-60 Сдобные булочки
50-60 Хлебцы
50-60 Рожь
50-60 Шоколадные конфеты
50-60 Слоеная и песочная выпечка
50-60 Вафельные пирожные
50-60 Молочный и белый шоколад
61-75 Макароны
61-75 Сдобное печенье
61-75 Пряники
61-75 Мука пшеничная, кукурузная, гречневая
61-75 Гречневая, манная, перловая, пшеничная крупа
61-75 Варенье
61-75 Грильяж
61-75 Бисквиты
61-75 Миндальные пирожные
61-75 Мед
61-75 Гематоген
61-75 Жвачка
76-99 Крахмал
76-99 Сахар
76-99 Вафли
76-99 Зефир
76-99 Мармелад
76-99 Пастила
76-99 Ирис
76-99 Карамель

Примерное меню

Меню из вышеперечисленных продуктов может быть очень обширным.

Если целью стоит быстрое и радикальное похудение, то диету следует разбить на несколько этапов.

Первый, длиной в 1 неделю – до 20 баллов в день, второй – до 40 баллов в день (длится в зависимости от индивидуальных особенностей организма), третий – до 60 баллов в день, для закрепления результата.

Дневное меню первого этапа может быть примерно таким:

  1. Завтрак: какой-нибудь салат, например, из капусты, яйца, свежего огурца и кальмара, заправленный маслом – это 3 балла +несладкий чай или кофе — 0 баллов.
  2. Обед: рыба, запеченная с грибами 150-200 гр. — 1 балл, огурец — 2 балла, чай — 0 баллов.
  3. Ужин: 1 крупный помидор – 6 баллов и 200 грамм куриного мяса – 0 баллов.

Такой рацион займет всего 12 баллов, то есть более чем достаточно при лимите в 20.

Приблизительно этим же путем и следует идти, заменяя продукты (рыбу на мясо, помидоры на кабачки и т.д.) и постепенно увеличивая баллы до 40 в день, а затем и до 60-70.

Далее – небольшая таблица готовых блюд, приготовленных в соответствии с традиционным меню кремлевской диеты.

Вариаций может быть очень много.

 БЛЮДО Баллы (на 100 грамм)
Сырный суп с грибами 0,3
Жульен 1,6
Салат с курицей, яйцами, сыром, майонезом 0,3
Салат «Мимоза» без картошки 0,2
Борщ без картошки 5
Омлет с майонезом 2,5
Салат со шпинатом, листьями салаты, сыром, яйцами, колбасой и майонезом 0,5
Капуста, тушенная с овощами 4,5
Запеченная курица 0,2
Яичница с сосисками 2,3

Отзывы читателей

Подавляющее большинство отзывов – положительные.

Отрицательные, конечно, тоже существуют.

Но объективности ради, стоит отметить, что оставляют их те, кто слишком фанатично берется за дело и начинает элементарно голодать, не прислушиваясь к организму и списывая свое полуобморочное состояние на отсутствие в рационе углеводов и сладкого.

Например, такой характерный случай:

Хотела за 10 дней сбросить 3 кг и выбрала эту методику. Первые три дня, выдерживая положенные 20 баллов, не ела ничего кроме яиц, сосисок и соленых огурцов. Начались боли в желудке, на седьмой день упала в обморок в метро. Вес возвратился, кожа стала сухой.

Наталья, 26 лет

Те же, кто подходит к вопросу похудения с умом, оставляют такие отзывы:

Похудела на этой диете на 30 кг. Первые 22 кг ушли за 10 месяцев, остальные – за полгода, уже абсолютно без напряжения. Просто такой стиль диеты стал стилем питания в целом. И ныне, когда я даже позволяю себе сладкое (мало, по утрам, но каждый день) и могу изредка позволить себе наесться чего угодно, вес не возвращается!

Поэтому в защиту Кремлевской диеты хочу сказать: она подходит не всем! Нужно знать свой организм, его хронические проблемы и в начальный, самый непростой период, поддерживать его витаминами. Тогда все будет хорошо.

Мария, 32 года

Каперсы применяют и в медицине, и в кулинарии. А вы ещё не пробовали их? Каперсы, что это такое, применение, советы.

Думаете, что диетическое питание — это безвкусная однообразная еда? А вот и нет! С нашим сайтом вы всегда сможете разнообразить свой рацион, даже стремясь похудеть. Рецепт вкуснейших, хоть и диетических, рыбных котлет вы можете найти тут.

Фенхель или аптечный укроп уже тысячелетия служит людям верой и правдой. Все его части полезны, начиная от корня и заканчивая плодами. Возможно, вам он тоже пригодится, а узнать об этом можно в статье.

Восемь лет назад сидели на этой диете вдвоем с мамой. Результаты – просто ошеломили! Но поняли, что постепенно становимся фанатками, раскладывая всю еду на баллы и воспринимая порцию мороженого как нечто ужасное. Поэтому пыл пришлось поубавить и начать позволять себе небольшие слабости. Вернулось не более 2 кг за несколько месяцев, вес стабилизировался и держался несколько лет.

За беременность я, конечно, поправилась значительно. Через два года решила опять сесть на Кремлевскую. Результаты есть, но далеко не такие быстрые, как в первый раз. Это немного разочаровало сначала, но прочитала, что так часто бывает и успокоилась. Буду идти к цели медленно, но уверенно, благо – опыт есть!

Светлана, 34 года

Конечно, сложно начинать, но все-таки выдерживать такую методику гораздо проще, чем любую другую.

Очень часто худеющие пытаются скачать таблицу Кремлевской диеты, но скажем вам честно, что делать это ни к чему, так как в этой статье она предоставлена в полном виде.

Разумеется, любителям сладкого придется на первых порах нелегко, но ведь абсолютно любая диета минимизирует его употребление.

Тем более, что достигнув определенного результата, понемногу можно будет позволять себе практически все.

Предоставляем вам видеозапись программы, в которой обсуждают эту диету.

Приятного просмотра!

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Исследование случай – контроль во Франции, показывающее, что провоспалительная диета связана с более высоким риском рака груди.

Наши результаты показывают, что провоспалительная диета связана с повышенным риском рака груди у французских женщин. Эта связь оказалась немного более сильной в постменопаузе, чем у женщин в пременопаузе, особенно у тех, у кого был избыточный вес. Он также был немного сильнее у курильщиков по сравнению с никогда не курившими. Наши результаты также показывают, что провоспалительная диета увеличивает риск наиболее частых подтипов опухолей молочной железы, т.е.е. опухоли, которые являются положительными для ER, PR или HER2-положительных опухолей, но не было обнаружено ассоциации для тройного отрицательного (ER-отрицательного, PR-отрицательного и HER2-отрицательного) рака молочной железы.

Обзор литературы

Имеются убедительные доказательства того, что хроническое воспаление играет важную роль в канцерогенезе молочной железы 2,37,38 , а несколько проспективных исследований показали, что циркулирующий С-реактивный белок (СРБ), биомаркер системного воспаления, является связаны с повышенным риском рака груди 39 .Кроме того, воспалительный потенциал диеты был продемонстрирован исследованиями, показавшими, что высокое потребление рафинированных углеводов, насыщенных жирных кислот и низкое потребление пищевых волокон связано с повышенным уровнем циркулирующих провоспалительных маркеров, в то время как питательные вещества, такие как β-каротин, магний и флавоноиды могут ингибировать и подавлять активацию некоторых провоспалительных маркеров 7,9,10 . Основываясь на этих результатах, несколько проспективных когорт 17,19,25,26,27 или исследований случай – контроль 18,20,21,22,23,24,28,29 стремились продемонстрировать провоспалительное диета связана с риском рака груди, согласно диетическому воспалительному индексу, разработанному Shivappa et al. 12 . В исследованиях «случай – контроль» обычно сообщалось, что провоспалительная диета была связана с повышенным риском рака груди, за одним исключением 29 , но наблюдалась значительная гетерогенность между исследованиями 21,40,41 . Напротив, в когортных исследованиях не сообщалось об отсутствии 25,26,27 или лишь незначительно повышенных рисках 17 . Для понимания этих расхождений было бы полезно продолжить изучение диетических моделей и ковариантных распределений между исследуемыми популяциями.

Модификация эффекта в соответствии с ковариатами

Хотя связь DII с раком груди была немного выше у женщин в постменопаузе, чем у женщин в пременопаузе, по нашим данным, различия были очень небольшими. Среди исследований, в которых изучались женщины отдельно по статусу менопаузы, в одних сообщалось о более сильных ассоциациях у женщин в пременопаузе 21,22,40 , в других — у женщин в постменопаузе 19,23 , а в других не было четких различий между группами 18 .

Среди женщин в постменопаузе мы обнаружили, что связь между DII и раком груди была более выраженной у женщин с избыточным весом, чем у более стройных женщин. Предыдущие исследования также сообщили о немного более сильной связи DII с раком груди у женщин с избыточным весом, чем у более стройных женщин 17,18,22,24,30 , но это не оценивалось в соответствии с менопаузальным статусом. Ожирение связано с хроническим воспалением из-за высвобождения провоспалительных медиаторов жировой тканью 42,43 .Также было показано, что высвобождение провоспалительных маркеров жировой тканью стимулируется чрезмерным потреблением макроэлементов 44 . Таким образом, возможно, что провоспалительное состояние, вызванное избыточным весом, сочетается с провоспалительной диетой, что увеличивает риск рака. Производство эстрогена в жировой ткани женщин в период менопаузы является еще одним возможным объяснением синергетического эффекта ожирения и провоспалительной диеты на риск рака груди 42,45 .

Мы обнаружили, что DII в большей степени ассоциировался с раком груди, чем у никогда не куривших. Хотя в испанском исследовании «случай-контроль» по DII и раку груди 28 изменений эффекта не наблюдалось, аналогичный эффект был зарегистрирован в исследованиях, изучающих связь между DII и головой и шеей 46 или раком щитовидной железы 47 . У курильщиков наблюдаются комплексные иммуномодулирующие эффекты, включая индукцию хронического воспалительного процесса 48 .Таким образом, при одновременном сочетании с другими воспалительными состояниями высокий воспалительный потенциал диеты может увеличить воспалительную нагрузку на организм и риск развития рака груди. Комбинированное влияние курения и пищевого воспаления на риск рака груди, возможно, заслуживает дальнейшего изучения.

Подтипы рака груди

Мы обнаружили, что провоспалительная диета была связана с подтипами опухолей, которые экспрессируют гормональные рецепторы ER или PR ( p-тренд 0.03), или те, которые положительны по HER2 ( p-тренд 0,03), что соответствует молекулярным подтипам Luminal A, Luminal B и HER2-обогащенным опухолям. Напротив, мы не нашли доказательств связи между DII и тройными отрицательными опухолями молочной железы, определяемыми отсутствием рецепторов ER, PR и HER2, хотя относительно небольшое количество случаев с этим подтипом может объяснить этот отрицательный результат. Тройные отрицательные опухоли выделяются своим агрессивным поведением, и возможно, что они не имеют тех же этиологических путей, что и другие подтипы рака молочной железы 49 .

Насколько нам известно, результаты для подтипов рака молочной железы, основанные на статусе рецепторов ER, PR и HER2, были получены только в двух исследованиях 26,28 . Наши выводы согласуются с выводами Obón-Santacana et al. 28 , которые сообщили о соотношении шансов 1,22 (95% ДИ 0,95, 1,55) для ER-положительных / PR-положительных опухолей, 1,56 (95% CI 1,01, 2,04) для HER2-положительных опухолей и 0,99 (95% ДИ). 0,56, 1,75) для тройных отрицательных опухолей. В когортном исследовании Women’s Health Initiative Табунг сообщил о нулевых результатах для всех подтипов опухолей 26 .Другие исследования, в которых оценивалась связь DII с подтипами рака груди только на основании статуса рецептора ER / PR, не обнаружили четкой разницы между подтипами опухолей 20,22,23,29 . Изучение связей между воспалительным потенциалом диеты и туморогенезом, обусловленным гормональным путем или путем HER2, может быть полезным, чтобы увидеть, влияет ли провоспалительная диета на подтипы рака груди по-разному.

Сильные стороны и ограничения

В предыдущих исследованиях, изучающих роль пищевого воспаления в развитии рака груди, использовался показатель DII Shivappa et al. 12 , чтобы разделить пищевые привычки на провоспалительные и противовоспалительные. В нашем исследовании мы вычислили адаптированный DII, следуя подходу, который ранее использовался в исследованиях рака желудка 50 , диабета 14 или гипертонии 15 . Эта процедура немного отличается от Шиваппы. Во-первых, мы не использовали вес воспалительного процесса для общего жира для расчета DII, потому что 3 компонента диетического жира (насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры) также были включены отдельно.Во-вторых, вес, использованный для алкоголя, был другим, потому что алкоголь считался противовоспалительным при потреблении менее 40 г / день, и предполагалось, что он не оказывает воспалительного эффекта при потреблении более 40 г / день 51,52 . В-третьих, потребление пищевых компонентов у наших испытуемых было стандартизировано с использованием среднего и стандартного отклонения каждого компонента в нашей исследуемой популяции, в то время как DII Шиваппы был стандартизирован с использованием региональной всемирной базы данных, взятой в качестве референтной популяции. Адаптированный DII был выбран в нашем исследовании, потому что этот подход позволил нам проводить анализ, не полагаясь на всемирную базу данных о потреблении продуктов питания, и потому что цель заключалась не в сравнении воспалительного потенциала диеты в разных популяциях, а в том, чтобы оценить, воспалительный потенциал диеты был связан с риском рака груди у французских женщин.Кроме того, в исследовании диабета 2 типа среди французских женщин, сравнивающем различные подходы, были получены аналогичные результаты независимо от DII 14 .

Наше исследование имеет некоторые ограничения. Во-первых, нельзя исключить систематическую ошибку отбора и отзыва, как в любом исследовании, использующем дизайн исследования «случай – контроль». В нашем исследовании систематическая ошибка отбора была сведена к минимуму, поскольку мы стремились включить все инциденты, произошедшие в течение периода исследования среди женщин, живущих в двух четко определенных географических районах, и путем включения контрольных групп, которые были репрезентативными для населения, из которого возникли случаи, с использованием квоты по социально-экономическому статусу, чтобы избежать различий в уровнях участия.Возможная систематическая ошибка вспоминания была также снижена за счет использования стандартизированных анкет. Ошибочная классификация воздействия на потребление пищи также контролировалась, по крайней мере частично, путем исключения субъектов с неправдоподобным воспоминанием о питании. Чтобы рассчитать DII, мы опирались на 33 параметра питания, которые были доступны из 45 предопределенных параметров. Однако было показано, что прогностическая способность показателя DII не меняется с уменьшением количества диетических параметров 26,53 . Наконец, неизмеряемые диетические факторы, которые потенциально связаны с DII, могли привести к остаточному искажению.

В заключение, наши результаты дополняют доказательства того, что провоспалительная диета увеличивает риск рака груди, особенно среди женщин с избыточным весом в постменопаузе. Наши данные также предполагают, что провоспалительная диета влияет на наиболее частые подтипы рака молочной железы, за исключением тройного отрицательного рака молочной железы, который может иметь разные этиологические пути. Диетические противовоспалительные режимы полезны для профилактики заболеваний в целом и могут рассматриваться как средство предотвращения рака груди.

Холод в воздухе

Атмосфера внутри джаз-клуба Игоря Бутмана в Москве такая же прохладная и свежая, как декабрьский воздух на улице. Как и было обещано, Майкл Макфол пришел послушать, как тромбонистка Алевтина Полякова дебютирует в качестве певицы. В джинсах и темно-бордовом свитере с V-образным вырезом Макфол больше похож на профессора колледжа, которым он был 18 лет, чем на посла США в России, которым он и является. Полякова переходит к старому стандарту Фрэнка Синатры. «Я не буду танцевать, — поет она, — не спрашивайте меня.«Это может быть музыкальная тема Владимира Путина. Это определенно та, которую он пел — иногда кричал — Макфолу последние два года.

Прибытие Макфола в качестве посла в январе 2012 года не могло быть лучше приурочено, если бы Путин это спланировал. До президентских выборов в России оставалось всего восемь недель. Не сомневаясь в окончательном исходе, цель Путина была ясна: предел победы, который позволил бы ему подавить либерализм и положить конец демонстрациям, призывающим к расширению демократии и индивидуальная свобода.Макфол был бы идеальным противником.

Четыре года назад Foreign Affairs опубликовал книгу Макфола «Миф об авторитарной модели», которую он написал в соавторстве с Кэтрин Стоунер, старшим научным сотрудником Института Фримена Спогли. С подзаголовком «Как репрессивные меры Путина сдерживают Россию» они утверждали, что Путин не имеет никакого отношения к процветающей тогда российской экономике, основанной на нефти. Бывший подполковник КГБ ненавидел этот аргумент. «Он прочитал статью и дал мне знать», — говорит Макфол, ’86, MA ’86, профессор политологии и старший научный сотрудник Института Гувера и FSI.Незадолго до назначения послом Макфол был специальным помощником президента Обамы и директором по делам России и Евразии в Совете национальной безопасности.

Путин мог найти целую полку публикаций Макфола, которые наверняка его рассердят, в том числе Неоконченная революция в России: политические изменения от Горбачева к Путину и Революция в оранжевом: истоки демократического прорыва на Украине . По словам политического аналитика и инсайдера Сергея Маркова, руководители предвыборной кампании Путина знали, что Макфол много писал о революциях, поэтому они сказали: «Нападайте на него, нападайте на него, нападайте на него.«Это сработало.

Владимир Владимирович получил 63,6 процента голосов. В течение следующих 23 месяцев, когда ему нужно было разбудить своих сторонников, он обращался с Макфолом как с политической пиньятой. Дипломатический новичок, Макфол иногда терял равновесие, но всегда. удалось оторваться от холста.

Макфол говорит, что любит эту работу. «Я всю свою жизнь был беспокойным. Нет ничего хуже, чем скучать. С этой точки зрения это невероятно стимулирующая работа. Есть движение, есть адреналин, есть интеллектуальный вызов.«Плюс,« каждый день случаются какие-то кризисы, большие или маленькие ».

Как звонок, сообщающий ему, что пикетчики, выступающие против ЛГБТ, преследуют сотрудников посольства во время официальной поездки, которая не имеет ничего общего с проблемами ЛГБТ. Или новости, которые агент ЦРУ был арестован, якобы пытаясь завербовать агентов в Москве. Или письмо по электронной почте, в котором говорилось, что Эдвард Сноуден идет своим путем. Особенно тяжелым, эмоциональным моментом было то, когда Макфол был вынужден поддерживать опустошенных американцев, неспособных завершить усыновление российских сирот, когда практика была запрещена.

«Когда я впервые узнал о его назначении, я подумал, что редко случается, чтобы мужчина получил работу, для которой он создан», — говорит Маша Липман, москвичка, которая ведет блог для New Yorker и знает Макфола с начала 1990-х годов. «Через несколько дней после его прибытия стало ясно, что его посол будет нелегкой поездкой. Это будет не самое приятное время. Все его знания и все его преимущества не будут оценены по достоинству. Как раз наоборот: они будут настроены против его.»

По словам Маркова, критика Макфола и антиамериканизм кампании добавили Путину целых 15 очков.«Владимир Путин должен наградить Майкла Макфола специальной секретной медалью за… очень важную роль — как бы это сказать? — жертвы», под которой Марков имел в виду политическую боксерскую грушу. «Жалко», — говорит давний друг Макфола, бывший соратник, а теперь, как доверенное лицо Путина, политический заклятый враг.

На публике Макфол в основном с обаянием и добрым юмором отнесся к тому, что Кремль представил ему роль Врага общества № 1, даже предположив, что Путин был приглашен на просмотр Суперкубка 2014 года вместе с ним в его резиденции.Это было всего за несколько дней до того, как Макфол объявил, что уйдет в отставку после Олимпийских игр в Сочи.

Макфол жил один в своей официальной резиденции Спасо-Хаус с сентября, когда его жена Донна Нортон, 86 года, и двое их сыновей вернулись в Пало-Альто. Как и он, они время от времени подвергались агрессивному наблюдению. Оба сына любили жить в Москве, но старший очень хочет закончить среднюю школу еще в Калифорнии. Когда Макфолу позвонил его младший сын, стало ясно, что Skype не может преодолеть почти 6000 миль между ними.Обычно, когда правительственные чиновники уходят в отставку преждевременно, их поступок удобно преподносится как «желание проводить больше времени с семьей». Когда Макфол сказал то же самое при уходе в отставку, это было искренне.

Алексей Венедиктов, главный редактор радиостанции «Эхо Москвы», — один из наиболее уважаемых и влиятельных журналистов России. Почему, спрашиваю его, между Россией и США по-прежнему существует такое недоверие? Холодная война закончилась почти 25 лет. С 1986 года количество ядерного оружия в мире сократилось на 70 процентов.Похоже, что дела россиян и многих жителей Восточной Европы материально улучшаются. Когда я был студентом в Ленинграде в 1977 году, у меня был один час горячей воды в неделю для купания и стирки одежды. Зимой свежие овощи были неизвестны. Критика, которую российская пресса регулярно направляет в адрес Путина и его правительства, в конечном итоге привела бы к тюремному заключению всех причастных к этому. Конечно, сейчас дела обстоят лучше. Даже Макфол сказал, что россияне сегодня свободнее и богаче, чем за большую часть своей 1000-летней истории.Почему мы не можем просто поладить?

«Спросите Уинстона Черчилля», — говорит Венедиктов. «Это называется постимперский синдром. Мы были сверхдержавой, равной США. Да, у нас не было горячей воды, у нас не было еды, но мы пугали людей. Они восприняли этот страх как уважение. Теперь у нас есть горячая вода, мы есть еда, но нас никто не боится. Вот почему нас не уважают. Очень просто «.

Без сомнения, многие в Кремле восприняли это как еще один знак неуважения, когда Соединенные Штаты объявили, что их официальную делегацию на зимних Олимпийских играх в Сочи будет возглавлять Билли Джин Кинг, подчеркнув огромную пропасть между позициями президента Путина и президента Обамы. по правам ЛГБТ и по многим другим вопросам.

По словам Макфола, эта пропасть частично связана с тем, как два президента видят мир. Обама, по его словам, верит в возможность беспроигрышных ситуаций. Вот почему Соединенные Штаты не участвуют в налаживании связей, идее о том, что «О, если мы будем молчать об этом, мы будем надеяться на некоторое сотрудничество [там]. Это не наша политика», — говорит Макфол. «Я считаю, что это правильная политика. Не все в моем правительстве с ней согласны. Нам нужно иметь достаточно зрелые отношения — я думаю, что да, честно говоря, — чтобы у нас могли быть разногласия и не говорить, что это конец света, он вернулся к холодной войне.«Путин, — говорит он, — верит в нулевую сумму, или« Если ты выиграешь, я проиграю ». Макфол считает, что, например, Украина с более тесными экономическими связями с ЕС будет означать более богатую, более динамичную Украину, что-то хорошее для все, включая Россию. Путин, очевидно, видит это по-разному.

Венедиктов говорит: «Большая проблема в том, что многие люди имеют советское прошлое. Они не верят тому, что вы им говорите. Они действительно убеждены, что процесс принятия решений в Вашингтоне очень похож на процесс принятия решений в Москве.Ваш президент также может поднять трубку, позвонить судье и отдать ему распоряжения. Что он может звонить спикеру парламента и отдавать ему приказы. Они просто не верят, когда им говорят обратное ». Это означает, что огромные усилия остаются без внимания. Венедиктов говорит, что советское поколение должно будет пройти первым — и, возможно, еще одно поколение после этого — прежде, чем это изменится.

Перед тем, как Макфол покинул Москву и вернулся к частной жизни, он описал политику США в отношении России как «Сотрудничайте, когда мы можем, устраняйте разногласия там, где у нас есть разногласия, и не позволяйте разногласиям влиять на сотрудничество в других сферах.Я думаю, что так будет до конца правления Обамы. У нас большие разногласия по поводу ценностей. Это никуда не денется. . . Я не вижу большого прорыва ». Одна область, от которой, по словам Макфола, Соединенные Штаты не могут просто уйти, — это права человека.« Те, кто игнорирует права человека, обнаруживают, что они возвращаются, чтобы преследовать их ».

Бригадный генерал Питер Звак, военный атташе США в Москве, всю свою жизнь изучал Россию с очень личной точки зрения.Его родители бежали из коммунистической Венгрии после Второй мировой войны.Более 40 лет спустя, когда Советский Союз рушился, его отец вернулся в Венгрию и отказался от гражданства США — болезненный, но обязательный шаг, прежде чем он мог быть назначен послом Венгрии в Соединенных Штатах.

Чтобы попытаться понять менталитет россиян, Цвак предлагает представить, если бы «Канада была Китаем, а Мексика — Центральной Азией и Кавказом. Как это изменило бы наше видение мира?» Угрозы, которые некоторые россияне считают реальными, а американцы — параноидальными, могут выглядеть совершенно иначе.

«Давайте оглянемся на 25 или 30 лет назад», — говорит Маша Липман, которая в то время писала для Washington Post. «[Россия была] сверхдержавой. Мы были другой сверхдержавой. Мы фактически вели экзистенциальную борьбу с Соединенными Штатами, иногда даже не экзистенциальную. Мы эффективно стремились разделить мир на два, капиталистический и коммунистический.

«Придет 91 год, и Советский Союз рухнет. Страна теряет сферу влияния. Он теряет своих спутников.Теряет часть своей территории. . . он проигрывает во всех отношениях. Соединенные Штаты остаются источником силы. Вы знаете, это непросто ».

Жутко воображая захват Крыма Россией, Венедиктов сравнивает потерю империи с потерей конечности. Или конечностей. Он говорит, что западные правительства не понимают, что это может быть« фантомная боль ». , но для нас это реально. Это оказывает влияние, и вы не должны игнорировать его, потому что в этом случае кто-то думает о своем потерянном величии, потерянных территориях, потерянном уважении.Даже если это фантомная боль, она все равно имеет реальное влияние. Так что я думаю, что администрации Буша и Обамы — какими бы прагматичными они ни были — все же не учли этот фактор ».

« Империи, когда они рушатся, это не лучшее время, — говорит Липман. — Не для Франции, не для Франции. Британия, а не Советский Союз ».

Во время этого коллапса Макфол был молодым исследователем, который регулярно приезжал в Советский Союз и за его пределами.« Вы бы видели его, когда я встречался с ним в начале 1990-х, — говорит Липман ». Он был неотъемлемой частью всех разработок здесь.Он знал всех. Он знал политиков. Он знал русских демократов. Он был участником каждого собрания. Он был другом для всех. Он был в центре всего этого ».

Билл Браудер, MBA ’89, управлял крупнейшим частным инвестиционным фондом в России до того, как его откровенные заявления о коррупции привели его в противоречие с Путиным. Он вспоминает, что Макфол« всегда был тем человеком, которого сети называли потому что он был и красноречивым, и телегеничным. Он много знал о политической ситуации в России, поэтому у него было идеальное сочетание навыков, чтобы сделать из него того парня, которого поставит CNN.»

Это были бурные и неспокойные времена. Перспективы демократии и растущий экономический хаос казались двумя неделимыми сторонами быстро разрушающегося рубля и образа жизни, который, хотя и был трудным, был знаком после 70 лет советской власти. Сергей Марков, не сумев найти достаточно молока для своей маленькой дочери Даши, обратился к своему другу в Пало-Альто: «Я позвонил Майклу, — вспоминает он. — Когда он приехал из Калифорнии, он принес для нее огромную коробку сухого молока. «Двадцать лет спустя Макфол устроил Даше частную экскурсию по Белому дому.

В начале и середине 1990-х, по словам Маркова, у него и Макфола были «очень большие идеи. Как реализовать большие идеи демократии». Они вместе писали, вместе преподавали, вместе исследовали и читали лекции, часто путешествуя вглубь России, чтобы проповедовать Слово. Марков вспоминает, как однажды, ища место, где они должны были появиться в Нижегородской области, они с Макфолом пошли по «большой дороге, затем малой дороге, затем сухопутной дороге, потом маленькой колее и потом только по полю». Все это было отличной подготовкой к The Troubled Birth of Russian Democracy, книге, в соавторстве которой они выступили в 1993 году.

Марков говорит, что он знал, что дорога к демократии может быть нелегкой, но полагал, что общая тенденция будет лучше. «Но потом жизнь становилась все хуже и хуже. Если это восемь лет экономического спада, то дело не в экономике, а в экономической политике.

« Когда главной целью России была свобода, Соединенные Штаты были нашим главным союзником », Марков объясняет: «Но потом я понял, что у нас достаточно свободы. Наша проблема, это не свобода. Наша проблема — порядок, стабильность и государственные институты, с сильным государством, которое может дать этот порядок и стабильность.К моему сожалению, [демократия] оказалась не очень успешной. «Ее» украли. . . олигархами. Общество было разрушено из-за дикого капитализма ».

По словам Макфола, влияние экономического хаоса было в три раза хуже, чем в Соединенных Штатах во время Великой депрессии. Это не помешало его вере в долгосрочную нужду. для и возможного господства демократии в России и в бывших республиках Советского Союза.

Это щекотливая тема для Маркова, который видит «мягкий апартеид», действующий в странах, поддерживаемых США, таких как члены НАТО Эстония и Латвия , где он говорит, что русскоязычные граждане подвергаются дискриминации, в то время как Соединенные Штаты ничего не говорят.По его мнению, это знак того, что Соединенные Штаты, безусловно, хотят доминировать над Россией, чего русские не потерпят. Ссылаясь на Карла XII Швеции, Фридриха Великого, Наполеона и Гитлера, Марков говорит: «Судьба России — уничтожить любую сверхдержаву», которая пытается править ею.

Даже несмотря на то, что их политические взгляды расходились, Макфол и Марков остались близкими друзьями. Макфол говорит, что Марков изменился. Марков настаивает, что это сделал Макфол.

Политический назначенец , который не разбирал свои слова как традиционный осторожный профессиональный дипломат, Макфол временами облегчал Путину и его соратникам роль оперативника, посланного Вашингтоном для подрыва власти и суверенитета России.Сразу после прибытия в качестве посла Макфол начал встречаться с диссидентами, многих из которых он знал много лет. Спустя несколько недель он раскритиковал обращение антипутинской группы Pussy Riot. Российские СМИ вслух задавались вопросом, не вернулся ли Макфол в их страну, чтобы завершить незаконченную революцию, которую он написал около 10 лет назад.

И все, что было до того, как он сказал два слова, которые взбесили контролируемую государством прессу и многих россиян, и поместили его в новостях по всему миру.Вступив на частную встречу с лидером правозащитных организаций, Макфол оказался в окружении возмущенной драки СМИ НТВ, казаков в полных регалиях и пропутинских ультранационалистов. По словам Макфола, в течение четырех минут и 30 секунд он стоял на своем — и в своем гневе — отвечая на их вопросы на зимних холодах. Его поразила четвертая минута и 36-я секунда. После того, как он поинтересовался, как кричащая толпа вообще знала, где он собирается быть, он назвал Россию «дикая страна ».

На русском языке strana означает страну; dikaya означает дикий, с оттенком дикаря или нецивилизованный. Контролируемые государством СМИ устроили массовый день, рекламируя оплошность Макфола во всех девяти часовых поясах крупнейшей страны мира как оскорбление достоинства русского народа. С тех пор Макфол извиняется. « Dikaya strana — это не фраза, которую послы или кто-либо должен использовать при любых обстоятельствах, даже в чрезвычайных обстоятельствах, в которых я оказался», — говорит он.«Это была ошибка, о которой я глубоко сожалею».

Как один из самых заметных послов США с тех пор, как Томас Джефферсон отправился во Францию, Макфол говорит о своей знаменитости: «Меня это несколько смущает. Я этого не ожидал». Марков говорит: «Вот почему Макфол — лучший посол в российском дипломатическом сообществе … Если он хочет, чтобы больше россиян узнало о позиции Соединенных Штатов, хорошо быть знаменитостью. своего рода дипломат на нашей стороне «.

Венедиктов сравнивает потерю империи с потерей конечности.«Даже если это фантомная боль, она все равно имеет реальный эффект».

Его репутация была усилена беспрецедентным количеством интервью, которые он дал на русском языке, и тем, что тогда Госсекретарь Хиллари Клинтон предложила ему сделать: твитнуть. Более 10 000 сообщений, которые он отправил на русском и английском языках за 25 месяцев работы в качестве посла, в конечном итоге привлекли более 61 000 подписчиков. Его страница в Facebook и блог Live Journal, оба двуязычные, были похожими новинками в том, что некоторые называют рассветом цифровой дипломатии.Макфол использовал социальные сети, чтобы говорить обо всем: о американской политике в отношении свободы и прав человека, о том, как его семья отмечает американские праздники, о проблемах ЛГБТ, о своем происхождении в Монтане, Сирии, Иране, ядерном оружии, Эдварде Сноудене и т. Д.

Одним из результатов активности Макфола стал упрек со стороны Путина. На встрече между российским лидером и высокопоставленным чиновником США Путин яростно раскритиковал Макфола за то, что он «слишком увлечен определенными аспектами [российского] общества».

В то время как некоторые люди в деловом сообществе поддерживали усилия Макфола, другие были больше озабочены стабильностью, чем демократией и правами человека, позиция Макфола, по словам Макфола, просто «неправильна», поскольку он считает, что демократия ведет к долгосрочной стабильности.

Рич Собел, 84 года, который работал в совете директоров Американской торговой палаты в России, говорит, что некоторые люди спрашивали: «Почему вы будете так публично говорить с ним? Он такой ядовитый», приписывая Макфола и администрацию Обамы любые недавние проблемы между Россией и США. Как говорит Собел, который впервые встретился с Макфолом 33 года назад на уроке русского в Стэнфорде: «Я вообще не подписываюсь под этим. В Москве я нашел лучший способ справиться с [хулиганами] — это вежливо и твердо стоять на своем. до них и не пугайтесь.Тогда люди будут уважать вас за ваши ценности. Я думаю, что это подпись посла Макфола ».

Макфол говорит, что руководствуется« моими принципами и основными убеждениями. Благодаря моей академической подготовке и написанию статей я развил некоторые довольно сильные основные убеждения о природе международной политики, природе войны и мира, природе демократии и автократии. Некоторые назвали бы меня в результате идеологом. Я так не вижу ».

« Россия должна измениться сама. И, честно говоря, я не думаю, что хорошая американская политика или плохая американская политика имеют большое значение.’- Lipman

Макфол считает, что Путин очень идеологичен. «Люди называют Путина прагматиком и своего рода реалистом во внешней политике. Я думаю, что это совершенно неправильно». За два с половиной месяца до крымского конфликта Макфол сказал о Путине: «Я считаю, что он невероятно идеологичен до такой степени, что его идеология мешает рациональности.

« Я не хочу упрощать это », — говорит он. Одно из преимуществ, которое он мог утверждать, заключалось в том, что он был частью создания внешней политики Обамы.Он знает это наизнанку. Тем не менее, он «принял за это огромное количество зениток. Читайте мою ленту в Твиттере. Каждую ночь эта бомбардировка ненавистью. Каждую ночь. Каждый день».

Алексей Венедиктов не убежден, что использование Макфолом социальных сетей изменило баланс в положительную сторону для Соединенных Штатов. «Путин много раз говорил, что не доверяет социальным сетям. Он считает, что это источник дезинформации и инструмент манипуляции. Так что это неэффективно для правительства, потому что наше правительство отсталое в этом отношении, устаревшее и старомодное. .Для человека, который считает себя послом в Кремле, это плохо, потому что это отрицательно сказывается на его доступе к правительственным чиновникам.

Венедиктов считает, что работа Макфола с людьми была эффективной, но только если вы говорите о городская, образованная публика, «важная, но небольшая часть населения России в 143 млн.

В начале своей академической карьеры Макфол» мечтал стать великим теоретиком. . . Я собирался изменить всю политологию.Затем, как и многие молодые ученые, он обосновался в другой нише, той, что он называет переводчиком, кем-то, кто мог бы взять эзотерическую политическую теорию и сделать ее доступной для тех, кто не разбирается в литературе. Он надеялся, что когда-нибудь его переводы смогут

В 2006 году Макфол только что стал профессором и считал себя на «пороговом уровне» — несмотря на то, что его резюме уже растянулось на 27 страниц. «Честно говоря, — сказал он. говорит: «Я никогда не стремился стать послом в России.Я об этом не мечтал. Я был профессором. » кампании Обамы и попросил Макфола подняться на борт. В то время Хиллари Клинтон была вероятным фаворитом для выдвижения Демократической партии в президенты.

В течение следующих 18 месяцев Макфол отправлял ежедневные служебные записки и не слышал ни писка. В августе 2008 года — что некоторые теперь называют предвестником недавних событий на Украине — разразилась война между Россией и Грузией, которая недавно сильно повернулась в сторону Запада.Возможно, это была самая серьезная конфронтация между Востоком и Западом со времен кубинского ракетного кризиса в 1962 году. Хотя Путин в то время был премьер-министром, а не президентом, многие считают, что он был решающей рукой в ​​подавляющем военном ответе России на то, что она называла грузинской агрессией. Невольно Путин мог вывести своего критика Макфола из тени глубокой скамейки запасных в стартовый состав. Конфликт привел к тому, что после выборов Макфол, по его словам, превратился из «периферийного советника» в Совет национальной безопасности Обамы.

Если Макфола никогда не простят за то, что он назвал Россию дикая страна, он помог ввести еще один термин, который вряд ли будет забыт: «перезагрузка». Рич Собел вспоминает, как впервые услышал это. К концу второго президентского срока Джорджа Буша и Владимира Путина отношения между двумя странами стали все более прохладными. За ужином в Москве Макфол сказал Собелу и другим сторонникам Обамы, что российские официальные лица сказали ему, что готовы «перезагрузить отношения».»Макфол вернул это слово в кампанию Обамы, и оно стало частью политического и дипломатического лексикона.

С Обамой и Дмитрием Медведевым в качестве глав государств перезагрузка привела к ряду достижений, которыми Макфол особенно гордится: Договор СНВ; соглашение, которое Макфол называет «историческим», которое позволяет американским войскам и припасам, предназначенным для Афганистана, путешествовать — как по воздуху, так и по земле — через Россию; восхождение России на 156-й член Всемирной торговой организации; Двусторонняя президентская комиссия , в результате чего была создана 21 рабочая группа, которая, как мы надеемся, объединит У.С. и российские коллеги в более тесном контакте и расширении сотрудничества; и поддержка России в Ливии. («Мы были шокированы этим», — говорит Макфол.)

Однако к тому времени, когда Макфол покинул КНБ и направился в посольство в Москве, некоторые задавались вопросом, нужна ли перезагрузка для перезагрузки. Путин, который, как говорят, считает, что Обама обманул Медведева относительно намерений Запада в Ливии, возвращается на пост президента России. Хотя сотрудничество продолжалось — по Ирану и уничтожению химического оружия в Сирии, что, по словам Макфола, никогда бы не произошло без У.Южно-российское сотрудничество — темп замедлился. И дело Сноудена повернуло термостат очень вниз.

Макфол говорит, что он был одним из основных собеседников Кремля по поводу Сноудена. «Я был тем парнем, который собирался увидеться с эквивалентом нашего советника по национальной безопасности — обычно с очень плохими новостями и ультиматумами, которые мы в конечном итоге не могли выполнить. Это было неприятно». Он говорит, что россияне были шокированы, когда Обама отменил президентский саммит, что, по словам Макфола, он посоветовал президенту сделать.«Что касается американо-российских отношений, это было трудное время для всех нас.

« Большая часть драмы, с точки зрения трудностей, возникла из-за российских инициатив и российских изменений », — говорит Макфол. вероятно, сказал бы то же самое о нас «.

Несмотря на холодные отношения между Соединенными Штатами и Россией, в декабре Макфол часто заявлял, что он является оптимистом bolshoi — большим оптимистом — в отношении России в долгосрочной перспективе. перспективы.Его оптимизм частично объясняется исследованиями. По его словам, за последние 100 лет «подавляющая траектория идет к исчезновению автократий, а также к росту и расширению демократий». Другая часть проистекает из его натуры. «Я оптимист … Оптимизм по определению не связан с результатами», — говорит он.

Каждый раз, когда Макфол обсуждает демократию, он подчеркивает, что демократии более миролюбивы, чем автократии. Что ни одна демократия никогда не воевала с другой демократией. Он считает — и это заявленная позиция администрации Обамы — что сильная, процветающая Россия по своей природе будет более стабильной и более демократичной, что было бы хорошо для всех.«Я думаю, что силы для модернизации экономики уже очевидны и движут этим местом, особенно по сравнению с тем, когда я впервые приехал сюда 30 лет назад», — говорит Макфол. «Есть импульс, который в конечном итоге перейдет в политическую сторону». Он ссылается на то, что якобы сказал Никсон о Горбачеве и крахе коммунизма — «Поезд ушел со станции» — но не решается делать какие-либо прогнозы относительно того, когда он прибудет или в какой форме.

«Мы живем в период серьезного изоляционизма.Меня это шокирует и пугает. Мир страдает, когда Соединенные Штаты не участвуют ». — Макфол

Его друг и соавтор Липман не такой уж большой оптимист. «Я хочу, чтобы люди в России больше верили в себя. Я хочу, чтобы чувство« мы, люди ». У нас есть 80 процентов, которые обычно говорят: «От меня ничего не зависит». Я хочу, чтобы этому шаблону всемогущего государства и бессильных людей пришел конец ». Вряд ли это произойдет в ближайшее время. «Как ты справишься с этим?» — риторически спрашивает Липман.«По-видимому, это нелегко, поскольку мы усвоили свой труд. На самом деле мы все дальше и дальше отдаляемся от преодоления этого. Путин пришел не для того, чтобы вести Россию дальше по пути к демократии. Путин пришел, чтобы укрепить государственный контроль, и он это сделал».

В блоге New Yorker в сентябре прошлого года Липман охарактеризовал отношения между Россией и США как «на очень низком уровне» и не видел, чтобы они улучшались. «Тенденция отрицательная», — говорит она в декабре. «Есть все основания полагать, что будет только хуже, а не лучше.

Более того, несмотря на челночную дипломатию госсекретаря Джона Керри в горячих точках по всему миру, в Соединенных Штатах преобладает все более изоляционистский период, когда сначала решаем проблемы дома. период, — говорит Макфол. — Это шокирует меня и пугает. Мир страдает, когда Соединенные Штаты не вовлечены ». В настоящий момент Макфол говорит, что угнетение в России находится на таком уровне, которого он не видел с начала 1980-х.

Липман вспоминает дебаты 1990-х годов« Кто потерял Россию? ». когда первые проблески демократической России начали тускнеть.«Я думала, что это неправильный способ задать вопрос», — говорит она. «России было нечего терять. Россия должна измениться сама. И, честно говоря, я не думаю, что хорошая американская политика или плохая американская политика имеют большое значение».

«Изменить Россию?» — говорит Билл Браудер. «Как можно изменить Россию? Абсурдно думать, что Америка может изменить Россию». В лучшем случае, говорит он, может быть, «вы сможете добиться почти полного эффекта».

Макфол вернулся в Стэнфорд. Когда он объявил о своей отставке, многие в России писали в Твиттере или блогах, что им будет грустно, если он уйдет.Несомненно, были и другие, которые ждали этого с нетерпением еще до его приезда. Заголовки гудели Дос видания, Михаил. «До свидания, Майкл». Браудер говорит, что Макфолу всего 50 лет, он молод и полон энергии и идей. Он может представить день, когда Макфол «может стать госсекретарем». Рич Собел ждет откровенной книги.

Еще в декабре, еще в джаз-клубе Игоря Бутмана, к столику Макфола подходит полная русская женщина в маленьком черном платье и просит его потанцевать.С каждым разом глядя на них двоих, они начинают кружиться так же неуклюже, как семиклассники, собравшиеся вместе на своем первом танце. С явным облегчением, когда музыка стихает, Макфол благодарит ее и снова садится. «Это было очень неловко», — говорит он. «Но что я мог сделать? Она сказала, что я оскорблю ее честь и ее страну, если откажусь танцевать. Я должен был защищать честь своей страны».


Роберт Л. Штраус , MA ’84, MBA ’84, учился в Советском Союзе в 1976 и 1977 годах.Последний раз он писал для Stanford об археологе Яне Ходдере.

Больше из S tanford:

пять вещей, которые необходимо обновить

Табличка Eatwell — это официальное руководство правительства Великобритании по продуктам питания, в котором указывается, какие продукты следует есть, чтобы придерживаться здорового питания. По сути, это круговая диаграмма, изображающая рекомендуемое потребление пяти определенных групп продуктов: фрукты и овощи, молочные продукты, крупы, мясо и полуфабрикаты. Впервые он был опубликован 20 лет назад — и, несмотря на двадцатилетние исследования в области питания, с тех пор не изменился.

В некоторых странах, особенно в Австралии, США и Бразилии, официальное руководство по продуктам питания регулярно обновляется. Спустя примерно два десятилетия после его первой публикации Общественное здравоохранение Англии объявило, что оно пересмотрит таблицу Итуэлла в свете предложенных новых рекомендаций по сахару от правительственного Научно-консультативного комитета по питанию.

Тогда и сейчас

Типы пищи, которую мы едим, и проблемы здорового питания значительно изменились за последние 20 лет.В частности, теперь мы знаем, что добавленный сахар гораздо более вреден для нашего здоровья, чем мы думали тогда. Сейчас мы гораздо менее убеждены в том, что фруктовые соки, потребление которых в 15 раз больше, чем в 1970-х годах, намного полезнее сладких безалкогольных напитков. И необходимость сократить употребление красного мяса в нашем рационе стала более очевидной, как и наша потребность в сокращении потребления насыщенных жиров, а не общего потребления жиров.

Менее приятным, чем раньше. Хорриганс, CC BY-NC

Многие люди справедливо утверждали, что тарелка Eatwell теперь устарела, а в некоторых недавних правительственных публикациях, таких как новые стандарты школьного питания, опубликованные ранее в этом году, она вообще не упоминается.Теперь есть возможность провести всесторонний обзор, и вот некоторые вопросы, которые следует рассмотреть общественному здравоохранению Англии.

Что учитывать

  1. Нам нужно переопределить группы продуктов питания на тарелке Eatwell. Сьюзен Джебб, советник правительства по вопросам ожирения, также соглашается: фруктовый сок не следует включать в группу фруктов и овощей (а картофель должен быть).

  2. Следует определять более здоровые и менее здоровые продукты в группах продуктов питания.На данный момент в группу злаков входят соленые и сладкие завтраки. Мы думаем, что в руководстве должно быть четко указано, что при сохранении нынешнего уровня потребления зерновых есть одни зерновые, которые полезнее для здоровья, чем другие.

  3. Углы сегментов тарелки, показывающие, сколько из пяти групп продуктов мы должны съесть, также должны измениться. За последние 20 лет большинство экспертов в области общественного здравоохранения рекомендовали сократить потребление красного мяса.Но в руководстве это не отражено. Угол для мясной группы нужно сделать меньше.

  4. Неустанная и растущая критика руководства заключается в том, что — в отличие от его американского эквивалента — в нем есть место нездоровым обработанным пищевым продуктам и даже изображена банка колы. Колу (или другие сладкие напитки) следует заменить стаканом воды.

  5. Некоторые продукты, указанные в старом руководстве, оказывают большее влияние на окружающую среду, чем другие. В частности, большинство продуктов мясной группы имеют более высокие выбросы парниковых газов, чем продукты других групп.Тогда есть менее очевидные проблемы, такие как воздушные мили. В справочнике показана спаржа, но, например, спаржа, доставляемая воздушным транспортом в Великобританию из Южной Америки, будет иметь более сильное воздействие на окружающую среду, чем британская морковь. Одна из идей может заключаться в том, чтобы спроектировать тарелку таким образом, чтобы более экологически чистые продукты питания можно было найти ближе к центру, а неустойчивые — ближе к внешнему слою тарелки. Таким образом, по мере того, как вы переходите от центра к внешнему кругу внутри группы, нагрузка на окружающую среду, связанная с пищевым продуктом, возрастает.

Насколько зеленая у вас спаржа? Гусиный жир, CC BY-SA

Сегодня мы заботимся о своем питании не только по причинам, связанным со здоровьем; наш выбор зависит от множества других факторов, таких как экологическая устойчивость в производстве продуктов питания, благополучие животных и справедливая торговля, — и пластина Eatwell должна учитывать эти более широкие проблемы. В руководстве уже учтены практические аспекты, например, в нем разумно показаны только легкодоступные продукты.Но теперь мы знаем, что способы, которыми мы потребляем нашу пищу, влияют не только на наше здоровье, но и на здоровье планеты, а следовательно, и на здоровье будущих поколений. Непростительно игнорировать этот факт, давая советы по питанию.

Все это необходимо учитывать при пересмотре таких вещей, как углы сегментов и то, как и где в справочнике изображены продукты. Всемирный фонд дикой природы выпустил свою собственную версию тарелки Eatwell, названную Livewell, которая показывает, как это можно сделать.

За последние 20 лет было обнаружено и опубликовано многое, что изменило наше представление о еде. Пересмотр таблицы Итуэлла — просто чтобы учесть один правительственный отчет — кажется нелогичным. Эту редкую возможность следует использовать для разработки систематического и прозрачного подхода к анализу текущих данных и для проведения всестороннего обзора тарелки Eatwell, чтобы отразить все диетические проблемы, с которыми мы сталкиваемся сегодня.

евро 2020: ваше полное руководство для всех 622 игроков | Евро 2020

Перейти в другую команду Все командыАвстрияБельгияХорватияЧехияДанияАнглияФинляндияФранцияГерманияВенгрияИталияНидерландыСеверная МакедонияПольшаПортугалияРоссияШотландияСловакияИспанияШвецияШвейцарияТурцияУлс





Италия

Перейти в другую команду Все командыАвстрияБельгияХорватияЧехияДанияАнглияФинляндияФранцияГерманияВенгрияИталияНидерландыСеверная МакедонияПольшаПортугалияРоссияШотландияСловакияИспанияШвецияШвейцарияТурцияУлс



Роберто Манчини омолодил Гли Адзурри.Это команда без звезд, но они надеются далеко продвинуться. Прочтите руководство для команды здесь.

Звездный игрок
Ciro Immobile

Сильные стороны

Это трудолюбивая группа, которым нравится играть вместе. У них очень четкое представление о том, как они хотят играть, и, как всегда, защита сильна.

Слабые стороны

Италии нужен один из нападающих, чтобы получить месяц жизни, а недостаток физической формы может стать проблемой в полузащите.





Швейцария

Перейти в другую команду Все командыАвстрияБельгияХорватияЧехияДанияАнглияФинляндияФранцияГерманияВенгрияИталияНидерландыСеверная МакедонияПольшаПортугалияРоссияШотландияСловакияИспанияШвецияШвейцарияТурцияУлс



Выиграли свою квалификационную группу и надеются на выходы лучше, чем в последних 16 в 2016 и 2018 годах.Прочтите руководство для команды здесь.

Звездный игрок
Xherdan Shaqiri

Сильные стороны

Это устоявшаяся команда с игроками, которые были вместе долгое время, с сильной защитой, особенно если Фабиан Шер в хорошей форме.

Слабые стороны

Некоторые игроки попадают в Евро, проведя большую часть своих сезонов на скамейке запасных, например, плеймейкер «Ливерпуля» Джердан Шакири.





Турция

Перейти в другую команду Все командыАвстрияБельгияХорватияЧехияДанияАнглияФинляндияФранцияГерманияВенгрияИталияНидерландыСеверная МакедонияПольшаПортугалияРоссияШотландияСловакияИспанияШвецияШвейцарияТурцияУлс



Шенол Гунеш создал лучшую команду Турции с тех пор, как финишировал с ними третьим на чемпионате мира 2002 года.Прочтите руководство для команды здесь.

Сильные стороны

В прошлом сборные Турции проявляли лишь поверхностный интерес к защите, но у этой команды было восемь сухих матчей и пропущено только три мяча в квалификации.

Слабые стороны

У левого защитника мало вариантов, и еще предстоит увидеть, как команда, в основном молодая, будет играть против более опытных команд в группе.





Уэльс

Перейти в другую команду Все командыАвстрияБельгияХорватияЧехияДанияАнглияФинляндияФранцияГерманияВенгрияИталияНидерландыСеверная МакедонияПольшаПортугалияРоссияШотландияСловакияИспанияШвецияШвейцарияТурцияУлс



Уэльс вышел в полуфинал пять лет назад, но немногие эксперты прогнозируют повторение.Прочтите руководство для команды здесь.

Сильные стороны

Уэльс имеет прекрасное поколение молодых игроков, таких как Дэниел Джеймс, Неко Уильямс и Итан Ампаду.

Слабые стороны

В коллективе, который полагается на немного магии, проблемы с травмами Аарона Рэмси вызывают беспокойство, а потеря Джеймса Лоуренса накануне турнира стала для них ударом.





Бельгия

Перейти в другую команду Все командыАвстрияБельгияХорватияЧехияДанияАнглияФинляндияФранцияГерманияВенгрияИталияНидерландыСеверная МакедонияПольшаПортугалияРоссияШотландияСловакияИспанияШвецияШвейцарияТурцияУлс



У лучшей команды мира одна цель — выиграть турнир.Прочтите руководство для команды здесь.

Звездный игрок
Кевин Де Брюйн

Сильные стороны

Роберто Мартинес обладает впечатляющим набором атакующих талантов: Кевин Де Брюйне (если позволяет физическая подготовка), Иден Азар и Дрис Мертенс, заранее кормящие Ромелу Лукаку.

Слабые стороны

Защита с Яном Вертонгеном, Тоби Алдервейрелдом и Томасом Вермален стареет и может бороться со скоростью, и травма Акселя Витселя вызывает беспокойство.





Дания

Перейти в другую команду Все командыАвстрияБельгияХорватияЧехияДанияАнглияФинляндияФранцияГерманияВенгрияИталияНидерландыСеверная МакедонияПольшаПортугалияРоссияШотландияСловакияИспанияШвецияШвейцарияТурцияУлс



Дания — это гораздо больше, чем Кристиан Эриксен, и этим летом они могли бы далеко уехать.Прочтите руководство для команды здесь.

Звездный игрок
Кристиан Эриксен

Сильные стороны

Каспер Хьюлманд создал настоящую идентичность вокруг национальной сборной и не побоялся вводить в команду новых игроков.

Слабые стороны

Двое из трех возможных игроков в стартовом составе, Мартин Брейтуэйт и Юссуф Поулсен, в этом сезоне не забивали и не играли за свои клубы регулярно.





Финляндия

Перейти в другую команду Все командыАвстрияБельгияХорватияЧехияДанияАнглияФинляндияФранцияГерманияВенгрияИталияНидерландыСеверная МакедонияПольшаПортугалияРоссияШотландияСловакияИспанияШвецияШвейцарияТурцияУлс



На свой первый крупный турнир они прошли квалификацию, опередив Грецию и Боснию и Герцеговину.Прочтите руководство для команды здесь.

Сильные стороны

Их командный дух и то, что многие из них играли вместе после чемпионата Европы до 21 года в 2009 году. «Мы больше, чем коллеги, мы друзья», — говорит Паулюс Аражуури.

Слабые стороны

Нет сомнений в том, что защита будет приоритетом, а возможности для забивания гола будут редкими и редкими. Неудивительно, что Теему Пукки слишком полагаются на него.





Россия

Перейти в другую команду Все командыАвстрияБельгияХорватияЧехияДанияАнглияФинляндияФранцияГерманияВенгрияИталияНидерландыСеверная МакедонияПольшаПортугалияРоссияШотландияСловакияИспанияШвецияШвейцарияТурцияУлс



Хозяевам чемпионата мира пришлось перестраиваться после того, как они вышли в четвертьфинал три года назад.Прочтите руководство для команды здесь.

Звездный игрок
Артём Дзюба

Сильные стороны

Игроки тактически очень гибки — и они должны быть такими. В трех партиях за последнее время Станислав Черчесов использовал пять разных схем.

Слабые стороны

Позиция вратаря и защита. Игорь Акинфеев — лучший голкипер страны, но на Евро не будет, поэтому Антон Шунин готов к старту.





Австрия

Перейти в другую команду Все командыАвстрияБельгияХорватияЧехияДанияАнглияФинляндияФранцияГерманияВенгрияИталияНидерландыСеверная МакедонияПольшаПортугалияРоссияШотландияСловакияИспанияШвецияШвейцарияТурцияУлс



У Франко Фода лучший процент побед среди всех тренеров Австрии, но болельщики недовольны утомительным футболом.Прочтите руководство для команды здесь.

Сильные стороны

Это хорошее сочетание юношеского энтузиазма и старых мудрых умов — и большого количества промежуточных звеньев — и у них есть настоящий лидер в лице Дэвида Алабы.

Слабые стороны

Команда немного предсказуема, обыгрывая те команды, которые они должны обыграть, но изо всех сил пытается расстроить те, что выше их в иерархии.





Нидерланды

Перейти в другую команду Все командыАвстрияБельгияХорватияЧехияДанияАнглияФинляндияФранцияГерманияВенгрияИталияНидерландыСеверная МакедонияПольшаПортугалияРоссияШотландияСловакияИспанияШвецияШвейцарияТурцияУлс



Вернулся на крупный турнир впервые за семь лет, но форма была неустойчивой.Прочтите руководство для команды здесь.

Звездный игрок
Мемфис Депай

Сильные стороны

У голландцев впереди два лучших молодых игрока на континенте — Маттейс де Лигт и Френки де Йонг, а также помолодевший Мемфис Депай.

Слабые стороны

Потеря Вирджила ван Дейка из-за травмы — удар не только по защите, но и по лидерству.





Северная Македония

Перейти в другую команду Все командыАвстрияБельгияХорватияЧехияДанияАнглияФинляндияФранцияГерманияВенгрияИталияНидерландыСеверная МакедонияПольшаПортугалияРоссияШотландияСловакияИспанияШвецияШвейцарияТурцияУлс



Сделав ставку на Евро-2020, они обыграли Германию в квалификации в конце марта.Прочтите руководство для команды здесь.

Сильные стороны

Партнерство молодых и старых в лице Элиф Эльмаса и Горана Пандева и невероятное желание представлять свою страну.

Слабые стороны

Отсутствие большого турнирного опыта может быть проблемой, и некоторые игроки находятся в клубах второго уровня в крупных футбольных странах.





Украина

Перейти в другую команду Все командыАвстрияБельгияХорватияЧехияДанияАнглияФинляндияФранцияГерманияВенгрияИталияНидерландыСеверная МакедонияПольшаПортугалияРоссияШотландияСловакияИспанияШвецияШвейцарияТурцияУлс



Финишировал выше Португалии в своей отборочной группе, но есть опасения, что Андрей Шевченко может уйти после чемпионата Европы.Прочтите руководство для команды здесь.

Звездный игрок
Александр Зинченко

Сильные стороны

У Александра Зинченко, который играет в полузащите своей страны, есть настоящий лидер, а атакующий полузащитник Руслан Малиновский может разблокировать любую защиту.

Слабые стороны

Три ничьи в первых трех отборочных матчах чемпионата мира показали отсутствие огневой мощи.Роману Яремчуку из Гента нужно хорошо провести лето.





Хорватия

Перейти в другую команду Все командыАвстрияБельгияХорватияЧехияДанияАнглияФинляндияФранцияГерманияВенгрияИталияНидерландыСеверная МакедонияПольшаПортугалияРоссияШотландияСловакияИспанияШвецияШвейцарияТурцияУлс



Несколько членов успешной команды чемпионата мира по футболу 2018 ушли в отставку, но Лука Модрич все еще жив.Прочтите руководство для команды здесь.

Сильные стороны

Проходит новое поколение хороших игроков, в том числе Борна Баришич, Никола Влашич и Бруно Петкович.

Слабые стороны

Старая защита начала давать трещину, и Деян Ловрен сомневается в травме. Пора Дуйе Калета-Кар или Йоско Гвардиол выступить.





Чешская Республика

Перейти в другую команду Все командыАвстрияБельгияХорватияЧехияДанияАнглияФинляндияФранцияГерманияВенгрияИталияНидерландыСеверная МакедонияПольшаПортугалияРоссияШотландияСловакияИспанияШвецияШвейцарияТурцияУлс



Чехи играют в высокий прессинг и прямой футбол, который может беспокоить лучшие команды Европы.Прочтите руководство для команды здесь.

Сильные стороны

Наборы, в которых хорошо летают Томаш Соучек, Алекс Крал, Патрик Шик, Майкл Крменчик и Антонин Барак.

Слабые стороны

То, как они устроены, часто может оставлять Шика в одиночестве, а результативность в квалификации была проблемой.





Англия

Перейти в другую команду Все командыАвстрияБельгияХорватияЧехияДанияАнглияФинляндияФранцияГерманияВенгрияИталияНидерландыСеверная МакедонияПольшаПортугалияРоссияШотландияСловакияИспанияШвецияШвейцарияТурцияУлс



Учитывая групповой этап и последние раунды плей-офф на «Уэмбли», «Три льва» возлагают большие надежды.Прочтите руководство для команды здесь.

Сильные стороны

Форма молодых игроков, таких как Мейсон Маунт и Фил Фоден, дала Гарету Саутгейту большой выбор в будущем.

Слабые стороны

Саутгейт критиковали за то, что он слишком обороняется от других высших команд и нуждается в правильном балансе в больших играх.





Шотландия

Перейти в другую команду Все командыАвстрияБельгияХорватияЧехияДанияАнглияФинляндияФранцияГерманияВенгрияИталияНидерландыСеверная МакедонияПольшаПортугалияРоссияШотландияСловакияИспанияШвецияШвейцарияТурцияУлс



На крупном турнире, впервые с 1998 года, Шотландия будет стремиться выйти в плей-офф.Прочтите руководство для команды здесь.

Звездный игрок
Энди Робертсон

Сильные стороны

Команда Стива Кларка проявляет себя наилучшим образом, когда они пытаются вернуть мяч, а затем быстро ломаются. У некоторых игроков были хорошие клубные сезоны.

Слабые стороны

Команду обвиняли в том, что она временами слишком прагматична и не хватает ширины атаки.Не хватает атакующей трети индивидуалистов.

Профили, написанные Юэн Мюррей



Польша

Перейти в другую команду Все командыАвстрияБельгияХорватияЧехияДанияАнглияФинляндияФранцияГерманияВенгрияИталияНидерландыСеверная МакедонияПольшаПортугалияРоссияШотландияСловакияИспанияШвецияШвейцарияТурцияУлс



Несмотря на то, что сборная Польши прошла легко, Ежи Бжечек уволил и заменил его Пауло Соуза.Прочтите руководство для команды здесь.

Звездный игрок
Роберт Левандовски

Сильные стороны

Любая команда с Робертом Левандовски будет представлять угрозу, а Петр Зелински — игрок, который может создать шансы для нападающего.

Слабые стороны

Несмотря на все положительные разговоры, результаты не были хорошими при Соузе, который тактически требует от своих игроков многого.





Словакия

Перейти в другую команду Все командыАвстрияБельгияХорватияЧехияДанияАнглияФинляндияФранцияГерманияВенгрияИталияНидерландыСеверная МакедонияПольшаПортугалияРоссияШотландияСловакияИспанияШвецияШвейцарияТурцияУлс



Победите Республику и Северную Ирландию в плей-офф, чтобы выйти в турнир.Прочтите руководство для команды здесь.

Сильные стороны

Есть желание доказать, что критики ошибаются, и есть несколько молодых полузащитников, в том числе подросток Томаш Суслов.

Слабые стороны

Капитану и лидеру Мареку Хамсику 33 года, он весной этого года получил травму. Словакия не может нормально функционировать без него в своих лучших проявлениях.

Профили, написанные Лукас Враблик



Испания

Перейти в другую команду Все командыАвстрияБельгияХорватияЧехияДанияАнглияФинляндияФранцияГерманияВенгрияИталияНидерландыСеверная МакедонияПольшаПортугалияРоссияШотландияСловакияИспанияШвецияШвейцарияТурцияУлс



Не такой звездный, как на недавних турнирах, но в команде из 24 человек огромное количество талантов.Прочтите руководство для команды здесь.

Звездный игрок
Тьяго Алькантара

Сильные стороны

Эмерика Лапорта наконец-то вызвали, и в 18-летнем Педри они, возможно, просто — шепотом — нашли нового Андреса Иньесту.

Слабые стороны

Серхио Рамос на последней минуте пропустил лидерство.





Швеция

Перейти в другую команду Все командыАвстрияБельгияХорватияЧехияДанияАнглияФинляндияФранцияГерманияВенгрияИталияНидерландыСеверная МакедонияПольшаПортугалияРоссияШотландияСловакияИспанияШвецияШвейцарияТурцияУлс



В финале нет Златана Ибрагимовича, но Швеция надеется повторить подвиг, достигнув последней восьмерки в России.Прочтите руководство для команды здесь.

Звездный игрок
Эмиль Форсберг

Сильные стороны

В центре внимания снова находится коллектив, и у Янне Андерссона больше возможностей, чем в 2018 году.

Слабые стороны

Травма Ибрагимовича означает, что Швеция потеряла результативного бомбардира. Может ли Александр Исак подойти и заменить его?





Франция

Перейти в другую команду Все командыАвстрияБельгияХорватияЧехияДанияАнглияФинляндияФранцияГерманияВенгрияИталияНидерландыСеверная МакедонияПольшаПортугалияРоссияШотландияСловакияИспанияШвецияШвейцарияТурцияУлс



Проиграл в финале пять лет назад и хочет добавить этот титул к чемпионату мира 2018 года.Прочтите руководство для команды здесь.

Звездный игрок
Килиан Мбаппе

Сильные стороны

Хребет команды — Хьюго Льориса, Рафаэля Варан, Н’Голо Канте и Килиан Мбаппе — на бумаге выглядит непревзойденно.

Слабые стороны

Не нарушит ли возвращение Карима Бензема то равновесие — на поле и за его пределами, — которое команда имела последние пять лет?





Германия

Перейти в другую команду Все командыАвстрияБельгияХорватияЧехияДанияАнглияФинляндияФранцияГерманияВенгрияИталияНидерландыСеверная МакедонияПольшаПортугалияРоссияШотландияСловакияИспанияШвецияШвейцарияТурцияУлс



Йоахим Лёв уходит в отставку после этого турнира, что для многих является опозданием на три года.Прочтите руководство для команды здесь.

Звездный игрок
Джошуа Киммич

Сильные стороны

Как всегда, очень талантливая команда с ребятами-камбэками (мужчинами) Матсом Хуммелсом и Томасом Мюллером, добавившими столь необходимое лидерство.

Слабые стороны

Есть вопросы по поводу того, реагирует ли команда на методы Лёва, и поражение 6: 0 от Испании и поражение 2: 1 от Северной Македонии не помогли.





Венгрия

Перейти в другую команду Все командыАвстрияБельгияХорватияЧехияДанияАнглияФинляндияФранцияГерманияВенгрияИталияНидерландыСеверная МакедонияПольшаПортугалияРоссияШотландияСловакияИспанияШвецияШвейцарияТурцияУлс



Нужна была победа в стыковых матчах с Исландией, чтобы пройти квалификацию, и затем они попали в группу смерти.Прочтите руководство для команды здесь.

Звездный игрок
Dominik Szoboszlai

Сильные стороны

Марко Росси предпочитает играть в агрессивный футбол на передовой — в шутку названный «Гуляш-прессинг» — и они играют в свои групповые игры дома.

Слабые стороны

Поражение звездного игрока Доминика Собошлая из-за травмы в день объявления состава было трудным для восприятия, так как он — их творческое бьющееся сердце.





Португалия

Перейти в другую команду Все командыАвстрияБельгияХорватияЧехияДанияАнглияФинляндияФранцияГерманияВенгрияИталияНидерландыСеверная МакедонияПольшаПортугалияРоссияШотландияСловакияИспанияШвецияШвейцарияТурцияУлс



У действующих чемпионов на бумаге состав лучше, чем когда они выиграли его во Франции.Прочтите руководство для команды здесь.

Звездный игрок
Криштиану Роналду

Сильные стороны

Тот факт, что Андре Силва, который забил больше голов в Бундеслиге, чем Эрлинг Хааланд в сезоне 2020/21, может не стартовать, говорит о высоком качестве.

Слабые стороны

Растет озабоченность тем, что команда играет «слишком много» для Криштиану Роналду, когда другие игроки тоже могут иметь решающее значение.

По книге: «Поваренная книга советской диеты»

За многими успешными кулинарными писателями стоят вдохновляющие дедушка и бабушка. Это, безусловно, верно в отношении Анны Харзеевой, автора книги «Поваренная книга советской диеты: изучение жизни, культуры и истории — по рецепту за раз». С помощью своей бабушки, Елены Моисеевны, Харзеева, москвичка тридцати с небольшим лет, отправилась исследовать мир советской кухни, приготовив блюда из кулинарной Библии того периода: «Книга вкусной и здоровой кухни.”

Значение Книги (ее универсального ласкового прозвища) по крайней мере для трех поколений нельзя недооценивать. Книга была задумана вежливым сталинским комиссаром внешней торговли Анастасом Микояном. Книга была впервые опубликована в 1939 году, но Вторая мировая война прервала дополнительные тиражи. Послевоенное издание 1952 года расширило рамки книги и повысило ее популярность. Это издание содержит ошеломляющие 1400 рецептов на более чем 400 страницах со стилизованными иллюстрациями, которые сегодня сразу вызывают идеализм послевоенной эпохи.Было продано более восьми миллионов копий, и ни разу не распродавался. Русские бережно хранят свои потрепанные копии и передают их из поколения в поколение.

Как обнаруживает Харзеева, сфера деятельности «Книги» выходит за рамки кулинарного обучения и переходит в сферу пропаганды, предлагая вдохновляющий портрет идеализированной советской жизни. Он также предлагает информацию о питании и инструкции по этикету и о том, как правильно накрыть стол для званого обеда. Для большей части советского общества, живущего в тесноте рабочего общежития или коммунальной квартиры, иллюстрации с обильными рыбами, мясом, фруктами и белоснежными скатертями и важнейшим фарфоровым «сервизом» должны были казаться такими же фантастическими, как и в XIX веке. сказки русской литературы об эпикурейских банкетах и ​​просторных жилых помещениях.

Рецепты Книги демонстрируют технологические инновации, представленные поварам страны после революции 1917 года. С помощью холодильного оборудования, коммунального жилья, столовых на рабочем месте и консервирования продуктов, таких как консервирование, большевики надеялись сделать дом на одну семью и домашнюю кухню доступным для всех. на грани исчезновения, но — к счастью или нет — домашняя кухня оставалась необходимым аспектом повседневной жизни.

Советская экономика давала очень мало из того восторженного изобилия, описанного в Книге: женщин отправляли в магазины и выстраивали в длинные очереди, чтобы добыть основные продукты питания, и только хорошие связи или отличную работу, которую Елена Моисеевна называет «приближаться». к колбасе »- гарантированные предметы роскоши, такие как салями, импортный сыр или свежие фрукты.

Сегодня «Книга» дает историкам и историкам кулинарии неоценимую информацию. Другое дело, готовить из него. Моя собственная потрепанная копия живет на моем столе, а не на кухне. Многие из моих заданий в качестве кулинарного писателя отправляли меня в Книгу для поиска контекста, но попытки следовать ее инструкциям на кухне могут быть разочаровывающими. Наиболее частым направлением в Книге является «открыть банку…», и в нем часто перечисляются ингредиенты, которые я считаю группами продуктов питания, а не их составные части, такие как «Мясо и макаронные изделия.Но с Еленой Моисеевной в качестве проводника Харзеева смело приступила к шестилетнему исследованию Книги, которая впервые была опубликована в виде статьи на «Russia Beyond the Headlines».

Проект Харзеевой стал еще интереснее благодаря счастливой случайности. В 2014 году в ответ на западные санкции из-за вторжения в Крым Россия запретила импорт иностранных продуктов питания из Европейского союза, США, Канады, Австралии и Японии. Хотя эти санкции не привели к лишениям, которые испытали родители, бабушки и дедушки Харзеевой, они значительно сузили круг ингредиентов, доступных в России, и позволили Харзеевой лучше понять проблемы, с которыми сталкивается целевая аудитория Книги.

Елена Моисеевна демонстрирует внучке тонкости изложения. Дженнифер Еремеева / MT

Приготовить свой путь через культовый кулинарный фолиант и написать о нем — отнюдь не оригинальная идея, но захватывающий повествовательный голос Анны Харзеевой вдохнул новую жизнь в формат, впервые популяризированный Джули Пауэлл из «Джули и Джулия». «Советская диета» — 80 классических рецептов из Книги; Харзеева исследует происхождение каждого рецепта и часто в шутливых беседах с бабушкой обнаруживает, как эти рецепты интерпретировались и адаптировались в советское время.В одной из первых глав Харзеева пытается сделать «кислую капусту», которая, как она отмечает, «… ее делают по всей России в основном пожилые женщины, которые делятся своими рецептами, как если бы они были самой захватывающей историей на свете». Елена Моисеевна мудро пытается увести Харзееву от Книжной версии этого рецепта, но безуспешно. Елена Моисеевна не может скрыть своего восторга, когда рецепт Книги не удается. Мы победители в этом эпизоде, получив копию метода подписи бабушки.

Харзеева — это соединение различных точек зрения, что хорошо служит ее повествованию.Достигнув совершеннолетия во времена салата в Российской Федерации, когда иностранные продукты, ингредиенты и методы были широко доступны в крупных мегаполисах, таких как Москва, Харзеева больше любит Мелиссу Кларк, чем Анастас Микоян.

Ее отвращение к «советской детсадовской еде», такой как кисель, найдет отклик у поколений россиян, равно как и восхитительное осознание Харзеевой, что бабушкин «грибной чай» на самом деле является чайным грибом. Харзеева не скрывает, что многие рецепты «Книги» далеки от ее собственных представлений о «здоровом» или «вкусном».Но Елена Моисеевна — мастерский Вергилий в «Данте» Харзеевой, объясняющий нюансы и вспоминающий время, когда поиск еды был ежедневной проблемой, а выбор был очень ограничен. Елена Моисеевна не со всем согласна в «Книге», но, как и все гениальные повара, она использовала ее рецепты в качестве шаблонов, на которых основывала собственную версию еврейских и русских классических блюд.

Готовить на маленькой советской кухне было непросто.Дженнифер Еремеева / MT

Австралийский муж Харзеевой и его семья представляют точку зрения совершенно постороннего человека, с удивительным энтузиазмом принимая многие из ее экспериментов. Когда пара переезжает в Тбилиси, другие важные элементы мозаики становятся на свои места: кухни бывших советских республик, которые подарили России такие блюда, как плов, чачкохбили и бобаж.

В основе этой увлекательной дебютной кулинарной книги лежит вековая и универсальная традиция, когда бабушка с щедрыми порциями любви и мудрости передает свои рецепты и истории внучке.Харзеева мастерски переплетает свое исследование ушедшей кулинарной эпохи с историями прабабушки и бабушки из жизни до и после революции. Полученные в результате главы предлагают трогательные истории о еде, семье и вневременные уроки о том, как развить устойчивость, чтобы противостоять всему, от лишений до пандемии.

Кисель: сок, который притворяется едой

Автор Анна Харзеева

У каждого русского ребенка есть несколько сильных антипатий — для кого-то это учитель русского языка; для других — носить колготки под штанами зимой.Для меня это кисель.

Кисель похож на ягодный сок с крахмалом. Это был липкий, отвратительный, вездесущий кошмар моего детства. Киселя было невозможно избежать. Его всегда подавали в кафетерии моего детского сада. Я помню, как обедал в доме моей лучшей подруги, и ее мама поставила передо мной стакан киселя в начале трапезы. Он смотрел на меня все время, пока я ел суп и хлеб, пытаясь придумать, как скрыться из их квартиры на 15-м этаже, прежде чем пришло время «десерт», поскольку выпрыгнуть из окна было невозможно.Наконец, примерно через час после обеда мама моего друга поймет, что я не собираюсь даже прикасаться к нему, и любезно уберет его.

Для меня одним из главных преимуществ взрослой жизни было то, что кисель был официально исключен из моей жизни. Больше никаких кафетериев в детских садах, никаких неудобных обедов у друга. Я жил мечтой — пока не понял, что не могу готовить по советской кулинарной книге, не приготовив ее. Кисель был важной частью советского рациона.

Бабушка согласилась: «Кисель был везде — в каждом кафетерии, а в магазинах можно было купить самые разные.Они тоже были в готовом виде, продавались в виде полнотелого кирпича — достаточно было только добавить воды ».

Мой брат разделяет мою ненависть к киселю, в отличие от наших матери и бабушки, которым он нравится. Моя мама, видимо, доедала кисель всех остальных детей, когда была в детском саду — никому это не нравилось так, как ей. Почему, почему в моем детском саду не было такого человека, как моя мама?

Подходя к рецепту киселя, я старалась быть непредубежденной. Может, попробую еще раз, когда буду взрослым, мне это совсем не покажется оскорбительным.Может, я даже смогу это вытерпеть. Я точно выполнила рецепт, и у меня получился точно советский кисель, как я и помнил.

Когда дело доходит до того, что есть отвратительно, нет места непредубеждению. Бабушка была сладкой и съела весь кисель, который мы вместе приготовили. Я сказал ей, что не могу понять, почему кто-то может испортить отличный сок, добавив в него крахмал и превратив его в непреодолимый кошмар.

Бабушка предположила, что это могло быть способом сделать его более сытным — очевидно, если у вас есть стакан киселя, чего я, конечно, никогда не делал, вы будете довольно сыты.Она говорит, что это был чай или кофе советских времен — часто подавали «третье», то есть третье блюдо. Либо это, либо разновидность сока из компота, называемая компот.

Подруга бабушки Айна Владимировна, которая часть детства провела в приюте, потому что ее отец был убит, когда ей было 6 лет, а мать арестована, говорит, что кисель очень любили все дети, и действительно, если кто-то из сирот сделал что-то не так , они бы не выпили в обеденный перерыв.

Бабушка говорит, что не знает никого, кто ненавидел бы кисель так же сильно, как мы с братом. Интересно, это потому, что мы выросли со слишком большим выбором, или мы бы ненавидели это, даже если бы выросли в приюте.

В любом случае, я рада вернуться к жизни без киселя! Что касается этого рецепта, все, что вам нужно сделать, чтобы он получился хорошим, — это не добавлять крахмал, и вы получите вкусную клюквенную морс.

Состав:

  • 1 стакан клюквы
  • ¾ стакана сахара
  • 2 столовые ложки крахмала

Инструкции:

  • Ягоды вымыть горячей водой, растолочь пестиком или ложкой.Добавить ½ стакана кипятка, протереть через сито и отжать через марлю. Отставьте сок в сторону.
  • Выложите остатки ягод в кастрюлю и налейте 2 стакана воды. Поставить на плиту и варить 5 минут. Затем процедите и оставьте сок. В сок добавить сахар и снова варить на плите до растворения сахара.
  • Добавить крахмал и варить, помешивая, до растворения крахмала и загустения массы. Добавьте оставшийся сок в загустевшую смесь и хорошо перемешайте.

Перепечатано с разрешения книги Анны Харзеевой «Поваренная книга советской диеты: изучение жизни, культуры и истории — один рецепт за раз».Идея и редакция Лары Маккой. Первоначально опубликовано на www.rbth.com 2014-2016. Авторские права © предоставлены Анне Харзеевой из Российской газеты в 2016 году. Фотографии Анны Харзеевой.

Топ-10 русских блюд — с рецептами

Откройте для себя аппетитные блюда, которые может предложить Россия, с помощью этих 10 лучших традиционных русских блюд или приготовьте их самостоятельно, используя рецепты, включенные в список.

Лишь немногие блюда русской кухни получили международную известность. Но наличие в Москве сытных и изысканных блюд в равной степени отвечает потребностям комфорта и изысканной кухни.

Когда зимой в Москве температура опускается до -30 ° C, неудивительно, что русская кухня обычно сытная; картофель, хлеб, выпечка и сметана часто используются в качестве общих ингредиентов. И все же нежная копченая рыба, тонкие бумажные блины , а также красная и черная икра — равные соперники в русской кухне.Вы можете почувствовать французское влияние в некоторых блюдах, хотя русские версии сами по себе заслуживают внимания. Рестораны в Москве недешевые. Но классические русские блюда из уличных киосков и закусочных так же хороши, как и из элитных ресторанов.

Лучшие русские блюда, которые стоит попробовать

1. Борщ / Борщ

Этот красный суп из свеклы и капусты — восхитительный согреватель живота в холодные московские дни. Он бывает с мясом, картофелем, зеленью (обычно с укропом) или без него и ложкой сметаны , сметаны.Сопровождаемое куском ржаного или чесночного хлеба, посыпанным плавленым сыром, это блюдо достаточно сытное, чтобы служить в качестве еды, хотя обычно его едят в качестве закуски. Являясь основным продуктом русской кухни, было бы оскорблением покинуть Москву, не попробовав этот суп хотя бы раз, хотя его удивительно вкусный вкус наверняка заставит вас пожалеть, что вы пробовали больше местных вариаций. Другие распространенные русские супы, которые стоит попробовать, — это уха , приправленный рыбно-овощной бульон, и щи , бульон на основе капусты.

Сделай сам:

2. Русские блины

Blini — российская версия тонкого французского крепа . Они являются основным продуктом питания в большинстве русских меню, обычно с использованием гречневой крупы в качестве пикантной начинки или белой муки в качестве сладкой начинки. Вы увидите аккомпанемент из копченого лосося, сливочных грибов, сметаны, джема и сгущенного молока — и это лишь некоторые из них, — но элитная, почитаемая комбинация — это ложка красной лосося или черной осетровой икры. Еще один вкусный русский блин — творожная версия под названием сырники , более плотная форма блинов с рикоттой, которые едят на завтрак или десерт.Они лучше всего подходят к домашним джемам, приготовленным из множества ягод России. Сгущенное молоко, мед и сметана — также обычные приправы.

Сделай сам:

  • В этом рецепте блинов есть фотографии, которые помогут вам;
  • Найдите здесь идеи для наполнения.
  • Посмотрите это видео, чтобы получить легкие и полезные творожные оладьи, или
  • попробуйте этот местный рецепт.

3. Русский салат

Вряд ли стоит упоминать, так как «Русский салат» — одно из таких блюд, которое распространилось по всему миру, и, скорее всего, вы пробовали его в своей стране.Однако русский вариант посвежее с легким оттенком майонеза; это прямо противоположно соотношению между всмятку и с большим содержанием майонеза. Это могло быть связано с использованием свежих огурцов или хрустящих русских солений. Основа из нарезанного кубиками картофеля, гороха, яиц и майонеза / сметаны остается повсеместной. В Москве же он носит название «салат Оливье». Он получил свое название от шеф-повара Люсьена Оливье, который создал там секретный рецепт примерно в середине 1800-х годов, хотя оригинальные ингредиенты были заменены на более дешевые и более доступные русские продукты.Вы также найдете вариации похожих холодных русских салатов, которые не менее привлекут ваше внимание.

Сделай сам:

4. Копченый лосось или соленая сельдь

Копченая, соленая и маринованная речная и морская рыба широко используется в русской кухне, и ее искусно приготовленные блюда обладают нежным и свежим вкусом. В меню вы, как правило, найдете маринованный или копченый лосось, подаваемый отдельно или с блинами, и соленую сельдь, подаваемую в салатах, типичный вариант, который в просторечии называется «селедка под шубой» или шуба , который покрывает соленую сельдь слоями. тертых отварных овощей, свеклы, лука и майонеза.Тартар также часто встречается в меню в России. Другая распространенная рыба, которую подают в Москве, — это форель, карп, судак, осетр и стерлядь, также известная как рыба Царь .

Сделай сам:

5. Шашлык / Шашлык

Если полу-сырая маринованная рыба вам не по вкусу, то жареное мясо и рыба на шпажках вряд ли могут не понравиться. Как следует из названия, это блюдо представляет собой разновидность шашлыка , хотя русская версия подается с более крупными порциями баранины, говядины, курицы или лосося, а также подается с пресным хлебом, русскими солеными огурцами и иногда острым томатным соусом.Если вы путешествуете по московскому Измайловскому блошиному рынку (а это определенно одна из 10 лучших вещей, которые стоит увидеть), вы найдете ряд рыночных киосков, где можно купить шашлык и палочек прямо на гриле.

Сделай сам:

6. Пельмени русские

Русские пельмени ( pelmeni ) отличает вкусные травы, добавленные в начинку из баранины, свинины или говядины, а также тонкость теста. Вы также можете найти рыбу (обычно лосось) или сливочные грибы в качестве обычных наполнителей.Заказывая их, серверы спрашивают, хотите ли вы их соло (вареные) или подавать в бульоне.

Сделай сам:

  • Попробуйте настоящий рецепт.
  • Этот рецепт с фото научит вас складывать пельмени.
  • Сделайте начинку из лосося по этому рецепту.

7. Мини-пирожки

Одно из самых распространенных в России блюд — мини-пирожки ( пирожки, ), в которых используются такие же начинки и травы, что и пельмени. Разница в том, что они завернуты в тесто и либо обжарены на сковороде, либо запечены в духовке.Однако, помимо типичных начинок из мяса или лосося, вы также получаете дополнительный выбор из капусты, картофеля, яиц, сыра и даже сладких начинок. Пирожки — отличная закуска в ресторане, а также быстрый перекус в уличном ларьке или пекарне.

Сделай сам:

8. Медовое пирожное

Замысловатый торт medovik представляет собой чередование ультратонких слоев медового бисквитного торта с подслащенным (сметанным) кремом. Тонкие слои формируют торт, от 5 до 15 слоев, сверху посыпают измельченным бисквитом или орехами и оставляют на ночь, чтобы крем стал мягче и впитался.Пушистый и легкий на вкус, но полный аромат и сладость.

Сделай сам:

9. Строганов

Еще одно русское блюдо, которое подают на обеденные столы по всему миру. Еда бурганов из российского источника — это все, чего можно ожидать. Он вкуснее, мягче и сливочнее, чем вы когда-либо пробовали дома. Частично это заслуга российской сметаны, но в России также производятся одни из лучших и самых разнообразных грибов. Вкупе с интересными вариациями охотничьего мяса и дичи вам обязательно захочется попробовать это блюдо (снова).

Сделай сам:

  • Следуйте этому простому пошаговому руководству.
  • Для вегетарианцев попробуйте рецепт смешанных грибов.

10. Жульен грибной

Обладая вкусом, похожим на строганов, но без мяса, это сливочно-грибное блюдо присутствует почти в каждом меню в качестве горячей закуски. Эта русская еда, сочетающая в себе вездесущие российские ингредиенты и намек на французскую одержимость, готовится из тонко нарезанных грибов, сыра, сметаны и сливок, жареная / жареная для получения хрустящей корочки, подается в изящном металлическом блюде или на хлебной корочке.Хотя это сытное блюдо на небольшую порцию, возможно, не впечатлит иностранцев своими основными ингредиентами, это особое блюдо русской кухни. Действительно, грибы в любом виде являются обязательным условием для посещения в России, где охота за грибами может считаться почти национальным времяпрепровождением. Когда вы налились сливками, попробуйте вместо этого ассорти из маринованных грибов.

Сделай сам:

  • Рецепт от веера с русским жульеном;
  • или посмотрите видео.
  • В этот рецепт добавлена ​​курица для изюминки.

Для питья:

Помимо водки из рюмки, вы также найдете интересный ассортимент чая и горячих алкогольных напитков, которые стоит попробовать. На удивление чай — очень популярный напиток в России. Традиционно его подают из самовара , который до сих пор можно найти в некоторых русских закусочных. Существуют традиционные напитки, такие как сбитень , острый горячий напиток, приправленный вином или медом, или морс , приготовленный из ягодного и березового сока, но вы можете не найти их в меню.

Чаще встречаются медовуха , сладкий напиток, приготовленный из ферментированного меда, и квас , напиток, который обычно готовят из черной ржи или ржаного хлеба — оба с слабоалкогольным вкусом. Вы также можете попробовать приготовить квас в домашних условиях по этому рецепту.

Ешьте, как вы в СССР, с «Советской диетической поваренной книгой»

Поваренная книга советской кухни 1939 года, Книга о вкусной и здоровой пище , начинается со сталинского лозунга: «К изобилию!» В начале того десятилетия голод опустошил советскую деревню, и память о нехватке продовольствия была не за горами.Но эти реалии нигде не фигурировали в кулинарной книге, изданной Коммунистической партией. Вместо этого он служил утопическим будущим.

Книга была предназначена как для кормления, так и для пропаганды. После революции 1917 года, которая положила конец Российской империи и установила Советский Союз, самой известной поваренной книгой все еще оставалась явно антибольшевистская: Императорское русское руководство Елены Молоховец, Подарок молодым домохозяйкам (1861), было изобилует изысканными европейскими блюдами и домашними советами по аристократическим заботам, таким как прислуга и салоны.Но советская индустриализация и идеология не могли переварить эту буржуазную классику. В 1930-е годы Советская партия разработала «рациональную» кухню, продвигая то, что ученый Юкка Гронов назвал «плебейской роскошью». Подготовлена ​​кулинарами из Института питания Академии медицинских наук и опубликована Министерством продовольствия СССР в 1939 году. Книга представляет собой прагматичную и пролетарскую альтернативу. За этим последовало несколько изданий, а расширенное глянцевое издание 1952 года превратило поваренную книгу в бестселлер.С тех пор были проданы миллионы копий.

Спустя почти 80 лет после первого выпуска The Book , москвичка-миллениал Анна Харзеева (вместе со своей бабушкой Еленой *) проверила кулинарное видение The Book . Новая поваренная книга Харзеевой, The Soviet Diet Cookbook , описывает ее скептическое, но сердечное путешествие через 400-страничное чудовище соцреализма. С 2014 по 2019 год она перепробовала 80 его рецептов, от каши до солёно-рассольного супа солянка .

В неурожайные годы Советского Союза изображения в «Книга о вкусной и здоровой пище » предполагали возможность социалистического изобилия.

Работая через Книга , Харзеева указывает на внутренние несоответствия. Несмотря на заявленный отказ от внешнего, религиозного или буржуазного влияния, его рецепты включают в себя версии русского варианта пасхальных горячих булочек с крестом ( куличи ), яблочного торта Шарлотка во французском стиле и раздел «Исторические рецепты» с зарубежными фаворитами. с нейтрализованными русскими именами.В то время как список ингредиентов в «Книга » предполагает обилие продуктов, Харзеева пишет, что многие из них были доступны только в виде рационов для особых случаев (например, икра) или были редко доступны (например, дыни). Она также описывает категорию редких ингредиентов, использованных в книге, в том числе ананасы и настоящее крабовое мясо, как «советскую мечту». В кулинарной книге нет времени на приготовление, но Харзеева демонстрирует, что многие рецепты, такие как пятислойное слоеное тесто кулебяка , далеки от того, чтобы освободить советских женщин от кухонного труда.

Комментарии бабушки Елены, тем временем, показывают, как россияне справлялись с противоречиями Советского Союза и его обещаниями обильной современной еды. Она делится тем, что постреволюционные дети называли ложь «бананом», потому что найти банан в Советском Союзе казалось столь же невероятным, как и ложь советских политиков. Спустя десятилетия мама Харзеевой до сих пор переводит цену на одежду в бананы, потому что она была такой редкой и дорогой. Еда также может служить кодом: можно передать самиздат (незаконно изданная книга), сказав: «Я съел гречку и теперь готов отдать ее вам.«Быть« ближе к колбасе ( колбаса) », с другой стороны, означало, что вы были партийным начальством. А изменения рецептов Елены, тем временем, иллюстрируют творческие методы советских подданных, готовящих на общих кухнях (ситуацию, которую никогда не учитывает книга Book ). Например, круглый горшок chudo (буквально «чудо») можно использовать для выпечки пирогов или дрожжевых булочек на керосиновой горелке (до того, как были установлены газовые духовки) или на переполненной общей плите. Ингредиенты можно было подавать с умом, например, икры поверх приготовленных половинок яиц вместо ломтиков хлеба (чтобы уменьшить количество потребляемого), или переделывать, например, апельсиновые корки, повешенные на веревках для стирки, чтобы освежить одежду.

Ватрушки — это пирожные с сырной начинкой.

В то время как Советская диетическая поваренная книга разоблачает мифы о СССР, Харзеева также наблюдает за политикой питания в современной России. Несмотря на заявления Путина о самодостаточности России, Харзеева, как и Елена до нее, сталкивается с высокими ценами и дефицитом. При приготовлении ее рецептов в Москве нигде не найти болгарского перца по приличной цене или кусок хорошей баранины. Между тем, современная региональная напряженность в Восточном блоке влезает в презентацию «национальных» продуктов питания.Изучая борщ Book , Харзеева вспоминает, как видела флаер меню с украинскими и российскими флагами. Украинский ресторан, пытающийся привлечь клиентов после аннексии Крыма Россией в 2014 году (когда народные настроения приобрели антиукраинские настроения), разработал этот неуклюжий, казалось бы, дружелюбный рисунок с изображением бывших союзников.

Одно из самых интересных и популярных блюд в Книга — «Тост с овощами» или то, что Елена называет «Советской пиццей», смесь теста, сметаны и тушеных овощей, которую Харзеева считает «странной, но полезной и вкусной». съедобный.«Пиццу как блюдо было трудно воссоздать в Советском Союзе. «Настоящая» пицца стала доступной в качестве фаст-фуда только в 1970-х годах, она была модной и дорогой, многие начинающие посетители ее ели с вилкой и ножом. Забудьте о пармезане: Елена помнит, что в магазинах ей было доступно только три вида сыра местного производства. Плавленый плавленый сыр был такой редкостью за пределами города, что деревенская подруга Елены однажды приняла его за крем для лица.

Чаша с бозбашем , популярным на Кавказе тушеным мясом (слева), и автор и ее бабушка Елена (справа).

В конце дня, как говорит Елена, «магазин пуст, но холодильник полон». Поваренная книга советской диеты рассказывает историю неудач пропагандистов, плохо заполненных полок и теплых, находчивых домохозяек тогда и сейчас. По собственному признанию Харзеевой, некоторые рецепты (жареные во фритюре пончики или печенье с кукурузными хлопьями) оказались провальными. Но Book может также порадовать своими далекими фотографиями и вкусными, проверенными продуктами. Книга , как пишет Харзеева, была «целым миром в себе, со своими особенностями, сказками и цветами», а The Soviet Diet Cookbook приносит эти партийные иллюзии и их неизбежные народные адаптации на кухню. стол.

Рецепт «Советской пиццы» из

Книга о вкусной и здоровой пище

60 граммов хлеба
75 граммов молока
¼ яйца
5 граммов сахара
15 граммов масла
30 граммов сметаны
75 граммов нарезанной капусты 50 граммов кабачков
50 граммов яблок
5 граммов салата
5 граммов укропа

Разрезать хлеб на две части.Замочите в 50 граммах молока, смешанного с яйцом и сахаром. Слегка запекаем. Отдельно потушите капусту, нарезанные цуккини и морковь в 25 граммах молока и 10 граммах масла. Когда приготовлено, выложите на хлеб ломтики капусты, кабачков и моркови. Выложите на него дольки яблока, салат и укроп. Сбрызнуть сливочным маслом и запечь. Подавать со сметаной.

Адаптация советской пиццы Харзеевой

Хлебная основа:
1 багет

Или при изготовлении основы в советском стиле:
2-3 ​​стакана сушеного багета
½ стакана молока
1 яйцо

Овощной топпинг:
½ чайной ложки соли
Тмин по вкусу
2 средних или маленьких баклажана
2 болгарских перца
150 г помидоров черри
3–4 чайных ложки грецких орехов сухая аджика

Если вы делаете основу в советском стиле, замочите хлеб в смеси яйца и молока, затем смешайте в блендере и сформируйте круги диаметром около 4 дюймов.Выпекать на промасленной фольге около 15 минут при температуре 350F.

Жарьте овощи. Выстелить противень фольгой, нарезать баклажаны и перец. Запекайте помидоры около 15 минут, пока кожица не начнет легко сниматься. Запекайте перец около 45 минут, а баклажаны 60-70 минут.

Охладите овощи и снимите кожуру. Нарежьте их крупно, перемешайте и выложите поверх багета или хлебной основы. Посыпьте измельченными грецкими орехами и аджикой (если у вас нет аджики, подойдет смесь кориандра, чили и сушеного чеснока).Подавать горячим или холодным.

Вы можете присоединиться к обсуждению этой и других историй на форумах сообщества Atlas Obscura.

* Исправление: Ранее эта статья запутала бабушек Анны Харзеевой. Ее главным советником по советским рецептам была бабушка Елена, а не бабушка Светлана.

Gastro Obscura предлагает самые чудесные блюда и напитки в мире.
Подпишитесь на нашу электронную почту, которая доставляется два раза в неделю.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.