Рецепты раздельного питания: Раздельное питание: рецепты с пошаговыми фото. – Рецепты раздельного питания на неделю для похудения

Раздельное питание меню – Меню для похудения. Раздельное питание

Если вы решили поправить своё здоровье при помощи раздельного питания, вам нужно уметь применять теорию на практике. А теория, в общем-то, интересная. Правда, к любым научным изысканиям в области питания нужно всё-таки подходить без фанатизма и с учётом особенностей национального питания. Скажем, практически все теории раздельного питания решительно запрещают употребление мяса и крахмалистых продуктов одновременно. То есть, традиционные русские пельмени оказываются под строгим запретом… Да и пирожки тоже. И всеми любимая тушёная картошка с мясом. Но если в целом придерживаться каких-то общих правил, иногда давая себе возможность полакомиться «обычной» едой, то вполне возможно значительно улучшить своё здоровье.

Перед тем как составить раздельное питание меню на неделю, давайте вспомним эти правила.

• Постные мясо, птица и рыба сочетаются с некрахмалистыми и зелёными овощами.

• Бобовые всех видов сочетаются с растительными маслами и зелёными овощами.

• Растительные масла желательно употреблять нерафинированные и не жарить на них.

• Крахмалистые овощи сочетаются только друг с другом. Сочетание с животными жирами строжайше запрещено!

• Некрахмалистые овощи, зелёные овощи и зелень сочетаются с растительными и животными жирами в небольших количествах.

• Помидоры и фрукты с кислым вкусом сочетаются сами с собой. Есть их нужно не позднее, чем за 15-20 минут до основной еды.

• Хлеб – самостоятельное блюдо. Его можно есть с небольшим количеством растительного (лучше оливкового) масла, травами и чесноком.

• Молоко – это не питьё, а еда. Причём оно не сочетается ни с одним продуктом.

• Творог сочетается с другими кисломолочными продуктами и зеленью.

• Яйца сочетаются с зелёными овощами.

• Грибы сочетаются с углеводами и белками, это нейтральный продукт.

• Орехи лучше ни с чем не сочетать.

Самое приятное в системе раздельного питания то, что она ограничивает и даже исключает из рациона те продукты, против которых идут единым фронтом все диетологи и врачи: рафинированный сахар и продукты на его основе, колбасы, соленья и копчёности, рафинированные масла, майонез и маргарины, консервы всех видов, сгущённое и сухое молоко, а также газированные напитки.

Кроме того, создатели теории раздельного питания обращают особое внимание на время

переваривания тех или иных продуктов в желудке. Имея представление о времени переваривания, можно легко составить свой дневной рацион, помня о том, что тяжёлую, долго переваривающуюся пищу лучше не есть с утра и на ночь.

• 1-2 часа необходимо для переваривания какао, молока, чая, бульонов, яиц всмятку.

• 2-3 часа перевариваются кофе с молоком и сливками, тушёная рыба, яйца вкрутую, пшеничный хлеб.

• 3-4 часа должно пройти для переваривания отварной курицы, варёной говядины, яблок и ржаного хлеба.

• 4-5 часов требуется для переваривания жареного мяса, солёной рыбы и бобовых.

То есть, привычная для многих яичница с беконом на завтрак – почти преступление. Если и вы тоже так считаете, добро пожаловать в клуб последователей Шелтона, Хэя, Монтиньяка, Малахова, Жданова и Семёновой.

Завтраки

На завтрак раздельное питание меню рекомендуется есть каши на воде или обезжиренном молоке (обрате), отварной рис, запаренную гречку или творог. В каши и творог можно добавлять ягоды, фрукты или сухофрукты.

Гречневая каша. С вечера хорошо промойте гречневую крупу в нескольких водах. Залейте крупу горячей водой в соотношении 1:2, плотно накройте крышкой и укутайте в одеяло. Наутро кашу нужно лишь разогреть и добавить по вкусу соль, сухофрукты или молоко нулевой жирности. Если вы готовите кашу с молоком, залейте готовую кашу молоком, поставьте на плиту и прогрейте до горячего, но не кипятите.

Рис с фруктами. Возьмите нешлифованный рис, хорошо промойте его в нескольких водах, пока вода, стекающая с крупы, не станет прозрачной. Рис можно сварить обычным способом, опустив его в кипящую подсоленную воду, сварив до готовности и откинув на дуршлаг, или припустить в небольшом количестве воды (в соотношении 1:2) на медленном огне под крышкой. Для такого способа идеальна мультиварка – ваша каша не пригорит, не переварится и не убежит. Готовый рис перемешайте с сухофруктами по вкусу.

Пшеничная каша на молоке. Пшеничную крупу залейте водой в соотношении 1:1,5 и варите на среднем огне под крышкой до выпаривания жидкости. Затем залейте обезжиренным молоком и прогрейте почти до кипения. Дайте немного постоять под крышкой, добавьте соль по вкусу.

Овсяная каша на воде с ягодами. Сварите овсянку на воде, слегка подсолив её. Подайте с ягодами или сухофруктами.

К кашам на завтрак можно подать свежие соки, которые иногда следует разводить чистой водой в соотношении 1:1, чтобы не вызвать раздражение слизистой желудка.

2 завтрак

Второй завтрак – это обязательно фрукты, причём последователи раздельного питания особое внимание уделяют киви, рекомендуя есть его прямо с кожурой. Перекус между основным завтраком и обедом включает в себя не только фрукты, но и сушёные фрукты и ягоды, а также орехи. Можно выпить 1 стакан кефира или натурального йогурта. Если вашему организму не хватает белка, во время второго завтрака можно подкормить его сваренным вкрутую яйцом, 100 г твёрдого (это важно!) сыра или 150 г нежирного творога без добавок. Можно приготовить зелёный салат с растительным маслом и почти без соли.

Обеды

Обед в системе раздельного питания обычно состоит из белкового продукта (рыбы, птицы, постного мяса, морепродуктов) и овощей в виде салата или в отварном или тушёном виде. Вот несколько вариантов обедов:

• ⅓ курицы, отваренной в подсоленной воде без кожи, брокколи и/или цветная капуста на пару, салат из зелёных овощей с растительным маслом.

• Котлеты из телятины, сваренные на пару – 2 небольших штуки, гарнир из тушёных овощей.

• Вегетарианский овощной суп без картофеля, 100 г отварного постного мяса, салат из зелёных овощей.

• 100-150 г сёмги или горбуши, отваренной в небольшом количестве воды или на пару, тушёные овощи.

• ½ отварного или запечённого цыплёнка без кожи, стручковая фасоль на пару или тушёная, 50 г брынзы.

• Морская рыба, запечённая в фольге или рукаве для запекания, без масла и с минимальным количеством соли, салат из свежих овощей с растительным маслом.

• Салат из отварных кальмаров, тушёные овощи, кусочек твёрдого сыра.

• Телятина, отварная на пару, зелёный салат с растительным маслом.

• Паровые котлеты, тушёная капуста, салат из сладкого перца и помидоров.

Мясо или рыбу лучше не жарить – это очень важно. Вариантов приготовления множество, и все они абсолютно не затратные по времени. Тушение в небольшом количестве воды или овощного бульона, отваривание, варка на пару, запекание в фольге, рукаве для запекания или в виде запеканок с овощами – все эти способы гораздо полезнее привычной жарки. А вкус… Тем, кто привык к румяной хрустящей корочке, поначалу будет трудно воспринимать вкус тушёного или варёного мяса или рыбы – и пресновато, и не хрустит… Но со временем, буквально за пару недель, ваши вкусовые пристрастия чудесным образом изменятся, поверьте.

Полдник

Для перекуса между обедом и ужином вполне подойдут сухофрукты, орехи, фрукты или стакан кисломолочного продукта – кефира, ацидофилина, натурального йогурта без добавок или напитка, приготовленного из живых культур, продающихся едва ли не в каждой аптеке. Йогуртница – прибор нынче довольно дешёвый, пользоваться ею одно удовольствие, но кисломолочные продукты можно приготовить и в мультиварке. Нет ни мультиварки, ни йогуртницы? Поставьте банку с молоком и закваской в духовку, нагретую до минимума (не выше 40ºС), и оставьте на ночь. Вкусный и полезный напиток готов.

Ужины

Диетологи, ратующие за раздельное питание, часто рекомендуют есть на ужин овощные супы. В этом есть здравый смысл, ведь на ужин желательно есть те продукты, которые легко перевариваются и не оставляют тяжести в желудке. Кроме супов, на ужин можно готовить овощные запеканки с грибами или твёрдым сыром и омлеты с овощами.

Вот несколько рецептов блюд из системы раздельного питания. При их приготовлении помните, что солить блюда нужно непосредственно перед употреблением, постепенно уменьшая количество соли. Соль способна задержать в организме до 6 литров воды, именно поэтому так важно не пересаливать еду.

Омлет с овощами

Ингредиенты:
6 яиц,
1 стак. зелёного горошка,
3-4 моркови,
специи, зелень, растительное масло.

Приготовление:
Взбейте яйца при помощи миксера, добавьте специи и зелень по вкусу. Зелёный горошек отварите в кипящей воде и откиньте на сито. Морковь нарежьте кубиками и также отварите в воде или на пару. На сковороде с чайной ложкой растительного масла слегка обжарьте морковь и горошек, залейте яйцами, накройте крышкой и поставьте в духовку. Овощи в этом рецепте могут быть любыми. Перед подачей подсолите по вкусу.

Грибная запеканка

Ингредиенты:
500 г свежих грибов,
70 г твёрдого сыра,
3-4 зубчика чеснока,
¾ стак. нежирной сметаны,
2 ст.л. растительного масла,
зелень, перец – по вкусу.

Приготовление:
Грибы нарежьте тонкими ломтиками и сварите на пару. В готовые грибы добавьте измельчённый чеснок и молотый перец. Выложите грибную массу на сковороду с растительным маслом, залейте сметаной и поставьте и поставьте в горячую духовку на 15 минут. Посыпьте запеканку тёртым сыром и дождитесь его расплавления. При подаче посыпьте зеленью.

Рис с грибами

Ингредиенты:
300 г свежих грибов,
1,5 стак. риса,
4 стак. воды,
зелень, молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Отварите на пару нарезанные грибы. Опустите рис в кипящую воду и сварите до готовности, откиньте на сито и слегка остудите. Выложите рис на плоское блюдо в виде круга, в центр положите грибы, подсолите по вкусу, посыпьте зеленью и специями.

Паровые котлеты из грибов

Ингредиенты:
300 г свежих шампиньонов,
2 моркови,
500 г картофеля,
2 яйца,
1 ст.л. измельчённой зелени,
2 ст.л. панировочных сухарей.

Приготовление:
Сварите морковь и картофель на пару, остудите и очистите от кожуры. Натрите овощи на мелкой тёрке. Грибы отварите в кипящей воде, остудите и измельчите при помощи блендера. Соедините овощную и грибную смесь, вмешайте одно яйцо и хорошо перемешайте. Скатайте небольшие шарики, приплюсните, смажьте взбитым яйцом и запанируйте в сухарях. Выложите котлеты на решётку пароварки и доведите до готовности. Подайте с тушёными овощами.

Каша морковно-яблочная для завтрака

Ингредиенты:
2 моркови,
2 яблока,
10 листочков липы (свежих или сушёных).

Приготовление:
Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Яблоки очистите от сердцевины и также натрите на тёрке. Липовые листочки мелко нарежьте. Перемешайте все ингредиенты, выложите в небольшую кастрюлю и поставьте на водяную баню на 10 минут.
Подайте в тёплом виде на завтрак.

Плов с овощами острый

Ингредиенты:
1,5 стак. риса,
2 сладких красных перца,
1 крупная луковица,
2 помидора,
3 стак. воды,
специи, зелень, перец молотый.

Приготовление:
Лук нарежьте кубиками и обдайте кипящей водой. Перец нарежьте кубиками, помидоры – тонкими дольками. Опустите овощи в кипящую воду, всыпьте рис, плотно прикройте крышкой и поставьте в духовку со средним жаром на 45 минут. Подайте, посыпав молотым перцем и зеленью.

Овощная запеканка с брынзой

Ингредиенты:
900 г зелёного сладкого перца,
300 г несолёной брынзы (если брынза солёная, не солите блюдо),
900 г помидоров,
3 луковицы,
½ стак. измельчённой зелени петрушки,
350 мл нежирной сметаны,
2 ст.л. растительного масла,
½ ч.л. чёрного молотого перца.

Приготовление:
Нарежьте лук полукольцами и спассеруйте на растительном масле до золотистого цвета. Ошпарьте помидоры, снимите кожицу и пропустите через мясорубку или измельчите при помощи блендера. Нарежьте перец мелкими кубиками. Соедините все овощи и потушите вместе с луком на слабом огне в течение 10-15 минут. Измельчите брынзу при помощи блендера, добавьте к овощам, всыпьте зелень, молотый перец и хорошо перемешайте. Выложите в форму, полейте сметаной и поставьте в духовку со средним жаром. Запекайте до тех пор, пока не зарумянится. Подайте в горячем виде, прямо в форме.

Сырники с морковью

Ингредиенты:
2 моркови,
500-600 г нежирного творога,
2 яйца,
2 ст.л. жидкого мёда,
½ стак. нежирной сметаны,
¾ стак. муки, смешанной с мелкими отрубями,
2 ст.л. манной крупы.

Приготовление:
Творог протрите через сито. Морковь натрите на мелкой тёрке. Смешайте с творогом, добавьте яйца, мёд и размешайте, постепенно добавляя муку. Сформуйте лепёшки, обваляйте в манке и уложите в решётку пароварки. Подайте в горячем виде со сметаной.

Как видите, все рецепты простые и, в общем, недорогие. Раздельное питание меню – хороший повод уладить все проблемы с пищеварением, похудеть и дать, наконец, отдохнуть своему организму от консервантов, красителей и прочей «химии».

Питайтесь разнообразно и правильно!

Лариса Шуфтайкина
 

Раздельное питание — рецепты с фото на Повар.ру (174 рецепта раздельного питания) / страница 5

Соленые огурцы «Горчичные» 4.6

Этот рецепт засолки огурцов – мой любимый. Огурцы получаются хрустящие, как настоящие деревенские, рассол мутный, как и положено. Не содержат уксуса, но прекрасно хранятся без холодильника. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 06.06.2018

Глазированная груша 3.5

Необыкновенно вкусный, ароматный фруктовый десерт, к тому же еще и постный. Кусочки груши в тягучей, сладкой карамели готовятся очень просто и быстро. …далее

Добавил: Mizuko 01.06.2019

Гречка с кабачком 5.0

Блюдо постное, может быть подано как гарнир, как основное блюдо или даже как салат в охлажденном виде. Нехлопотно готовится и радует своим вкусом. Советую обязательно приготовить. …далее

Добавил: Mizuko 19.03.2019

Пшенная каша на воде в мультиварке 4.5

Если вы на диете или у вас аллергия на молоко, приготовьте вкусную кашу на воде в мультиварке! Это очень быстро, просто и совершенно бесхлопотно. Угощайтесь! …далее

Добавил: Натали 05.04.2019

Цукаты из яблок

Мои дети очень любят цукаты. Решила готовить им цукаты сама. Делаю их из разных фруктов и овощей. Это очень просто и достаточно быстро. Правда, придется их сушить несколько часов. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 17.03.2019

Хрустящие малосольные огурчики 4.3

Приготовленные по этому рецепту малосольные огурчики всегда получаются очень хрустящими, в меру солеными и острыми. С удовольствием поедаются и взрослыми, и детьми. Очень вкусно и просто! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 05.06.2018

Рыбное кольцо с овощами 5.0

Интересная подача обычного блюда. Прекрасно подойдет и для праздничного стола, и для ежедневной трапезы. Блюдо сочетает в себе и гарнир в виде овощей, и запеченную рыбу. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 01.09.2018

Маринованные лимоны с чили

Такую заготовку можно делать в любое время года: несколько дней — и прекрасная закуска у Вас на столе. Остренькие маринованные лимоны прекрасно подойдут для закуски или добавки в салат. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 27.08.2018

Малосольные огурчики без рассола 5.0

Эти малосольные огурчики можно готовить не только летом, а в любое время года: достаточно одного большого огурца. Засолка происходит «сухим» способом. Всего 10 часов, и огурчики на столе. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 26.11.2018

Кальмары по-сицилийски

Блюдо готовить просто, но оно поражает своими красками и вкусовыми сочетаниями. Можно подать как закуску (горячую или холодную), можно как основное блюдо. Хотите узнать, как готовят на Сицилии? …далее

Добавил: Цибульская Наталья 30.08.2018

Салат со свеклой, яблоком и морковью 4.0

Один из самых полезных салатов, который можно готовить круглый год. Ингредиенты доступны, вкус замечательный, рецепт простой. Подать можно к блюдам из круп и картофелю или дополнить мясное блюдо. …далее

Добавил: Natali 29.05.2019

Салат из киноа 5.0

Предлагаю попробовать очень полезный и вкусный салатик. Простейший в приготовлении, к тому же, и постный. Салат на основе киноа, — крупа хоть и не дешевая, но очень полезная. Советую приготовить. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 29.01.2018

Деруны без яиц 4.7

Деруны без яиц приготовить совсем просто. Правда, надо будет все делать быстро, т.к. картошка пустит сок. Деруны без яиц надо жарить на горячем масле, натерев довольно крупно на терке. Приступаем! …далее

Добавил: DianaV 22.03.2014

Картофельные деруны 5.0

Картофельные деруны — отличное блюдо для субботнего или воскресного обеда. Это блюдо — очень сытное, к тому же, оно согреет вас в непогоду. Деруны подают со сметаной, солеными овощами, семгой. …далее

Добавил: DianaV 22.03.2014

Рецепты блюд для раздельного питания, особенности и правила компоновки продуктов

Система раздельного питания была создана в ХХ столетии и собрала немало приверженцев.

Рецепты блюд для раздельного питания пользуются большой популярностью.

Содержание:

В чем суть раздельного питания

В сути этой системы нет ничего сверх сложного или непонятного, она сводится к правильному совмещению продуктов, исходя из их калорийности, происхождения и даже химического состава.

Это обусловлено тем фактом, что поедание несовместимых продуктов приводит к нарушению пищеварительного процесса. Так для нормального переваривания белков среда должна быть кислой, а углеводы лучше перевариваются в щелочной.

Совмещая же эти продукты, человек существенно усложняет процесс переработки кардинально противоположных продуктов.

В случае поедания несовместимой еды происходит замедление процесса переваривания и, как результат, отложения в организме шлаков и жира. Таким образом при одновременном поедании пищи богатой на белки и углеводы ничего положительного ждать не стоит.

Так, съеденные на пустой желудок, фрукты выведутся из организма уже через полчаса, в случае, если фруктами заесть мясо, перевариваться они будут куда дольше. Как результат — развитие брожения, гниения с последующим повреждением желудка. Все это приводит к развитию проблем с поджелудочной железой и ожирению.

Однако, чтобы составить правильное меню важно знать правила составления блюд. Кроме простого принципа компоновки белков с белками и углеводов с углеводами есть еще несколько моментов на которые стоит обратить внимание.

Посмотрим видео о совместимости продуктов при раздельном питании:

Особенности рецептов блюд для раздельного питания

Соблюдение несложных правил сочетания компонентов блюд поможет составить простое и вкусное меню на каждый день.

К основным правилам относятся:

• Рыба, постное мясо и птица совместима с зелеными и некрахмалистыми овощами;
• Бобовые с зелеными овощами, с небольшим количеством нерафинированного растительного масла;
• Грибы считаются универсальным продуктом, который одинаково хорошо сочетается и с белками, и с жирами;
• Дыню не совмещать ни с чем;
• Кисломолочные продукты (творог, кефир, ряженка) друг с другом и свежей зеленью;
• Крахмалистые овощи (кукуруза, морковь, редис) сочетать только друг с другом, ни в коем случае не потреблять вместе с животными жирами;
• Молоко не комбинируется с другими продуктами, это самостоятельное блюдо;
• Некрахмалистые овощи (горошек, спаржа, тыква), зелень и зеленые овощи могут сочетаться с небольшим количеством растительных или животных жиров;
• Орехи (грецкие, арахис) не сочетаются ни с чем, это самостоятельный продукт;
• Хлеб есть самостоятельно или небольшим количеством растительного масла, лучше брать оливковое. По желанию не лишними буду зелень и чеснок;
• Яйца с зеленью и зелеными овощами.

Соблюдая эти нехитрые правила можно составить достаточно простое, питательное, а главное полезное меню, которое не будет вредить организму.

Минимизировав таким образом количество шлаков в организме, можно значительно улучшить самочувствие.

Предлагаем посмотреть интересное видео с рецептами блюд для раздельного питания:

Раздельное питание, рецепты супов

Согласно принципам раздельного питания, можно варить супы на мясном, овощном или рыбном бульоне, допустимы супы-пюре из овощей и бобовых.

В качестве заправки допустимо использование овощей, обжаренных на оливковом масле, допустимо добавлять в суп сливки или обезжиренную сметану.

Белковые супы

Свекольник с грибами

Для приготовления понадобятся:

• литр свекольного отвара,
• четыре свеклы,
• 100 г свежего зеленого лука,
• два яйца,
• 30 г укропа,
• два свежих огурца,
• полстакана высушенных грибов и грибной бульон

Прежде всего приготовьте грибной бульон — нарежьте грибы и, залив двумя литрами воды, проварите. Готовый бульон отставьте, пока он будет остывать, почистите свеклу и нарежьте соломкой.

Залейте литром воды и проварите, после чего остудите и смешайте с грибным бульоном. Пока бульоны будут остывать — сварите вкрутую яйца, разберите на белки и желтки.

Белки мелко покрошите, а желтки перетрите, смешав с небольшим количеством отвара свеклы, все это отправьте в бульон. Нарезанные мелкой соломкой огурцы и зелень отправьте в суп. Суп готов.

Сырный суп с фасолью

Для приготовления понадобятся:

• 150 г обезжиренного сыра,
• одна луковица,
• 300 г фасоли в стручках,
• 30 г зеленого лука,
• зелень,
• три столовые ложки топленого масла,
• 400 г цветной капусты.

Отваренную фасоль отбросьте на сито и разомните, после чего снова залейте отваром. Капусту разберите на листья и протомите в топленом масле с мелко покрошенным луком, потом добавьте воды и отложите к фасоли.

Смесь варить до готовности, после чего заправьте зеленью и натертым сыром. При подаче суп можно заправить нежирной сметаной.

Углеводные супы

Картофельный суп со сметаной

Для приготовления понадобятся:

• 400 г картофеля,
• молодой лук,
• три столовые ложки сливочного масла и две лимонного сока,
• стебель черешкового сельдерея и 100 г клубня,
• овощной бульон,
• специи по вкусу,
• тертый мускатный орех,
• 250 г сметаны,
• пучок укропа.

Очищенный зеленый лук с луковичками нарежьте колечками, отложив перья, обжарьте на сливочном масле. После этого почистите овощи и натрите на крупную терку.

Черешковый сельдерей обдайте кипятком и нарежьте кусочками, после чего отправьте к другим натертым овощам.

Смесь проварите в течение пятнадцати минут и размешайте до состояния пюре, после чего заправьте суп сметаной и протомите в течение пяти минут до кремообразного состояния.

Добавьте специи по вкусу и лимонный сок, добавьте мелко нарезанные перья лука. Блюдо готово к подаче.

Итальянский овощной суп

Для приготовления понадобятся:

• по две моркови,
• цуккини и стебля корешкового сельдерея,
• 250 г томатов,
• петрушка,
• луковица,
• чесночный зубок,
• четверть головки савойской капусты,
• 100 г стручковой фасоли,
•  шалфей, базилик,
•  четыре столовые ложки овощного бульона,
• клубень фенхеля,
• соль и 100 г риса.

Вымытые и очищенные морковь и сельдерей нарежьте соломкой, измельчите луковицу и покрошите кружками цуккини.

Обдайте кипятком томаты, чтобы снять кожицу, после чего удалите жесткие части и семена, остальное покрошив.

Нарежьте соломкой савойскую капусту и фенхель, измельчите петрушку, чеснок, базилик и шалфей, разломайте на несколько частей стручки фасоли.

Обжарьте на небольшом огне петрушку, лук и чеснок, постепенно добавляя шалфей и базилик. Через пять минут добавьте все овощи кроме фасоли и томатов, залейте бульоном. Посолив, варите в течение полутора часа, после чего добавьте томаты и фасоль.

Варите еще полчаса, прежде чем засыпать рис. Через двадцать минут посолите и подавайте к столу.

Супы давно стали важным блюдом, необходимым для нормального пищеварения, а правильно приготовленные супы принесут вдвое больше пользы.

Вторые блюда

Правильное сочетание компонентов блюд важно не только для первых, но и вторых блюд. Так важно учитывать, что после потребления некрахмалистых зеленых овощей, вареные яйца, постного мяса, птицы или рыбы есть снова можно только через шесть часов, когда еда полностью переварятся.

Жирные сорта мяса, бобовые, картофель, макароны и молочные продукты следует есть на ужин, поскольку они перевариваются в течение двенадцати часов.

Белковые вторые блюда

Котлеты из индейки

Для приготовления понадобятся:

• два яйца,
• растительное масло,
• килограмм индейки,
•  две луковицы и 50 г сала.

Промойте мясо и пропустите через мясорубку вместе с салом и луком. К полученной смеси добавьте яйца, хорошо размешайте и отбейте.

Сформируйте котлетки и обжарьте на растительном масле, после чего сложите в сотейник и отправьте в духовку на пятнадцать минут, прежде чем подавать к столу.

Зеленый горошек с морковкой

Для приготовления понадобятся: полтора стакана зеленого горошка, килограмм морковки, две столовые ложки измельченного арахиса и шесть растительного масла, имбирь, мускатный орех и черный молотый перец.

Вымытую и очищенную морковку нарежьте на кубики и залейте в кастрюльке кипятком, добавьте три ложки масла и протушите полчаса на небольшом огне. После этого добавьте горошек и остаток масла, протушите еще полчаса. В конце засыпьте специи и перед подачей протушите еще пять минут.

Углеводные блюда

Кабачковые оладьи

Для приготовления понадобятся: кабачок, четыре зубка чеснока, три столовые ложки муки, и чайная ложка молотого имбиря.

Удалите из кабачка семена, срежьте шкурку, натрите на терку. К полученной массе добавьте раздавленный чеснок, имбирь и муку. Сформируйте оладьи и пожарьте, после чего подавайте к столу.

Тыквенная каша

Для приготовления понадобятся: полкило тыквы, стакан пшена, три стакана воды, полторы ложки сахара, имбирь и корица.

Промойте крупу, отбросьте на сито и обсушите, после чего обжарьте и отправьте в кастрюлю, выложив поверх нарезанную тыкву. Вскипятите воду и растворите в ней сахар, имбирь и корицу, после чего залейте этим крупу с тыквой. Варите до готовности, после чего подавайте к столу.

Вторые блюда не менее важны, чем первые, поэтому их приготовление достаточно важно и пусть придется потратить на это время, результат того стоит.

Рецепты салатов для раздельного питания

Кроме основных блюд, не меньшей популярности в схеме раздельного питания пользуются и салаты.

К наиболее простым рецептам относятся:

• Из морской капусты — отварить картофель в мундирах, после чего почистить и нарезать кубиками. К полученной массе добавить отварную морковь, репчатый лук, соленый огурец и 100 г консервированной морской капусты. Заправьте салат сметаной и присыпьте укропом;
• Из цветной капусты — разобрать 300 г капусты на соцветия и отварить в подсоленной воде, отбросить на дуршлаг и подсушить, прежде чем отправить в кастрюлю. Засыпать мелко нарезанный огурец, укроп и 50 г тертого нежирного сыра, посолить и заправить сметаной;
• Крапивно-ореховый — вымыть 300 г молодой свежесорванной крапивы и отварить в подсоленной воде, пока не станет мягкой, после чего откинуть на сито и перетереть. К полученной массе добавить мелко нарезанные кинзу, репчатый лук и три столовые ложки измельченных грецких орехов. Полить салат столовой ложкой лимонного сока и растительного масла, соль по вкусу;
• Морковно-сметанный — натереть на терке две моркови, посолите, добавьте три столовые ложки сметаны и перемешайте, после чего присыпьте мелко нарезанным укропом;
• Морковно-чесночный — натереть две моркови, добавите два раздавленных зубчика чеснока, посолите и присыпьте укропом. Заправите салат двумя столовыми ложками растительного масла и одной лимонного сока;
• Овощной салат с морской капустой и яблоками — на крупной терке натереть морковь, яблоко и свежий огурец, к полученной смеси добавить мелко нарезанное яйцо и маринованную морскую капусту. Присыпьте столовой ложкой зелени, заправьте сметаной и добавьте соль по вкусу.

Салаты отличаются низкой калорийностью, поэтому прекрасно подойдут для тех, кто хочет сбросить лишние килограммы и вывести из организма скопившиеся шлаки.

Какой завтрак рекомендуется при раздельном питании

Какой завтрак принесет организму больше пользы напрямую зависит от режима питания. Так при четырехразовом приеме пищи с двумя завтраками, обедом и ужином.

При этом на завтрак рекомендуется брать продукты, которые перевариваются за два-три часа — чай с вареньем, какао с горьким шоколадом, некоторые фрукты.

При трехразовом между завтраком и обедом должно пройти не меньше пяти часов и утром можно есть продукты, которые перевариваются дольше. Так можно взять небольшой кусочек хлеба со сливочным маслом и нежирным сыром, творог или мед.

Подойдут также отварное постное мясо, птицу или рыбу, обезжиренные молочные продукты, яйца (омлет или сваренные вкрутую) каши без сахара и некрахмалистые зеленые овощи. Таким образом для первого завтрака подойдут фрукты, а на второй подойдут запеченные или отварные овощи, салат и цельнозерновой хлеб.

В зависимости от того, какой схемы питания вы придерживаетесь, отличаются и рекомендации к завтраку.

Отзывы диетологов

Поскольку схема раздельного питания появилась еще в прошлом столетии, в сети успело появиться достаточно большое количество отзывов. Есть как положительные комментарии сторонников, так и негативные, однако преобладают положительные.

Так многие специалисты отмечают положительное воздействие перехода на новую схему питания, улучшение самочувствия. Это обусловлено тем фактом, что разделение продуктов по скорости их переваривания активизирует процесс выведения шлаков из организма.

Как результат перехода на новый вид питания организм очищается от вредных отложений, в том числе жира. Последнее особенно важно для тех, кто страдает от лишних килограмм.

Негативные отзывы в интернете в основном основываются на привычке людей есть все и вместе. Однако, важно учитывать, что не все привычное идет на пользу.

Суть раздельного питания состоит в том, чтобы при готовке блюд учитывать скорость переваривания продуктов. Это препятствует засорению организма шлаками и улучшает самочувствие и обороноспособность иммунной системы.

Раздельное питание — рецепты с фото на Повар.ру (174 рецепта раздельного питания) / страница 4

Макароны с сыром 4.2

Перед вами — простой рецепт приготовления макарон с сыром. Вы приготовите это блюдо в течение 30-40 минут, а если у вас есть отваренные макароны, то дело пойдет еще быстрее. Попробуйте, вкуснота! …далее

Добавил: Владимир Иванов 18.06.2014

Оладьи из картофеля 4.2

Очень простые и в то же время вкусные оладьи из картофеля запекаются в духовке. Для приготовления таких оладий понадобится совсем немного ингредиентов — картофель, сливки, соль и перец. Готовим? 🙂 …далее

Добавил: Gertruda 30.05.2013

Капуста, маринованная по-грузински со свеклой 4.4

Ранее я уже делилась рецептом подобной заготовки, но на этот раз я расскажу, как приготовить капусту, маринованную по-грузински со свеклой. Она получается красивого розоватого цвета. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.05.2016

Зеленый коктейль со свеклой

Полезные коктейли можно делать не только из самой свеклы, но и из свекольной ботвы. Получается очень вкусный зеленый коктейль. Рекомендую! …далее

Добавил: Марина Щербакова 08.10.2015

Куриные грудки, запеченные в пряностях 4.4

Если не знаете, что приготовить на Новый год — рекомендую попробовать куриные грудки, запеченные в пряностях. Это — довольно простое в приготовлении, но очень праздничное и достойное горячее блюдо. …далее

Добавил: Mamamaksa 24.10.2012

Куриная грудка в духовке с сыром 4.2

Хотите вкусно пообедать или поужинать? Приготовьте куриную грудку в духовке с сыром. Всего несколько простых ингредиентов и 40-45 минут вашего времени уйдет на приготовление этого блюда. …далее

Добавил: Алексей Марчук 09.05.2015

Свекольный салат с чесноком

Свекольный салат с чесноком — полезный, простой и бюджетный салат. Свеклу можно использовать свежую (и отварить) либо консервированную (если нет лишнего времени). Заправляется такой салат майонезом. …далее

Добавил: Julechka 04.08.2013

Кабачки тушеные 4.1

Кабачки тушеные — очень простое в приготовлении и легкое блюдо, которое разнообразит ваш будничный рацион и поможет утилизировать кабачки в сезон их урожая. …далее

Добавил: Алиса 21.07.2012

Салат из запеченных перцев 5.0

Не часто мне приходится готовить тёплые салаты. Как-то в нашей стране мы привыкли больше к таким холодным и майонезным, которые мы едим перед настоящим горячим блюдом. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.03.2016

Салат «Белоцерковский» на зиму 3.7

Как приготовить салат «Белоцерковский» на зиму? Здесь нет ничего сложного, справится даже неопытный кулинар. Салат обладает массой полезных свойств, обогащая ваш организм множеством витаминов. …далее

Добавил: Алексей Марчук 05.12.2015

Запеканка из макарон с сыром 5.0

Рецепт запеканки из макарон с сыром я придумала сама. Дело в том, что я очень люблю готовить в духовке! Очень захотелось чего-нибудь макаронного и вот, получилось! …далее

Добавил: Kovaliova 07.11.2013

Борщ постный вкусный 4.3

Если вы ищете рецепт приготовления борща постного вкусного и наваристого, тогда на этот вариант обязательно нужно обратить внимание. Получается сытным, ароматным и совершенно несложным. …далее

Добавил: Марина Золотцева 25.03.2016

Салат с тунцом и рукколой 4.8

И снова я решила сделать потрясающий праздничный салат. Вы тоже узнаете ниже, как приготовить салат с тунцом и рукколой. Насколько он вкусный, вы можете узнать сами, когда сделаете его. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.03.2016

Форель с розмарином в фольге 4.3

Как по мне, форель — самая вкусная рыба. Жалко, что нельзя его готовить в будни, так как она достаточно дорогая. Поэтому запекаю я её только в праздничные дни, но зато это запоминается надолго. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.04.2016

Курица с гречкой в духовке 4.5

Два вкусных продукта в сумме дают просто изумительное блюдо. Его не стыдно и на праздничный стол гостям подать, и на семейный ужин приготовить. Вкусно, сытно и полезно. Попробуйте сами. …далее

Добавил: Bestpovar 05.10.2014

Запеканка с макаронами и сыром 4.4

Рецепт приготовления запеканки с макаронами и сыром. Блюдо удивит даже тех, кто прежде считал макароны с сыром скучным и неинтересным блюдом. …далее

Добавил: Koch 19.11.2012

Куриная грудка, запеченная с картофелем 4.1

Куриную грудку, запеченную с картофелем, я попробовала на одном дне рождения. Очень мне понравился внешний вид, курица была как-будто в кружевах, которые так вкусно хрустели! …далее

Добавил: Galate 28.11.2013

Баклажаны, тушенные в сметанном соусе 3.5

Перед вами рецепт баклажанов, тушенных в духовке в сметанно-сливочной заливке с чесноком и кинзой. Блюдо — сытное, летнее, простое в приготовлении. Используются только натуральные продукты. …далее

Добавил: Amore78 03.07.2014

Постные драники 4.7

Постные драники готовить проще простого. Очень вкусно подавать такие драники с копченым лососем и веточкой укропа. Блюдо получается сытное, красивое и должно понравиться всем любителям картошки. …далее

Добавил: DianaV 05.03.2014

Салат с креветками и салатом 3.5

Вкусный, полезный и простой рецепт салата с креветками и салатом перед вами! Попробуйте сами, вам понравится и вкус, и внешний вид, и легкость в приготовлении. Гости оценят новый вкус! …далее

Добавил: Даша Петрова 16.02.2016

Тушеная капуста с индейкой 4.6

Тушные овощи с мясом для меня одно из самых сытных и простых блюд на каждый день. Поэтому можно не бояться и пробовать разные сочетания продуктов. Всегда найдётся что-то интересное. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 20.03.2016

Свекольные котлеты 3.0

Эти мягкие и сочные овощные котлеты разнообразят ваш рацион. Посмотрите рецепт, как приготовить свекольные котлеты и обязательно попробуйте сами! …далее

Добавил: Jess 21.02.2018

Котлеты свекольные постные 4.0

Этот рецепт свекольных постных котлет здорово выручит вас во время поста, особенно во второй его половине, когда уже наскучили обыкновенные блюда и хочется чего-нибудь необычного и вкусного. …далее

Добавил: Арина Вольская 10.05.2017

Паста с сыром 4.3

Рецепт пасты с сыром настолько прост, что покажется примитивным даже холостякам, студентам, лентяям и неумехам. Однако паста, если сыр использовать вкусный, получается очень вкусной. …далее

Добавил: Artem 28.11.2013

Карп, запеченный с овощами в духовке 4.3

Любите белую рыбку? Я вот её очень люблю! И когда мой папа привозит с рыбалки хороший улов, я всегда вспоминаю этот рецепт карпа, запеченного с овощами в духовке и начинаю творить! Попробуйте. …далее

Добавил: Даша Петрова 13.04.2016

Постный борщ со свеклой 4.6

Приготовьте в пост вкусное горячее для всей семьи. Рекомендую вам рецепт постного борща со свеклой. Наваристый и аппетитный борщ придется по вкусу всем! Смотрите и записывайте себе в повареную книгу. …далее

Добавил: Марина Щербакова 18.04.2016

Драники в духовке 3.5

Конечно, каждый из нас хорошо знаком с таким замечательным и очень вкусным блюдом, как драники. Но, пробовал ли кто-нибудь готовить их в духовке? Если нет, то сегодня я расскажу вам, как это сделать. …далее

Добавил: Dashuta 21.03.2014

Салат с красной чечевицей 5.0

Приближаются праздники, самое время открывать для себя новые рецепты блюд. Рассказываю, как приготовить салат с красной чечевицей в домашних условиях. Блюдо очень простое, сытное и невероятно вкусное! …далее

Добавил: Алексей Марчук 09.12.2015

Треска с сыром 4.7

Потрясающая треска с сыром в домашних условиях — отличный вариант для ежедневного и даже праздничного меню. Полезная и аппетитная рыбка с хрустящей корочкой обязательно придется вам по вкусу. …далее

Добавил: Марина Золотцева 04.04.2016

Оладьи из топинамбура 4.1

Если такой полезный овощ, как топинамбур, является для вас неизведанным и диковинным, рекомендую познакомиться с ним, приготовив оладьи из топинамбура. Получаются очень вкусные оладьи вроде драников. …далее

Добавил: Павел 17.05.2013

Запеканка из тыквы 4.2

Запеканка из тыквы — волшебное блюдо. Если Вы предвзято относитесь к этому плоду, то даю гарантию, вы просто не знаете, как ее правильно приготовить. Читайте и учитесь! …далее

Добавил: Павел 07.08.2013

Белорусские драники 4.1

Наверное, трудно найти такого человека, который бы не знал, как готовить драники. Но сегодня я хочу поделиться с вами настоящим рецептом белорусских драников, которые делала мне моя бабушка. …далее

Добавил: Dashuta 20.03.2014

Овсяная каша на воде 4.1

Рецепт приготовления очень вкусной и, что еще более важно, полезной каши из овсяных хлопьев, воды и сливочного масла. Если заботитесь о своем здоровье — овсяная каша должна быть в вашем рационе. …далее

Добавил: Jess 25.04.2013

Макаронная запеканка с сыром 4.0

Для любителей мучного и макаронных изделий (таких, как я), предлагаю рецепт макаронной запеканки с сыром. Готовится она просто и получается очень вкусной! …далее

Добавил: Kovaliova 13.11.2013

Кабачки с грибами 4.5

Кабачки с грибами — отличное летнее блюдо, которое в сезон грибов и кабачков претендует стать дежурным из-за легкости и быстроты приготовления, а также из-за своей недорогой стоимости! …далее

Добавил: Алиса 07.08.2012

Драники без муки 4.5

Драники — универсальное блюдо, которое подойдет и для повседневного меню, и в постный день, а так же для вегетарианского стола, в зависимости от их состава. Сегодня готовим легкие драники без муки. …далее

Добавил: Dashuta 21.03.2014

Куриная грудка с сыром 4.7

Куриную грудку можно приготовить способом, который сохранит всю сочность, вкус и аромат этого мяса. В этом рецепте курятина по сути фаршируется сыром и запекается в духовке. …далее

Добавил: Povarforlife 19.06.2015

Драники в мультиварке 5.0

Я не знаю ни одного человека, который бы не любил это замечательное блюдо. И сегодняшний рецепт драников, который я предлагаю на ваше рассмотрение, посвящается счастливым обладателям мультиварки. …далее

Добавил: Dashuta 21.03.2014

Огурцы соленые (без уксуса) 4.7

Один из любимых мной рецептов заготовки огурцов. Можно сказать, что это «бабушкин» рецепт. Огурчики получаются хрустящие. Они отлично подходят для рассольника, винегрета, сами по себе вкусны. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 05.06.2018

Рецепты для раздельного питания. Часть 1

Айнтопф с картофелем и помидорами
Углеводное блюдо кухни раздельного питания
Рецепт блюда раздельного питания на 4 порции:
1 репчатая луковица,
1-2 зубчика чеснока,
500 г мясистых помидоров,
2 ст. ложки оливкового масла,
1 веточка розмарина, 
  Соль,
черный острый перец,
500 г рассыпчатой картошки,
8 ст. ложек овощного бульона (из кубиков),
1 ст. ложка рубленой зелени петрушки.
 
Приготовление блюда раздельного питания

• Очистите лук и чеснок, мелко порубите.
• Помидоры опустите на несколько секунд в кипяток, снимите кожицу, мякоть нарежьте кусочками, при этом удалите места прикрепления плодоножек и семена.
• В кастрюле нагрейте растительное масло и обжарьте в нем лук и чеснок до прозрачности.
• Добавьте кусочки помидоров и розмарин, посолите и поперчите.
• Кастрюлю накройте крышкой и потушите в течение 5 минут.
• Очистите картошку, вымойте, нарежьте маленькими кубиками.
• Перемешайте с помидорами, залейте бульоном, накройте кастрюлю крышкой и варите в течение получаса, время от времени перемешивая.
• Айнтопф посыпьте петрушкой.

Айнтопф с картофелем и помидорами будет еще более вкусным, если вы при варке добавите в него несколько сушеных белых грибов.

Время приготовления: 50 минут. В каждой порции: 255 ккал.

---

Картофельный суп

Углеводное блюдо кухни раздельного питания

Рецепт супа раздельного питания на 4 порции:

750 г твердого картофеля,
1/4 клубня сельдерея,
2 большие морковки,
1 стебель лука-порея,
1 л овощного бульона (из кубиков),
1/2 лаврового листа,
1 ч. ложка тимьяна,
Соль,
1 ст. ложка рубленой зелени петрушки,
1 ст. ложка сливочного масла.

Приготовление супа раздельного питания

• Все овощи тщательно вымойте.
• Картошку и сельдерей очистите, морковку поскребите, все нарежьте кубиками.
• Лук-порей почистите, хорошенько вымойте и нарежьте колечками.
• Овощи положите в кастрюлю, залейте мясным бульоном, добавьте лавровый лист.
• Кастрюлю накройте крышкой и варите суп в течение 20 минут.
• Картошка должна полностью пропитаться бульоном и начать развариваться.
• После этого суп по вкусу посолите.
• Перед подачей к столу в суп добавьте петрушку, сливочное масло и все перемешайте.

Время приготовления: 40 минут. В каждой порции: 160 ккал.

---

Салат «Пестрый»

Углеводное блюдо кухни раздельного питания

Рецепт раздельного питания Надежды Семеновой

2 средних свеклы,
2 средних яблока,
сок от 1/2 лимона,
2 ст. ложки оливкового масла,
1 ч. ложка меда,
1 ст. ложка зелени петрушки,
1 ст. ложка зелени укропа,
морская соль по вкусу.

Приготовление салата раздельного питания

• Сварите свеклу в кожуре.
• Остудите, очистите и нашинкуйте на крупной терке.
• Яблоки вымойте и вместе с кожурой натрите на крупной терке.
• Натертые яблоки и свеклу перемешайте в миске, посолите по вкусу, добавьте мед, оливковое масло, еще раз хорошо перемешайте.
• Посыпьте зеленью и подайте к столу.

---

Винегрет «Летний»

Углеводное блюдо кухни раздельного питания

Рецепт раздельного питания Надежды Семеновой

2 средние картофелины,
1 свекла,
1 средняя морковь,
несколько листьев зеленого салата,
100 г цветной капусты,
3 ст. ложки оливкового масла,
соль по вкусу,
1 ст. л. зелени укропа.

Приготовление винегрета раздельного питания

• Картофель, морковь, свеклу отварить в кожуре, охладить, нарезать мелкими кубиками.
• Цветную капусту промыть, отварить, разобрать на соцветия.
• Соединить все в миске, добавить соль, все перемешать, заправить маслом, еще раз перемешать.
• Положить в салатник, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа, украсить листьями салата.

---

Картофельный суп со сметаной

Углеводное блюдо кухни раздельного питания

Рецепт картофельного супа раздельного питания на 4 порции:

3 стебля зеленого лука с луковицами,
3 ст. ложки сливочного масла,
400 г рассыпчатой картошки,
1 маленькая морковь,
100 г клубня сельдерея,
1 стебель черешкового сельдерея,
3/4 л овощного бульона (из кубиков),
250 г густых сливок,
Соль,
белый острый перец,
немного свеженатертого мускатного ореха,
2 ст. ложки лимонного сока,
1 пучок свежего укропа.

Приготовление картофельного супа раздельного питания

• Зеленый лук с луковицами почистите, вымойте и луковицы нарежьте колечками.
• Зеленые перышки пока отложите.
• В суповой кастрюле разогрейте сливочное масло и обжарьте в нем луковицы.
• Очистите картофель, морковь и клубни сельдерея.
• Овощи на овощерезке крупно натрите прямо в кастрюлю.
• Черешковый сельдерей обдайте кипятком, нарежьте кружочками и добавьте к овощам.
• Овощи залейте овощным бульоном и суп варите в течение 15 минут.
• Суп пюрируйте в миксере.
• Добавьте сливки и в открытой кастрюле на слабом огне потомите минут 5, пока суп не станет красивой кремообразной консистенции.
• Суп не очень обильно приправьте солью, острым перцем, мускатным орехом и лимонным соком.
• Зеленый лук нарежьте очень тонкими колечками, отложите одну столовую ложку, остальную зелень перемешайте с супом и разогрейте его.

• Укроп вымойте и мелко нарежьте.
• Суп разложите по тарелкам или суповым чашкам и посыпьте оставшейся частью лука и укропом.

Если вы захотите приготовить более калорийный картофельный суп, возьмите для него вместо сливок густую сладкую сметану, которую можно взбить.

Время приготовления: 30 минут. В каждой порции: 395 ккал.

---

Минестроне (итальянский суп)

Углеводное блюдо кухни раздельного питания

Рецепт минестроне на 4 порции:

2 стебля черешкового сельдерея,
2 моркови,
2 маленьких кабачка «цуккини»,
3 рассыпчатых картофелины,
1 средняя репчатая луковица,
250 г помидоров,
5 стеблей петрушки,
1 зубчик чеснока,
1/4 головки савойской капусты,
несколько листиков базилика и шалфея,
100 г маленькой нежной стручковой фасоли,
1 клубень фенхеля,
4 ст. ложки оливкового масла,
2 л овощного бульона (из кубиков),
100 г риса,
Соль,
свеженатертый сыр пармезан для посыпки.

Приготовление минестроне раздельного питания

• Сельдерей и морковь очистите и нарежьте соломкой.
• Кабачки вымойте и нарежьте кружками.
• Картофель очистите и нарежьте кубиками.
• Луковицу очистите и мелко порубите.
• Помидоры обдайте кипятком или опустите на несколько секунд в кипяток, снимите кожицу, мякоть нарежьте кусочками, при этом удалите жесткие желтые прикрепления плодоножек и семена.
• Петрушку и очищенный зубчик чеснока мелко порубите.
• Савойскую капусту и большие листья базилика, а также шалфея нарежьте соломкой.
• Стручковую фасоль почистите, разломите стручки на две-три части.
• Фенхель вымойте, почистите и нарежьте тонкой соломкой.

• В высокой кастрюле разогрейте оливковое масло, слегка обжарьте лук, чеснок и петрушку.
• Добавьте базилик и шалфей и обжарьте еще минут 5.
• В масло положите овощи за исключением томатов и фасоли, полейте овощным бульоном и посолите.
• Варите в течение полутора часов.
• Затем добавьте нарезанные кусочками томаты и фасоль и варите еще полчаса.
• В суп положите рис.
• Через 20 минут варки суп по вкусу посолите.
• Суп разлейте по суповым тарелкам и посыпьте тертым сыром пармезан.

Это итальянское блюдо можно приготовить не только с рисом, для такого супа подойдут любые макаронные изделия.

Время приготовления: около двух с половиной часов. В каждой порции: 415 ккал.

---

РИЗОТТО по-милански

Углеводное блюдо кухни раздельного питания

Рецепт ризотто раздельного питания на 4 порции:

400 г итальянского круглого риса,
1 репчатая луковица,
70 г сливочного масла,
около 1 л овощного бульона (из кубиков),
молотый шафран на кончике ножа,
50 г свеженатертого сыра пармезан.

Приготовление ризотто раздельного питания

• Сухой рис оботрите в салфетке или полотенце.
• Луковицу очистите и нарежьте кубиками.
• Распустите 1 столовую ложку сливочного масла и обжарьте в нем до прозрачности кубики лука.
• Добавьте рис и, постоянно помешивая, обжарьте до прозрачности.
• Постепенно добавляйте понемногу кипящего овощного бульона.
• Через 10 минут варки добавьте шафран.
• Залейте оставшимся бульоном и, помешивая в открытой кастрюле, кипятите до тех пор, пока рис не сварится «аль денте» (т.е. станет отчасти мягким).
• В зависимости от сорта риса на это потребуется 15-20 минут.

• Готовое ризотто перемешайте с оставшимся сливочным маслом и половиной сыра «пармезан».
• Другую половину сыра подайте к столу на отдельном блюде.

Muлaнскoe ризотто вполне можно приготовить не с итальянским круглым рисом, а с обычным неочищенным.

Время приготовления: 30 минут. В каждой порции: 510 ккал.

---

Картофельный суп с луком-пореем

Углеводное блюдо кухни раздельного питания

Рецепт блюда раздельного питания на 4 порции:

4 средних стебля лука-порея,
6 средних картофелин,
50 г сливочного масла,
1,5 л овощного бульона (из кубиков),
125 г густых сливок,
соль,
белый острый перец.

Приготовление блюда раздельного питания

• Лук-порей хорошо вымойте и нарежьте кусочками.
• Картофель очистите и нарежьте кубиками.
• В кастрюле распустите сливочное масло и обжарьте в нем лук-порей.
• Добавьте картошку и, постоянно помешивая, обжарьте ее в течение 5 минут.
• Налейте овощной бульон и варите суп в течение 40 минут.
• После этого процедите суп через сито и пюрируйте в миксере.
• Проследите за тем, чтобы не осталось целых жестких волокон лука-порея.
• Суп опять перелейте в кастрюлю, перемешайте со сливками и доведите до кипения.
• Посолите и поперчите по вкусу.

Время приготовления: 1 час. В каждой порции: 310 ккал.

---

Суп с черствыми булочками и зеленым луком

Углеводное блюдо кухни раздельного питания

Рецепт супа раздельного питания на 4 порции:

3 зачерствевшие булочки,
3 ст. ложки сливочного масла,
1 мелко нарубленная репчатая луковица,
1 л овощного бульона
(из кубиков),
150 г густой сметаны с чесноком,
Соль,
белый острый перец,
лимонный сок,
2 ст. ложки зеленого лука, нарезанного колечками.

Приготовление супа раздельного питания

• Булочки сначала нарежьте ломтиками, затем маленькими кубиками.
• В кастрюле разогрейте сливочное масло и немного обжарьте в нем булочки и панировочные сухари.
• Залейте овощным бульоном, доведите до кипения и на слабом огне варите в течение 15 минут.
• Суп пюрируйте миксером или картофелемешалкой.
• Добавьте чесночную сметану, по вкусу приправьте солью, перцем и лимонным соком, еще раз доведите до кипения.
• Суп посыпьте зеленым луком и подайте к столу.

Время приготовления: 30 минут. В каждой порции: 315 ккал.

---

Запеканка из брокколи, шпината и полбы

Углеводное блюдо кухни раздельного питания

Рецепт запеканки раздельного питания на 4 порции:

1кг свежего шпината,
соль,
2 маленькие, мелко нарубленные луковицы-шалот,
40 г маргарина,
200 г вареной полбы,
250 г густых сливок,
свежесмолотый мускатный орех,
500 г капусты брокколи,
1/4 л овощного бульона,
0,02 л уксуса «шерри»,
3 взбитых яичных желтка,
100 г свеженатертого эмментальского сыра.

Приготовление запеканки раздельного питания

• Шпинат почистите, вымойте и на 1 минуту опустите в кипяток.
• Затем обдайте холодной водой и отожмите.
• Луковицы-шалот несильно обжарьте в горячем жире.
• Добавьте шпинат, полбу и половину сливок.
• Приправьте мускатом.
• Брокколи почистите, разъедините на отдельные соцветия, опустите на минуту в подсоленную воду.
• Бульон, оставшиеся сливки и уксус уварите на треть.
• Снимите с плиты, добавьте желтки и перемешайте.
• Шпинат положите в форму для запеканок, сверху положите обсушенную капусту брокколи.
• Посыпьте сыром и полейте сливочно-яичным соусом.
• Некоторое время запеките под грилем.

Время приготовления: 1 час. В каждой порции: 636 ккал.

---

Сладкий перец с кукурузой

Углеводное блюдо кухни раздельного питания

Рецепт сладкого перца раздельного питания на 4 порции:

2 зеленых и 2 красных стручка сладкого перца,
1 большая круглая репчатая луковица,
2 зубчика чеснока,
2 ст. ложки оливкового масла,
Соль,
черный острый перец,
1/2 ч. ложки прованской зелени,
1/8 л сухого белого вина,
100 г консервированной кукурузы
в зернах,
2 ст. ложки рубленой зелени петрушки.

Приготовление сладкого перца раздельного питания

• Сладкий перец вымойте, разрежьте пополам, удалите плодоножки и семена.
• Половинки стручков нарежьте кубиками.
• Очистите лук и чеснок и мелко порубите.
• На сковороде разогрейте растительное масло и слегка обжарьте в нем чеснок.
• Постоянно помешивая, добавьте овощи и обжарьте на среднем огне.
• Посолите, поперчите и посыпьте зеленью.
• Полейте вином, закройте кастрюлю крышкой и потушите в течение 15-20 минут, время от времени перемешивая.
• Добавьте кукурузу, овощи доведите до кипения.
• Посыпьте петрушкой и подайте к столу.

Сладкий перец с кукурузой: если кукурузу заменить помидорами, нарезанными кубиками, то это блюдо будет нейтральным.

Время приготовления: 30 минут. В каждой порции: 185 ккал.

---

РИС с овощами по-индийски

Углеводное блюдо кухни раздельного питания

Рецепт риса раздельного питания на 4 порции:

250 г индийского риса «басмати»,
3 средних помидора,
имбирный корень,
6 горошин черного перца,
1/4 л овощного бульона,
1 большая репчатая луковица,
1 зубчик чеснока,
2 ст. ложки топленого или растительного масла,
1 кусок коричной палочки (длиной 5 см),
6 гвоздик,
2 большие черные капсулы кардамона, слегка растолченные,
1 лавровый лист,
1/2 ч. ложки куркумы,
1 ч. ложка соли,
600 г разных свежих овощей (например, зеленого горошка, стручковой фасоли, моркови, цветной капусты т. п.),
кружки лимона.

Приготовление риса раздельного питания

• Рис тщательно вымойте, положите в воду на 20 минут, чтобы он немного разбух, затем обсушите в сите.
• Помидоры разрежьте на четыре части.
• Имбирный корень почистите и натрите на мелкой терке.
• Четвертинки помидоров, горошины перца, бульон и имбирь доведите до кипения и варите в течение 10-12 минут.
• Затем пропустите через сито и долейте пол-литра воды.
• Очистите лук и чеснок, порубите.
• Разогрейте жир, в течение нескольких секунд обжарьте в нем кубики лука и чеснока, коричную палочку, гвоздику, кардамон и лавровый лист.
• После этого добавьте рис и немного обжарьте, постоянно помешивая, примерно в течение 2 минут.
• Добавьте томатный бульон, куркуму и соль, все доведите до кипения.
• Кастрюлю закройте крышкой и варите 20-25 минут, пока в рис не впитается вся жидкость.
• Овощи почистите.
• Стручки фасоли разломайте на кусочки, горошек полущите, морковь нарежьте тонкой соломкой.
• В слегка подсоленной воде не очень долго сварите овощи вместе с цветной капустой.
• Овощи не должны развариться.
• После этого овощи обсушите в сите.
• Рис снимите с плиты, овощи положите поверх риса.
• Сразу же снова закройте кастрюлю крышкой и оставьте все потомиться еще в течение 5 минут.
• После этого рис разрыхлите и перемешайте с овощами.
• Гарнир переложите в горячую салатницу или на горячее блюдо, украсьте кружками лимона и подайте к столу.

Время приготовления: 1 час. В каждой порции: 315 ккал.

---

Фаршированные томаты

Углеводное блюдо кухни раздельного питания

Рецепт фаршированных томатов на 4 порции:
8 крепких мясистых томатов,
Соль,
8 ст. ложек отварного неочищенного риса,
4 ст. ложки оливкового масла,
1 зубчик чеснока,
несколько стеблей петрушки,
несколько листьев мяты,
черный острый перец,
3 ст. ложки оливкового масла для смазывания формы и помидоров.

Приготовление фаршированных томатов раздельного питания

• Томаты вымойте, срежьте верхушку в форме крышечки и чайной ложкой вычерпайте мякоть.
• Изнутри томаты немного посолите.
• Мякоть протрите через сито и перемешайте с отварным рисом и оливковым маслом.
• Очищенный зубчик чеснока и петрушку мелко порубите.
• Мяту нарежьте тонкой соломкой.
• Вместе с солью и перцем перемешайте с рисом.
• Духовку нагрейте до 200°С.
• Рисом наполните томаты и накройте их срезанными крышечками.

• Огнеупорную форму смажьте (лучше кисточкой) растительным маслом, поместите в нее томаты, смажьте оставшейся частью масла.
• Фаршированные томаты запеките на средней полке духовки примерно в течение 40 минут.

Время приготовления: 1 час. В каждой порции: 380 ккал.

---

Жареный рис с лимоном по-восточному

Углеводное блюдо кухни раздельного питания

Рецепт жареного риса раздельного питания на 4 порции:

250 г неочищенного риса,
1/2 ч. ложки соли,
4 ст. ложки растительного масла,
1 ч. ложка черных горчичных семян,
1 ч. ложка куркумы,
4 ст. ложки рубленых орехов кэшью,
2 ст. ложки рубленого арахиса,
сок от 1 лимона,
2 ст. ложки рубленых листьев кориандра.

Приготовление жареного риса раздельного питания

• Рис вымойте, обсушите в сите.
• Доведите до кипения 2 литра подсоленной воды и сварите рис в течение 25-30 минут.
• Пересыпьте рис в сито, обдайте холодной водой и дайте стечь всей воде.
• На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте в нем семена горчицы, куркуму и орехи кэшью.
• Добавьте рис и, постоянно помешивая, тоже обжарьте.
• Сковороду снимите с плиты и рис перемешайте с лимонным соком.
• Гарнир переложите на блюдо и посыпьте листиками кориандра.

Рисовый гарнир с лимоном прекрасно сочетается с самыми разными овощами и салатами.

Время приготовления: 20 минут. В каждой порции: 405 ккал.

---

ЛАПША С БАКЛАЖАНАМИ

Углеводное блюдо кухни раздельного питания

Рецепт лапши раздельного питания на 4 порции:

4 маленьких или 2 больших баклажана,
2 ст. ложки оливкового масла,
400 г широкой лапши,
4 помидора,
2 мелко нарубленных луковицы-шалот,
2 зубчика чеснока,
Соль,
черный острый перец,
4 ст. ложки крупно нарубленного базилика,
100 г густых сливок,
50 г свеженатертого сыра пармезан,
40 г сливочного масла.

Приготовление лапши раздельного питания

• Помидоры очистите специальным ножом так, чтобы получилась длинная лента. Эту ленту отложите для украшения.
• Противень покройте алюминиевой фольгой, фольгу смажьте небольшим количеством растительного масла.
• Баклажаны разрежьте вдоль и срезами вниз положите на фольгу.
• Противень поставьте на среднюю полку духовки и при температуре 150°С потушите баклажаны в течение часа.
• Мякоть баклажанов (она должна быть совершенно мягкой) вычерпайте из кожуры маленькой ложкой.
• Сварите лапшу «аль денте» (не разваривая ее полностью) в большом количестве кипящей подсоленной воды.
• У помидоров удалите семена, слейте сок, мякоть нарежьте кубиками и потушите вместе с луком-шалот в оставшемся растительном масле.
• Затем пюрируйте в миксере вместе с очищенными зубчиками чеснока и мякотью баклажанов.
• По вкусу посолите и поперчите.
• Добавьте 2 столовые ложки базилика, сливки и сыр.

• С лапши слейте воду, перемешайте лапшу со сливочным маслом и баклажановой заправкой.
• Переложите в подогретое блюдо и посыпьте оставшейся нарубленной зеленью базилика.
• Срезанную кожицу помидоров скрутите в форме розочек и украсьте ими блюдо (например, посередине).

Время приготовления: 1 час 45 минут. В каждой порции: 680 ккал.

---

Запеканка с рисом и овощами

Углеводное блюдо кухни раздельного питания

Рецепт запеканки с рисом и овощами на 4 порции:

250 г длинного риса,
Соль,
4 ст. ложки семян пинии или орехов кэшью,
500 г капусты брокколи,
60 г сливочного масла,
2 ст. ложки растительного масла,
250 г моркови,
250 г шампиньонов,
белый острый перец,
2 ст. ложки муки,
1/4 л цельного молока,
1/4 л овощного отвара,
немного тертого мускатного
ореха,
5 ст. ложек густых сливок,
75 г свеженатертого сыра твердых сортов (например, груайер),
1 яичный желток,
сливочное масло для смазывания
формы и запеканки.

Приготовление запеканки с рисом и овощами

• Большую форму для запеканок смажьте сливочным маслом.
• Рис сварите до готовности в большом количестве подсоленной воды в течение 10-12 минут.
• Слейте воду и обсушите в дуршлаге.
• На сухую сковороду высыпьте орехи кэшью или семена пинии.
• Встряхните сковороду, обжарьте их до светло-желтого оттенка.
• После этого перемешайте орехи с рисом.
• Рис разложите на дне формы для запеканок.
• Брокколи вымойте, разъедините на отдельные соцветия и сварите в подсоленной воде в течение 8 минут.
• Капусту обсушите в сите.
• Почистите морковь и грибы и нарежьте кружками.

• Половину сливочного масла и растительное масло разогрейте в сотейнике или на сковороде с высокими стенками.
• Потушите в масле морковь минут 10, затем добавьте грибы и обжарьте все в течение 3 минут.
• По вкусу посолите и поперчите.
• Брокколи и зелень перемешайте с овощами и грибами на сковороде, затем разложите слоем на рисе.

• Духовку нагрейте до 220°С.

• Для соуса в сотейнике распустите оставшуюся часть сливочного масла, всыпьте муку и обжарьте до светло-желтого цвета.
• Постоянно помешивая венчиком, налейте молоко и сок из-под овощей.
• Соус варите в течение 7 минут, затем по вкусу посолите, поперчите и приправьте мускатом.
• Добавьте сливки и сыр.
• Сотейник снимите с огня и загустите соус яичным желтком.

• Полейте соусом овощи, сверху разложите сливочное масло, нарубленное хлопьями, и запекайте в духовке на верхней полке в течение 15-20 минут до золотисто-желтого цвета.

Время приготовления – 1 час. В каждой порции: 615 ккал.

---

ОВОЩИ С рисом по-китайски

Углеводное блюдо кухни раздельного питания

Рецепт овощей с рисом по-китайски на 4 порции:

100 г моркови,
100 г кольраби,
200 г лука-порея,
200 г китайской капусты,
3 ст. ложки кунжутного масла,
2 л крепкого овощного бульона (из кубиков),
0,02 л соевого соуса,
250 г длинного риса,
1 мелко нарубленный стручок красного острого перца чили,
2 ст. ложки рубленого имбирного корня,
1 ст. ложка рубленого кориандра,
Соль,
белый острый перец.

Приготовление овощей с рисом по-китайски раздельного питания

• Очистите морковь и кольраби.
• Нарежьте сначала кружками, затем соломкой.
• Лук-порей и китайскую капусту сначала разрежьте пополам, хорошо вымойте и затем нарежьте соломкой.
• В кастрюле для тушения разогрейте кунжутное масло и обжарьте в нем овощную соломку.
• Залейте бульоном и соевым соусом и положите вымытый и обсушенный рис и приправы.
• Кастрюлю закройте крышкой и варите на слабом огне, не доводя до кипения, 15-20 минут.

Время приготовления: 40 минут. В каждой порции: 370 ккал.

---

Абрикосовые кнедлики

Углеводное блюдо кухни раздельного питания

Рецепт кнедликов раздельного питания на 4 порции:

1 кг отварного картофеля (холодного),
75 г пшеничной муки,
75 г манки,
Соль,
свеженатертый мускатный орех,
1 яичный желток,
12 больших спелых абрикосов,
12 кусочков сахара,
50 г сливочного масла,
100 г панировочных сухарей,
сахар и корица для посыпки.

Приготовление кнедликов раздельного питания

• Для теста очистите картофель и отожмите через картофельный пресс.
• Добавьте муку, манку, соль, мускат и яичный желток, все вымесите в однородное тесто.
• Руками, посыпанными мукой, скатайте тесто в ролики и разрежьте на 12 кружков.
• Вымытые и обсушенные абрикосы разрежьте пополам, удалите косточки, в каждый абрикос положите по кусочку сахара.
• В каждый кружок теста вдавите по абрикосу и плотно заверните его в тесто.
• В кастрюле доведите до кипения большое количество слегка подсоленой воды и кнедлики на слабом огне сварите в течение 15-20 минут.
• На сковороде распустите сливочное масло, посыпьте панировочными сухарями и, постоянно помешивая деревянной ложкой, обжарьте до золотисто-желтого цвета.
• Из кипятка доставайте шумовкой кнедлики, сливайте тщательно всю воду и обваливайте в сухарях и сливочном масле.
• Кнедлики разложите на подогретом блюде и посыпьте смесью из корицы и сахара.

Время приготовления: 1 час. В каждой порции: 560 ккал.

---

Клецки из кукурузной муки с зеленью в томатном соусе

Углеводное блюдо кухни раздельного питания

Рецепт клецок раздельного питания на 4 порции:

3/4 л цельного молока,
Соль,
250 г кукурузной муки среднего помола,
2 яичных желтка,
60 г сыра пармезан,
немного тертого мускатного ореха,
50 г сливочного масла,
4 ст. ложки рубленой зелени (розмарина, базилика, петрушки),
белый острый перец,
1 кг очень зрелых помидоров,
6 листиков базилика,
6 ст. ложек оливкового масла, отжатого холодным способом,
3 зубчика чеснока.

Приготовление клецок раздельного питания

• Молоко немного посолите и доведите до кипения.
• Всыпьте сразу всю кукурузную муку и варите в течение 40 минут, часто помешивая.
• Кашу остудите, затем перемешайте с желтками.
• Осторожно перемешайте с сыром и небольшим количеством муската.
• Противень сполосните холодной водой.
• Положите на него поленту слоем около 1 см высоты, разровняйте поверхность и остудите.
• После этого стаканом или формочкой вырежьте полумесяцы или кружки.
• Духовку нагрейте до 220°С.
• Форму для запеканок смажьте небольшим количеством сливочного масла и положите на нее клецки.
• Посыпьте двумя столовыми ложками перемешанной зелени и одним зубчиком мелко нарубленного чеснока.
• Немного посыпьте солью и перцем.
• Положите следующий слой клецек и посыпьте оставшейся зеленью и вторым зубчиком чеснока.
• Распустите оставшееся сливочное масло и полейте им клецки.
• Клецки запеките на средней полке духового шкафа в течение 15-20 минут при верхней подаче тепла.
• Проследите за тем, чтобы зелень не слишком потемнела.
• В это время помидоры разрежьте на четыре части и удалите семена.
• Пюрируйте их в миксере вместе с листиками базилика и протрите через сито.
• Пюре хорошо перемешайте с оливковым маслом.
• По вкусу приправьте солью, перцем и очищенным отжатым через пресс зубчиком чеснока.

Время приготовления: 1 час 25 минут. В каждой порции: 770 ккал.

---

Рецепты салатов и закусок раздельного питания нейтрального стола

---

Ассорти из сырых продуктов с соусом карри

Нейтральный салат кухни раздельного питания

Рецепт ассорти раздельного питания на 4 порции:

2 головки капусты кольраби,
1 свекла,
1 пучок круглой редиски,
1 луковица-шалот,
250 г жирного творога,
сок от 1/2 лимона,
2 ст. ложки карри,
1 ч. ложка меда,
соль, белый острый перец
50 г побегов люцерны.

Приготовление ассорти раздельного питания

• Кольраби и свеклу очистите и натрите на средней терке.
• Редиску и листья редиски хорошо вымойте.
• Несколько красивых листьев нарежьте узкими полосками.
• Редиску на овощерезке или ножом нарежьте очень тонкими кружками.
• Перемешайте с листьями, нарезанными полосками.
• Луковицу-шалот очистите и мелко порубите.
• Для соуса карри венчиком перемешайте лук-шалот, творог, лимонный сок и репейное масло.
• Карри и мед перемешайте и по вкусу посолите и поперчите.
• Если соус получится слишком густым, добавьте еще немного лимонного сока.
• Перемешайте с соусом половину побегов люцерны.
• Кольраби, свеклу и редиску разложите на четыре тарелки.
• Посередине положите соус карри и ассорти из сырых продуктов посыпьте оставшейся частью побегов люцерны.

Ассорти из сырых продуктов прекрасно подойдет к моркови, кабачкам цуккини, черешковому сельдерею и цветной капусте.
Вместо побегов люцерны можно посыпать ассорти кресс-салатом или бобовыми побегами.

Время приготовления: 30 минут. В каждой порции: 195 ккал.

---

Красно-бело-зеленый салат с редиской

Нейтральный салат кухни раздельного питания

Рецепт салата раздельного питания на 4 порции:

1 маленький огурец для салатов,
1 молодая белая редька,
1 пучок круглых красных редисок,
соль,
2 ст. ложки белого винного уксуса,
1 ст. ложка подсолнечного масла,
белый острый перец,
1 пучок зеленого лука.

Приготовление салата раздельного питания

• Огурец хорошо вымойте и обрежьте кончики.
• У редьки и редиса обрежьте зелень и также тщательно вымойте.
• Редьку, при необходимости очистите.
• Огурец, редьку нарежьте тонкими кружками на овощерезке, редиску нарежьте ножом тонкими кружками, все положите в большую миску.
• Для маринада взбивайте венчиком соль и уксус до тех пор, пока соль полностью не растворится.
• Продолжая взбивать, добавьте растительное масло.
• Соусом «винегрет» полейте компоненты для салата.
• Сверху посыпьте острым перцем и мелко нарезанным зеленым луком, затем салат осторожно перемешайте.

Время приготовления: 20 минут. В каждой порции: 40 ккал.

---

Салат из одуванчиков с чесночным соусом «винегрет»

Нейтральный салат кухни раздельного питания

Рецепт салата раздельного питания на 4 порции:

4 горсти молодых листьев одуванчика,
1 луковица-шалот,
2 ст. ложки винного уксуса,
соль,
черный острый перец,
2ст. ложки оливкового масла,
2ст. ложки кукурузного масла,
2зубчика чеснока.

Приготовление салата раздельного питания

• Листья одуванчика переберите, вымойте, стряхните с них воду и крупно порежьте.
• Луковицу-шалот очистите, нарежьте маленькими кубиками и вместе с салатом положите в миску.

• Венчиком взбейте уксус, соль и перец.
• Постепенно добавьте растительные масла (оставив 1 столовую ложку оливкового масла).
• Очистите зубчики чеснока и мелко порубите.
• На сковородке разогрейте оливковое масло и обжарьте немного чеснок (не доводите до коричневого цвета).
• Чесночным маслом полейте салат.
• Перемешайте и подайте к столу.

Время приготовления: 15 минут. В каждой порции 122 ккал.

Статья взята из открытых источников информации

чудеса раздельного питания – Диеты – Домашний

Соблюдая 10 несложных правил в течение 1–2 недель, вы почувствуете невероятную легкость в теле, приливы бодрости и безудержной активности, зима уже не будет казаться пыткой, а возвращение на рабочее место после долгих праздников будет доставлять только удовольствие. Раздельное питание творит чудеса!

Еще по теме: 20 самых эффективных диет

Сначала о продуктах. Они делятся на 4 категории:

Категория	Продукты
Белки	Мясо, рыба, субпродукты, орехи, яйца, сыр, семена, бобовые, грибы, соевые продукты
Жиры	Сливочное, топленое и растительные масла, сметана, сливки
Углеводы	Каши, макароны, хлеб и другая выпечка, фрукты, сладости, сахар, мед
Крахмалы	Каши, макароны, кукуруза, картофель, злаки, тыква, выпечка

10 простых правил раздельного питания

ПРАВИЛО 1

Белки не совмещаются друг с другом (рыба с мясом, мясо с яйцами, сыр с яйцами, сыр с орехами, орехи с мясом)

ПРАВИЛО 2

Белки не совмещаются с углеводами (мясо, рыбу, сыр, яйца и другие белки нельзя есть в один прием пищи с картофелем, крупами, сладостями, хлебом) Рыбу лучше всего есть со свежими овощами. Фото: thinkstockphotos.com

ПРАВИЛО 3

Белки не совмещаются с крахмалом (мясо, рыбу нельзя есть с макаронами, картофелем, кукурузой, хлебом и изделиями из теста)

ПРАВИЛО 4

Белки нельзя совмещать с жирами (мясо, рыба, сыр не сочетается со сливочным и растительным маслом, сливками, сметаной)

ПРАВИЛО 5

Углеводы не совмещаются с жирами (хлеб, макароны, кондитерские изделия нельзя употреблять с маслом, взбитыми сливками)

ПРАВИЛО 6

Крахмал нельзя есть с сахаром (крупы, хлеб и выпечка не сочетаются с сахаром, вареньем, джемом)

ПРАВИЛО 7

Белковая пища и углеводы не сочетаются с продуктами, содержащими кислоту (мясо, рыбу, бобы, картофель, хлеб нельзя есть с помидорами, клюквой, лимонами, яблоками, виноградом, щавелем) Арбуз и дыню в системе раздельного питания нельзя сочетать ни с чем. Фото: thinkstockphotos.com

ПРАВИЛО 8

Дыня, арбуз и молоко – ни с чем не совместимые продукты

ПРАВИЛО 9

Зеленые овощи и зелень сочетаются с белками и углеводами

ПРАВИЛО 10

Кисломолочные продукты сочетаются между собой, а также с овощами и фруктами

3 совета для гарантированного успеха:

1. Ешьте только тогда, когда голодны.
2. Тщательно пережевывайте пищу.
3. Соблюдайте интервал между едой: от 2 (после овощей, фруктов) до 4 (после мяса, рыбы, каш, хлеба, макарон) часов.

Меню для раздельного питания

Три полезных завтрака

Салат с яблоками и виноградом

1 зеленое яблоко, половина корня сельдерея, небольшая гроздь винограда, 5–6 грецких орехов, 30–50 мл натурального йогурта Фото: thinkstockphotos.com

Яблоки и корень сельдерея нарезать соломкой, виноград разрезать пополам и удалить косточки, орехи порубить. Смешать ингредиенты и заправить йогуртом.

Пшенная каша с черносливом и сушеной вишней

1 ст. пшена, 150 г чернослива, 150 г сушеной вишни, 3 ст. воды, соль – по вкусу Фото: thinkstockphotos.com

Сухофрукты промыть и замочить в кипятке на 20 минут. После чего слить воду, обсушить и нарезать. Сварить вязкую пшенную кашу на воде с добавлением соли, разложить по тарелкам, сверху выложить сухофрукты.

Пестрый салат

1 вареная свекла, 1 яблоко, сок половины лимона, 1 ч.л. растительного масла, зелень петрушки и укропа, соль – по вкусу Фото: thinkstockphotos.com

Свеклу и яблоко натереть на крупной терке, смешать и заправить смесью масла с соком лимона, посолить. Разложить салат по тарелкам и посыпать рубленой зеленью.

Три сытных обеда

Салат из печени трески

1 банка печени трески, 3 горсти салатного микса, 1 луковица, зелень укропа, перец – по вкусу Фото: thinkstockphotos.com

Печень трески размять вилкой. Лук и часть укропа мелко нарезать, смешать с салатным миксом, выложить на сервировочное блюдо, сверху разложить печень, поперчить, посыпать рубленым укропом. 

Зразы со шпинатом

500 г говядины, 300 г свинины, упаковка замороженного шпината, 2 луковицы, перец, соль – по вкусу Фото: thinkstockphotos.com

Мясо с луком пропустить через мясорубку, посолить и поперчить. Сформировать лепешки, выложить в центр немного тушеного на воде шпината и придать лепешкам форму котлеты. Запечь в духовке около 35 минут при температуре 180°С.

Овсяный суп

1 ст. овсяной крупы, 3 картофелины, 2 луковицы, 1 морковь, 2 л воды, 1 ст.л. растительного масла, укроп, петрушка, соль – по вкусу Фото: thinkstockphotos.com

Овсяную крупу замочить на 6–8 часов, промыть, положить в кипящую воду и варить до полуготовности. Добавить мелко нарезанный картофель. Лук с морковью спассеровать на масле и заправить суп. Добавить рубленую зелень, соль. Довести до кипения, варить не более 1 минуты и снять с огня.

Три легких ужина

Голландский суп

200 г стручковой фасоли, 1 луковица, 300 г цветной капусты, 100 г твердого нежирного сыра, 1 ст.л. растительного масла, зелень петрушки, лука, укропа и сельдерея, соль – по вкусу Фото: thinkstockphotos.com

Фасоль отварить. Пока готовится фасоль, нарезать лук, цветную капусту разобрать на соцветия. Лук обжарить в масле, добавить капусту, немного воды и потушить 2–3 минуты. Переложить капусту в кастрюлю с фасолью, добавить рубленую зелень и соль. Довести до кипения, варить 1–2 минуты и снять с огня. В тарелке посыпать тертым сыром.

Форель с сельдереем

На 1 тушку форели (или любой рыбы) – 1 небольшая морковь, корень сельдерея, 1 луковица, 1 ст.л. растительного масла, соль, специи, петрушка – по вкусу Фото: thinkstockphotos.com

Половину корня сельдерея нарезать кубиками, смешать со специями. Тушку рыбы выпотрошить, вымыть, натереть солью, наполнить половиной сельдерея, нарезанного кубиками, и зашить (или закрепить шпажками). Лук, морковь, оставшийся сельдерей и зелень мелко порубить, перемешать и выложить в форму для запекания. Сверху положить рыбу, накрыть фольгой и запекать около 30 минут при температуре 180°С.

Салат из шпината

1 пучок шпината, 2 огурца, 1 помидор, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 ч.л. оливкового масла, зеленый лук, соль – по вкусу Фото: thinkstockphotos.com

Шпинат вымыть, нарезать. Яйца, овощи и лук мелко нашинковать. Продукты смешать, добавить лук и заправить маслом.

Старайтесь, и у вас обязательно все получится!

Раздельное питание — меню на неделю с рецептами, таблица совместимости продуктов и отзывы

Иногда в поисках эффективного способа похудения многие даже внимания не обращают на такой, казалось бы, простой и легкий метод сброса лишнего веса, как раздельное питание. Конечно, кому-то тяжело привыкнуть к новому рациону, ведь приходится все менять и порою отказываться от некоторых любимых продуктов, потому что они вредят фигуре.  

Но все-таки оно этого стоит. Потому что раздельное питание – это не только хороший способ похудения, но и с помощью него можно подправить свое здоровье. Так в чем же суть этого питания, почему оно помогает скинуть лишний вес за достаточно короткий период? Вот в этом стоит внимательно разобраться.

Суть раздельного питания

Весь смысл раздельного питания состоит в следующем – когда в желудочно-кишечный тракт попадают одновременно 2 совершенно разных продуктов питания, работа пищеварения замедляется, а тем временем неокисленные жировые компоненты и углеводные компоненты переходят в состояние жировых отложений.

Стоит отметить, что белковые компоненты расщепляются в среде с повышенной кислотностью, а углеводная пища в щелочной. Поэтому переваривание разных видов продуктов происходит при разных условиях.

К примеру, если скушать фрукт натощак, то он переварится через 20 минут. Если же фрукт скушать сразу после мясного продукта, то он будет застаиваться в желудке и в конце концов вызовет гниение и брожение. Из этого следует вывод, что совершенно несопоставимые компоненты необходимо кушать с интервалом в 2 часа.

Существуют специальные таблицы питания, в которых отображена совместимость определенных продуктов, также там имеется идеальное сочетание тех или иных компонентов и недопустимое сочетание. Также стоит запомнить, что белки не совмещаются с углеводными компонентами, а вот нейтральную пищу можно совмещать с любыми продуктами питания.

Как составить меню?

Для правильного составления меню при раздельном питании стоит внимательно ознакомиться с принципами и правилами, потому что именно от них будет зависеть дальнейший результат. Итак, рассмотрим их:

• Белковые компоненты нельзя употреблять совместно с жирами. То есть мясные и рыбные продукты разрешаются не жирных сортов, желательно чтобы они были постные. Также можно готовить овощи не крахмального вида (к крахмальным овощам относится картофель, бобовые культуры, кукуруза – эти овощные культуры кушать не нужно).
• Овощные компоненты с высоким уровнем крахмала (кукуруза, картофель, бобовые культуры) можно совмещать только с зеленными овощами и растительным маслом. Их нельзя кушать совместно с животными жирами. К этой группе также относятся – макаронные и хлебные изделия, овощные культуры с наименьшим содержанием крахмала – редис, репа, редька, брюква.
• 

  Картофель и продукты, содержащие крахмал, запрещено совмещать с животными жирами

  Такие растительные компоненты, как арбуз, дыня, томаты и другие кислые фрукты следует кушать в отдельном виде и не совмещать с другими компонентами.
• Овощные культуры зеленого и некрахмального типа входят в универсальную группу. Ее можно сочетать с любыми компонентами.
• Молоко следует пить в отдельном виде и его не желательно употреблять совместно с другими напитками. Его следует употреблять совместно с пищей, к примеру, с творожными продуктами.
• Куриные яйца входят в белковую группу. Их следует кушать совместно с зелеными овощами. Как правило, белковую пищу нельзя сочетать с белковой пищей. Например, жареные яйца с колбасными изделиями или ветчиной является запрещенным блюдом, так же как мясо с сыром или бутерброд с колбасой и сыром.
• Любые виды орехов употребляются отдельным приемом пищи.
• Нельзя кушать одинаковую углеводную пищу. К примеру, макаронные изделия или пельмени с хлебом.
• Грибы входят в нейтральную группу, поэтому они отлично совмещаются как с белковой пищей, так и с углеводными компонентами.

Также при употреблении пищи стоит выполнять следующие важные правила и рекомендации:

1. Кушать следует только при сильном чувстве голода.
2. Воду необходимо пить за 10 минут до приема пищи.
3. После употребления фруктовых компонентов через полчаса следует выпить стакан воды, после крахмальной пищи через 2 часа, а после белковой пищи через 4 часа.
4. Еду необходимо хорошо пережёвывать и обильно смачивать слюной.
5. Ни в коем случае не переедайте. Одна порция еды должна уместиться в 2 сложенных ладонях.
6. Желательно выбирать продукты, выращенные на земле, на которой вы живете.
7. Кушать следует с позитивными и радостными мыслями.
8. Продукты питания не должны быть слишком высокой или низкой температуры.

Меню на неделю

Понедельник:

• Утром сразу на голодный желудок следует скушать пару киви, через полчаса можно скушать кашу из геркулеса, сваренных на молочной или водяной основе, и выпить стакан компота;
• Перекусываем яблоком или зеленным салатом с заправкой из нерафинированного масла;
• Обедаем средним кусочком отварного куриного филе с гарниром из брокколи и сыра;
• Ужинаем супом из овощей или омлетом из 2 яиц;

Вторник:

• Утром натощак выпиваем стакан фруктового сока, через 30 минут съедаем кашу из гречневой крупы, сваренной на молочной или водяной основе;
• Перекусываем несколькими кусочками дыни или арбуза;
• Обедаем кусочком рыбы, сделанной на пару, салатом из зеленых овощных культур и тушеными овощами;
• Вечером можно съесть суп из овощной основы и салат;

Среда:

• Утром выпиваем напиток из апельсинов с водой и через 30 минут съедаем кашу из пшенной крупы на молочной основе;
• На полдник следует съесть яблоко, затем через полчаса съедаем горсть орехов;
• На обед следует съесть отварной кусочек говядины с гарниром из тушеных овощей и салат из зеленых культур с заправкой из нерафинированного растительного масла;
• Ужинаем творогом со сметаной;

Четверг:

• На завтрак можно съесть кашу из ячменной крупы на молоке и выпить стакан апельсинового сока, разбавленного водой;
• Перекусываем грушей или сливами;
• Обедаем вареными креветками с овощным винегретом и двумя кусочками сыра;
• На ужин следует скушать яичницу из помидор и тушеные овощи;

Пятница:

• На завтрак следует съесть рисовую кашу на молоке и выпить стакан слабого чая без сахарного песка;
• Перекусываем бананом;
• На обед следует съесть свекольник, салат из овощей с заправкой из растительного масла и выпить стакан сока;
• Вечером съедаем запеканку из творога;

Суббота:

• Утром съедаем яблоко, через 30 минут следует съесть пшенную кашу на молочной или водяной основе и тост хлеба;
• На полдник выпиваем кефир или простоквашу;
• Обедаем щами на основе капусты и отварной перловой кашей, приправленной растительным маслом;
• Ужинаем запеченной рыбой с овощным гарниром и салатом из зеленых культур;

Воскресенье:

• Завтракаем кашей из пшенной крупы и тыквы и выпиваем стакан ягодного сока;
• Перекусываем орехами или авокадо;
• На обед съедаем уху из рыбы нежирного сорта и гарнир из морских продуктов;
• Ужинаем салатом из овощей и омлетом с грибами.

Таблица продуктов

При раздельном питании нужно обязательно пользоваться таблицей совместимости продуктов. Во время использования следует выбрать продукт, который расположен в горизонтальном столбце с левой стороны, и посмотреть в какой ячейке он пересекается с компонентом, расположенным в верхнем ряду.

Ниже представлена таблица совместимости продуктов, где:

Знак Х – означает то, что продукты идеально подходят. Их можно добавлять в одном блюдо и употреблять вместе;

Знак Д –разрешенное совмещение компонентов. Если отсутствуют патологии печени, расстройства пищеварения и желудка, то эти сочетания продуктов можно смело употреблять и не переживать за здоровье;

Знак П – означает неразрешенное совмещение. Эти компоненты не нужно употреблять в один прием. Желательно, чтобы промежуток между приемами был не менее 2 часов.

Х – идеальноеД – разрешенноеП – неразрешенное

Постное мясо, нежирная рыба и мясо курицы

Зерновые и бобовые культуры

Сливочное масло, сливочные продукты

Сметана

Растительное масло

Сахарный песок, сладости

Хлеб, крупы, картофель

Фрукты кислые, помидоры

Сладкие фрукты и сухофрукты

Зеленые овощи и овощи с низким содержанием крахмала

Овощи крахмалистого типа

Молоко

Кисломолочные продукты и творог

Сыр и брынза

Куриные яйца

Орехи

Постное мясо, нежирная рыба и курица

–

П

П

П

П

П

П

П

П

П

Х

Д

П

П

П

П

Зерновые и бобовые культуры

П

–

Д

Х

Х

П

Д

П

П

Х

Х

П

П

П

П

Д

Сливочное масло, сливочные продукты

П

Д

–

Д

П

П

Х

Х

П

Х

Х

Д

П

Д

П

П

Сметана

П

Х

Д

–

Д

П

Х

Х

Д

Х

Х

П

Х

Д

Д

П

Растительное масло

П

Х

П

Д

–

П

Х

Х

Д

Х

Х

П

П

П

П

Х

Сахарный песок, сладости

П

П

П

П

П

–

П

П

П

Х

П

П

П

П

П

П

Хлебные изделия, каши, картошка

П

Д

Х

Х

Х

П

–

П

П

Х

Х

П

П

Д

П

Д

Фрукты кислые, помидоры

П

П

Х

Х

Х

П

П

–

Д

Х

Д

П

Д

Х

П

Х

Сладкие фрукты и сухофрукты

П

П

П

Д

Д

П

П

Д

–

Х

Д

Д

Х

П

П

Д

Зеленые овощи и овощи с низким содержанием крахмала

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Х

–

Х

П

Х

Х

Х

Х

Овощные культуры с высоким уровнем крахмала

Д

Х

Х

Х

Х

П

Х

Д

Д

Х

–

Д

Х

Х

Д

Х

Молоко

П

П

Д

П

П

П

П

П

Д

П

Д

–

П

П

П

П

Кисломолочные продукты и творог

П

П

П

Х

П

П

П

Д

Х

Х

Х

П

–

Х

П

Х

Сырные изделия и брынза

П

П

Д

Д

П

П

Д

Х

П

Х

Х

П

Х

–

Д

П

Куриные яйца

П

П

П

Д

П

П

П

П

П

Х

Д

П

П

П

–

П

Орехи

П

Д

П

П

Х

П

Д

Х

Д

Х

Х

П

Д

Д

П

–

Рецепты

Салат с тунцом и зеленой фасолью

Понадобятся следующие ингредиенты:

• 100 гр тунца;
• Зеленая фасоль – 100 гр;
• 1 куриное яйцо;
• 1 помидор;
• 2 зубчика чеснока;
• 50 гр соевого соуса;
• 20 гр растительного масла;
• Щепотка соли;
• Пучок зелени.

Приготовление:

1. Отвариваем яйцо до крутого состояния, очищаем от скорлупы и разрезаем на средние дольки;
2. Ставим на огонь сковороду, наливаем растительное масло и разогреваем. На раскаленное масло выкладываем стручки зеленой фасоли, и они обжариваются до средней готовности;
3. После этого измельчаем зубчики чеснока и добавляем к фасоли. Также наливаем туда соевый соус и обжариваем все до средней мягкости фасоли;
4. Помидор разрезаем на средние кусочки;
5. Далее на тарелку выкладывается обжаренная фасоль, кусочки помидора и отварное нарезанное яйцо. В конце выкладываем кусочки маринованного тунца и поливаем салат маринадом от тунца. Сверху все посыпаем нарезанной зеленью.

Запеченная говядина в фольге

Потребуются следующие компоненты:

• Кусочек говядины – 300 гр;
• 2 луковицы;
• 70 грамм соевого соуса;
• Немного поваренной соли.

Приготовление:

1. Мясо говядины сбрызгиваем небольшим количеством соевого соуса и оставляем его мариноваться в нем в течение 15-20 минут.
2. Лук очищается от шелухи и нарезается в виде колец.
3. Кусок мяса следует положить на фольгу, подсолить и сверху выложить кольца лука. Все хорошо заворачивается.
4. В разогретую духовку до 180 градусов отправляем мясо в фольге. Запекается оно в течение часа.
5. За 10 минут до готовности снимаем с мяса фольгу и запекаем до готовности.

Пудинг из ягод

Потребуются следующие продукты:

• Овсяные хлопья – 100 гр;
• Ягода – 100 гр;
• Мед – 50 гр;
• Йогурт – 100 мл.

Приготовление:

1. Овсяные хлопья необходимо залить горячей водой и оставить их настаиваться около 30-40 минут;
2. Ягоду засыпаем в чашку блендера и взбиваем их до однородной массы;
3. В кашу из овсяных хлопьев добавляем мед, йогурт и ягодную смесь;
4. Все тщательно смешиваем. Пудинг готов.

Плюсы и минусы

К плюсам относятся:

• Благодаря тому, что во время раздельного питания происходит быстрое переваривание еды, в организме не происходит брожение и гниение. Именно это снижает интоксикацию во всем организме;
• Улучшение общего состояние организма;
• Снижение веса;
• Стойкий и продолжительный результат;
• В связи с тем, что этот рацион состоит из огромного разнообразия продуктов, можно составить подходящее именно для себя меню.

К минусам относят:

• Многие диетологи считают, что это питание может привести к нарушениям в естественном пищеварении;
• Если продолжительный период соблюдать эту диету, то может возникнуть привыкание к перевариванию только отдельных продуктов;
• По причине того, что во время диеты нельзя сочетать продукты разрешенные продукты с разрешенными, чувство утоления голода достигается очень тяжело. Это впоследствии может привести к перееданию, которое навредит здоровью и фигуре.

Реальные отзывы

Елена, 35 лет

«Долгое время искала наиболее эффективный способ сброса лишнего веса. Вот только что-то диеты не приносили ожидаемого результата. Один раз в интернете прочитала о раздельном питании, решила испробовать. За месяц я скинула почти 10 килограмм. Это хороший результат, буду и дальше так питаться!»

Екатерина, 28 лет

«Я уже долгое время занимаюсь фитнесом. Конечно, фитнес фитнесом, а питание тоже должно быть здоровое. Мой тренер составил мне меню раздельного питания. За месяц я скинула 15 килограмм. Кроме этого мое состояние улучшилось, нормализовалось пищеварение, улучшился цвет кожи!»

Светлана 19 лет

«Уже долгое время питаюсь по раздельному питанию. Кроме того, что я всегда себя чувствую прекрасно. Мой вес держится стабильно на одной отметке. Я стараюсь употреблять только здоровую пищу, и свое меню составляю согласно таблице сочетания продуктов.»

Раздельное питание – это действительно хорошая оздоровительная методика похудения. С помощью нее можно скинуть лишние килограммы и улучшить состояние организма. Конечно, чтобы достичь отличного результата, необходимо правильно соблюдать все требования питания и правильно употреблять продукты. Также стоит помнить о сочетании продуктов – какие компоненты сочетаются друг с другом, а какие нет.