10.10.2020

Сколько в тыкве калия – Калорийность Тыква горлянка (бутылочная тыква, кабачок вьетнамский), вареная, без соли. Химический состав и пищевая ценность.

Содержание

Сколько калия в тыкве — kak.hepcinatvp.ru

ТыкваТыква обыкновенная, или тыква пепо, – это бахчевая культура, однолетнее травянистое растение рода тыква семейства Тыквенных. Широкую известность приобрели плоды, объединенные наименованием «кабачки» (удлиненные овощи) и наименованием «патиссоны» (плоские дисковидные овощи, фестончатые по краям).

История культивации тыквы начинается еще с эпохи племени майя, то есть с окончания четвертого тысячелетия до нашей эры. Индейцы были уверены, что тыква является целебной ягодой и значительно продлевает жизнь. Археологические раскопки времен третьего тысячелетия до нашей эры позволяют предполагать, что данный плод уже стабильно стал сельскохозяйственной культурой и выращивался наравне с другими овощами. С исторической родины – Древней Мексики – тыква стала распространяться в другие страны. О культивации ягоды в Египте и Древнем Риме известно из трудов Колумеллы, Плиния Старшего и Петрония. В любую эпоху тыква была очень популярна, особенно у простого народа. К примеру, латиноамериканские индейцы не только съедали мякоть тыквы, но и превращали оставшуюся твердую кожуру в ванночки для младенцев. В Древнем Риме и Древней Греции из плодов вытянутой формы изготовляли бутыли для напитков. Жители Древнего Китая тоже научились использовать тыкву как материал для создания емкостей под жидкости. Там же из кожуры плодов вырезали талисманы на удачу, которые часто служили свадебными подарками. Тыква была символом процветания и плодородия для семьи и дома. В азиатских государствах ягоду почитали как священную (в частности, в Камбодже кхмеры поклонялись тыкве, которая, по одному из преданий, была прародительницей человечества). Европа узнала о тыкве только в XVI веке, этот плод опередил картофель в рационе славян. Одна историческая версия гласит, что ягода появилась благодаря купцам из Персии. Западная Европа познакомилась с тыквой несколько позже, там она немедленно стала очень известна во всех слоях общества.

Медицина с древнейших времен ценила уникальные свойства тыквы. Плодами лечили малокровие, кишечные заболевания и проблемы мочеполовой системы. Знахари некоторых стран (Камбоджа, Таиланд, Лаос) не обходятся без тыквы в магических ритуалах, которые отгоняют злых духов, лечат бесплодие и приносят благосостояние.

Корневая система данного травянистого растения является стержневой и состоит из нескольких ветвлений. Стебель достигает 5–8 метров в длину и стелется по земле. В узловых связках укоренения слабые. Поверхность стебля шероховатая и дополнена колючим опушением. В пазухах каждого листа находятся усики. В разрезе стебля видно, что в основании лежит пятигранник. Кабачки и патиссоны отличаются от родственной тыквы более коротким стеблем. Листья расположены очерёдно друг за другом и закреплены на длинных черешках. Они могут быть сердцевидной формы, пятилопастными или пятираздельными. Такие пластинки вытягиваются до 25 см в длину, их поверхность защищена небольшими жесткими волосками. Крупные цветки тыквы растут одиночно, относятся к однополым. Цвет может быть оранжевым (как плод) или желтым. Цветы мужского пола расположены на вытянутых цветоножках, а женские – на маленьких. Венчик длиной 5–8 см раскрывается в виде воронки до 6–8 см в ширину и заканчивается пятью ровными зубцами. Опыление происходит перекрестно, участие в этом принимают пчелы и некоторые другие насекомые. Цветение тыквы протекает в начале-середине лета. Плод представляет собой очень крупную ягоду с гладкой поверхностью и мясистой мякотью. Форма в зависимости от сорта может напоминать шар или вытянутый овал, а цвет варьируется от желтого до темно-оранжевого. Внутри тыквы находится много семян, а снаружи плод покрыт твердой коркой. Размер может отличаться у тыкв разных сортов. Сбор урожая производят в августе и начале осени. Плоские семена тыквы вырастают до 3 см и оснащены ободком по краю; их наружная оболочка по твердости напоминает дерево и имеет бело-желтоватый оттенок, а внутри находится пленчатая часть серо-зеленого цвета.

Сухая погода в начале сентября (так называемое «бабье лето») – наиболее благоприятное время для сбора созревших тыкв. О спелости плода свидетельствует яркий цвет кожуры и высохшая плодоножка. При срывании ягоды важно оставить 8–10 см опробковевшей плодоножки, чтобы тыква дольше была свежей и не сгнивала. Комнатная температура и темнота позволяют сохранять плод на срок от пары месяцев до года.

Сейчас человечество знакомо примерно с десятью разновидностями тыквы. Плоды делятся на съедобные (применяются в кулинарии и медицине) и технические (для создания емкостей, посуды и даже музыкальных инструментов). Сейчас ягода выращивается практически повсеместно за исключением холодного арктического климата.

Содержание статьи:

Пищевая и витаминная ценность тыквы

Тыква относится к очень ценным продуктам диетического значения. Это важнейший источник биологически активных компонентов. В плодах находятся хорошо усваиваемые организмом белки, углеводы, пектиновые вещества, крахмал, витаминные комплексы, соли минералов и т. п. Точный состав ягоды находится в зависимости от условий выращивания тыквы и приемов обработки плодов. Диетические и важные для детского питания свойства тыквы не сразу были оценены по заслугам. Мякоть особенно полезна в зимний период, когда сложно отыскать другие овощи и витамины.

Тыква содержит от 85 до 94 % воды. Сухого вещества больше всего (до 15 %) в сортах Херсонский, Славута, Миндальный, Ждана. Несколько меньше (8–11 %) бывает в сорте Украинский многоплодный, Лель и Валок. Содержание углеводов в ягоде в основном обеспечивается наличием полисахаридов. Содержание сахара отличается у разных сортов. Самыми сладкими оказываются те виды, в которых больше всего сухого вещества (Славута, Херсонский и др.). В них можно обнаружить не стандартные 4–8 % сахара, а приблизительно 11–14 %, в данный показатель входит порядка 8 % сахарозы. Сладость тыквы особенно возрастает после хранения в течение зимы. Крахмала в мякоти бывает от 3 до 15 %, а при хранении данный компонент превращается в растворимые сахара. Высокое содержание сахара и малое – органических кислот позволяет применять тыкву как сырье для кондитерского производства (к примеру, из плодов делают пастилу и цукаты).

В мякоти описываемого продукта содержится относительно немного белкового компонента (примерно 1 %, иногда даже 0,5 %), но высокая концентрация пектина (3–14 %) помогает плодам быстро выводить холестерин из организма. Для сравнения можно сказать, что белокочанная капуста и морковь содержат только 0,5 % пектина. Количество пропектина в тыкве также очень велико и сопоставимо с его содержанием в салате, зеленом луке, фасоли и столовой свекле. В ягоде очень немного клетчатки (0,3–1,1 %), она быстро разваривается, не утяжелена волокнами и в виде пюре очень эффективно усваивается.

Данный плод служит важнейшим источником каротина и этим выделяется среди многих представителей растительного мира. Специально выведенные сорта обеспечивают от 5 до 20 кг каротина с каждого гектара. В 100 граммах тыквы некоторых сортов (Мраморная, Арбатская, Витаминная) содержится 15–20 мг каротина, в редких случаях это значение достигает 35–38 мг. Количество каротиноидов в ягоде тем больше, чем ярче окрашена мякоть тыквы в оранжевый цвет. Замечено, что у столовых плодов, созревающих в поздние сроки, за несколько месяцев хранения увеличивается концентрация каротина. Тыква в 15 раз превосходит арбуз по содержанию данного компонента, а дыню – в 4 раза. Чтобы получить дневную норму каротина, достаточно съесть всего 50 граммов тыквы. По этой причине данную ягоду активно используют предприятия, производящие концентраты из каротина.

Пищевая ценность 100 г тыквы:

  • 1,603 г белков
  • 0,145 г жиров
  • 4,451 г углеводов
  • 2,087 г пищевых волокон
  • 91,842 г воды
  • 0,126 г органических кислот
  • 4,253 г моносахаридов и дисахаридов
  • 0,676 г золы
  • 0,241 г крахмала

Тыква очень богата витаминами, наличие которых предотвращает нарушения аппетита, функционирования нервной системы и пищеварения.

Витамины в 100 г тыквы:

  • 1,565 мг бета-каротина (провитамин витамина А)
  • 250,072 мкг ретинолового эквивалента (А)
  • 8,363 мг аскорбиновой кислоты (С)
  • 0,058 мг тиамина (В1)
  • 0,065 мг рибофлавина (В2)
  • 0,409 мг пантотеновой кислоты (В5)
  • 0,103 мг пиридоксина (В6)
  • 14,794 мкг фолиевой кислоты (В9)
  • 0,472 мг токоферола (Е)
  • 0,567 мг витамина РР
  • 0,782 мг ниацинового эквивалента (РР)

Калорийность тыквы

В описываемой ягоде очень немного калорий – примерно 20 в 100 граммах. Энергетическая ценность варьируется у различных сортов тыквы. Виды с высоким содержанием сахара всегда калорийнее, чем менее сладкие сорта.

  • Сырая тыква содержит 22 ккал на 100 г.
  • Вареная тыква содержит 24 ккал на 100 г.
  • Запеченная тыква содержит 27 ккал на 100 г.
  • Тушеная тыква содержит 24 ккал на 100 г.

Вареная тыква характеризуется весьма низкой энергетической ценностью – примерно такой же, что и сырая. Для приготовления блюда достаточно отварить небольшие кусочки тыквы в подсоленной воде 30 минут, а затем сбросить жидкость через дуршлаг. Это самый оптимальный способ употребления тыквы для тех, кто старается похудеть.

При запекании тыквы мякоть уплотняется, поэтому 100 граммов запеченного продукта содержат больше калорий, чем такое же количество вареной ягоды. Энергетическая ценность в 27 калорий тем не менее считается достаточно невысокой, поэтому запеченная тыква отлично вписывается в диетическое меню. Многие ценят ее ярко выраженный вкус, однако добавки в виде теста, мяса, сахара значительно повышают калорийность блюда.

Тушеная тыква и тыква на пару равнозначны по энергетической ценности вареному продукту. Такие способы приготовления позволяют сохранить максимальное количество полезных компонентов плода и сделать блюдо приятным на вкус.

Макро- и микроэлементы в составе тыквы

Тыква чрезвычайно богата минеральными солями и макроэлементами. Наибольшими показателями характеризуется содержание калия, железа, кальция и фосфора. В мякоти можно найти порядка 10 мг солей натрия, 15 мг – магния, 3,2 мг – меди и 0,15 мг – солей кобальта.

Макроэлементы в 100 г тыквы:

  • 25,485 мг кальция (Ca)
  • 204,477 мг калия (K)
  • 14,337 мг магния (Mg)
  • 25,723 мг фосфора (P)
  • 4,453 мг натрия (Na)
  • 19,938 мг хлора (Cl)
  • 18,094 мг серы (S)

Микроэлементы в 100 г тыквы:

  • 0,398 мг железа (Fe)
  • 0,245 мг цинка (Zn)
  • 1,095 мкг йода (I)
  • 180,396 мкг меди (Cu)
  • 0,048 мг марганца (Mn)
  • 86,564 мкг фтора (F)
  • 1,084 мкг кобальта (Co)

Полезные свойства тыквы

  • Тыква чрезвычайно богата каротином. Содержание данного компонента наибольшее в сортах с ярко-оранжевой мякотью. Именно бета-каротин придает плодам такую окраску.
  • Медицина очень советует применение тыквы при сердечно-сосудистых заболеваниях и повышенном давлении.
  • Мякоть и сок тыквы очень богаты клетчаткой, что значительно облегчает состояние страдающих запорами. Благодаря клетчатке и мочегонной способности плода из организма выводятся шлаковые вещества, лишняя жидкость, избыток солей, а обменные процессы приходят в норму.
  • При нарушениях работы ЖКТ и повышенной кислотности желудочного сока отлично помогают любые блюда из тыквы.
  • При хронической бессоннице может выручить тыквенный сок или медовый отвар тыквы, выпитый на ночь.
  • Желчегонная и мочегонная способность тыквы значительно облегчают работу печени и желчного пузыря.
  • Косметология активно использует полезные свойства тыквы для заживления ран и микротрещин на коже, для улучшения ее цвета. Смеси из данной ягоды необходимы для сухой и тусклой кожи. В тыквенном масле, которое получают холодным прессованием из семян, много жирных кислот – важных составляющих мембран эпидермиса. Поэтому данную жидкость активно применяют для снятия раздражения, сухости и воспалений на коже.
  • Витамины и минералы в составе мякоти тыквы способствуют укреплению иммунитета.
  • Для беременных женщин описываемая ягода привлекательна своей способностью подавлять тошноту и токсикоз.
  • Высокая концентрация калия и его соединений стабилизирует работу сердца и сосудов.
  • Восточная медицина активно рекомендует тыквенный сок. Напиток утоляет жажду и наполняет организм энергией. Стакан такого сока вечером делает предстоящий сон глубоким и спокойным. Ложка тыквенного сока служит мягким мочегонным и желчегонным средством. Употребление данной жидкости в течение недели лечит заболевания почек (сок нужно пить из сырой мякоти ягоды). Колиты и хронические запоры также сводятся на нет, если пить тыквенный сок после еды. Напиток также помогает при заболеваниях горла и может в сочетании с розовым маслом уменьшать боль в ушах.
  • Тыквенные семечки справляются с угрями и перхотью. С этой целью нужно принимать по столовой ложке очищенных семян натощак. В сочетании с молоком, медом или фруктовым соком тыквенные семечки превращаются в эффективное вкусное лекарство против глистов, что особенно важно для детей. Это средство неопасно в любых порциях. Кашица из тыквенных семечек может залечивать дерматиты и ожоги.

Противопоказания к употреблению тыквы

  • Тыква обладает ощелачивающим действием. Поэтому ее не следует употреблять в случае гастритов с пониженной кислотностью и при иных нарушениях кислотно-щелочного баланса.
  • Плоды не следует применять при язвенной болезни желудка и тонкого кишечника.
  • При тяжелых формах сахарного диабета тыкву лучше всего употреблять только после консультации с лечащим врачом.

Фото:pixabay.com



Источник: onwomen.ru

Читайте также

какие содержатся в семечках, какие микроэлементы в сырой

0

502

Рейтинг статьи

Кира Столетова

О пользе тыквы слышали многие, но далеко не все понимают, в чем она состоит. Этот осенний овощ – не просто солнечное пятно в огороде, но настоящий кладезь ценных питательных веществ. Полезные микроэлементы и витамины в тыкве делают нас здоровыми, помогают оставаться стройными, бодрыми и активными.

Минералы и витамины в тыкве

Минералы и витамины в тыкве

Богатый состав

Калорийность тыквы зависит от сорта и варьируется от 22 до 28 ккал на 100 г.

Лидирующее место в составе овоща занимают углеводы – от 4 до 7 г, белки составляют 1 г, а жиры – 0,1 г.

Содержание пищевых волокон – 2 г, органических кислот – 0,1 р, золы – 0,6 г, крахмала – 0,2 г. Среднее содержание воды – 90-92 г.

Витамины

  • В тыкве содержится 9 мг витамина С – первого помощника иммунитету, борца против стрессов, старения и депрессий.
  • Также в состав продукта входит витамин Е (0,4 мг), способствующий кровообращению и сохранению молодости.
  • Высокое содержание витаминов В1, В2, В3, В5, В6, В9 улучшает обменные процессы и работу печени, омолаживает кожу и укрепляет нервную систему.
  • В продукте содержится 0,25 мг витамина А, отвечающего за регенерацию тканей в организме.
  • Тыква богата весьма редким витамином Т, который уменьшает вредный холестерин, активизирует обмен веществ и препятствует ожирению.

Макро и микроэлементы

  • Лидер таблицы макроэлементов, содержащихся в тыкве – калий (К). В 100 гр продукта содержится 204 мг этого важнейшего для организма вещества. Калий необходим для функционирования мышц и сердца, выведения лишней воды, работы нервной системы.
  • Тыква богата кальцием (Са) 25 мг – минералом, от которого зависит здоровье костей и зубов, а также – правильный ритм сердца.
  • Данный овощ содержит 25 мг фосфора (Ph), ответственного за работу щитовидной железы и нормальный обмен веществ.
  • В продукте содержится 19 мг хлора (Сl), необходимого для здоровья пищеварительных органов.
  • Сера (S) составляет 18 мг данного овоща и является незаменимым минералом для образования хрящевой ткани.
  • Содержание магния (Mg) в тыкве – 14 мг. Этот элемент необходим для нормального сна и крепкой нервной системы.
  • В состав овоща входит натрий (Na) – 4 мг, который регулирует водно-солевой обмен и кровообращение.
  • Среди микроэлементов, дополняющих состав продукта: железо, цинк, йод, фтор, селен, марганец, медь и другие.

Семечки и масло

Тыквенные семечки не менее полезны, чем сама мякоть. Более третьей части их составляет масло с ценными аминокислотами и белками.

В них высокое содержание калия, фосфора, магния, кальция, железа, цинка, витаминов групп С, В, Е, РР. Благодаря большой доле масла калорийность семян возрастает до 570 ккал на 100 гр, поэтому с ними нужно быть осторожными при диетическом питании.

Тыквенные семечки и масло нормализуют мужскую половую функцию благодаря высокому содержанию цинка. Они играют важную роль в лечении предстательной железы и эффективно борются с паразитами. А также в них находятся вещества, отравляющие гельминтов, но безвредные для человека.

Потребление семечек и тыквенного масла улучшает пищеварение и состояние кожи, создает хорошую профилактику инсультам и инфарктам.

Влияние варки на витамины

В процессе варки овощ теряет половину полезных веществ

В процессе варки овощ теряет половину полезных веществ

К сожалению, в процессе варки неизбежны потери ценных веществ. Так, в составе вареной тыквы количество витамина С почти в 2 раза меньше, чем в сырой. Доля витаминов А, В, Е, РР также уменьшается почти на треть. Как ни странно, но для их сохранения быстрое обжаривание будет гораздо полезнее варки. Эффективнее всего сбережет полезные вещества приготовление продукта на пару.

Если тыкву все же надо варить, постарайтесь делать это правильно – под плотно закрытой крышкой и не доливая холодную воду.

Что касается ценных микроэлементов – многие из них хорошо растворяются в воде и в процессе варки переходят в бульон. Поэтому варка больше оправдана при приготовлении жидких блюд, для которых не нужно сливать воду.

Полезные свойства

Сырая тыква или сок из нее часто используется для поставки в организм каротина. Она помогает нормализовать обмен веществ и способствует мочегонному эффекту.

Тыквенный сок рекомендуют пить при заболеваниях сердца и печени. Наружно его применяют в компрессах для лечения ожогов и дерматитов. При пародонтитах соком можно полоскать ротовую полость.

Недавние исследования показали, что данный продукт создает профилактику и способствует лечению онкологии, в особенности – рака легких.

Тыкву часто включают в диету при гастритах и заболеваниях желчного пузыря. Она незаменима для похудения, поскольку позволяет регулировать обмен веществ, снижает аппетит, обладает высокой питательностью и низкой калорийностью.

В домашней косметологии мякоть часто используют для питательных масок, а измельченные семечки – для восстановления здоровья волос.

Вред и противопоказания

В составе данного продукта значительна доля сахара, поэтому его нужно ограничивать при повышенном уровне сахара в крови (особенно в сыром виде).

Также противопоказания относятся к некоторым болезням органов пищеварения: язве, кишечным коликам, гастриту с пониженной кислотностью. Вред здоровью может нанести злоупотребление продуктом. К примеру, тыквенный сок показан к потреблению в умеренном количестве – не больше двух стаканов в день во избежание диареи.

Не следует забывать и о риске нитратного отравления, если Вы покупаете тыкву в магазине или на рынке, а не выращиваете самостоятельно. Данный продукт не относится к интенсивно накапливающим нитраты овощам, но все равно впитывает их, хоть и на среднем уровне. Варка овоща помогает частично избавиться от нитратов.

Тыква Чем полезна тыква для организма

Тыква. Польза и вред для организма.

Чем полезна тыква: целебные свойства тыквы

Заключение

Тыква богата витаминами и микроэлементами, которые необходимы нашему организму. Ценные вещества находятся не только в мякоти, но и в семечках овоща.

Диета с ее участием способствует выздоровлению от многих болезней, а противопоказания к данному продукту минимальны.

Калорийность Тыква вареная. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Тыква вареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность20 кКал1684 кКал1.2%6%8420 г
Белки0.72 г76 г0.9%4.5%10556 г
Жиры0.07 г56 г0.1%0.5%80000 г
Углеводы4.9 г219 г2.2%11%4469 г
Пищевые волокна1.1 г20 г5.5%27.5%1818 г
Вода93.69 г2273 г4.1%20.5%2426 г
Витамины
Витамин А, РЭ250 мкг900 мкг27.8%139%360 г
Витамин В1, тиамин0.03 мг1.5 мг2%10%5000 г
Витамин В2, рибофлавин0.08 мг1.8 мг4.4%22%2250 г
Витамин В4, холин6.2 мг500 мг1.2%6%8065 г
Витамин В5, пантотеновая0.2 мг5 мг4%20%2500 г
Витамин В6, пиридоксин0.04 мг2 мг2%10%5000 г
Витамин В9, фолаты9 мкг400 мкг2.3%11.5%4444 г
Витамин C, аскорбиновая4.7 мг90 мг5.2%26%1915 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.8 мг15 мг5.3%26.5%1875 г
Витамин К, филлохинон0.8 мкг120 мкг0.7%3.5%15000 г
Макроэлементы
Калий, K230 мг2500 мг9.2%46%1087 г
Кальций, Ca15 мг1000 мг1.5%7.5%6667 г
Магний, Mg9 мг400 мг2.3%11.5%4444 г
Натрий, Na1 мг1300 мг0.1%0.5%130000 г
Фосфор, Ph30 мг800 мг3.8%19%2667 г
Микроэлементы
Железо, Fe0.57 мг18 мг3.2%16%3158 г
Марганец, Mn0.09 мг2 мг4.5%22.5%2222 г
Медь, Cu0.09 мкг1000 мкг1111111 г
Селен, Se0.2 мкг55 мкг0.4%2%27500 г
Цинк, Zn0.23 мг12 мг1.9%9.5%5217 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)1.02 гmax 100 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты0.04 гmax 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты0.01 гmin 16.8 г0.1%0.5%

Энергетическая ценность Тыква вареная составляет 20 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Содержание калия в продуктах питания – таблицы с количеством и пояснения

Продукты питания, содержащие калий, - подробные таблицы по всем видам продуктовКалий — тот необходимый нам макроэлемент, за поступлением которого именно с продуктами питания следует следить особенно тщательно. Ведь в пищевых добавках и препаратах его всегда содержится очень мало. Таким образом, дефицит калия, в отличие от всех прочих минералов, можно восполнить только пищей.

В этой статье я пройдусь по всем видам растительных и животных продуктов питания, приведу подробные таблицы с достоверными данными, причем не только по пищевым продуктам, наиболее богатым калием, но и в принципе по очень многим его источникам — чтобы у вас сложилась хотя бы примерная картина того, какое количество калия вы употребляете сегодня, и что вам нужно изменить в своем рационе, чтобы получать его больше.

Приведенные в таблицах данные взяты с двух американских сайтов, о которых я уже рассказывал в статье «Реальное содержание питательных веществ в продуктах» (к слову, один из них принадлежит министерству сельского хозяйства США). Калий я решил осветить отдельно в связи с тем, что очень важно знать, где и сколько его содержится. Остальные питательные вещества можно легко получать из БАДов в большом количестве, в том числе и магний в хорошо усваиваемой форме, который кому-то необходимо повышать одновременно с калием. Тем не менее, если вы предпочли бы и таблеточки попить, то загляните в мой отзыв о дешевом препарате калия.

Кратко, зачем калий нам нужен в первую очередь:

  • обеспечивает нормальную работу сердечной и скелетной мускулатуры;
  • совместно с натрием поддерживает необходимый водный и кислотно-щелочной балансы в организме и правильную концентрацию крови.

Некоторые люди, испытывающие нехватку калия, одновременно имеют избыток натрия в организме, из-за чего они переходят на бессолевую диету. Поступать так в корне неверно. Натрий тоже необходим нашему телу. Правильное решение — это сократить количество соли, если вы употребляете ее слишком много, и полностью убрать из рациона очищенную соль, включая и йодированную. Взамен ей употреблять неочищенную. Неплохой и доступный вариант — Илецкая соль, которая где только ни продается, в том числе и сетевых супермаркетах, и стоит копейки. Также можно использовать любую неочищенную морскую соль, розовую гималайскую или серую кельтскую. Все эти виды соли, помимо природного натрия, содержат десятки других полезных телу элементов, и при этом не имеют в составе, к примеру, вредного антислеживающего агента (Е535, Е536), добавляемого производителями в практически любую очищенную столовую соль мелкого помола, причем порой это может быть не указано на упаковке.

Самое высокое содержание калия — в растительных продуктах питания. С них и начну, после чего перейду к источникам животного происхождения.

Количество калия в таблицах указано в мг на 100 грамм продукта. Суточная норма калия для взрослых составляет 1800-5000 мг в зависимости от веса, состояния организма и климата (в среднем считается равной 3000 мг = 3 г), для детей — 600-1700 мг. При этом нужно учитывать, что организм, скорее всего, усвоит не всё количество, которое вы съедите, так что при необходимости кушайте с запасом. 😉

В одной западной книге об интерпретации тестов на микро- и макроэлементы я читал, что надежным методом определения запасов калия в организме является анализ по эритроцитам (не знаю, делают ли у нас такой), а хорошим показателем количества калия, поступающего с пищей, — тест мочи. А вот анализ по волосам не отражает ни то, ни другое (конкретно по данному элементу).

Калий в растительных продуктах питания

В таблицах приведено количество калия в свежем пищевом продукте, если не указано иное. Естественно, при тепловой обработке часть питательных веществ теряется, включая и калий.

Бобовые

Безусловные рекордсмены по содержанию калия — бобовые продукты, и первое место занимает соя. Другое дело — степень усвоения. Из-за антинутриентов, содержащихся в бобовых и блокирующих наши пищеварительные ферменты, питательные вещества, включая и калий, могут не очень хорошо усваиваться. Также следует учитывать, что при варке количество калия в бобовых уменьшается в 3-4 раза (уходит в воду), а вот при жарке они теряют лишь четвертую-пятую часть этого элемента. Так что оптимальный вариант — это, наверно, тушение, чтобы вся жидкость оставалась в блюде.

Продукт, 100 гКалий, мг
соевые бобы1797
белая фасоль1795
фасоль лима1724
мелкая белая фасоль1524
фасоль черная черепаха1500
фасоль кидни1490
черная фасоль1483
розовая фасоль1464
фасоль пинто1393
красная фасоль1359
фасоль адзуки1254
маш1246
горох981
зеленый горох823
нут718
арахис705
чечевица677
розовая и красная чечевица668

Семена и орехи

В орехах и семенах тоже находится достаточно большое количество калия. Но опять же вопрос о степени усвоения из-за присутствия антинутриентов. О грамотной обработке орехов для уменьшения количества антинутриентов я писал в этой статье. В принципе, и к бобовым продуктам описанные там методы тоже применимы.

Продукт, 100 гКалий, мг
очищенные семена конопли1200
фисташки1025
семена льна813
тыквенные семечки809
миндаль733
фундук680
кешью660
бразильские орехи659
подсолнечные семечки645
кедровые орешки597
кунжут468
грецкий орех441
пекан410
чиа407
макадамия368
кокос356

Крупы и злаки

Как и в случае с любыми другими минералами и прочими питательными веществами — чем цельнее та или иная крупа, злак или продукт из них, тем выше содержание калия. Но и тут снова антинутриенты во главе с фитиновой кислотой. 🙁 Так что перед температурной обработкой замачивание, еще лучше проращивание, в идеале с последующей ферментацией. Ну а если хлеб, то только на закваске. Хлеб на закваске самый полезный потому, что благодаря ей в тесте разрушаются антинутриенты, и в более доступную форму переходят питательные вещества. К тому же, символ хлеба на закваске, рожь — один из лидеров по содержанию калия.

Продукт, 100 гКалий, мг
рисовые отруби1485
пшеничные отруби1182
овсяные отруби566
киноа563
рожь510
амарант508
гречка зеленая460
ячмень452
пшеница433
овес429
дикий рис427
булгур410
камут403
спельта (полба)388
ржаная мука обдирная374
овсяная мука371
пшеничная мука цельнозерновая363
сорго363
гречка обычная320
кукурузная мука315
ячменная мука309
мука из бурого (нешлифованного) риса289
кукуруза287
бурый (нешлифованный) рис268
ржаная мука сеяная224
пшено195
манная крупа186
пшеничная мука в/с107
белый (шлифованный) рис86
мука из белого риса76

Фрукты и ягоды

Бананы не без причины ассоциируются у многих с калием, однако из фруктов максимальное его количество содержит авокадо, пусть и на вкус он, скорее, овощ. 🙂

Продукт, 100 гКалий, мг
авокадо485
бананы358
черная смородина322
киви312
хурма310
ревень288
бузина280
красная и белая смородина275
дыня канталуп267
мушмула266
абрикос259
гранат236
инжир232
дыня228
черешня222
виноград мускат203
нектарин201
крыжовник198
айва197
тутовник (шелковица)194
красный и зеленый виноград191
желтый персик190
кумкват186
папайя182
апельсин181
мандарин клементин177
вишня173
фейхоа172
манго168
мандарин166
ежевика162
слива157
клубника153
груша119
яблоко107

Сухофрукты

В сушеных фруктах и ягодах, равно как и в любых других сушеных продуктах, концентрация любых веществ, не только калия, всегда намного выше, чем в свежих. И эти вещества, скорее всего, усвоятся лучше, нежели из бобовых, орехов и круп.

Продукт, 100 гКалий, мг
абрикос (курага, урюк)1162
персик996
изюм749
слива732
финики меджул (израильские королевские)696
инжир680
финики деглет нур (тунисские)656
груша533
яблоко450

Овощи, зелень и грибы

Из овощей с калием у многих ассоциируется картофель, и не зря — даже после тепловой обработки в картофеле сохраняется повышенное количество этого макроэлемента. Однако диетологи рекомендуют не увлекаться крахмалистыми продуктами, так что стоит иметь в виду и другие овощи, богатые калием.

Продукт, 100 гКалий, мг
помидор сушеный3427
спирулина сушеная1363
томатная паста1014
свекольная ботва762
кресс-салат606
шпинат558
петрушка554
картофель, запеченный с кожицей (в мундире)550
картофель вареный без кожицы328
кинза521
капуста кале491
топинамбур429
имбирь415
чеснок401
щавель390
брюссельская капуста389
мангольд379
пастернак375
артишок370
руккола369
кабачок (зимние сорта)350
кольраби350
тыква340
лук-шалот334
свекла325
красный перец чили322
морковь320
брокколи316
брюква305
гриб шиитаке304
радиккьо302
корень сельдерея300
цветная капуста299
чеснок296
цикорий290
зеленый лук276
сладкая кукуруза270
кабачок (летние сорта, включая цуккини)262
сельдерей260
помидор желтый258
китайская капуста (пак-чой)252
перец халапеньо248
салат романо247
зеленый горошек244
краснокачанная капуста243
помидор красный237
редис233
савойская капуста230
баклажан229
болгарский перец212
помидор оранжевый212
спаржа202
зеленый салат197
репа191
красный салат187
порей180
капуста170
огурец147
репчатый лук146
салат айсберг141
ламинария89
вакаме50

Шоколад и подсластители

В какао-продуктах калий присутствует ну в очень большом количестве. Жаль, много шоколада есть нельзя. 🙂

Алкализованный какао-порошок — значит обработанный щелочью для устранения природной кислинки какао, также называется «голландским». В советское время он назывался «экстра». Такой какао-порошок лучше растворяется в жидкостях, и потому обычно именно его используют для приготовления горячего шоколада. Повышенное содержание в нем калия может объясняться тем, что конкретно этот алкализованный какао-порошок, с которого были сделаны замеры, был обработан щелочью калия (карбонатом, бикарбонатом или гидроксидом).

Продукт, 100 гКалий, мг
какао-порошок алкализованный2509
какао-порошок1524
горький шоколад 70-85% какао715
темный шоколад 60-69% какао567
темный шоколад 45-59% какао559
молочный шоколад372
кэроб (порошок из плодов рожкового дерева)827
черная патока (меласса)1464
кленовый сироп212
нерафинированный тростниковый сахар133
мед52
сироп агавы4
экстракт стевии0

Калий в продуктах животного происхождения

И в животных продуктах в процессе тепловой обработки теряется часть калия, вместе с прочими полезными веществами. И так как сырое мясо вы вряд ли станете есть, по мясным изделиям я привожу здесь данные об их составе, когда они уже приготовлены тем или иным способом.

Мясо и птица

По свинине возникли некоторые трудности перевода. Уж очень много у свиной туши разных частей, а словари не очень хорошо адаптированы под точное пересечение наших и ихних понятий. Так что в таблице привожу данные лишь по тем видам свинины, с переводом на русский которых особых затруднений не возникло. При этом есть еще странность: чаще всего в жареном мясе калия больше, чем в тушеном, но попадаются и исключения, в которых ситуация обратная. В целом же по свинине среднее значение получается где-то 350-400 мг калия на 100 грамм продукта.

Продукт, 100 гКалий, мг
бекон жареный565
бекон запеченный539
вырезка жареная563
филейная часть жареная372
филейная часть тушеная352
окорок (ветчина) жареный352
ребрышки тушеные320
ребрышки жареные265
свиной язык тушеный237
свиная печень тушеная150
сало65

Есть данные по содержанию калия в говядине с разной жирностью — от 5% до 30% с шагом 5. В таблице привожу два крайних варианта.

Продукт, 100 гКалий, мг
говядина 5% жареная376
говядина 5% запеченная315
говядина 30% жареная308
говядина 30% запеченная241
говяжья печень тушеная352
говяжья печень жареная351
говяжий язык вареный184

В таблице по птице приведены данные исключительно по мясу, без кожицы. В кожице калия практически нет. У пары видов птиц не было уточнения о способе, которым их готовили.

Продукт, 100 гКалий, мг
гусь жареный388
индейка жареная298
фазан приготовленный271
домашняя утка жареная252
курица жареная244
перепел приготовленный216
курица тушеная180
куриная печень жареная315
куриная печень вареная263
куриные сердечки вареные132

Рыба и морепродукты

В таблице указано количество калия в сырых рыбе и морепродуктах.

Продукт, 100 гКалий, мг
аляскинский лосось490
морской окунь483
радужная форель481
кижуч450
тунец желтоперый441
терпуг437
палтус435
кета429
сельдь тихоокеанская423
меч-рыба418
треска атлантическая413
тунец полосатый407
скумбрия406
налим404
морской черт400
судак389
анчоус383
нерка367
горбуша366
форель361
сом358
кефаль357
речной окунь356
сайда356
солнечник350
карп333
сельдь атлантическая327
сиг317
тилапия302
корюшка290
пикша286
осетр284
угорь272
щука259
сибас256
тунец голубой252
треска тихоокеанская235
камбала160
Продукт, 100 гКалий, мг
улитка382
каракатица354
осьминог350
голубой краб329
мидии320
речной рак302
креветки свежие264
креветки размороженные113
кальмар246
гребешки205
устрицы168

Яйцо и молочные продукты

Ни яйца, ни молочные продукты не могут похвастать высоким содержанием калия. Так что они замыкают список его пищевых источников.

Продукт, 100 гКалий, мг
яичный белок сырой163
яичный желток сырой109
яйцо жареное147
яйцо, сваренное вкрутую126
яйцо перепелиное сырое132
Продукт, 100 гКалий, мг
сухое коровье молоко1794
коровье молоко 3,7%151
коровье молоко 1%150
козье молоко204
овечье молоко137
йогурт обезжиренный255
йогурт цельномолочный155
пахта151
сметана 20%141
сметана 12%129
сливки 11%130
сливки 31%97
творог 1%86
творог 2%84

Что касается сыров, то помимо того, что в них мало калия, так при этом еще и очень много натрия. Поэтому для обогащения организма калием сыры — плохой вариант. Но для полноты информации вот таблица с данными по некоторым видам:

Продукт, 100 гКалий, мг
голубой сыр256
сливочный 15%247
эдам188
камамбер187
бри152
сливочный 34%138
гауда121
моцарелла обезжиренная106
рикотта105
чеддер98
пармезан92
рокфор91
моцарелла76
тильзит65
фета62
козий твердый 35%48

Ну вот, вроде по всем разновидностям продуктов прошелся. Вкусного и полезного вам повышения калия! 😉

Отзыв о товарах по теме статьи

Похожие статьи


← к списку полезных статей

Тыква - калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

28

Углеводы, г: 

7.7

Тыквой (Cucurbita) называют одно- или многолетнее травянистое растение, бахчевую культуру семейства Тыквенные. Впервые тыкву стали культивировать в Южной Америке более 8 тысяч лет назад, в Европе овощ появился в XVI столетии благодаря испанским мореплавателям. Плоды тыквы имеют круглую, овальную или сплющенную форму, декоративные тыквы могут быть самых разнообразных и причудливых форм. По расцветки тыквы также неоднородны – ярко-рыжие или тёмно-зелёные, с полосками и без, пёстрые и пастельно-оливковые, всё зависит от сорта. Весом плоды тыквы могут достигать 200 кг, но вес обычной тыквы – от 2-х до 9-ти кг. Благодаря тому, что тыква может сохранять свои вкусовые качества и полезные свойства до полугода, не требуя особенных условий хранения, овощ с удовольствием выращивают практически все огородники.

Калорийность тыквы

Калорийность тыквы составляет 28 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства тыквы

В химическом составе тыкве присутствует большое количество полезных минеральных веществ и витаминов. Овощ содержит: бета-каротин, витамины В1, В2, С, Е, РР, а также необходимые организму минералы: калий, кальций, магний, цинк, фтор, медь и марганец, железо, кобальт, фосфор и натрий.

Тыква является находкой для лиц, страдающих болезнями сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта, за счёт калия, поддерживающего тонус сердечной мышцы и низкого содержания грубых пищевых волокон, которые раздражают пищеварительный тракт.

Тыква является диетическим продуктом, поэтому её разрешается есть при гастрите и язве желудка. Продукт способен задерживать процессы старения, благотворно влияет на состояние кожных покровов и волос.

Кроме самой тыквы, очень полезные тыквенные семечки, как профилактическое средство от гельминтов и тыквенный сок, который участвует в кроветворении.

Сорта и виды тыквы

Тыквы подразделяются на раннеспелые, среднеспелые, позднеспелые и скороспелые; твёрдокорые, крупноплодные и мускатные; кормовые (только для корма скота), столовые (для пищи человека) и декоративные (для украшения).

Самые распространённые сорта тыквы, неприхотливые и прекрасно растущие в условиях средней полосы: Россиянка, Зорька, Акорн, Мраморная, Грибовская, Миндальная, Мозолеевская, Зимняя Сладкая, Херсонская, Улыбка, Баттернат, Арина. Для выращивания тыквы подходят не самые лучшие земли, удобно посадить тыквы на компостных ямах, вдоль заборов, крупные листья и плоды станут украшением любого уголка дачного участка. Декоративные тыквы красивы не только в композициях, но и во время роста, их сажают обычно рядом с беседками или детскими площадками.

Тыква и похудение

Имея низкую калорийность, достаточное количество клетчатки и приятный вкус, тыква является одним из излюбленных продуктов для разгрузочных дней и диет. Большой плюс тыквы – её жизнерадостный рыжий цвет, который поднимает настроение и помогает проще пережить ограничения в еде.

Тыква в кулинарии

Тыкву подвергают всем видам термической обработки – её варят, жарят, запекают и готовят на гриле. Из тыквы варят супы и каши, варенья и джемы, запекают её с мясом и тушат в рагу, добавляют в тесто для оладий, маффинов и пирогов, начинки для тортов, она отлично сочетается с творогом. Сырую тыкву используют в салатах с яблоком и морковкой, едят, окуная в мёд, как десерт. Блюда из тыквы очень вкусны и необычайно полезны.

Тыква и Хэллоуин

Самым запоминающимся символом Хэллоуина – развесёлого праздника накануне дня всех святых, отмечаемого в ночь на 1-е ноября – считается светильник Джека, который представляет собой полую внутри тыкву с вырезанными глазами и зловещей ухмылкой, в которую помещена свеча. Изначально такие светильники изготавливались из репы на родине Хэллоуина – в Шотландии и Северной Ирландии, но, на рубеже ХХ столетия праздник перекочевал через океан в Америку, где репу заменили тыквой, более дешёвой и доступной (calorizator). Назначение светильников Джека – отгонять от дома души умерших, которые возвращаются перед днём всех святых.

В настоящее время Хэллоуин – повод встретиться с друзьями, надеть костюмы персонажей фильмов ужасов и потрудиться над большой тыквой, чтобы светильник Джека долго ещё напоминал о прекрасно проведённом времени.

Узнать больше о тыкве и её полезных свойствах можно узнать из видео-ролика телепередачи «О самом главном», начиная с 16 минуты 07 секунды.

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Тыква – польза и вред для организма, состав и калорийность

полезный овощ тыква и яблоки в осенней листве

© LMproduction — stock.adobe.com

Тыква — полезный и вкусный овощ, который употребляют в пищу в самом разнообразном виде. Благодаря своему химическому составу тыква необычайно популярна среди тех, кто сидит на диете или просто придерживается правильного питания, а для спортсменов этот овощ — просто находка. Мякоть тыквы быстро усваивается, что позволяет употреблять ее в пищу практически в любое время суток. Однако у этой бахчевой культуры есть и противопоказания к употреблению.

В статье мы рассмотрим, кому можно употреблять тыкву, а кому категорически не рекомендуется, и выясним, какими полезными веществами богата эта бахчевая культура.

Пищевая ценность и состав тыквы

Состав тыквенной мякоти и ее пищевая ценность зависят от конкретного сорта растения. Но какой бы сорт вы ни выбрали, он всегда будет полезен и питателен.

На 90% тыква состоит из воды. Это большой плюс для тех, кто следит за своей фигурой. Но тем не менее в ней огромное количество питательных веществ и микроэлементов. Давайте же узнаем состав этого кладезя витаминов. Ниже представлена таблица, в которой указаны все пищевые свойства и химический состав овощной культуры (в таблице указаны значения из расчета на 100 г классической пищевой тыквы):

НутриентыКоличество в продукте (на 100 г)
Белки1 г
Жиры0,1 г
Углеводы4,4 г
Пищевые волокна2 г
Вода90,8 г
Крахмал0,2 г
Зола0,6 г
Моно- и дисахариды4,2 г
Органические кислоты0,1 г
Витамин А250 мкг
Витамины РР0,5 мг
Бета-каротин1,5 мг
Витамин В10,05 мг
Витамин В20,06 мг
Витамин В50,4 мг
Витамин В61,6 мг
Витамин В914 мкг
Витамин С8 мг
Витамин Е0,4 мг
Кальций25 мг
Магний14 мг
Натрий4 мг
Калий204 мг
Фосфор25 мг
Хлор19 мг
Сера18 мг
Железо0,4 мг
Цинк0,24 мг
Йод1 мкг
Медь180 мкг
Марганец0,04 мг
Кобальт1 мкг
Фтор86 мкг

Как вы могли заметить из таблицы, в овоще много полезного. Что касается калорийности тыквы, то здесь все зависит от того, каким способом она была приготовлена. Например, в вареной тыкве 20 ккал, в печеной немного больше — 22 ккал. Калорийность напрямую зависит от того, что будет добавлено к тыкве. Если вы захотите полить овощ медом или присыпать сахаром, его энергетическая ценность может увеличиться до 50 ккал на 100 г.

Тыква — универсальный продукт, и это позволяет употреблять ее в пищу утром, днем и вечером.

Хорошую и вкусную тыкву надо выбрать. Покупая овощ, отдавайте предпочтение плотным и мясистым сортам ярко-оранжевого цвета: именно такие плоды будут вкусными и сладкими. Бледные сорта — это кормовые. Такие овощи имеют маловыразительный вкус. Не покупайте тыквы, на которых есть вмятины или трещины: оболочка овоща уже нарушена, а значит, внутри может начаться процесс гниения.

тыква, морковь, картошка, лук и специитыква, морковь, картошка, лук и специи

© bozhdb — stock.adobe.com

Польза тыквы для человека

Особенно полезна тыква для женского организма. Большое количество витамина Е благотворно влияет на кожу, ногти и волосы. Гинекологи рекомендуют употреблять в пищу осенний овощ, чтобы увеличить шансы на беременность, так как витамин Е участвует в образовании новых здоровых клеток. А вот для тех, у кого уже наступила менопауза, тыква станет хорошим антидепрессантом, который поможет избавиться от неприятных ощущений в этот период.

Тыква после запекания, варки или приготовления на пару сохраняет свои полезные свойства.

В тыкве съедобна не только мякоть, но и семечки. В них много магния, цинка и белка. Но энергетическая ценность семечек намного больше, чем у мякоти. В 100 г семечек содержится 556 ккал, поэтому в свой рацион их следует вводить аккуратно. Например, из них делают масло, которое можно добавлять в салаты, в таком виде этот продукт принесет больше пользы.

Многих мужчин также интересует польза тыквы. Сильному полу следует обратить свое внимание как раз на семечки, так как в них много цинка, а именно он участвует в выработке тестостерона. Регулярное употребление семян тыквы защищает мужчин от простатита. Также мужчинам следует пить тыквенный сок, так как он очень хорошо восстанавливает силы. Это отличный вариант подкрепиться после тяжелой тренировки.

Польза тыквы для организма человека заключается в следующем:

  1. Она оказывает мочегонное действие (вы ведь помните, что она на 90% состоит из воды), чем помогает людям, которые страдают от проблем с почками. Сырую тыкву советуют употреблять людям с почечной недостаточностью, а также для профилактики туберкулеза.
  2. Так как тыква — сильный антиоксидант, то есть полезна в плане профилактики любых патогенных процессов на клеточном уровне.
  3. Для тех, кто страдает ожирением или же борется с лишним весом, тыква — настоящая находка, так как помогает переваривать продукты быстрее.
  4. При постоянном употреблении мякоти тыквы нормализуется давление. Людям, которые занимаются спортом (сейчас особенно популярны активные жиросжигающие тренировки, приводящие к повышению давления), несколько кусочков мякоти помогут нормализовать показатели давления.
  5. Хотя в тыкве и не так много витамина А, она тоже благотворно влияет на зрение.
  6. В тыкве много витамина С, который поддерживает иммунную систему. С наступлением осени старайтесь как можно чаще есть овощ — будете меньше болеть.

Ученые заметили, что при регулярном употреблении этой осенней красавицы нормализуется сон, поэтому тем, кто страдает бессонницей, стоит обязательно ввести тыкву в свой рацион.

Эта бахчевая культура хорошо влияет на ЖКТ (желудочно-кишечный тракт). Поэтому людям, которые страдают запорами, рекомендуется делать себе кашицу из свежей тыквы. Такое угощение едят на завтрак и лучше натощак. Не стоит переживать из-за дискомфорта в желудке, его не будет, так как тыква хорошо и быстро переваривается (при этом не важно — подвергалась она термической обработке или нет). Также сырая тыква пойдет на пользу тем, у кого есть проблемы с печенью — только в этом случае употреблять ее лучше на обед или на ужин.

Здоровье человека — это сложный механизм, за которым нужно тщательно следить, и тыква — отличный помощник в этом деле. Если этот овощ будет в вашем рационе постоянно, ваше самочувствие улучшится, а системы и органы будут работать без сбоев.

Так как тыква — это подарок осени, и она не растет круглый год. Но ее можно заготовить, например, заморозив кусочками или поместив целиком в холодный и темный погреб. У тыквы отличная лежкость и способность к транспортировкам на длительные расстояния.

Полезные свойства при силовых тренировках

Наибольшую пользу людям, занимающимся силовыми тренировками, принесут тыквенные семечки. Для спортсменов они будут полезнее мякоти, поскольку именно в семечках максимальное содержание витамина Е, а он уменьшает вероятность травмирования мышечной ткани во время занятий (это особенно актуально для людей, которые поднимают в зале большой вес).

Тем, кто занимается тяжелыми видами спорта, тыквенные семечки помогут «выстроить» и не потерять мышечную массу. Это возможно благодаря витаминам Е и С. При интенсивных нагрузках мышцы могут рваться (многие называют это «крепатурой», но на самом деле мышечная боль означает, что волокна порвались), это нормально, если у спортсмена интенсивные или силовые тренировки. Но важно, чтобы волокна быстро и хорошо восстановились. Здесь и приходят на помощь витамины С и Е, которые способствую быстрому восстановлению. Витамин Е отвечает за эластичность и помогает мышцам хорошо тянуться и правильно «заживать» после занятий. Употребление мякоти тыквы и семечек поддерживает организм в тонусе, не дает «ржаветь» мышцам и застаиваться. Мужчинам рекомендовано съедать по стакану семечек в день в течение месяца, затем сделать перерыв на тот же срок.

долька тыквы с семенамидолька тыквы с семенами

© amy_lv — stock.adobe.com

Полезными считаются исключительно сырые семечки. Если они жареные, пользы от них не будет никакой, только лишние калории. Грамотное употребление семечек принесет пользу, несмотря на высокую калорийность, так как во время занятий расходуется много сил и энергии.

Женщинам, которые занимаются бодибилдингом, наоборот, стоит отдавать предпочтение мякоти тыквы, так как в ней не такое высокое содержание калорий (женский организм, к сожалению, быстрее усваивает лишнее).

Кроме положительно влияния на мышцы человека, тыкву часто используют в похудении, особенно женщины. В этом вопросе стоит разобраться подробнее.

Польза при похудении

Для похудения и очищения организма тыква — незаменимый продукт. Девушки в погоне за стройной фигурой выбирают самые разные способы, не исключение и тыквенные диеты. Однако все-таки лучшая диета — это правильное питание. Только правильно построенный рацион и физические нагрузки помогут добиться хороших результатов.

Если вы решитесь использовать тыкву в своем рационе на этапе похудения, отдавайте предпочтение блюдам из свежего овоща. Например, отличный вариант — это свежие салаты и холодные крем-супы. Коктейли и смузи из тыквы станут хорошим источником витаминов после тренировки, поэтому возьмите с собой заранее приготовленный фреш. В дополнение к тыкве выбирайте любимые фрукты и овощи.

Мы уже упоминали ранее, что тыква оказывается благоприятное воздействие на кишечник, поэтому на этапе похудения овощ используют как очищающий компонент, принимая натощак.

Главное — запомните, что при тыквенной диете можно пить только зеленый чай, тыквенный сок и воду без газа.

тыквенное пюре, морковка с ботвойтыквенное пюре, морковка с ботвой

© M.studio — stock.adobe.com

Если вы не можете отказаться от кофе, употребляйте напиток не более одного раза в день. Кофе, как и чай, рекомендуется пить без сахара.

Но как же все-таки принимать тыкву для похудения? Есть несколько правил, которые надо запомнить:

  • ежедневно надо выпивать стакан (200 мл) тыквенного сока натощак, желательно за 20 минут до приема пищи;
  • в течение всего дня перед едой выпивать стакан воды или зеленого чая;
  • сладкие фрукты исключить из рациона на момент диеты;
  • если мучает чувство голода, ешьте тыкву — несколько кусочков будет достаточно;
  • после шести вечера есть нельзя.

В качестве основных блюд выбирайте крупы, например, гречку. Также в каждый прием пищи необходимо съедать по несколько кусочков овоща. В качестве альтернативы к привычным блюдам подойдут тыквенные супы, рагу и прочее.

Диета на тыкве дает хорошие результаты, главное — придерживаться режима.

Вред и противопоказания

Кому продукт противопоказан, и его стоит либо ограничить в потреблении или вовсе исключить из своего рациона:

  • Диабетикам. В тыкве много крахмала, при нагревании он распадается и лучше усваивается организмом, поэтому гликемический показатель может быть выше, чем у сырого продукта. Как следствие, печеная, вареная и паровая тыква будет повышать уровень сахара в крови. Если у вас 2 тип сахарного диабета, вам можно употреблять в пищу только сырую тыкву и то в ограниченных количествах.
  • Люди, у которых болезни ЖКТ находятся в острой стадии, также должны отказаться от употребления тыквы.
  • Тем, кто страдает гастритом, следует быть осторожными с семечками: они могут только ухудшить состояние, так как в них содержится салициловая кислота, которая раздражает слизистую.
  • Во время беременности стоит отказаться от употребления тыквенных семечек, так как они могут спровоцировать ранние роды.

Будьте осторожны с тыквенным соком: он может вызвать тошноту и вздутие, в некоторых случаях — привести к диарее. Лучше не употреблять сок в вечернее время.

Важно! Тыква имеет желчегонное действие, поэтому с овощем стоит быть внимательнее людям с проблемами желчного пузыря.

Польза и вред идут всегда рядом, находясь на тонкой грани. Но одно сказать с уверенностью: если употреблять тыкву в меру, то ничего страшного не случится.

Заключение

Тыква — уникальный кладезь витаминов и микроэлементов. Не каждый продукт может похвастаться таким количеством полезных веществ. Применение этого овоща давно вышло за кулинарные рамки, тыкву используют в косметической и фармацевтической промышленности. Грамотное употребление тыквы положительно скажется на вашем здоровье.

Оцените материал

Рецепт Тыква по-турецки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Тыква по-турецки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность80.7 кКал1684 кКал4.8%5.9%2087 г
Белки0.8 г76 г1.1%1.4%9500 г
Жиры0.1 г56 г0.2%0.2%56000 г
Углеводы19 г219 г8.7%10.8%1153 г
Органические кислоты0.4 г~
Пищевые волокна1.6 г20 г8%9.9%1250 г
Вода76.8 г2273 г3.4%4.2%2960 г
Зола0.341 г~
Витамины
Витамин А, РЭ184.2 мкг900 мкг20.5%25.4%489 г
бета Каротин1.167 мг5 мг23.3%28.9%428 г
Витамин В1, тиамин0.036 мг1.5 мг2.4%3%4167 г
Витамин В2, рибофлавин0.045 мг1.8 мг2.5%3.1%4000 г
Витамин В4, холин6.97 мг500 мг1.4%1.7%7174 г
Витамин В5, пантотеновая0.295 мг5 мг5.9%7.3%1695 г
Витамин В6, пиридоксин0.09 мг2 мг4.5%5.6%2222 г
Витамин В9, фолаты8.025 мкг400 мкг2%2.5%4984 г
Витамин C, аскорбиновая5.38 мг90 мг6%7.4%1673 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.336 мг15 мг2.2%2.7%4464 г
Витамин Н, биотин0.321 мкг50 мкг0.6%0.7%15576 г
Витамин К, филлохинон0.9 мкг120 мкг0.8%1%13333 г
Витамин РР, НЭ0.5026 мг20 мг2.5%3.1%3979 г
Ниацин0.356 мг~
Макроэлементы
Калий, K176.77 мг2500 мг7.1%8.8%1414 г
Кальций, Ca23.23 мг1000 мг2.3%2.9%4305 г
Кремний, Si14.739 мг30 мг49.1%60.8%204 г
Магний, Mg11.43 мг400 мг2.9%3.6%3500 г
Натрий, Na4.55 мг1300 мг0.4%0.5%28571 г
Сера, S14.44 мг1000 мг1.4%1.7%6925 г
Фосфор, Ph20.4 мг800 мг2.6%3.2%3922 г
Хлор, Cl15.4 мг2300 мг0.7%0.9%14935 г
Микроэлементы
Алюминий, Al25 мкг~
Бор, B7.8 мкг~
Ванадий, V44.17 мкг~
Железо, Fe0.371 мг18 мг2.1%2.6%4852 г
Йод, I0.57 мкг150 мкг0.4%0.5%26316 г
Кобальт, Co0.794 мкг10 мкг7.9%9.8%1259 г
Марганец, Mn0.0197 мг2 мг1%1.2%10152 г
Медь, Cu144.28 мкг1000 мкг14.4%17.8%693 г
Молибден, Mo2.26 мкг70 мкг3.2%4%3097 г
Никель, Ni2.211 мкг~
Рубидий, Rb33.9 мкг~
Селен, Se0.224 мкг55 мкг0.4%0.5%24554 г
Фтор, F42.25 мкг4000 мкг1.1%1.4%9467 г
Хром, Cr0.98 мкг50 мкг2%2.5%5102 г
Цинк, Zn0.1924 мг12 мг1.6%2%6237 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины0.156 г~
Моно- и дисахариды (сахара)19 гmax 100 г
Глюкоза (декстроза)2.129 г~
Сахароза0.409 г~
Фруктоза0.737 г~

Энергетическая ценность Тыква по-турецки составляет 80,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о