Тиано рис: Иванс, Рис — Википедия – Рис Иванс (Rhys Ifans): фильмография, фото, биография. Актер.

Иванс, Рис — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

В Википедии есть статьи о других людях с фамилией Иванс.

Рис И́ванс (англ. Rhys Ifans, [r̥ɨːs ˈivans]; имя при рождении: Рис Оуайн Эванс (англ. Rhys Owain Evans), род. 22 июля 1967 (1967-07-22), Хаверфордуэст, Уэльс, Великобритания) — валлийский актёр и музыкант.

Ранняя жизнь[править | править код]

Рис Иванс родился 22 июля 1967 года в Пембрукшире в семье педагогов. Рис вырос в городе Ритин, в северном Уэльсе, и получил начальное образование в школе Ysgol Pentrececleyn, где работала его мать.

После Иванс поступил в среднюю школу Ysgol Maes Garmon в Молд (англ.)русск., Флинтшир. По прошествии ещё некоторого времени он стал изучать актёрское мастерство в различных молодёжных театральных объединениях.

Карьера[править | править код]

В 1990 году Рис Иванс принял участие в создании детской викторины и тогда же привлёк внимание поклонников творчества. После — Рис принял участие ещё в массе телевизионных проектов, и только потом стал активно сниматься в кино и играть в лондонском Королевском национальном театре. Кроме того, Иванс в течение некоторого времени выступал в рок-группе Super Furry Animals, демонстрируя и талант вокалиста.

Среди работ актёра середины девяностых годов и начала нового тысячелетия — роли в таких картинах, как «Уличная жизнь» (1995), «Август» (1996), «Город-близнец» (1997), «Танцы во время Луназы» (1998), «Трансплантант» (1999), «Ноттинг Хилл» (1999), «Ржавый алюминий» (2000), «Кевин и Перри уделывают всех» (2000), «Дублёры» (2000), «Формула 51» (2001), «Ярмарка тщеславия» (2004) и «Ганнибал: Восхождение» (2007).

В 2000 г. номинировался на премию BAFTA в качестве лучшего актёра второго плана за роль Спайка в фильме «Ноттинг Хилл», однако победа ушла Джуду Лоу.

В 2005 году Рис стал обладателем престижной премии BAFTA — за роль комика Питера Кука в телевизионном фильме «Не только, но всегда» (2004)^[3]. Кстати, в том же году Иванс появился в видеоклипе рок-группы Oasis — снятом на песню «The Importance of Being Idle» — и тогда же удостоился награды

Video Of the Year. Не мудрено, ведь Рис Иванс уже имел опыт подобного рода деятельности — он снимался в клипах «God! Show Me Magic», «Hometown Unicorn» (для группы Super Furry Animals), а также — в клипах «Mulder and Scully» (для группы Catatonia) и «Mama Told Me Not To Come» (для группы Stereophonics).

В декабре 2006 года Рис вновь появился на лондонской сцене (последний раз он играл в театре в 2003) и снова поразил поклонников театра неординарной игрой.

С 2007 года актёр стал выступать в составе валлийской психоделической рок-группы The Peth, первый концерт которой состоялся 28 сентября 2008 года — в популярном концертном зале Британии Southampton Soul Cellar^[4]. Однако, вскоре заявил о своём уходе из неё^[5].

Личная жизнь[править | править код]

Младший брат Риса, Ллир, тоже актёр. Братья вместе снимались в фильме «Город-близнец».

• Имел отношения с Сиенной Миллер ^[6] и даже просил её руки^[7].
  • Пара распалась, т.к., по признанию Сиенны, их отношения «никогда не были серьёзными… и она не готова к браку»^[8].
• После разрыва с Сиенной был замечен в компании с Кимберли Стюарт^[9].
• В 2011—2013 годах встречался с актрисой Анной Фрил^[10].

Играет самого себя[править | править код]

Рис Иванс (Rhys Ifans): фильмография, фото, биография. Актер.

Краткая биография

Рис Иванс родился 22 июля 1967 года в городе Хаверфордвест в Великобритании в семье воспитательницы детского сада и школьного учителя. Рис, как и его брат Ллир, с детства хотели стать актерами. После школы Рис в равной степени посвящал себя как музыке, так и сценическому мастерству, изучая его в различных театральных школах. Рис играл на подмостках лондонского Королевского национального театра, оставаясь незамеченным для большого кино. Кроме того, Иванс в течение некоторого времени пел в рок-группе Super Furry Animals.

В 1995-ом году 28-летний актер впервые появился в полнометражном кино, в драме «Уличная жизнь». А в 1996-ом Ивансу удалось сыграть в режиссерском проекте Энтони Хопкинса «Август». Через год вместе с братом Рис работал в комедии «Город-близнец». За ним закрепилась слава талантливого актера. В 1999-ом он получил ведущую роль в романтической комедии «Ноттинг Хилл», где сыграл вместе с Джулией Робертс и Хью Грантом. За работу в этом фильме Рис номинировался на премию BAFTA как лучший актер второго плана. Эта номинация стала для Иванса первым серьезным признанием кинокритиков. Через пять лет он все-таки выиграл в номинации на BAFTA: Рис удостоился премии за роль в телефильме «Не только, но всегда» (2004). Также в 2004 году Иванс воплотил в кино литературного героя майора Уильяма Добби в экранизации «Ярмарка тщеславия».

С каждым годом Иванса приглашают в более амбициозные и высокобюджетные проекты. В 2009 году он сыграл в фильме Ричарда Кертиса «Рок-волна». В том же году Иванс появился в артхаусном фильме Жако Ван Дормеля «Господин Никто», где сыграл отца героя Джареда Лето, а также снялся в комедии «Гринберг» вместе с Беном Стиллером. Вскоре Иванса позвали в кассовый проект «Гарри Поттер и дары смерти: Часть 1» (2010), где актер воплотил образ волшебника Ксенофилиуса Лавгуда, отца одной из лучших подруг Гарри Поттера, владельца и главного редактора журнала «Придира». В это же время Иванс появился в другом популярном проекте — комедии «Моя ужасная няня 2» с Мэгги Джилленхол в главной роли.

В 2010 году Рис Иванс, наконец, появляется в главной роли в масштабной драме Роланда Эммериха «Аноним», которая дает ответ на вопрос, кем на самом деле был Уильям Шекспир, и был ли он вообще. 2012 год отмечен для актера премьерой телефильма «Поправки», где Иванс вновь играет на одной площадке с Мэгги Джилленхол. В этом же году Рис Иванс появляется, пожалуй, в самой главной роли в своей кинокарьере — доктора Коннорса в блокбастере «Новый Человек-паук» (2012). Режиссер Марк Уэбб позвал актера на одну из ведущих ролей в перезапуск истории о Питере Паркере, который после укуса паука-мутанта приобретает сверхспособности. 45-летний Рис Иванс воплотил на экране роль однорукого доктора, всю жизнь страдающего от своего физического недуга и мечтающего сделать человека неуязвимым. Актеру с блеском удалось показать превращение интеллигентного ученого в зловещего ящера-убийцу, борьбу человеческого и звериного, подавление собственных амбиций. Сразу после выхода комикс-экранизации на экран Иванс приобрел армию поклонников.

Индийский бириани: пошаговый рецепт — кулинарный пошаговый рецепт с фото • INMYROOM FOOD

Индийский бириани или пряный индийский плов в своей классической рецептуре готовится из баранины, но данное блюдо уже настолько распространилось по всему земному шару, что сейчас уже встречается масса вариантов с курицей, сухофруктами, овощами. Бириани — это очень душистое и ароматное блюдо, которое в несколько раз превосходит плов по этим параметрам, так как в нем используется гораздо больше специй — они и образуют симфонию запахов и вкусов.

Но главным отличием бириани от обычного плова считается сам процесс приготовления, в котором мясо и рис должны обязательно готовиться отдельно. А вот набор специй можно подбирать индивидуально: чаще всего это шафран, имбирь, гвоздика, корица, кумин, кориандр, кардамон, чеснок, мята, лук. Главным ингредиентом является топленое масло гхи.

Воспроизвести оригинальную рецептуру индийского бириани не совсем просто в домашних условиях, но мы предлагаем максимально приближенный вариант, который вполне по силам и по карману практически любой хозяйке. 

Ингредиенты:

• Масло топленое 60 г
• Кинза 10 г
• Курага 60 г
• Перец чили мини 2 г
• Рис басмати 200 г
• Орех кешью 20 г
• Миндаль 30 г
• Куркума 2 г
• Корица (палочки) 4 г
• Кориандр молотый 1 г
• Кардамон (в зернах) 1 г
• Имбирь (корень) 15 г
• Изюм 25 г
• Чеснок 4 г
• Лук репчатый 80 г
• Перец болгарский красный 100 г
• Масло подсолнечное 40 мл
• Соль по вкусу

Способ приготовления:

Промойте рис в холодной проточной воде.

Очистите и мелко нарежьте лук, чеснок и имбирь; курагу разрежьте пополам; очистите болгарский перец от семян и перепонок и нарежьте средними кубиками; перец чили нарубите мелко с семенами.

На среднем огне растопите сливочное масло, добавьте 3 столовые ложки подсолнечного масла и обжарьте орехи в течение 1 минуты.

Бирьяни — Википедия

Хайдарабадское бирьяни с другими блюдами индийской кухни

Бирья́ни, или бирияни (урду بریانی‎; хинди बिरयानी) — второе блюдо из риса (обычно сорта басмати) и специй с добавлением мяса, рыбы, яиц или овощей. Специи и соусы, необходимые для приготовления бирьяни, могут включать в себя: топлёное масло, кумин, гвоздику, кардамон, корицу, лавровый лист, кориандр, шафран, мятные травы, имбирь, лук, чеснок. Однако это далеко не завершённый перечень.

В различных вариациях блюдо распространено по всей Южной Азии, а также в арабских странах и среди юго-азиатских сообществ на Западе. По-видимому, оно имеет иранские корни и попало на Индийский субконтинент благодаря иранским торговцам и путешественникам.

Слово «бирьяни» происходит от персидского beryā(n) (перс. بریان‎, жареный).^[1]

Бирьяни хорошо сочетается с другими блюдами индийской кухни, такими как: дахи чатни или раита, корма, карри, квашенные баклажаны, креветки.

Бомбейское бирьяни Иракское бирьяни Бирьяни с куриным мясом

Хайдарабадское бирьяни[править | править код]

Хайдарабадское бирьяни является невегатерианским и распространено по всей Индии. Имеется множество разновидностей этого блюда с рыбой, перепелками, зайчатиной, олениной, креветками. Наиболее известный вариант называется Kachi Akhni Biryani с маринованным мясом.

Диндигулское бирьяни[править | править код]

Диндигулское бирьяни готовится из риса сорта seeraga samba и пользуется широкой популярностью в штате Тамилнад.

Иранское бирьяни[править | править код]

У Сефевидов блюдо под названием «бирьян пилаф» (Насталик: بریان پلو) готовилось на тандыре из маринованной баранины или курицы с подливой, пряностями, травами, сухофруктами вроде изюма, чернослива, гранатных зёрен. В качестве гарнира подавался выпаренный рис.^[2]

Более распространённое названия бирьяни в Иране — Дам Пухт, что означает «приготовленный на пару». В Мьянме и некоторых других странах это название преобразовалось в данпаук.

Синдское бирьяни[править | править код]

Синдское бирьяни популярно в Пакистане. На многих западных маршрутах Pakistan International Airlines подают данное блюдо, популяризируя таким образом национальную кухню.

Калькуттское бирьяни[править | править код]

Одна из наиболее популярных разновидностей бирьяни получила распространение сначала в бедных районах Калькутты, поэтому мясо в ней было замещено картофелем. Сейчас обилие картофеля считается отличительной особенностью калькуттского бирьяни, что не мешает добавлению в блюда мяса.

Данпаук[править | править код]

В Мьянме данное блюдо известно под названием данпаук или данбаук. Отличительной чертой является^[3] то, что рис и курица готовятся вместе. Кроме того, используются местные сорта риса, а не басмати. Другие ингредиенты включают в себя орехи кэшью, горох, изюм, йогурт, гвоздику, корицу и лавровый лист. Часто к блюду подают салат из лука и огурцов.

Тайское бирьяни[править | править код]

В Таиланде популярна вариация блюда, которую называют кхау мок. Мусульманская часть населения добавляет в него козлиное мясо, однако курятина и говядина также используются в процессе приготовления.

Шри-ланкийское бирьяни[править | править код]

В Шри-Ланке бирьяни наиболее популярно среди мусульман и подаётся с курятиной, говядиной или бараниной. Здесь используется гораздо больше специй, чем в большинстве индийских вариантов блюда.

Наси-бирьяни[править | править код]

Это местное название блюда в Малайзии и Сингапуре. В качестве основного ингредиента используется курятина, баранина или рыба. В некоторых районах Филиппин это же блюдо известно как насин-биринги.

Цицания — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Цица́ния, или Зиза́ния, или Водяно́й рис, или Ди́кий рис, или Инде́йский рис, или Водяной кана́дский рис (лат. Zizania) — род травянистых растений семейства Злаки (Poaceae). Содержит 4 вида^[2].

Однолетние или многолетние водные и болотные травянистые растения с полыми стеблями высотой 1—3 м. На одном растении имеются водные и надводные листья. Листовые пластинки 5—30 см шириной. Лигула 3—11 мм длиной.

Однодомные растения. Соцветия представляют собой крупные конечные метёлки. Колоски, составляющие их, однополые. Мужские цветки располагаются внизу соцветия, а женские — в его верхней части. Нижние цветковые чешуи мужских цветков острозаканчивающиеся, безостые или короткоостые, с цветковыми чешуями. Нижние цветковые чешуи женских цветков снабжены остями. Цветковые чешуи с килевидными выступами. Завязь неопушённая. Составляющие соцветия лишены колосковых чешуй.

Плод — зерновка, поначалу зелёная, 1—2 см длиной, почти нитевидная, по мере высыхания приобретает тёмно-коричневый или чёрный цвет.

Произрастает в реках, озёрах и по берегам прудов в Северной Америке и Восточной Азии.

Хозяйственное значение и применение[править | править код]

Сбор водяного риса индейскими женщинами в XIX веке.

Хотя цицания техасская (Zizania texana) не нашла пищевого применения, плоды цицании водной (Zizania aquatica) и особенно цицании болотной (Zizania palustris) используются в качестве крупы. Для коренного населения Америки водяной рис составлял важную часть рациона. И сейчас народ оджибве собирает его. Сбор урожая осуществляется по воде. Кроме того, водяной рис поставлялся в Европу как «индейский рис» или «дикий рис». И сейчас он употребляется в Европе и Америке благодаря необычному вкусу и является деликатесом, поскольку более сложная технология сборки делает его дороже остальных круп.

Маньчжурский водный рис выращивался на севере Китая ещё в X веке. В диком виде он встречается почти исключительно в Новой Зеландии, где быстро распространился, будучи завезён случайно. Китайцы употребляют в пищу не столько зёрна дикого риса, сколько хрустящие белые побеги, по виду напоминающие лук-порей.

• E. Bayer: Bedeutende und interessante Nutzpflanzen aus der Familie der Gräser. In: Bayerische Akademie der Wissenschaften (Herausgeber): Gräser und Grasland: Biologie – Nutzung – Entwicklung, Rundgespräch am 10. Oktober 2005, Verlag Dr. Friedrich Pfeil, München ISSN 0938-5851, ISBN 3-89937-070-8

Красный дрожжевой рис — Википедия

Красный дрожжевой рис

Красный дрожжевой рис, красный ферментированный рис, красный рис «кодзи», красный кодзиевый рис, ан-ка, анг-как — ферментированный рис красного оттенка, приобретающий свой цвет после культивирования плесени Monascus purpureus. В литературе, касающейся Японии, он чаще называется «красным рисом кодзи»; в отношении Китая предпочитают термин «красный дрожжевой рис».

В Японии, где традиция его приготовления восходит к 300 г. до н. э., он называется «кодзи», букв. «зерно или боб, заросшие культурой плесени».^[1]

Красный дрожжевой рис применяется в кулинарии, в китайской хербологии и традиционной китайской медицине. Его использование в Китае задокументировано ещё в 800 году н. э. во времена династии Тан. Красный дрожжевой рис описан в китайской фармакопее Бэньцао ганму, составленной Ли Шичжэнем, в которой его рекомендовалось принимать внутрь, чтобы укрепить организм, помочь пищеварению и активировать кровь.^[2][3]

Современное использование в качестве пищевой добавки началось в конце 1970-х годов после выделения учеными ловастатина из Aspergillus и монаколинов из Monascus, именно они используются для приготовления красного дрожжевого риса. Химический анализ показал идентичность ловастатина и монаколина К. Разные штаммы плесени Monascus производят разные количества монаколинов. Штамм ‘Went’ Monascus purpureus, при правильной ферментации и обработке, позволяет получить сухой порошок дрожжевого красного риса с содержанием монаколинов около 0,4 %, из них примерно половину составляет монаколин К.^[4] Ловастатин запатентован как рецептурный препарат Мевакор.^[5] Красный дрожжевой рис в Соединенных Штатах и других странах — это безрецептурная биодобавка. В 1998 году Управление по надзору за медикаментами США (FDA) запретило биологически активные добавки с экстрактом красного дрожжевого риса на основании того, что продукты из красного дрожжевого риса, содержат монаколин К, а значит идентичны рецептурному лекарству и также подлежат регулированию как лекарственное средство.^[6]

Красный дрожжевой рис получают путем культивирования плесени Monascus purpureus на рисе в течение 3-6 дней при комнатной температуре. После ферментации зерна риса становятся ярко-красными внутри и красновато-пурпурными снаружи.^[7] Продается в виде просушенного зерна, перетертым во влажную пасту (после варки и пастеризации) или измельченным в порошок. Крупнейшим в мире производителем красного дрожжевого риса является Китай, но на рынке также представлены европейские компании.^[8]

Кулинария[править | править код]

Красный дрожжевой рис используется для окраски пищевых продуктов, таких как маринованный тофу, красный рисовый уксус, часыu, утка по-пекински или китайская выпечка. Исторические записи датируют его применение в Японии в качестве красителя с 300 года до н. э.^[1] На японском языке красный дрожжевой рис называется «кодзи», что означает «зерно или боб, заросшие культурой плесени». В Китае его упоминания датируются, как минимум, первым веком нашей эры.^[2] Он также традиционно используется в производстве нескольких видов китайского хуанцзю (шаосин дзиу) и японского сакэ (акаисаке), придавая этим напиткам красноватый оттенок.^[9] Хотя красный дрожжевой рис используется в кулинарии, в основном, для окраски, он также придает пище тонкий, приятный вкус и часто встречается в кухне китайской провинции Фуцзянь.^[3] Красный дрожжевой рис (анг-как на филиппинском языке) широко используется на Филиппинах для традиционной окраски и консервации блюд, например, ферментированные креветки (багун аламанг), буронг исда (ферментированный рис и рыба) и балао-балао (ферментированный рис и креветка).^[10][11][12]

Традиционная китайская медицина[править | править код]

Красный дрожжевой рис используется в китайской гербологии и традиционной китайской медицине. Его лекарственное применение описано в китайской фармакопее Бэньцао ганму, составленной Ли Шичжэнем около 1590 г.^[3][13] В книге рекомендуется принимать рис внутрь, чтобы укрепить организм, помочь пищеварению и активировать кровь.^[2][14] В одном источнике приводятся следующие слова Ли Шичжэня о красном рисе: «… воздействие, стимулирующее кровообращение и освобождающее от застоя, укрепляющее селезенку и устраняющее несварение».

Препараты из красного дрожжевого риса и статинов[править | править код]

В конце 1970-х годов исследователи в Соединенных Штатах и Японии выделили ловастатин из Aspergillus и монаколины из Monascus, который используется для приготовления красного дрожжевого риса при культивировании в тщательно контролируемых условиях. Химический анализ показал, что ловастатин и монаколин К — это идентичные химические соединения.^[4] Ловастатин был запатентован как рецептурный препарат Мевакор.^[5] Красный дрожжевой рис в Соединенных Штатах и других странах продается как безрецептурная биодобавка.

Ловастатин и другие рецептурные препараты статина ингибируют синтез холестерина, блокируя действие фермента HMG-CoA редуктазы . Как следствие, уровни общего холестерина и холестерина ЛПНП снижаются на 24-49 % в зависимости от количества статина и дозировки.^[15] Разные штаммы плесени Monascus производят разные количества монаколинов. Штамм ‘Went’ Monascus purpureus, при правильной ферментации и обработке, позволяет получить сухой порошок красного дрожжевого риса с содержанием монаколинов порядка 0,4 %, примерно половину из которых составляет монаколин K (химически идентичен ловастатину).

Нормативные ограничения США[править | править код]

Аргументация Управления по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) заключается в том, что продукты из красного дрожжевого риса, содержащие монаколин К, идентичны рецептурному лекарству и, таким образом, подлежат регулированию в качестве лекарственного средства. В 1998 году FDA предприняло меры по запрету препарата Холестина, содержащего экстракт красного дрожжевого риса. Окружной суд США в штате Юта принял решение разрешить продажу препарата без ограничений, но оно было отменено в Апелляционном суде США в 2001 году.^[6] В 2007 году FDA разослало предупреждающие письма двум компаниям, производящим пищевые добавки. Одна из них заявляла о содержании монаколина в своем препарате RYR, другая — отрицал, но FDA отметило, что обе пищевые добавки содержали монаколины. Оба препарата были отозваны.^[16] В пресс-релизе FDA «… предупреждает потребителей не покупать и не употреблять продукты из красного дрожжевого риса … может содержать запрещенный лекарственный препарат, которое может быть вредным для здоровья». Обоснование «вреда для здоровья» заключалось в том, что потребители могут не понимать, что монаколинсодержащий красный дрожжевой рис настолько же опасен, как назначаемые по рецепту статины.

В отчете об анализе продуктов за 2010 год было протестировано 12 продуктов в продаже в США, и сообщалось, что на капсулу в 600 мг общее содержание монаколинов составляло от 0,31 до 11,15 мг.^[17] В исследовании, проведенном в 2017 году, было протестировано 28 марок биодобавок из красного дрожжевого риса, приобретенных у розничных продавцов США, в которых указывалось, что «количество монаколина К варьируется от нулевого до рецептурного».^[18] Многие продавцы уходят от регулирования FDA, снижая содержание монаколина до незначительного. На упаковках и на сайтах написано не более, чем «ферментированные по традиционным азиатским методам» или «похожие на те, что используются в кулинарных целях». Маркировка на этих продуктах часто ничего не говорит о снижении уровня холестерина. Если продукты не содержат ловастатин, не утверждают, что содержат ловастатин, и не претендуют на снижение уровня холестерина, то они не подлежат действию FDA. Два обзора подтверждают, что содержание монаколина в пищевых добавках из красного дрожжевого риса может варьироваться в широких пределах, причем некоторые из них содержат совсем незначительное количество монаколинов.^[19][20]

Клинические испытания[править | править код]

В клинических испытаниях обычно используется 1200—2400 мг/день красного дрожжевого риса, содержащего приблизительно 10 мг монаколинов, из которых половину составляет монаколин К. По данным метаанализа, холестерин ЛПНП снизился на 1,02 ммоль/л (39,4 мг/дл) по сравнению с плацебо. Частота зарегистрированных побочных эффектов изменялась от 0 % до 5 % и не отличалась от контроля.^[21] Второй метаанализ, включающий более поздние клинические испытания, также показал значительное снижение уровня общего уровня холестерина и холестерина ЛПНП.^[22]

В рамках первого обзора^[21] самое большое и самое продолжительное клиническое испытание было проведено в Китае. Около 5000 пациентов после сердечного приступа наблюдались в среднем в течение 4,5 лет и в течение этого периода принимали плацебо или препарат RYR под названием Xuezhikang (血脂康). Тестируемый препарат представлял собой этанольный экстракт красного дрожжевого риса с содержанием монаколина К 11,6 мг/день. Ключевые результаты: в группе, получавшей лечение, риск последующих сердечных приступов снизился на 45 %, смертность от сердечно-сосудистых заболеваний — на 31 % и общая смертность — на 33 %.^[23] Эти показатели оказывались лучше результатов, полученных для рецептурных статинов. В обзоре 2008 года указывалось, что кардиозащитные эффекты статинов у населения Японии проявляются при более низких дозах, чем в западных популяциях, и высказывалась гипотеза, что низкое количество монаколинов в препарате Xuezhikang могло быть более эффективным в отношении защиты от атеросклероза, чем ожидалось у населения Китая по той же причине.^[24]

Безопасность[править | править код]

Безопасность продуктов из красного дрожжевого риса не установлена. Было обнаружено, что некоторые коммерческие добавки содержат высокий уровень токсина цитринина.^[17] Поскольку коммерческие продукты содержат разные количества монаколинов, и редко упоминают о них в составе на этикетке, определить риск сложно. Поставщики ингредиентов также обвинялись в добавлении очищенного ловастатина к препаратам на основе красного дрожжевого риса.^[3] В качестве доказательства в одном опубликованном анализе было показано, что несколько коммерческих продуктов почти полностью состоят из монаколина К — это происходит, когда ловастатин добавляется незаконно, — а не ожидаемого состава из нескольких соединений монаколина.^[19]

В литературе имеются сообщения о миопатии мышц и повреждении печени в результате употребления красного дрожжевого риса.^[25][26] Из обзора: «Потенциальные сигналы безопасности о миопатиях и повреждениях печени позволяют выдвинуть гипотезу, что профиль безопасности RYR аналогичен профилю статинов. Следует содействовать постоянному мониторингу пищевых добавок, чтобы, наконец, охарактеризовать их профиль риска, таким образом, поддерживая регулирующие органы в соответствующих действиях».^[27]

Группа по пищевым добавкам и источникам питательных веществ Европейского органа по безопасности пищевых продуктов (EFSA) добавила в «Пищевые продукты» заключение, что, когда препараты из красного дрожжевого риса содержат монаколины, Группа не смогла определить потребление, которое можно считать безопасным. Причиной послужили сообщения об исследованиях тяжелых побочных реакций на продукты, содержащие монаколины в количествах от 3 мг/день.^[28]

Красный дрожжевой рис не рекомендуется во время беременности или кормления грудью.^[29]

1. ↑ ^{1 2} Shurtleff W, Aoyagi A (2012). History of Koji — Grains and/or Beans Overgrown with a Mold Culture (300 BCE to 2012). Lafayette, California: Soyinfo Center.
2. ↑ ^{1 2 3} Erdogrul O, Azirak S. (2004). «Review of the studies on the red yeast rice (Monascus purpureus)». Turkish Electronic J Biotech. 2: 37-49.
3. ↑ ^{1 2 3 4} Song J., Luo J., Ma Z., Sun Q., Wu C., Li X. Quality and Authenticity Control of Functional Red Yeast Rice-A Review (англ.) // Molecules : journal. — 2019. — Vol. 24, no. 10. — DOI:10.3390/molecules24101944. — PMID 31137594.
4. ↑ ^{1 2} Endo A. The origin of the statins. 2004 (англ.) // Atheroscler Suppl (англ.)русск. : journal. — 2004. — Vol. 5, no. 3. — P. 125—130. — DOI:10.1016/j.atherosclerosissup.2004.08.033. — PMID 15531285.
5. ↑ ^{1 2} Duggan. Novel HMG-CoA reductase inhibitors (неопр.). US Patent and Trademark Office (15 августа 1989). Дата обращения 13 января 2019.
6. ↑ ^{1 2} Pharmanex Inc. v. Shalala, United States District Court, D. Utah, Central Division Mar 1, 2001 Case No. 2:97CV262K (неопр.). Casetext. Дата обращения 21 июня 2019.
7. ↑ Monascus secondary metabolites: production and biological activity (англ.) // J. Ind. Microbiol. Biotechnol. : journal. — 2013. — Vol. 40, no. 2. — P. 169—181. — DOI:10.1007/s10295-012-1216-8. — PMID 23179468.
8. ↑ Starling. Gee-Lawson-enters-China-dominated-red-yeast-rice-supply (неопр.). NutraIngredients (2012). Дата обращения 19 декабря 2018.
9. ↑ Gauntner. Gauntner’s Japan Times Stories (неопр.). The Japan Times. Дата обращения 28 декабря 2018.
10. ↑ Visessanguan, Wonnop; Chaikaew, Siriporn. Handbook of Indigenous Foods Involving Alkaline Fermentation (неопр.). — ISBN 9781466565302.
11. ↑ Redhead, J.F. Utilization of Tropical Foods: Animal products (англ.). — (FAO Food and Nutrition Paper). — ISBN 9789251028780.
12. ↑ Sanchez, Priscilla C. Philippine Fermented Foods: Principles and Technology (англ.). — ISBN 9789715425544.
13. ↑ The Original Source of Modern Research on Chinese Medicinal Materials: Bencao Texts (англ.) // J Altern Complement Integr Med : journal. — 2017. — Vol. 3. — P. 045. — DOI:10.24966/ACIM-7562/100045.
14. ↑ Heber D., Yip I., Ashley J. M., Elashoff D. A., Elashoff R. M., Go V. L. Cholesterol-lowering effects of a proprietary Chinese red-yeast-rice dietary supplement (англ.) // Am J Clin Nutr (англ.)русск. : journal. — 1999. — Vol. 69, no. 2. — P. 231—236. — DOI:10.1093/ajcn/69.2.231. — PMID 9989685.
15. ↑ Statins in hypercholesterolaemia: a dose-specific meta-analysis of lipid changes in randomised, double blind trials (англ.) // BMC Fam Pract : journal. — 2003. — Vol. 4. — P. 18. — DOI:10.1186/1471-2296-4-18. — PMID 14969594.
16. ↑ FDA. FDA Warns Consumers to Avoid Red Yeast Rice Products Promoted on Internet as Treatments for High Cholesterol (неопр.) (9 августа 2007). Архивировано 11 января 2017 года.
17. ↑ ^{1 2} Marked Variability of Monacolin Levels in Commercial Red Yeast Rice Products: Buyer Beware! (англ.) // JAMA : journal. — 2010. — Vol. 170, no. 19. — P. 1722—1727. — DOI:10.1001/archinternmed.2010.382. — PMID 20975018.
18. ↑ Variability in strength of red yeast rice supplements purchased from mainstream retailers (англ.) // Eur J Prev Cardiol (англ.)русск. : journal. — 2017. — Vol. 24, no. 13. — P. 1431—1434. — DOI:10.1177/2047487317715714. — PMID 28641460.
19. ↑ ^{1 2} Identification and chemical profiling of monacolins in red yeast rice using high-performance liquid chromatography with photodiode array detector and mass spectrometry (англ.) // J Pharm Biomed Anal : journal. — 2004. — Vol. 35, no. 5. — P. 1101—1112. — DOI:10.1016/j.jpba.2004.04.004. — PMID 15336357.
20. ↑ An analysis of nine proprietary Chinese red yeast rice dietary supplements: implications of variability in chemical profile and contents (англ.) // J Altern Complement Med (англ.)русск. : journal. — 2001. — Vol. 7, no. 2. — P. 133—139. — DOI:10.1089/107555301750164181. — PMID 11327519.
21. ↑ ^{1 2} Traditional Chinese lipid-lowering agent red yeast rice results in significant LDL reduction but safety is uncertain – a systematic review and meta-analysis (англ.) // Atherosclerosis : journal. — 2015. — Vol. 240, no. 2. — P. 415—423. — DOI:10.1016/j.atherosclerosis.2015.04.004. — PMID 25897793.
22. ↑ Original Research: The Effects of Red Yeast Rice Supplementation on Cholesterol Levels in Adults (англ.) // Am J Nurs (англ.)русск. : journal. — 2017. — Vol. 117, no. 8. — P. 46—54. — DOI:10.1097/01.NAJ.0000521973.38717.2e. — PMID 28749884.
23. ↑ Lu Z. L. [China coronary secondary prevention study (CCSPS)] (Chinese) // Zhonghua Xin Xue Guan Bing Za Zhi. — 2005. — Т. 33, № 2. — С. 109—115. — PMID 15924803.
24. ↑ Statin alternatives or just placebo: an objective review of omega-3, red yeast rice and garlic in cardiovascular therapeutics (англ.) // Chin. Med. J. (англ.)русск. : journal. — 2008. — Vol. 121, no. 16. — P. 1588—1594. — PMID 18982874.
25. ↑ [Red yeast-rice-induced muscular injuries: Analysis of French pharmacovigilance database and literature review] (фр.) // Thérapie. — 2016. — DOI:10.2515/therapie/2015053. — PMID 28277227.
26. ↑ Red yeast rice for dyslipidemia in statin-intolerant patients: a randomized trial (англ.) // Ann. Intern. Med. (англ.)русск. : journal. — 2009. — Vol. 150, no. 12. — P. 830—839. — DOI:10.7326/0003-4819-150-12-200906160-00006. — PMID 19528562.
27. ↑ Adverse reactions to dietary supplements containing red yeast rice: assessment of cases from the Italian surveillance system (англ.) // Br J Clin Pharmacol (англ.)русск. : journal. — 2017. — Vol. 83, no. 4. — P. 894—908. — DOI:10.1111/bcp.13171. — PMID 28093797.
28. ↑ Scientific opinion on the safety of monacolins in red yeast rice (англ.) // EFSA Journal : journal. — 2018. — Vol. 16, no. 8. — P. 5368. — DOI:10.2903/j.efsa.2018.5368.
29. ↑ Red Yeast Rice (неопр.). NIH: National Center for Complementary and Integrative Health. Дата обращения 28 декабря 2018.

Чатем, Рис — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

В Википедии есть статьи о других людях с фамилией Чатем.

Рис Чатем (англ. Rhys Chatham, р. 19 сентября 1952) — американский композитор, наиболее известный своими «гитарными симфониями» на стыке академического минимализма и экспериментального рока.

Начал карьеру как настройщик музыкальных инструментов, позднее начал самостоятельно заниматься музыкой под руководством Сью Энн Кан и Ла Монте Янга. Сотрудничал с Янгом в составе проекта The Theater of Eternal Music и с Тони Конрадом в The Dream Syndicate. Выступал с Филипом Глассом, Стивом Райхом, Мередит Монк, Полиной Оливерос, а также с такими независимыми рок-музыкантами, как Роберт Фрипп, Фред Фрит, Арто Линдсей и Джон Лури. Во второй половине 1970-x находится под влиянием панк-рока и сближается с No Wave-сценой, особенно Гленном Бранкой и Ниной Канал (Ut), которые выступали с его ансамблем. В 80-x c ним начинают регулярное сотрудничество альтернативные рокеры Band of Susans.

Чатем наиболее известен своими монументальными «гитарными симфониями» (рассчитанными на ансамбли размером вплоть до 400 гитар), повлиявшими (равно как и работы Гленна Бранки в этом поле) на пост-рок и дроун.

• Factor X (LP), Moers Music 1983
• Die Donnergötter (LP), Dossier Records (Europe)/Homestead Records (USA) 1987
• Neon (12″, CDEP), Ntone 1997
• Septile (12″, CD EP), Ntone 1997
• Hardedge, The Wire Editions 1999
• A Rhys Chatham Compendium (CD), Table of the Elements 2002

  Limited-edition CD featuring selections and edits from the An Angel Moves Too Fast To See box-set.

• An Angel Moves Too Fast To See (Selected Works 1971-1989) (3xCD box set), Table of the Elements 2002
• Echo Solo (LP), Azoth Schallplatten Gesellschaft 2003
• Three Aspects Of The Name (12″), Table of the Elements 2003
• An Angel Moves Too Fast To See (For 100 Electric Guitars, Electric Bass, And Drums) (LP, CD), Table of the Elements/Radium 2006
• Die Donnergötter (LP, CD), Table of the Elements/Radium 2006
• A Crimson Grail (For 400 Electric Guitars) (CD), Paris Version / Indoor Version, Table of the Elements 2007
• The Bern Project (CD), Hinterzimmer Records 2010
• A Crimson Grail (For 200 Electric Guitars) (CD), New York Version / Outdoor Version, Nonesuch Records 2010
• Outdoor Spell (LP, CD), Northern-Spy 2011
• Rêve Parisien (LP), Primary Information 2011
• Harmonie Du Soir (LP, CD), Northern-Spy 2013