Жесткая кефирная диета: меню на 7 дней, результаты и отзывы диетологов

кефирная диета на 3, 7 и 9 дней, отзывы и результаты

Полезные свойства кефира известны каждому. Этот кисломолочный продукт рекомендуют врачи, чтобы нормализовать пищеварение. Кроме того, кефир может стать прекрасным средством и дли того, чтобы избавиться от лишних килограммов. Одним из наиболее эффективных и щадящих является кефирная диета.

С другой стороны, она же является одной из наиболее жестких, так как часто сопровождается неприятными ощущениями: чувством голода, диареей и другими. Кефирная диета на 3 дня может стать хорошим выбором, если нужно быстро избавиться от пары килограммов, более длительные (например, кефирная диета на 9 дней) не покажут такой высокой эффективности, но будут легче переноситься.

Принцип работы кефирной диеты

Так как похудеть на кефире? Все диеты на нем основываются на уникальных свойствах этого продукта. Уникальный симбиоз микроорганизмов, входящий в состав кефира, улучшает пищеварение, восстанавливает микрофлору кишечника.

Эффект похудания достигается за счет более полного переваривания пищи, а также из-за очищения организма от шлаков и токсинов, накопившихся в нем. Под воздействием кефира желудочный сок выделяется быстрее, что способствуют ускорению пищеварения. Лишние килограммы просто не успевают откладываться в виде жировых накоплений.

Разновидности диет на кефире

Существуют достаточно разнообразные диеты на кефире, различающиеся по строгости, длительности и эффективности. Зачастую диетологи предлагают проводить разгрузочный день на кефире. Кефирная диета — низкокалорийная белковая. Используйте исключительно обезжиренный кефир. Самый строгий вариант — монодиета. Вы должны употреблять в течении дня только один кефир, которого следует выпить не менее полутора литров, а также зелёный чай без сахара и воду. Результатом может стать диарея, но она пройдёт на второй-третий день сама. Больше трёх дней так питаться нельзя!

Менее жёсткий вариант — это кефирно-фруктовая диета. Её можно придерживаться в течении пяти дней. Вы должны выпивать в день те же полтора нежирного литра кефира, к которому следует добавлять различные несладкие фрукты, за исключением бананов, винограда и манго. Лучшим вариантом станут яблоки.

Одной из наиболее распространенных является диета 3 3 3 на кефире, общая продолжительность которой составляет девять дней.

Кефир прекрасно подходит для разгрузочных дней. Так называемая “однодневная диета” на кефире, проводимая раз в неделю, позволит снизить уровень холестерина в крови, очистить организм и нормализовать пищеварительные процессы. Такая диета подразумевает, что в течение дня единственной разрешенной пищей является кефир в количестве 1,5-2 литра, прием которого разделяется на 6 подходов. В промежутках между ними разрешается минеральная вода в неограниченных количествах.

Монодиета на кефире

Рассчитан курс всего лишь на три дня, за это время которых вы сможете избавиться от четырех килограмм лишнего веса. Само собой, сброшенный вес напрямую зависит от того, насколько добросовестно вы соблюдали диету, а также от вашей изначальной массы тела. Если у вас нормальный вес, однако вам хотелось бы сбросить пару-тройку килограмм, то худеть будет несколько сложнее, чем при большой массе тела.

Как похудеть на кефире за 3 дня? Во время кефирной монодиеты вам нужно будет каждый день выпивать по полтора литра обезжиренного кефира. Этим, собственно, ваше меню на ближайшие три дня и ограничится. Однако пить кефир следует правильно — равномерными порциями 5-6 раз в день. Результатом станет избавление в среднем от пяти килограммов.

Если монодиета кефирная кажется слишком сложной, то возможны небольшие послабления:

• фрукты и овощи. Только они обязательно должны быть некалорийными (например, подойдут арбузы или яблоки). Есть их можно в количестве килограмма;
• немного (200 грамм) несоленой и несладкой гречки утром;
• специальное меню: кусочек хлеба с отрубями во время завтрака, салат из овощей с оливковым маслом на обед и пара яблок вечером.

В таком случае эффективность диеты будет значительно снижаться.

Читайте также: Английская кефирная диета

Недельная кефирная диета

Ее курс рассчитан на семь дней. Суть та же: в день необходимо выпивать за несколько подходов 1,5 литра кефира. Однако, в отличие от других вариантов, эта диета подразумевает некоторое разнообразие в рационе:

• первый день: 5 вареных картошин;
• второй день: 100 грамм нежирной вареной курятины;
• третий день: 100 грамм нежирной вареной говядины или телятины;
• четвертый день: 100 грамм нежирной вареной рыбы;
• пятый день: фрукты и овощи;
• шестой день: ничего, кроме кефира;
• седьмой день: ничего, кроме кефира и минералки.

Существуют и другие варианты меню недельной кефирной диеты, хотя этот является одним из наиболее распространенных. Такая кефирная диета для похудения за неделю позволяет сбросить до семи килограмм. Использовать ее можно не чаще раза в пару месяцев.

Двухнедельная кефирная диета

Схема заключается в чередовании разгрузочных дней на кефире и дней, когда вы питаетесь привычным образом. В “нормальные” дни лучше отдавать предпочтение диетической пище и продолжать пить кефир. Данная диета не является жесткой, намного легче переносится, но ее эффективность ниже, чем у других кефирных диет – за весь срок вы потеряете около семи килограмм.

Жесткая кефирная диета

Этот курс рассчитан уже на более существенное похудение. Диета предусматривает девять дней — столько же килограмм вы и должны сбросить за этот период. То есть, расчет идет на то, чтобы худеть на один килограмм в день.

Условно курс разделен на три части — по три дня. В течении первых трех дней вы можете пить кефир жирностью не более 1% в неограниченном количестве, но не меньше, чем литр в день. Также ваше меню будет дополнено 100 граммами риса, сваренного без соли, сахара и прочих добавок. Есть рис тоже нужно исключительно в чистом виде — без соусов, приправ и т. д.

Во время следующих трех дней питаться предстоит также кефиром в неограниченном количестве, а на смену рису теперь приходит отварное куриное филе (по 100 грамм в день, без добавления соли и соусов).

Завершающие дни диеты предусматривают питание кефиром и яблоками. И то, и другое вы можете употреблять в любом количестве.

Не забывайте, что жирность кефира должна быть не более 1%, а выпивать его следует не менее одного литра в день.

Достоинства и недостатки

В ходе кефирной диеты организм насыщается кальцием, необходимым для здоровья костей и мышц. Очищаются сосуды, почки, кишечник. Быстрая кефирная диета для похудения поможет скинуть до 3 кг. за три дня, нормализует стул и приведёт в тонус желудочно-кишечный тракт. Пользоваться этим методом дольше указанного срока подряд нельзя. Сделайте двухнедельный перерыв и при необходимости ещё посидите три дня на кефире, иначе организм, истощившись, начнёт быстро сжигать мышечную массу, нарушится метаболизм и пищеварение.

Она подойдёт людям со здоровым желудком и нормальной кислотностью. Не рекомендуется беременным и кормящим матерям. Диета является несбалансированной, а значит не подходит для длительного использования, в противном случае она может вызвать дефицит питательных веществ и негативно сказаться на здоровье. Высокая кислотность продукта может способствовать возникновению язвы желудка, метеоризма. Очень часто кефир вызывает диарею.

Лучшим выбором станет перед использованием любого варианта кефирной диеты проконсультироваться у врача-диетолога.

Кефирная диета: отзывы и результаты

Насколько же оправдана диета на кефире? Отзывы и результаты являются преимущественно положительными. На сколько можно похудеть на кефирной диете? Большинство систем подразумевают избавление от одного килограмма в день. Результат, который может дать, например, кефирная диета на 7 дней – минус 10 кг – отзывы находят одним из наиболее значительных. С другой стороны, такая диета может вызывать значительный дискомфорт и сложно переноситься. При несоблюдении правил диеты, она будет бесполезна для похудения живота, сжигания жировых отложений.

 

Быстрый способ похудеть: кефирная диета

Диета на кефире считается одной из самых строгих, поскольку количество потребляемых калорий у худеющих сводится к минимуму. Популярность этой диеты растет из-за результативности, однако прежде, чем сесть на кефирную диету, следует взвесить все ее преимущества и недостатки.

Диета на кефире считается одной из самых строгих, поскольку количество потребляемых калорий у худеющих сводится к минимуму. Популярность этой диеты растет из-за результативности, однако прежде, чем сесть на кефирную диету, следует взвесить все ее преимущества и недостатки.

О пользе кефира известно очень много: он помогает пищеварению, улучшает усвоение других продуктов, благодаря молочной кислоте в своем составе он действует как антисептик, способствует усвоению железа, кальция и витамина D. Низкая калорийность, способность очистить организм от шлаков и улучшение микрофлоры желудочно-кишечного тракта сделали кефир ключевым продуктом в монодиете для похудения.

Варианты кефирной диеты

Вариант 1. Монодиета на кефире

Эта самая строгая и самая короткая кефирная диета на 3 дня. Но ваш рацион на это время ограничивается исключительно кефиром. За 5-6 приемов в течение дня можно выпить полтора литра кефира. Важно пить его через равные промежутки времени.

Вариант 2. Кефирно-фруктовая диета

Продолжительность этой диеты – 5-6 дней. Также за 5-6 приемов через равное количество часов следует выпить полтора литра кефира, только теперь можно добавить в свой рацион 0,5-1 кг сладких фруктов, также эта диета допускает овощи, но общий вес фруктов и овощей не должен превышать килограмма в день.

Вариант 3. Кефирная диета на 7 дней

Эта диета предусматривает строго расписанный рацион на неделю.

• Понедельник. 5 вареных клубней картофеля, полтора литра кефира
• Вторник. 100 г отварного куриного мяса, полтора литра кефира
• Среда. 100 г отварного мяса, полтора литра кефира
• Четверг. 100 г отварной рыбы, полтора литра кефира
• Пятница. Овощи и фрукты (за исключением винограда и бананов) в любом количестве, полтора литра кефира
• Суббота. Кефир
• Воскресенье. Минеральная вода

Все блюда готовить и кушать без добавления соли и сахара.

Поскольку эта диета очень жесткая, повторять ее можно не ранее, чем через месяц, но лучше воздержаться два.

Вариант 4. Полосатая кефирная диета

Кефирная полосатая диета, отзывы о которой говорят о простоте ее поддержания, предполагает чередование дней, когда вы пьете только кефир с фруктовыми днями. Чередуйте дни по одному, кефир и фрукты можно употреблять в неограниченном количестве.

Вариант 5. Кефирная диета Ларисы Долиной

Рассчитана кефирная диета Долиной на семь дней, она, как и предыдущие варианты рациона на кефире, отличается строгостью и жесткость. Однако результаты могут показать до 7 кг отвеса за неделю (все зависит от исходного веса).

Согласно этой диете кушать разрешается только до 18.00, кефир должен быть жирностью 1%, максимум 1,5%, все блюда употреблять без сахара и соли. Ничего заменять или менять местами нельзя, продукты употреблять строго по указаниям.

Чтобы потерянные килограммы не вернулись, после диеты ограничьте потребление жирной, сладкой и соленой пищи, ведите активный образ жизни, контролируйте размер порции. Повторять диету можно не ранее чем через два месяца.

• День 1. Печеный картофель – 400г, кефир – 500г
• День 2. Обезжиренный творог – 400г, кефир – 500г
• День 3. Фрукты (кроме винограда и бананов) – 400 г, кефир – 500г
• День 4. Отварная куриная грудка – 400г, кефир – 500г
• День 5. Фрукты (кроме винограда и бананов) – 400 г, кефир – 500г
• День 6. Минеральная вода без газов (вечером пятого дня откройте бутылку) – 1,5 л
• День 7. Фрукты (кроме винограда и бананов) – 400 г, кефир – 500г

Противопоказания к применению кефирной диеты

Избыток кислоты, содержащейся в большом количестве кефира, не рекомендуется людям, которые страдают подагрой, ревматизмом, полнокровием, рахитом, а также тем, у кого повышена кислотность желудка. Нельзя сидеть на кефирной диете для похудения тем, кто ежедневно получает большую физическую нагрузку – питательность такого рациона слишком мала, чтобы поддержать жизнедеятельность организма. Ни в коем случае нельзя превышать рекомендованные сроки диеты, иначе последствия для здоровья могут быть плачевными.

Во время диеты нельзя принимать слабительные и мочегонные средства, чтобы избежать обезвоживания организма.

Даже если в списке противопоказаний вы не нашли того, что запрещает вам применять диету на кефире, перед началом похудения обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом.

Преимущества кефирной диеты

Если вы решили избавиться от лишних килограмм при помощи кефира, обязательно стоит обратить внимание на его дату изготовления. Дело в том, требованиям худеющих отвечает лишь однодневный кефир, который обладает мягким слабительным эффектом, что способствует похудению во время диеты на кефире. Трехдневный кефир, наоборот, скрепляет желудок, а это худеющим совсем ни к чему.

Кефир благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт, способствует естественному и мягкому очищению печени и кишечника от накопившихся токсинов, шлаков и других вредных веществ. Если пить кефир регулярно, улучшается состояние кожи и цвет лица. Кефир рекомендовано пить людям, страдающим гипертонией, сахарным диабетом, мочекаменной болезнью, болезнями печени. Однако при наличии этих заболеваний кефир рекомендуется лишь включать в рацион, кефирную диету можно применять только после согласования с лечащим врачом.

Недостатки кефирной диеты

Кефирная диета, отзывы о которой привлекают многих желающих похудеть, имеет и свои недостатки. Первый, и самый отталкивающий – это ее строгость. Можно увидеть, что каждый вариант диеты, даже если и включает другие продукты, отличается жесткостью метода. По этой причине даже кефирная диета на 3 дня становится настоящим испытанием и проверкой на прочность.

Отталкивает и то, что калорийность и питательность этой диеты крайне мала. Поскольку во время любой диеты рекомендуется физическая нагрузка, выдержать тренировку будет достаточно сложно из-за недостатка сил. Нагрузка выше среднего может даже привести к обмороку.

Еще один недостаток диеты на кефире – это происходящий в кишечнике процесс брожения, который сопровождается бурлящими звуками. По этой причине кефирную диету по возможности следует проводить на выходных или во время отпуска, когда вы находитесь дома.

Прежде, чем решиться на строгую кефирную диету, следует в первую очередь взвесить преимущества и риски для вашего здоровья. Не стоит в погоне за цифрами на весах рисковать самым дорогим, что у вас есть. Поскольку жесткая диета на кефире даже за три дня может стать причиной серьезных последствий для желудочно-кишечного тракта, лучше обратить свое внимание на кефирные разгрузочные дни, которые позволят очистить организм и на самом деле благотворно повлияют на здоровье.

Кефирная диета для похудения — Статьи — lazomilk

Кефир – один из самых наиболее полезных и целебных кисломолочных продуктов. В кефире содержаться легкоусвояемые витамины и аминокислоты, которые укрепляют иммунитет, помогают побороть хроническую бессонницу и усталость, восстановить нервную систему и стабилизировать микрофлору кишечника. Помимо всего прочего, именно кефир эффективен при похудании с устойчивым результатом. Во время соблюдения любого из вариантов кефирной диеты исключите сахар, соль и алкоголь.

Первый вариант кефирной диеты

Длительность — три дня. Потеря веса до 2 кг.
В течение дня выпивайте 1 — 1,5 литра свежего кефира через равные промежутки времени пять-шесть раз. Жирность кефира – не более 1%.

Второй вариант кефирной диеты

Длительность — пять-шесть дней. Потеря веса до 3 кг.
В течение дня выпивайте 1 — 1,5 литра свежего кефира через равные промежутки времени пять-шесть раз. Во время приемов пищи съедайте овощи и сладкие фрукты, не более 1 кг за день. Жирность кефира – не более 1%.

Третий вариант кефирной диеты

Длительность – неделя. Потеря веса до 5 кг.
Жирность кефира – не более 1%.

• 1 день: 1,5 л кефира и отварной картофель.
• 2 день: 1,5 л кефира и обезжиренный творог.
• 3 день: 1,5 л кефира и овощи.
• 4 день: 1,5 л кефира и отварная рыба или куриная грудка.
• 5 день: 1,5 л кефира.
• 6 день: 1,5 л кефира и фрукты.
• 7 день: минеральная вода и салат из перца, помидоров и огурцов (без кефира).

Если во время диеты проводить очищающие клизмы, то потеря веса будет до 8 кг. Но для людей с нарушенными функциями желудочно-кишечного тракта очищающие клизмы нежелательны, на организме может сказаться неблаготворно.

Для закрепления результатов, в первую неделю исключите из своего рациона мучное, острое, жирное и сладкое.

Четвертый вариант кефирной диеты

Длительность — пять дней. Потеря веса до 5 кг.
В данном варианте питание происходит строго по часам, только в этом случае вы достигните максимального эффекта.

• 7.00 — 1 ст. чая без сахара.
• 9.00 — морковный салат, заправленный растительным маслом.
• 11.00 — 200 г отварной курицы или постной говядины.
• 13.00 — 1 яблоко.
• 15.00 — яйцо (вкрутую).
• 17.00 — 1 яблоко.
• 19.00 — 100 г чернослива.
• 21.00 — 1 ст. кефира и таблетка “Йод-актива”. Жирность кефира – не более 1%.

Пятый вариант кефирной диеты

Длительность — девять дней. Потеря веса до 9 кг.
После окончания диеты сократите потребление высококалорийных продуктов, мучного и сладкого, для закрепления результата. Жирность кефира – не более 1%.

Меню на первые три дня: 100 г отварного риса (без соли), кефир в неограниченном количестве.

Меню на вторые три дня: 100 г отварного мяса птицы (без соли), кефир в неограниченном количестве.

Меню на последние три дня: яблоки и кефир в неограниченном количестве.

Шестой вариант кефирной диеты

Разгрузочные дни на твороге и кефире. Потеря веса от 500 г до 1 кг.
Пищу разделите на пять-шесть приемов.

«Кефирный» день: 1,5 л кефира.
«Творожный» день: 500-600 г нежирного творога, вода.
«Кефирно-творожный» день: 750 мл кефира, 300 г нежирного творога.

Седьмой вариант кефирной диеты

Длительность – восемь дней. Потеря веса зависит от особенностей вашего организма.

Приступайте к соблюдению диеты, только посоветовавшись с вашим врачом, так как диета довольно жесткая, и при недостатке нужных организму микроэлементов может неблаготворно сказаться на вашем здоровье.

Каждый день разделить на три-четыре приема пищи, продукты не переставлять местами и не заменять. Полное исключение сахара, соли и любых специй. Употребление воды – неограниченно. Жирность кефира – не более 1%.

• 1-й день: 500 мл кефира, 3-4 отварные картофелины.
• 2-й день: 500 мл кефира, 500 г любых сухофруктов.
• 3-й день: 500 мл кефира, 500 г нежирного творога.
• 4-й день: 500 мл кефира, 500 г нежирной сметаны.
• 5-й день: 500 мл кефира, 300 грамм отварного мяса птицы.
• 6-й день: 500 мл кефира. 2 кг любых свежих фруктов.
• 7-й день: 2-3 л кефира.
• 8-й день: Минеральная питьевая вода в неограниченном количестве.

Кефирно-яблочная диета

Длительность – девять дней. Потеря веса до 9 кг.
Кефирно-яблочная диета эффективно избавляет от лишнего веса и обещает устойчивый результат. Жирность кефира – не более 1%. Если ощутите сильную слабость, во время соблюдения диеты — добавьте в меню немного белков.

Меню на первые три дня: 1,5 л кефира.
Меню на первые три дня: 1,5 кг зеленых яблок.
Меню на первые три дня: 1,5 л кефира.

Кефирная диета института питания РАМН

Длительность — 21 день. Потеря веса до 10 кг.

Никаких строгих требований по расписанию приемов пищи в течение дня нет.

Во время диеты снизьте употребление высококалорийной пищи, и общую калорийность рациона. Исключите сахар, картофель, мучные и кондитерские продукты. Молочные продукты, должны быть с низкой жирностью или обезжиренными. Основные жиры в рационе замените растительными, не меньше, чем наполовину. Не содержащие крахмала овощи и фрукты потребляйте в неограниченном количестве. Солите уже готовую пищу (5 г соли в день). В день выпивайте 1 л кефира, иногда заменяя на овощной сок, 500 мл должно содержаться в готовой пище. Общее количество жидкости в день – 1,5 л. Разделяйте пищу на пять-шесть приемов, и не ешьте на ночь.

Зимняя кефирная диета

Длительность – 3 дня. Потеря веса зависит от особенностей организма. Повторение диеты не меньше, чем через месяц.

Завтрак
Первый вариант: 1 ст. кофе с 1 ст.л. молока, салат из квашеной капусты, омлет
Второй вариант: 1 ст. чая с 1 ч.л. меда, яйцо (вкрутую), манная каша, кусочек хлеба со сливочным маслом
Полдник
Первый вариант: 1 ст. кефира
Второй вариант: 1 яблоко, кусочек нежирного сыра
Обед
Первый вариант: куриный суп, тушеная морковь, винегрет, кусочек хлеба
Второй вариант: тушеное мясо с капустой, грибной суп
Перекус
Первый вариант: печеные яблоки
Второй вариант: 1 ст. кефира.
Ужин
Первый вариант: жареная рыба, печеный картофель
Второй вариант: 1 ст. чая с 1 ч.л. меда, запеканка из моркови и чернослива, 1 ст. чая.
Перед сном:
Стакан кефира, обезжиренного молока или простокваши.

Разгрузочная кефирная диета

Длительность – один день. Отлично «разгружает» организм после праздничных дней, и не дает съеденной накануне пище неблаготворно сказаться на вашей фигуре.

Завтрак
Первый вариант: 1 ст. кефира, сухарик
Второй вариант: 1 ст. кефира
Полдник
Первый вариант: 2 яблока, 1 ст. кефира
Второй вариант: 1 ст. свежевыжатого сока
Обед
Первый вариант: салат из овощей, квашеная капуста или винегрет
Второй вариант: 200 г отварной рыбы
Перекус
Первый вариант: 1 ст. кефира
Второй вариант: яблоки
Ужин
Первый вариант: 1-2 яблока, кусочек сыра
Второй вариант: запеканка из моркови, кусочек хлеба
На ночь: 1 ст. молока или кефира

Кефирно-фруктовая диета

Длительность – три-четыре дня. Потеря веса до 3 кг.

В течение всего дня выпевайте 1,5 – 2 л кефира 1% жирности, заедая любыми фруктами (в умеренном количестве) для утоления голода.

«Полосатая» кефирная диета

Длительность — зависит от вашего самочувствия и может быть долгосрочной.

Потеря веса, также зависит от особенностей организма. Принцип диеты: чередуйте ваш обычный день с привычным меню, с кефирным днем. В этот день употребляйте кефир 1% жирности в неограниченном количестве, иногда заменяя минеральной водой без газа.

 Источник: http://slimdown.ru

меню на неделю, рецепты. противопоказания

Кефир — чрезвычайно полезный кисломолочный напиток, его часто назначают при проблемах с желудочно-кишечным трактом (ЖКТ), он быстро восстанавливает баланс микрофлоры и помогает лучше усваиваться «тяжелым» продуктам. Благодаря своей низкой калорийности и способности ослабить чувство голода, кефир нередко применяется в диетах. Действительно, правильное потребление этого продукта может избавить Вас от лишних килограмм в довольно сжатые сроки. Но, как и везде, здесь есть свои противопоказания, которые необходимо знать прежде, чем садиться на такие диеты.

Как работает кефирная диета

Состав продукта является главным показателем его эффективности. Благодаря полезным бактериям, кефир обладает большим запасом питательных веществ, витаминов и микроэлементов. Они способствуют ускорению метаболизма, выведению из организма шлаков и токсинов, а также расщеплению жиров.

Благодаря содержанию пробиотиков, кефир улучшает работу желудочно-кишечного тракта, нейтрализует воздействие антибиотиков и вредных бактерий.

Поскольку этот кисломолочный напиток богат белками, но практически не содержит углеводов, организму приходится тратить энергию из своих запасов, чтобы переварить их. Скинуть при таком питании можно до 10 килограмм. Главное, соблюдать нехитрые правила:

• пить необходимо только свежий кефир с низким процентом жирности;
• есть не позднее, чем за 2 часа до сна;
• обязательно перед каждым приемом пищи выпивать стакан чистой воды;
• ежедневно пополнять свой рацион витаминами;
• плавно выходить из диеты.

Кефирная диета и спорт

Питание, построенное исключительно на кефире, считается довольно жестком, поэтому не стоит дополнительно нагружать организм еще и спортом. Для тех, кто сидит занимается сушкой тела, то такая диета явно не подходит. Допускаются легкие физические упражнения, пешие прогулки. Однако если Вы почувствовали головокружение или иное ухудшение самочувствия, то рекомендуется сразу прекратить, иначе возможны более серьезные проблемы со здоровьем.

Чем можно заменить кефир в диете

Если вкус кефира Вам не по нраву, то замените этот кисломолочный напиток на ряженку, айран или натуральный йогурт. Они схожи по составу и действию. Помимо прочего, эти продукты легко найти в продаже практически в любом магазине.

На такой диете можно сбросить около 5 килограммов за неделю, она довольно простая и доступная по цене.

Какой кефир полезен

Чтобы получить желаемый результат, необходимо использовать только кефир с низким процентом жирности (не более 1,5%). Такой продукт содержит 40 ккал в 100 грамм, но по свойствам схож со своими более жирными (2,5% и 3,2%) собратьями.

Отдельно обратите внимание на срок хранения. Если он довольно длительный, то производитель использовал различные добавки. Такой напиток не будет полезен. При контакте с воздухом он потеряет всю свою ценность и быстро скиснет, даже находясь в холодильнике.

Чем полезен кефир

Родиной этого уникального кисломолочного продукта считается Кавказ. Долгие годы рецепт передавался исключительно членам семьи от отца к сыну. В России кефир появился только в начале ХХ века, но быстро получил популярность, а о его лечебных свойствах узнали все. Это настоящий кладезь витаминов. В состав напитка входят микроэлементы кальция и калия, белки, полезные жиры и углеводы, находящиеся в легкоусвояемой форме. Благодаря такому составу кефир помогает организму:

• восполнять питательные вещества;
• лучше переваривать «тяжелые продукты»;
• ускорять обменные процессы;
• выводить лишнюю жидкость и соли;
• нормализовать микрофлору кишечника;
• расщеплять жиры;
• избавиться от токсинов и шлаков;
• побороть чувство голода.

Некоторые люди устраивают себе разгрузочные дни на кефире.

Анализируя полученную информация, можно с уверенностью сказать, что кефир отлично подойдет не только для похудения, но и для общего оздоровления. Недаром многие диетологи рекомендуют его своим пациентам.

Недостатки кефирной диеты

Кефирная диета для похудения на 10 кг считается одной из самых жестких. Людям, выбравшим ее нередко приходится голодать, испытывать дефицит некоторых питательных веществ и витаминов, что приводит к обострению хронических заболеваний. Также авитаминоз может привести к развитию некоторых болезней, которые плохо поддаются лечению. Поэтому так важно следить за своим самочувствием и принимать разные витаминные комплексы. Проще всего купить их в аптеке, но перед этим необходимо проконсультироваться с врачом.

Помимо вышесказанного есть еще длинный список побочных действий жесткой кефирной диеты:

• слабость и головокружение;
• упадок сил;
• мигрени;
• расстройства пищеварения, тошнота, диарея;
• человек испытывает серьезную психологическую нагрузку. Возможны нервные срывы.

Кому противопоказана кефирная диета

Кефирная диета противопоказана людям с хроническими заболеваниями желудка, дисфункцией кишечника, язвой. А также при сахарном диабете, нарушении работы почек, проблемах с сердцем, аллергии на лактозу.

Кефирные диеты для похудения могут быть противопоказаны людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Ни в коем случае садиться на кефирную диету нельзя беременным и кормящим женщинам. Воздержаться следует и детям младше 16 лет.

Сколько можно сидеть на кефирной диете

Продолжительность любой диеты должен определять врач. Однако часто в погоне за красотой женщины сами назначают ограничивать себя в пище, получив информацию из интернета. Такой вариант вполне может принести пользу, если внимательно изучить вопрос и слушать свой организм. Любые отклонения от нормального самочувствия должны тут же насторожить Вас. Если наблюдается слабость, депрессия, головные боли, следует немедленно поменять свой рацион на более сбалансированный.

Самый безопасный срок кефирной диеты для похудения от 3-х дней до недели, при условии ежедневного контроля за своим здоровьем.

Кефирная диета выбираем свою

В сети есть много описаний кефирных диет для похудения, мы собрали самые популярные из них. Какую выбрать решать Вам.

Кефирная диета Ларисы Долиной

Меню для легендарной певицы было специально разработано профессиональными диетологами. Оно довольно быстро помогло Ларисе Долиной полностью преобразиться и привести вес в норму. Основной принцип состоит в том, что рацион полностью лишен соли, сахара и других специй. Рассчитан он на семь дней, при желании можно повторять каждый месяц. Продукты, приготовленные на день, нужно делить на 5 равных порций. Самый поздний прием пищи в 19 часов вечера.

Если вы сомневаетесь, можно ли вам садиться на диету, обязательно проконсультируйтесь с врачом.

• День первый. Нам потребуется полкило отварного картофеля и пол-литра кефира. Ешьте это в течение всего дня, не забудьте пить чистую свежую воду. Ее объем должен составлять полтора литра.
• День второй. Полкило отварной куриной грудки и 0,5 литра кефира распределить на весь день. Помним про воду.
• День третий. 1 кг любых фруктов (исключение составляют бананы и виноград) или овощей, пол-литра кефира. Можно приготовить огуречный салат.
• День четвертый. Разрешено 0,5 кг рыбы, отварной или приготовленной на пару и 0,5 литра кефира. Обязательно пьем воду.
• День пятый. Повторить меню третьего дня.
• День шестой. Самый сложный. Допустимо пить пол-литра кефира и два литра воды.
• День седьмой. 1 кг яблок, 0,5 л кефира.

Выходить из диеты нужно плавно. Не стоит сразу начинать есть большие порции, так Вы сведете все старания на нет. При правильном подходе кефирная диета Ларисы Долиной поможет сбросить до 6 килограмм за неделю.

Трехдневная диета на кефире

Самая быстрая, но самая трудная. Потерять можно до 5 кг. Однако выбирать такое меню лучше, если Вы полностью уверены в своем здоровье. Каждый день допустимо пить только 1,5 литра нежирного кефира и 2 литра воды. Делать это необходимо строго по расписанию, равными порциями. Если организм не выдерживает, то следует немедленно прекратить диету.

Во время диеты для похудения запрещены такие продукты как мучное, сладости, жирные и копченые блюда, соль, сахар, алкоголь.

Есть два щадящих варианта.

1. Первый, это огуречно кефирная диета для похудения. Иногда ее называют диета для похудения живота и боков, поскольку за весь период можно убрать до 4-х см в талии. Меню схоже, но в него добавляют огурцы в количестве до 1 килограмма. Разрешается как самостоятельное употребление продуктов, так и приготовление салата. Например: пучок зелени, огурец, лимонный сок для заправки.
2. Второй — свекольно-кефирная диета. Состоит только из двух ингредиентов и воды. Свёкла содержит мало калорий, но богата клетчаткой, кефир помогает сжигать жиры. Такой режим питания поможет очиститься от вредных токсинов, укрепит иммунную систему, восстановит микрофлору. В среднем похудеть можно на 4 килограмма, но это послужит великолепной чисткой организма. Однако не забывайте тот факт, что придерживаться диеты нужно строго 3 дня.

Девятидневная строгая диета

Ее условно можно поделить на три этапа, каждый из которых длится по три дня.

• Первый этап. Можно пить исключительно полтора литра кефира в день.
• Второй этап. Едим только яблоки, желательно несладких сортов. В день разрешается съедать по 1,5 килограмма.
• Третий этап. Снова кефир, но уже с 3,2-процентной жирностью.

Весь рацион делится на 6 равных порций, самый поздний прием пищи в семи часов вечера. Обязательно пить два литра чистой воды без газа ежедневно.

Выходить с диеты нужно постепенно — иначе сброшенные килограммы быстро вернутся.

Как видите, рацион весьма жесткий, а из-за длительности в 9 дней возможны срывы. Однако те, кто сможет ее завершить, потеряют порядка 9 килограмм.

Не стоит резко выходить из диеты. Плавно вводите в меню новые продукты, лучше делать это постепенно. Закрепить результат поможет кефирно-огуречная диета, конечно, если у Вас остались силы. Переходить на нее нужно сразу после завершения девятидневной диеты.

Недельная комфортная кефирная диета

Удобство ее в том, что все меню досконально расписано и одинаково для всех дней.

• Утро — стакан кефира.
• Первый завтрак — овощная смесь, заправленная оливковым маслом.
• Второй завтрак — куриная грудка, приготовленная на пару (80 грамм).
• Полдник — одно среднее яблоко.
• Обед — гречневая каша с кефиром. При варке гречки нельзя добавлять в нее соль и масло.
• Перекус — яйцо, сваренное вкрутую.
• Ужин — 100 гр сухофруктов, исключение составляет изюм.
• Вечером — стакан кефира.

Все дни без исключения необходимо пить чистую воду без газа, лучше выпивать стакан за 30 минут до планируемой трапезы. Диета хороша тем, что помогает сбросить до 7 килограмм. Конечно, чтобы итог Вас порадовал нужно добавит умеренную физическую нагрузку и повторить курс через месяц. Тогда результат сохранится надолго.

Кефирная диета по отзывам диетологов одна из самых эффективных и дает быстрые результаты.

Выход из кефирной диеты

Все жесткие диеты построены на принципе ограничения калорий. Вернувшись к обычному рациону, Вы утратите свои достижения и сведете труды к нулю. Неправильное питание — главный враг любой диеты. Поэтому так важно в период выхода внимательно следить за тем, что оказывается у Вас на столе. Выбирать продукты нужно аккуратно и по принципу чем полезнее, тем лучше. Отдавайте предпочтение разнообразной, но низкокалорийной еде. Поверьте, ее не так уж и мало.

Добавляйте по одному новому блюду в день. Порцию желательно делать маленькой. Так желудок лучше перенесет изменения в привычном меню.

Постарайтесь полностью избавиться от соли. Она способствует задержке жидкости в организме, отекам. Сладости, выпечка, алкоголь продолжают оставаться под строгим запретом. Разрешается только горький шоколад, но в разумном количестве.

Помните про физическую нагрузку. Старайтесь не пропускать тренировки или регулярно занимайтесь дома. Упражнения помогут подтянуть фигуру и довести ее до идеала.

Иногда после большого снижения веса женщины сталкиваются с проблемой обвисшей кожи. Здесь помочь смогут косметические процедуры и массаж. К ним желательно приступать сразу, как только решили сесть на диету. При этом не нужно отдавать бешеные деньги в салонах красоты, все можно сделать самостоятельно. Потребуется пищевая пленка, солевой скраб, голубая глина или сушеные морские водоросли. Все это продается в обычной аптеке. Рецепт прост:

• распарьте и аккуратно отскрабируйте кожу;
• затем разведите глину с водой и нанесите полученную смесь на тело;
• обернитесь пищевой пленкой;
• выждите от 30 минут до часа;
• удалите пленку;
• смойте остатки глины водой.

Делать такое обертывание необходимо 2 — 3 раза в неделю, тогда результат будет потрясающий.

Старайтесь не пропускать легкие физические тренировки и наберитесь терпения в представленных режимах питания, только тогда Вы сможете сбросить лишний вес и приблизиться к желаемому результату.

Диета на 10 дней

Кефирная.

Если вам нужна более жёсткая диета на 10 дней — кефирная подойдёт как нельзя лучше. Выдержать её могут далеко не все, так как кефир без сахара и добавок очень быстро приедается. Но мало какой другой продукт может соперничать с ним в плане пользы для организма и похудения.

Сущность. В течение 10 дней придётся ежедневно выпивать около литра кефира. В 100 мл — 41 ккал (при 1,5 % жирности). Он налаживает работу желудка, от которой зависит переваривание всей пищи и её дальнейший расход. С ним можно не бояться отложения жировых запасов впрок. Относится к белковым системам питания.

Основной продукт:

• Полуторапроцентный кефир без сахара и добавок, комнатной температуры.

Вспомогательные:

• Все белковые — молочка, мясо, рыба (всё нежирное), яйца.

Достоинства:

• Недорого;
• Существенное похудение за сравнительно малый срок;
• Легко переносится;
• Нормализация пищеварения.

Недостатки:

• Желудок может не справиться с нагрузкой, результат — расстройство пищеварения;
• Частые побочные эффекты — слабость, метеоризм, головокружение, бурление в животе;
• Дефицит витаминов.

Потери: за 10 дней — минус 10 кг.

Примерное меню

День	Завтрак	Ланч	Обед	Полдник	Ужин
1	Бутерброд с куском отварной курицы. Кефир.	Грейпфрут. Кефир.	Сырный суп-пюре. Кефир.	Яйцо. Кефир.	Отварная курица. Кефир.
2	Творожная запеканка. Кефир.	2 мандарина. Кефир.	Белковая окрошка. Кефир.	Творог. Кефир.	Салат из морепродуктов. Кефир.
3	Яичница. Кефир.	2 киви. Кефир.	Шпинатный суп-пюре. Кефир.	Сухофрукты. Кефир.	Салат «Щётка». Кефир.
4	Творог с зеленью. Кефир.	Зеленое яблоко. Кефир.	Молочный суп с рыбой. Кефир.	Горсть орехов. Кефир.	Рыбное филе на пару. Кефир.
5	Омлет на пару. Кефир.	Апельсин. Кефир.	Рыбный бульон. кефир.	Любой фрукт. Кефир.	Салат из капусты и моркови. Кефир.
6	2 яйца. Кефир.	Грейпфрут. Кефир.	Суп с креветками. Кефир.	Овощной салат. Кефир.	Отварная курица. Кефир.
7	Бутерброд с куском нежирной говядины. Кефир.	Фруктовый салат. Кефир.	Куриный бульон. Кефир.	Яйцо. Кефир.	Отварная рыба. Кефир.
8	Творожная запеканка. Кефир.	2 мандарина. Кефир.	Лёгкий овощной супчик. Кефир.	Грейпфрут. Кефир.	Салат из свежих овощей. Кефир.
9	2 яйца. Кефир.	2 киви. Кефир.	Томатный суп-пюре. Кефир.	Творог. Кефир.	Тушеные грибы. Кефир.
10	Омлет на пару. Кефир.	Апельсин. Кефир.	Луковый суп. Кефир.	Фруктовый салат. Кефир.	Паровая рыба. Кефир.

 

Примечание.За 1 приём пищи выпивается стакан 1,5%-ного свежего кефира. Не забывайте контролировать размер порций: на протяжении всех 10 дней из-за стола нужно выходить с чувством лёгкого голода.

 

Диета Малышевой на 10 дней.

Все знакомы с передачей Е. В. Малышевой «Здоровье», в которой ведущая (медик по образованию) пропагандирует принципы здорового питания. Незадолго до Нового года в ней была описана максимально простая, но очень эффективная диета, на которой за 10 дней можно похудеть на 5 кг.

Сущность. Это полосатая диета, так как предполагает чередование белкового и углеводного дней. Таким образом организм сначала запасается энергией, а затем всю её тратит. Ни о каких жирах речи быть не может, поэтому про запас ничего откладываться не будет. Да и размеры порций не таковы.

Основной продукт:

• Курица;
• Салат «Щётка» (из капусты, моркови, свёклы).

Вспомогательные:

Достоинства:

• Отличные результаты: худеют все, причём не на заявленные 5 кг, а гораздо больше;
• Работоспособность остаётся на прежнем уровне из-за наличия углеводных дней;
• Витаминизированный рацион, благодаря салату;
• Научный подход к похудению;
• Рекомендации и одобрение диетологов и врачей.

Недостатки:

• Минимальное количество продуктов;
• Скудность рациона;
• Очень тяжело переносится;
• Постоянное и сильное чувство голода.

Потери: 5 кг.

Примерное меню

День	Завтрак	Ланч	Обед	Полдник	Ужин
1,3,5,7,9 (белковые дни)	Одно сваренное вкрутую яйцо.	200 гр. отварной курицы без кожицы
2,4,6,8,10 (углеводные дни)	200гр. салата «Щётка»

 

Примечание. Старайтесь придерживаться следующих советов:

• На протяжении всех 10 дней нужно выпивать по 2 л воды в сутки;
• Отварную курицу солить нельзя;
• Сразу после пробуждения, за полчаса до завтрака — выпивать стакан воды;
• Салат «Щётка» готовится по следующему рецепту: в равных количествах нашинковать белокочанную капусту, свежие свёклу и морковь, заправить лимонным соком, отжать до соковыделения;
• Если чувство голода будет очень сильным, в белковые дни разрешается дополнительная порция курицы, в углеводный — салата.

 

Овощная диета на 10 дней

Овощи — источник углеводов и растительного белка, который усваивается организмом гораздо быстрее, чем животный. Поэтому за 10 дней вполне реально похудеть на 7-8 кг. Чтобы сэкономить, лучше воспользоваться ею летом, когда недостатка в этих продуктах нет.

Сущность. Если в течение 10 дней питаться низкокалорийными овощами, процесс похудения не заставит себя ждать. Клетчатка быстро насыщает, сложные углеводы устраняют чувство голода (перевариваются долго), жиры сжигаются, пищеварение улучшается, метаболизм ускоряется.

Основной продукт:

• Низкокалорийные овощи.

Вспомогательные:

• Яйца, фрукты, кефир, творог.

Достоинства:

• Переносится легко;
• Гарантирует похудение от 5 кг;
• Разнообразное меню;
• Отсутствие голода.

Недостатки:

• Сырые овощи провоцируют диарею, вздутие живота, метеоризм;
• Елетчатка тоже приводит к расстройствам желудка;
• Снижение работоспособности из-за нехватки энергии;
• Дефицит железа и витамина В12.

Потери: 7-8 кг.

Примерное меню

День	Завтрак	Обед	Ужин
1	Творог с зеленью. Зелёный чай с имбирём.	Овощной бульон. Омлет с овощами. Морковный сок.	Салат из рукколы с помидорами.
2	Квашенная капуста. Зелёный чай с корицей.	Овощной суп из кореньев. Баклажаны в соусе из сладкого перца. Томатный сок.	Салат из квашенной капусты и топинамбура.
3	Салат из яиц и огурцов. Зелёный чай с лимоном.	Овощной суп с огурцами. Тушёная фасоль с перцем. Свекольный сок.	Салат с авокадо и овощами.
4	Отварная спаржа. зелёный чай с мёдом.	Итальянский овощной суп. Отварная куриная грудка. Томатный сок.	Винигрет.
5	Запеканка из творога и манки. Зелёный чай с имбирём.	Суп из щавеля и свекольной ботвы. Рагу из шпината и картофеля. Фруктово овощной коктейль.	Пхали из свёклы.
6	Салат из тёртой моркови. Зелёный чай с корицей.	Сельдереевый суп. Рыба на пару. Яблочно-тыквенный сок.	Салат из тёртой моркови и чеснока.
7	Творог с зеленью, зелёный чай с лимоном.	Суп из спаржи. Сердечки с овощами. морковный сок.	Салат из морской капусты.
8	Свекольный салат. Зелёный чай с имбирём.	Суп из щавеля. Тушеные грибы. Фруктово-молочный коктейль.	Салат «Щётка»
9	Салат из яиц и огурцов. Зелёный чай с лимоном.	Яичный суп. Курица на пару. Яблочный сок.	Салат из помидоров и огурцов.
10	Салат из помидор и зелени. Зелёный чай с лимоном.	Белковая окрошка. Кусок телятины. Морковный сок.	Салат из капусты, моркови и болгарского перца.

 

Примечание. Овощная диета даже на 10 дней не предполагает перекусов.
Это самые эффективные диеты для похудения на 10 дней, которые одобрены специалистами и подтверждены многочисленными положительными отзывами.

 

Внимание! Информация опубликована исключительно в ознакомительно – информационных целях. Перед использованием диеты, проконсультируйтесь с врачом.

Худеем вместе

Чтобы кефирная диета работала эффективно, надо знать особенности кефирной диеты и правильно сочетать кефир с другими продуктами.

Не случайно мы начали разговор о кефирной диете именно с темы сочетаемости продуктов. Кефир как молочный продукт просто не может использоваться со всеми подряд продуктами, и вряд ли стоит называть кефирными диетами те предложения, которые просто предлагают дополнить кефиром набор блюд. Кефирная диета тогда наиболее эффективна, когда она построена правильно. А что значит правильно? Это значит, что ваше меню составлено так, чтобы дать полезным свойствам кефира проявить себя в полной мере, чтобы вы похудели, избавились от шлаков, поправили свое здоровье.

Начнем с кефирной монодиеты как самой известной. Моно – значит, один, то есть кефирная монодиета подразумевает употребление только одного продукта – кефира. И хотя часто пишут, что надо пить, скажем, полтора литра кефира в день и все, это спорно – пейте, сколько хотите, литр, полтора, два. Важно то, чтобы при такой кефирной диете вы не нарушали свой привычный режим питания, то есть завтрак, обед и ужин, когда организм привык получать пищу, он ее получал в виде кефира. Вы также можете устроить себе дополнительное питание, скажем. Второй завтрак или полдник, опять же кефирный.

Сколько времени длится подобная кефирная диета? Я бы посоветовала вам вообще сначала попробовать кефирные разгрузочные дни, и только потом переходить на многодневные диеты. В любом случае помните, что эта кефирная диета жесткая, и больше трех дней, когда вес падает наиболее активно, «сидеть» на ней не нужно.

Часто спрашивают, а можно ли в кефирную монодиету есть, скажем, яблоко. Нет, в этом случае нельзя. Дело в том, что жидкая и твердая пища переваривается организмом по разному, и чисто кефирная диета подразумевает, что организм будет тратить силы на свое благо, на сжигание калорий, а не на переваривание пищи.

Значит ли это, что кефирная диета не сочетается с другими продуктами? Конечно, сочетается, с тем же яблоком в том числе, а также с другими овощами и фруктами. Однако это будет уже не моно, а диета, скажем, кефирно-фруктовая. У нее и задачи другие, и во главу угла здесь следует ставить именно фрукты, а не кефир. Кефирная диета с фруктами или овощами позволяет организму, с одной стороны, получать от употребления фруктов больше полезных питательных веществ, с другой, за счет кефирных бактерий нормализовать работу желудочно-кишечного тракта. Кроме того, на такой диете можно продержаться гораздо дольше, до недели, а значит, и эффект похудения может быть более значительным.

Важно знать – кефирная диета и кефир вообще «любят» далеко не все фрукты. Например, бананы, виноград нежелательны. А вот с яблоками кефирная диета дружит. И вообще в любом питании, и диете в том числе, лучше использовать продукты, которые растут в той полосе, что вы живете.

Что касается овощей, то здесь выбор для кефирной диеты гораздо шире. Рецепты вкусных салатов, которые можно запивать или даже заправлять кефиром, найти легко. Или взять окрошку — вспомните, что вы включаете в свою окрошку, все можно использовать в своей кефирной диете. Не надо только чисто огуречных или грибных кефирных окрошек – слабят.

Для тех, кто не хочет жестко ограничивать себя в пище, можем предложить такую простую почти кефирную диету. Завтрак – мюсли с кефиром, на обед кушаем овощной салат с рыбой, а на ужин кефир и яблоко. Если вы хотите пробыть на диете несколько дней, рыбу меняйте на морепродукты, скажем, креветки, осьминожков, мидий, но не на мясо, завтрак и обед одинаковы.

И в заключении статьи отмечу – кефирная диета, как и любая другая, не любит соль, сахар и вообще сладкое. А вот пить при любой кефирной диете, кроме монодиеты, можете сколько угодно – чистую негазированную воду и зеленый чай.

Уверены, что при соблюдении этих нехитрых правил кефирная диета станет для вас пропуском в мир стройности и красоты.

Кефирная диета на 1, 3, 7 и 9 дней, результаты похудения » WomanMirror

Кефирная диета для похудения помогла обрести стройную фигуру огромному количеству женщин. Этот кисломолочный продукт запускает в организме активный процесс снижения веса, благотворно влияет на пищеварительный тракт, улучшая пищеварение. Кефир- источник кальция, а этот микроэлемент является лучшим помощником в похудении, активизируя сжигание жиров в организме. Существует множество методик похудения на кефире. Вы можете самостоятельно выбрать подходящую вам систему в зависимости от того, сколько килограмм вы хотите сбросить и сколько дней готовы просидеть на такой диете.

Кефир- уникальный напиток для похудения

Кефир является напитком, в котором сочетаются польза для организма и низкая калорийность. Зачастую причиной лишнего веса является чрезмерное употребление пищи с высоким содержанием углеводов. Кефир является напитком с небольшим количеством углеводов, поэтому он способен решить проблему лишних сантиметров на талии довольно быстро. Кроме того, кефир легко усваивается организмом в любом возрасте.

Преимущества похудения на кефире

Кефирная диета для похудения имеет ряд преимуществ:

• Простота составления меню.
• Доступность всех продуктов, входящих в рацион и их низкая стоимость.
• Легкость перенесения похудения организмом. Практически никогда у худеющих не возникает упадка сил.
• Высокая эффективность. Например, кефирная диета на неделю позволяет распрощаться с 7 кг.
• Полезность кефира делает его одним из главных продуктов в лечебно-диетическом питании.

Недостатки похудения на кефире

Конечно же, кефирная методика похудения не лишена недостатков. Кефирное питание предполагает отказ от многих других продуктов, а значит, ее можно считать монодиетой. Минусы кефирной диеты следующие:

• Сидеть на кефире не рекомендуется дольше недели.
• Методики похудения, основанные на употреблении одного и того же продукта требуют большой силы воли.
• Кефир активизирует брожение в кишечнике, что может принести дискомфортные ощущения.
• Скудный рацион может отразиться на состоянии ваших волос, кожи, ногтей и даже на менструальном цикле.
• При неправильном выходе из диеты вес может стремительно вернуться.

Разнообразие методик похудения на кефире

Этот кисломолочный напиток стал главным героем многих методик похудения, поэтому подобрать самой себе наиболее подходящий вариант сможет каждая:

• Кефир может быть единственным продуктом в вашем рационе, но такое похудение не должно затягиваться надолго: если вы хотите пить только этот напиток и убрать из рациона все остальные продукты, ваш выбор– кефирная диета на день.
• Менее строгой является кефирная диета на 7 дней, которой пользовалась Лариса Долина. Результаты этой звездной методики просто удивительные, что подтверждают многочисленные фото женских фигур до и после.
• Кисломолочный напиток хорошо сочетается с фруктами и овощами: кефирно-яблочная диета считается не менее эффективной, но переносится легче.
• Если вы хотите не сильно резко менять свой рацион, но ввести в него кефир, вам подойдет свекольно-кефирная диета с довольно разнообразным меню.
• Если вам сложно сократить количество потребляемых продуктов, вам понравится кефирно-гречневая диета, при которой у вас не возникнет чувства голода.
• Для самых «стойких» подойдет кефирно-огуречная диета, которая предполагает употребление исключительно этих двух продуктов в течение 3-5 дней.

Кефирная диета на день

Если вы хотите провести разгрузочный день и выбрали для него этот кисломолочный продукт, вам нужно знать несколько тонкостей:

• Проводить разгрузку на этом кисломолочном напитке можно только 1 раз в неделю.
• Нельзя добавлять в кефир соль или сахар.
• В день можно выпить полтора литра напитка с низким процентом жирности, разделив весь объем на 6 приемов.
• Кефирная диета на день не подходит людям с повышенной кислотностью желудка или заболеваниями ЖКТ.

Такие разгрузочные дни помогут вывести из организма вредные вещества и оказывают стимулирующее действие на иммунитет. Если проводить их раз в неделю в течение месяца, вы сможете потерять около 4 кг лишнего веса и омолодить свой организм. Многие отмечают такие результаты разгрузочных дней, как улучшение состояния кожи, волос, разглаживание морщин, повышение настроения.

Кефирная диета на 3 дня- худеем быстро

Самым непродолжительным способом похудения с этим кисломолочным напитком после однодневного считается кефирная диета на 3 дня. Если вы можете похвастаться большой силой воли, попробуйте моно систему, меню которой состоит исключительно из 6 стаканов кисломолочного напитка в день. Данная кефирная диета на три дня порадует вас положительным результатом, но если вы исключаете любые другие продукты, рекомендуется подобрать комплекс витамин, чтобы не лишать организм полезных веществ.

Еще одним вариантом трехдневного похудения является кефирно яблочная диета. Сидеть на одном напитке довольно сложно, а вот если добавить яблоки, будет немного легче. Весь ваш рацион должны составлять 6 стаканов кисломолочного напитка и 6 яблок. Разделите все продукты на 6 частей и через одинаковое время делайте перекусы. Эта кефирная диета на 3 дня может дать хороший результат: вы можете потерять до 4 кг за 3 дня похудения, но не сорваться очень сложно.

Кефирная диета на 7 дней- лучшие варианты

Более легкой в соблюдении и сбалансированной для организма считается кефирная диета на 7 дней. В меню худеющего входят разнообразные продукты, а ежедневное употребление кисломолочного напитка является обязательным условием.

Вариант 1. Диета Долиной

Одним из вариантов недельной методики похудения является звездная диета, автор которой- Лариса Долина. Меню составляют простые в приготовлении в домашних условиях продукты: печеный картофель, отварное мясо, а также фрукты и овощи. Важным условием является употребление 2 стаканов кисломолочного напитка в день и ежедневное очищение кишечника клизмой.

Вариант 2. Гречка и кефир для похудения

Если вам не по душе методика Ларисы Долиной, возможно, вам понравится кефирно гречневая диета. Гречка не только надолго дает ощущение сытости, но и является продуктом с высоким содержанием железа, йода, калия, цинка, а по содержанию аминокислот гречку приравнивают к мясу. Клетчатка в гречке улучшает моторику кишечника, а в тандеме с кефиром обеспечит улучшение работы ЖКТ в целом. Чтобы похудеть на этих продуктах, необходимо правильно своими руками приготовить гречку. Пошаговая инструкция следующая:

1. Возьмите стакан гречневой крупы и пересыпьте ее в эмалированную посуду.
2.  Залейте ее двумя стаканами кипятка.
3. Накройте крышкой. Оставьте до утра.
4. Не солите, не используйте никакие другие добавки в виде масел или сахара.
5. Утром слейте остаток воды. После этого гречку можно кушать.

Разделите всю гречневую кашу на 6 одинаковых частей- столько приемов пищи будет у вас в течение дня. За день нужно выпить до 6 стаканов свежего нежирного кефира. Эта кефирная диета на семь дней является не самой вкусной, но одной из самых эффективных методик борьбы с лишними жировыми отложениями, позволяя за неделю распрощаться с 10 кг без мучительных голодовок.

Кефирная диета на 9 дней

Чем дольше длится похудение, тем более щадящим для организма может быть меню и тем дольше будут сохраняться результаты. Рацион таких методик похудения более разнообразный, поэтому сидеть на них не так сложно, но результаты будут не такими впечатляющими. Такие системы похудения чаще всего сводятся к перестройке на правильное питание и введение табу на продукты с быстрыми углеводами. Но существуют и строгие варианты на 9 дней, которые позволяют добиться существенных изменений в фигуре.

Вариант 1. Худеем эффективно

Привести фигуру в порядок поможет следующая довольно жесткая кефирная диета на 9 дней:

• День 1. В течение дня выпивайте 1 л. кефира, меню в целом остается привычным, но исключаются жареное, острое, копченое, сладкое.
• День 2. Нужно выпить 6 стаканов кисломолочного напитка и съесть за день 5 запеченных картофелин.
• День 3. Отварная курица в неограниченном количестве, литр нежирного кисломолочного напитка.
• День 4. Отварная или паровая рыба без ограничения в порциях, литр кефира.
• День 5. Отварная говядина в любом количестве и литр кисломолочного напитка.
• День 6. Свежие фрукты или овощи без ограничений, литр кефира.
• День 7. 6 стаканов кефира.
• День 8. Минеральная вода без газа.
• День 9. Выход из диеты: можно вводить каши, бульон, овощи. Постепенно добавляйте привычные продукты.

Эта система позволяет сбросить около 8 кг, повторять ее чаще одного раза в 3 месяца не рекомендуется. Система похудения имеет 2 разгрузочных дня, что усложняет ее соблюдение.

Вариант 2. 3+3+3

Эта методика основана на чередовании монодиет: вы можете поэтапно составить схему похудения, включив в рацион 2 продукта, которые вам по душе. Кушать каждый продукт нужно 3 дня подряд. Третья тройка дней– кефирная. Примерное меню может выглядеть так:

• 1 — 3 день – овощи.
• 4 — 6 – курица.
• 7 — 9 – кефир.

Эта кефирная диета на 9 дней позволит вам сбросить около 8-10 кг. Количество пищи не ограничивается конкретными порциями, но, как и на любой монодиете, вам вряд ли удастся съесть слишком много, ведь у организма вырабатывается отвращение к одному и тому же продукту.

Какую бы схему похудения вы ни выбрали, покупайте свежий кефир с низким процентом жирности. Подбирайте оптимальный вариант лично для вас и худейте с удовольствием!

Видео: кефирная диета- за и против

Как приготовить кефир из сырого молока

Кефир — один из самых мощных пробиотических продуктов. Сегодня я покажу, как приготовить кефир из сырого молока.

Восстановление и поддержание здорового кишечника — одна из самых важных вещей, которые мы можем сделать для своего здоровья. Один из лучших способов добиться этого — регулярно потреблять много пробиотических продуктов.

Почему кефир?

В недавнем сообщении в блоге я рассказал, как приготовить йогурт из сырого молока, и вы можете прочитать этот рецепт здесь.Если у нас есть йогурт, зачем нам варить кефир?

Что ж, кефир гораздо более агрессивен в восстановлении баланса полезных бактерий в нашем кишечнике. Йогурт более нежный.

Если вы следуете протоколу исцеления, например, диете GAPS, вам, вероятно, сначала лучше всего подойдет йогурт, а чуть позже вы захотите добавить кефир. Но все разные! Некоторые хорошо справляются с кефиром сразу.

Где бы вы ни находились на своем пути к здоровью, вы всегда должны ставить перед собой цель начать добавлять этот восхитительный пробиотический напиток в свой рацион.Кефир из сырого молока — замечательная вещь для регулярного употребления, потому что он отлично справляется с восстановлением и установлением здорового баланса полезных кишечных бактерий.

Так просто!

Еще одна замечательная причина для приготовления кефира — это то, что его очень просто приготовить. Он вообще не требует специального оборудования для брожения. В отличие от йогурта, который требует очень определенной температуры для культивирования, кефир легко культивируется при комнатной температуре.

Кефир тоже довольно щадящий. Он может стоять на прилавке и ждать, пока вы не будете готовы его процедить.Нет необходимости придерживаться строгих графиков культивирования. Вам просто нужно время от времени проверять его, и когда вы увидите, что он достаточно толстый, процедите. Вы можете использовать его сразу или хранить в холодильнике.

Как вкусно!

Как только вы восстановите здоровый баланс кишечных бактерий, вы сможете пить кефир прямо. Еще из него вкусные смузи.

Нам нравится делать смузи на кефире с кокосовым маслом, порошком коллагена из говядины травяного откорма и замороженными фруктами. Если вы используете замороженные бананы, смузи часто будет густой и мягкой консистенции мороженого.Мои дети так называют это мороженое. Им это нравится! И мне нравится, насколько это здорово для них. Победить!

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я беру небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Получите мое полное раскрытие здесь.

Начало работы по приготовлению кефира из сырого молока

Чтобы приготовить кефир из сырого молока, вам понадобятся активированные зерна кефира. Эти «зерна» на самом деле не зерна, как пшеница — это зерно. Их просто так называют.Кефирные зерна на самом деле представляют собой небольшие пучки пробиотических бактерий. Эти бактерии превращают молоко в кефир.

Здесь можно купить сухие кефирные зерна, вроде тех, что есть у меня. Или, если вы знаете кого-то из настоящих энтузиастов еды, они часто с радостью делятся с вами. Кефирные зерна со временем размножаются, и любой, у кого есть лишние, легко может ими поделиться. Местное отделение Фонда Вестона А. Прайса — прекрасное место для общения с другими настоящими фанатами еды. Найдите здесь местное отделение.

Если вы начнете с обезвоженных зерен кефира, вам нужно активировать их, прежде чем они смогут приготовить кефир.Просто следуйте инструкциям на упаковке, и все будет в порядке.

Что нужно знать

Кефирные зерна не любят металл, поэтому вам следует избегать этого. При работе с кефиром вы захотите использовать пластик, дерево и стекло. Мне нравится использовать стеклянные кувшины и кувшины, деревянные ложки и сетчатый пластиковый фильтр, как этот.

От температуры вашей кухни зависит, насколько быстро заквасятся кефирные культуры. Чем теплее в помещении, тем быстрее кефир с закваской и загустеет.По моему опыту, это может произойти за 8-12 часов в теплую погоду. При более низких температурах это занимает больше времени. Зимой мне часто приходится давать кефиру постоять 2-3 дня, прежде чем он будет готов. По сути, вам просто нужно периодически его проверять. Когда он станет красивым и густым, его можно процедить и использовать.

Если дать кефиру постоять слишком долго, он начнет разделяться на густой кефир и жидкую сыворотку. Обычно это не проблема, если это случается не слишком часто. Просто поторопитесь, процедите эти зерна и добавьте новое молоко, и они будут счастливы.Подойдет и процеженный кефир из этой «зрелой» партии. Вы, наверное, просто заметите, что он более терпкий, но это нормально.

Здоровые, регулярно употребляемые кефирные зерна размножаются. Вам понадобится всего около ложки, чтобы вырастить банку молока. Если у вас их слишком много, вы можете компостировать их, скормить цыплятам или поделиться ими с друзьями.

Поиск и устранение неисправностей

Если ваш кефир не загустевает, как вы думаете, просто дайте ему подольше постоять на прилавке. Скорее всего, на это просто нужно больше времени.

Для достижения наилучших результатов используйте очень свежее сырое молоко. Хранение банок с сырым молоком в задней части холодильника замедлит развитие собственных бактерий и дольше сохранит свежесть молока. Если сырое молоко нагреется, развитие собственных бактерий может помешать культивированию кефира.

Я лично не испытывал этого, но слышал, что некоторые кефирные зерна не любят, когда их шокируют холодным молоком. Если у вас возникают проблемы с получением кефира, вы можете попробовать дать банке с молоком, которое вы хотите выращивать, немного нагреться до комнатной температуры, прежде чем добавлять кефирные зерна.

Время отпуска

Если вам нужен перерыв в приготовлении кефира, не проблема. Просто положите кефирные зерна в чистую банку со свежим сырым молоком, закройте ее надежной крышкой (например, металлической или пластиковой крышкой банки из каменной кладки) и храните их в холодильнике. Так их можно держать в спящем состоянии несколько недель.

Как только вы будете готовы снова приготовить кефир, просто процедите его и залейте свежим молоком, и вскоре они снова заработают. Если они долгое время находились в бездействии, может потребоваться партия или две молока, прежде чем они начнут культивировать и должным образом загустят молоко, как когда вы впервые активировали новые кефирные зерна.

Как приготовить кефир из сырого молока направления

Состав:

• 1 пинта или 1 литр сырого молока от коров, выращиваемых органическими методами, травоядного откорма
• Кефир молочный активированный в зернах

Инструкции:

1. Активировать зерна молочного кефира согласно инструкции на упаковке.
2. Добавьте активированные зерна кефира в банку с сырым молоком.
3. Осторожно перемешайте.
4. Верхняя банка с воздухопроницаемой тканью или бумажным полотенцем, закрепленным резинкой или кольцом для консервной банки.
5. Дайте кефиру поселиться при комнатной температуре до загустения.
6. Кефирные зерна процедить из кефира с помощью пластикового ситечка и деревянной ложки (без металла).
7. Добавьте зерна кефира в новую банку с сырым молоком и повторите процесс.

Как приготовить кефир из сырого молока видео

Кефир еще не пробовали?

А сами пробовали делать? Как вам это нравится? Поделитесь своим опытом в комментариях ниже!

Присоединяйтесь к нашему традиционному сообществу здоровья И ПОЛУЧИТЕ БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу основных рецептов диеты GAPS, КОГДА ВЫ ПОДПИСЫВАЕТЕСЬ!

Эта бесплатная электронная книга включает рецепты всего, что вам нужно знать, как приготовить вводную диету GAPS: мясной бульон, суп, квашеную капусту, йогурт, сметану, кефир, травяные чаи, топленое масло, блины и яблочный соус.Получите свою копию ниже!

Подробнее о здоровье кишечника

Рецепт йогурта из сырого молока на 24 часа без нагрева

Преимущества сырого молока

Рецепт квашеной капусты

В двух словах о диете GAPS

Купить этот пост

Кефирные зерна

Сетчатый пластиковый фильтр

Ищете вводный план питания GAPS?

GAPS to Go — это 30-дневный план питания для вводной диеты GAPS, в котором рассказывается, что нужно есть каждый день, с подробными инструкциями по приготовлению и инструкциями о том, когда переходить на каждый этап вводной диеты.Ознакомьтесь с GAPS to Go здесь.

PIN ЭТО ПОЗЖЕ

ПОСЛЕДУЮЩИЕ С БАМБЛЕБИ АПОТЕКАРИЕМ

YouTube

Instagram

Pinterest

Facebook

Спасибо, что заглянули! Всего хорошего!

Кефир из сырого молока « Аптекарь шмеля »

Состав

• Из 1 литра сырого молока от коров, выращенных органическим способом, травяного откорма
  , также можно приготовить 1 пинту за раз
• Активированный молочный кефир в зернах

Инструкции

1. Активировать зерна молочного кефира согласно инструкции на упаковке.
2. Добавьте активированные зерна кефира в банку с сырым молоком.
3. Осторожно перемешайте.
4. Верхняя банка с воздухопроницаемой тканью или бумажным полотенцем, закрепленным резинкой или кольцом для консервной банки.
5. Дайте кефиру поселиться при комнатной температуре до загустения.
6. Кефирные зерна процедить из кефира с помощью пластикового ситечка и деревянной ложки (без металла).
7. Добавьте зерна кефира в новую банку с сырым молоком и повторите процесс.

GAPS ™ и Gut and Psychology Syndrome ™ являются товарными знаками и авторскими правами Dr.Наташа Кэмпбелл-Макбрайд.

Ферментированные продукты обеспечивают питание и вкус безглютеновой диеты

В настоящее время ферментированные продукты — одна из самых популярных тенденций в американской диете. Вероятно, вы уже едите некоторые из наиболее распространенных ферментированных продуктов. Йогурт, вино, некоторые виды сыра, сидр и квашеная капуста — все это ферментированные.

А как насчет кимчи, кефира и чайного гриба? Желательны и безопасны ли эти и другие ферментированные продукты для тех, кто придерживается безглютеновой диеты, и каковы их потенциальные преимущества?

Ответ начинается с понимания ферментации.

Что старое, что новое

В ферментации нет ничего нового. Он существует уже сотни лет и изначально использовался для сохранения и продления срока хранения продуктов питания. Ферментация — это химическое изменение, которое происходит, когда сахар и крахмал в пище подвергаются воздействию бактерий, плесени или дрожжей.

Например, йогурт образуется, когда лактоза, молочный сахар, подвергается действию бактериальных ферментов, расщепляя сахар и делая его более легко усваиваемым. Вино получают, когда фруктоза, фруктовый сахар, превращается в углекислый газ и алкоголь в присутствии дрожжей.Сыр горгонзола получают, когда плесень Penicillium смешивают с молоком и дают ей созреть.

Побочным продуктом ферментации является рост микробной популяции в этих продуктах. Мы знаем эти микробы как пробиотики, которые в последние годы привлекли внимание из-за их потенциальной пользы для здоровья пищеварительной системы.

Флора кишечника, также известная как кишечная микробиота, влияет на здоровье, а диета влияет на наш индивидуальный микробиом кишечника или совокупность микроорганизмов, сосуществующих внутри нас.У здоровых людей кишечные бактерии работают в симбиотических отношениях с телом. Пища, которую мы едим, дает энергию микробам, а они, в свою очередь, поддерживают наше здоровье.

Сбалансированный микробиом кишечника полезен, потому что он:

• Повышает иммунную функцию за счет укрепления кишечного барьера и снижения проницаемости кишечника.
• Защищает нас от болезней, вырабатывая антитела, которые обнаруживают и атакуют чужеродные бактерии.
• Позволяет производить необходимые витамины, такие как K и B-12.
• Способствует нашему метаболизму, производя короткоцепочечные жирные кислоты, которые обеспечивают энергией клетки толстой кишки и печени.

Недавние исследования показывают, что снижение микробного разнообразия связано с множеством заболеваний, включая воспалительные заболевания кишечника, рак толстой кишки и даже ожирение. Изменения в микробиоме кишечника также могут объяснить, почему у некоторых пациентов с глютеновой болезнью наблюдаются стойкие симптомы, несмотря на строгое соблюдение безглютеновой диеты.

Группа финских ученых изучила микробиоту кишечника двух групп больных глютеновой болезнью.У одной группы продолжались желудочно-кишечные симптомы после соблюдения строгой безглютеновой диеты в течение нескольких лет, хотя их биопсия тонкой кишки и тесты на антитела не показали доказательств активной целиакии. Другая группа не имела желудочно-кишечных симптомов.

Результаты показали, что пациенты со стойкими симптомами имели другой и менее разнообразный состав кишечной микробиоты по сравнению с пациентами, у которых не было симптомов. Исследование, опубликованное в журнале American Journal of Gastroenterology в 2015 году, пришло к выводу, что у пациентов с глютеновой болезнью с продолжающимися симптомами «уменьшилось количество бактерий».”

Ученые понимают, что наличие в кишечнике разнообразных видов бактерий полезно для общего состояния здоровья. Несколько исследований показали, что те люди, которые потребляют больше клетчатки, имеют большее разнообразие микрофлоры. Напротив, типичная западная диета с низким содержанием клетчатки, по-видимому, связана с меньшим разнообразием микробиома.

Ферментированные продукты в рационе ГФ

Поскольку полезные бактерии могут влиять на здоровье, есть смысл в том, что ферментированные продукты могут сыграть полезную роль в безглютеновой диете.Хотя некоторые из этих продуктов могут быть для вас новыми, попробуйте с ними поэкспериментировать. Вот руководство для начала.

Кимчи

Кимчи без глютена — это традиционное корейское блюдо, которое чаще всего готовят из капусты Напа, приправленные пастой из перца чили, имбирем, чесноком и рыбным соусом. У него острый кисловатый вкус, который возникает из-за молочной кислоты, образующейся во время ферментации. Поклонники этого корейского продукта называют его вызывающим привыкание.

Исторически кимчи ферментировали, помещая приправленные овощи в глиняные горшки и позволяя им бродить в течение нескольких месяцев под землей.Кимчи используется в качестве приправы или гарнира в традиционной корейской кухне и подается почти во время каждого приема пищи. Сочетайте его с такой мягкой едой, как рис, печеный картофель или лапшу без глютена. Он также может приправить яйца и украсить бутерброд.

Кимчи бывает десятков видов, от очень острых до мягких. Некоторые из самых популярных готовятся из редиса дайкон и огурца. Кимчи низкокалорийный, с высоким содержанием клетчатки и витаминов группы В. Большинство коммерческих брендов также содержат много натрия. Чтобы свести к минимуму потребление натрия, выбирайте небольшие порции.Кимчи предназначено для использования в качестве приправы. Вы найдете кимчи в отделе охлажденных продуктов многих супермаркетов и в азиатских продуктовых магазинах.

Кефир

Кефир — кисломолочный продукт, похожий на йогурт, но имеет более жидкую консистенцию и более тёплый вкус. Он бывает простого, со вкусом ванили и фруктов и продается в большинстве супермаркетов и магазинов здорового питания.

Кефир содержит больше штаммов полезных бактерий, чем йогурт, поэтому он может иметь мощный пробиотический эффект.Он может хорошо переноситься людьми с непереносимостью лактозы, поскольку ферментация частично расщепляет этот сахар.

Большинство кефира не содержат глютен. Закваски для кефира называют «кефирными зернами», но они вовсе не производятся из зерен. Однако имейте в виду, что некоторые бренды действительно используют овес в качестве источника клетчатки, поэтому внимательно читайте этикетки, потому что используемый овес не является специальным овсом без глютена. Кефир — отличный источник белка и кальция. Он с низким содержанием жиров и содержит витамины группы B, которых может не хватать при безглютеновой диете.

Не все бренды обогащены витамином D, который способствует оптимальному усвоению кальция. Подавайте кефир как напиток, используйте его как основу для смузи или смачивайте им хлопья или мюсли.

Чайный гриб

Комбуча — это ферментированный чай, который возник в Китае. Он сделан из подслащенного чая и колонии бактерий и дрожжей, называемой циновкой из цуглаля. Комбуча от природы шипучая и по вкусу похожа на яблочный уксус. Его часто смешивают с соком, чтобы смягчить его вкус и удовлетворить западный вкус.

Доступны самые разные вкусы, включая имбирь-лимон, кайенский перец, различные фруктовые вкусы и даже свеклу и морковь. Большинство ароматизаторов содержат около половины калорийности газированных напитков и содержат большое количество витаминов группы B. Домашнее заваривание чайного гриба популярно, но были сообщения о заболеваниях, вызванных заражением бактериями aspergillus, которые могут быть смертельными. Вы можете избежать этой опасности, купив коммерческий чайный гриб, но некоторые бренды пастеризованы, что убивает многие живые культуры и полезные бактерии.

Почти все напитки из чайного гриба не содержат глютен. Как и в случае с любой другой едой, состоящей из нескольких ингредиентов, обязательно прочтите этикетку.

Натто

Натто — это местная японская еда, приготовленная из протертых на пару соевых бобов. Он ферментируется бактериями Bacillus subtilis , , которые создают липкую, тягучую пленку на бобах. Традиционно его едят на завтрак, он имеет сильный запах, и многие считают его приобретенным вкусом.

Натто обычно подается с рисом с японскими приправами, такими как сушеные водоросли, зеленый лук, редис дайкон, горчица или соевый соус.Он довольно питателен и является богатым источником белка, клетчатки, железа, меди, кальция и марганца, а также магния, рибофлавина, тиамина, калия и витамина Е.

В отличие от многих других ферментированных продуктов, в нем мало натрия. Обычный натто не содержит глютена, но часто продается в порционных контейнерах вместе с пакетом соевого соуса, который может содержать глютен. Натто продается на азиатских рынках и в некоторых магазинах натуральных продуктов.

Темпе

Темпе — еще один ферментированный соевый продукт, на этот раз происходящий из Индонезии.Бобы замачивают, очищают от шелухи и варят, а затем ферментируют с использованием формы Rhizopus oligosporus. Конечный продукт формируется в виде плотной лепешки, которую можно нарезать ломтиками, кубиками или натереть на терке. Он часто используется в веганской диете в качестве альтернативы мясу и имеет мягкий ореховый вкус.

Традиционный темпе готовится только из соевых бобов или в смеси с рисом, но некоторые коммерческие бренды добавляют ячмень или соевый соус, содержащий пшеницу. Некоторые продукты темпе помечены как не содержащие глютен, в том числе два сорта тофурки: органическая соя и органическое 5 злаков.

Темпе — богатый источник кальция, железа, меди, витаминов группы В, марганца, магния и цинка, при этом он содержит много белка и мало жира. Неароматизированные сорта также имеют низкое содержание натрия. Еще одно преимущество ферментации заключается в том, что некоторые газообразующие волокна сои расщепляются, что делает их более усвояемыми.

Темпе довольно универсален, учитывая его твердую структуру. Попробуйте его обжарить с овощами, замариновать и приготовить на гриле, или нарезать кубиками тушеного мяса или перца чили. Вы найдете темпе в большинстве магазинов здорового питания и в отделах охлажденных продуктов во многих обычных супермаркетах.

Мисо

Мисо получают путем ферментации соли и соевых бобов с грибком Aspergillus oryzae для создания пасты, которая является важной приправой в японской кулинарии. Иногда также включаются культурные зерна, в основном рис и ячмень.

Внимательно прочтите этикетки. Из мисо традиционно готовят суп, но его также используют для маринования рыбы, обжаривания овощей или в качестве ароматной пасты для бутербродов. Белое мисо, или широмисо, обладает мягким, слегка сладковатым вкусом, а красное мисо, или акамисо, более сильным и вяжущим.В мисо мало жира и калорий, но он очень богат натрием — от 700 до 1100 миллиграммов на приготовленную чашку.

Не все мисо не содержат глютен, но все продукты Edward & Sons Miso-Cup маркированы как не содержащие глютен, включая версию с низким содержанием натрия. Genmai Miso от Eden Foods не маркирован как «свободный от глютена», но был протестирован компанией Gluten Free Watchdog и обнаружил, что он содержит менее 5 промилле глютена.

Советы по ферментированным продуктам

Чтобы получить максимальную пользу от ферментированных продуктов, запомните следующие советы:

• Пробиотики оказывают временное действие на кишечник, поэтому регулярное употребление этих продуктов важно для сохранения их полезных свойств.
• Небольшая порция ферментированной пищи обеспечивает миллиарды полезных бактерий. Используйте эти продукты для улучшения здоровой безглютеновой диеты. Большие порции не нужны.
• Остерегайтесь продуктов с высоким содержанием натрия. Типичная американская диета уже содержит слишком много соли. Тем, у кого высокое кровяное давление, заболевание почек или сердечно-сосудистые заболевания, следует проявлять особую осторожность и не употреблять избыток соли.
• Штаммы бактерий в этих продуктах различаются. Наша пищеварительная система больше всего выигрывает от употребления большого количества полезных бактерий.Так что наслаждайтесь несколькими видами ферментированных продуктов в своем рационе.

Эта статья была первоначально опубликована в мартовском / апрельском выпуске журнала Gluten-Free Living за март / апрель 2015 года.

Узнайте больше об экспертах в области здравоохранения и медицины, которые предоставят вам самые современные ресурсы, инструменты, новости и многое другое о жизни без глютена.
О наших экспертах >>

Кефир из сырого молока и палеодиета: Адам Фарра, Б.С.

Раньше я пробовал использовать сырого коровьего молока и кефир , а также какое-то время использовал козий йогурт и кефир .Я ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хотел перейти на сырой коровий кефир . Я хотел сделать переход на не столько потому, что считаю коровье молоко лучше, чем козье молоко — я не уверен, что это так — , но потому, что я могу легко получить сырое коровье молоко на месте, а сырое козье молоко — это немного сложнее обойти здесь.

Итак, вчера я заменил свой обычный пастеризованный козий кефир в своих коктейлях сырым коровьим кефиром. В остальном все остальное оставалось неизменным в течение дня. Результаты, достижения? Спокойный желудок весь день, ни газов, ни вздутия живота, и я чувствовал себя хорошо весь день.Этим утром у меня тоже все хорошо, и с отделением какашек все было хорошо. В целом, очень успешное внедрение пищи, которая ПРЕДНАЗНАЧЕНА, чтобы быть очень полезной для меня.

Теперь остается вопрос — Сырое коровье молоко или кефир Палео? Я думаю, что строгий ответ Палео — НЕТ! Но давайте сделаем еще несколько шагов…

Преимущества включения сырого молока и кефира в палеодиету:

• Сырое коровье молоко имеет высокий уровень перевариваемого белка и ЖИВОЙ ферментов
• Сырое коровье молоко с травяного откорма имеет высокий уровень CLA
• Кефир, приготовленный из сырого молока, содержит не только пробиотики из кефира, но и полезные бактерии, которые остаются в молоке, поскольку оно не пастеризовано.
• Сырой кефир легче усваивается, чем молоко
• Сырые коровьи молочные продукты содержат большое количество насыщенных животных жиров и массу других полезных веществ
• Сырое коровье молоко от здоровых животных содержит высокий уровень витамина D

Если вы на секунду отойдете от парадигмы «палео» и просто подумаете о «примитивном», я думаю, вы увидите, что выращивание кисломолочного сырого молока от коров, питающихся травой на местной ферме, примерно так же «рано», как вы можете получить в график сельскохозяйственных работ.Мы в основном говорим о Палео плюс несколько сотен лет или около того. Это все еще очень примитивно, и существует немало свидетельств того, что первобытные культуры и культуры охотников-собирателей использовали сырые молочные продукты с пользой.

Еще одна вещь, которую я считаю действительно крутой в приготовлении собственного кефира, — это абсолютно НЕБЕСНЫЙ молочный жир, который возникает наверху банки, когда культуры делают свое дело. Этот продукт НАСТОЛЬКО сладкий, сливочный, полный CLA и неизвестно каких еще хороших вещей!

Процесс «создания» немного сложен и иногда может пойти не так, но как только вы освоите его, это довольно просто.В настоящее время я получаю свою кефирную закваску в компании Body Ecology.

На самом деле, единственное, что мне осталось сделать в плане тестирования, — это продолжать использовать кефир и убедиться, что нет какой-либо отложенной иммунной реакции. Если у меня и дальше все будет хорошо, я буду продолжать есть и посмотрю, как у меня получится. Я надеюсь, что большие дозы пробиотиков, которые я ежедневно получаю от кефира, действительно помогут моему здоровью и пищеварению. Посмотрим, что будет!

[Примечание: Я ПЕРВОНАЧАЛЬНО планировал включить сюда кучу ссылок, чтобы подкрепить мои тезисы в этой статье.Я не нашел действительно хороших материалов, которые искал, поэтому буду обновлять этот пост, когда найду более подробную информацию.]

ттыс

Адам

Другие посты, которые вам понравятся:

Кефирно-гречневая диета

Желание похудеть присуще довольно многим людям. Для достижения поставленных целей по обретению стройных форм применяют самые разные способы, в том числе и диету. Одна из самых эффективных — кефирно-гречневая диета. С его помощью можно быстро добиться ощутимого результата. Всего за какие-то 7 дней можно сбросить от 3 до 10 килограммов.

Гречка дает ощущение сытости, что позволит безопасно выдержать диету. В нем много минералов. Кроме того, он очищает наш организм, благотворно влияет на кожу.

Кефир — очень полезный кисломолочный продукт, богатый минералами и витаминами. Он действует успокаивающе на нервную систему и улучшает работу системы кровообращения и кишечника, положительно влияет на состояние волос и ногтей, способствует омоложению кожи.

Еще один плюс этих продуктов в том, что они низкокалорийны.Поэтому результат (в виде избавления от лишних килограммов) не заставит себя ждать.

Гречневая диета с йогуртом должна соблюдаться следующим образом.

На ночь залить гречневым кефиром (жирностью 1%), чтобы он набух. Кушать нужно в течение дня. Недопустимо добавлять в него соль, специи, различные приправы, сахар, масло, томатную пасту, майонез и др. Такую кашу можно есть без ограничений в любом количестве. За день также следует выпивать литр кефира, такой же процент жира.При жажде можно пить чистую негазированную воду, кофе или зеленый чай.

Если кефирно-гречневая диета соблюдается вами с трудом и голод не покидает, то в виде исключения можно добавить в свой рацион немного фруктов или йогурта, но это крайне нежелательно. При недостатке витаминов можно купить в аптеке самые разные витаминные комплексы.

Кашу можно есть только до 18 часов, после чего категорически запрещено. А если голод все же берет свое, то выпейте стакан кефира.

Эта диета не рекомендуется людям с заболеваниями пищеварительного тракта, с нестабильным артериальным давлением и повышенным уровнем сахара.

Гречневая диета рассчитана на неделю, не более не менее. Если вы будете придерживаться этого всего несколько дней, количество калорий, которое вы потеряете, будет явно недостаточным для похудения. Более длительный период диеты может привести к серьезным проблемам со здоровьем, так как организм не получит необходимого количества жиров, белков и углеводов.К тому же употребление одной и той же пищи в течение длительного времени полностью отбивает желание хоть раз съесть гречневую кашу. Временной интервал между диетами должен быть не менее одного месяца.

Кроме описанного выше способа приготовления гречневой каши существуют и другие. Некоторые предлагают на всю ночь залить кипяченой водой, утром слить воду, а потом при желании добавить кефир. Другие тоже заливают гречку кипятком, но выдерживают всю ночь в термосе.

Кефирно-гречневая диета очень строгая, но в то же время помогает добиться четких результатов за минимальный срок и не требует длительного времени на приготовление.Гречневая каша, приготовленная на простокваше, полезна и сытна, навсегда снимает чувство голода. В связи с тем, что гречка содержит углеводы, результат (похудание) будет наблюдаться только через несколько дней. Не обращайте внимания на то, что первые дни не принесли желаемого эффекта. Количество килограммов, на которое можно похудеть, а также скорость этого процесса напрямую зависят от веса человека. Чем больше вес, тем ощутимее результат.После окончания кефирно-гречневой диеты нужно умеренно питаться, иначе весь прогресс будет быстро нейтрализован, и вы вернетесь в прежний вес, а возможно, еще и прибавите несколько килограммов. Недопустимо и во время диеты, и после нее есть на ночь.

Место молочных продуктов в палеодиете

Когда дело доходит до молочных продуктов и Paleo , всплывают некоторые споры. Молочные продукты определенно находятся в серой зоне.

В строгом понимании палео молочные продукты в любой форме в эпоху палеолита не употреблялись, кроме грудного молока, конечно.Просто доить дичь было непрактично.

Тот факт, что что-то не употребляли в пищу в эпоху палеолита, не делает его плохим, но опыт показал нам, что это, к сожалению, часто бывает. Молочные продукты не исключение.

Хорошее о молоке

Материнское молоко — первое питание, которое получает новорожденный и запускает его рост. Оно богато питательными веществами, насыщенными жирами, полезными бактериями, незаменимыми жирными кислотами, белками и углеводами. Это очень стимулирует инсулин, и это связано с тем, что он способствует росту.В этом смысле тот, кто пытается набрать вес и НЕ имеет проблем, связанных с аутоиммунными заболеваниями, акне или чувствительностью к инсулину, может получить пользу от молочных продуктов в своей программе набора веса.

Если вы решили употреблять молочные продукты, обратитесь к концу этой статьи, чтобы узнать о лучших молочных продуктах.

Молочные продукты также могут быть очень хорошим способом пополнения кишечника полезными бактериями с йогуртами, кефирами или даже сырами. На самом деле, ферментированные молочные продукты, на мой взгляд, являются одним из лучших вариантов, которые вы можете сделать, если решите их употреблять, в основном из-за полезных бактерий, но также потому, что процесс ферментации потребляет большую часть сахаров и снижает реакцию инсулина.Это хорошо, потому что основной сахар молока, лактоза, часто является проблемой.

Плохое о молочных продуктах

Как я уже говорил вкратце, большинство людей плохо переносит лактозу. Даже если это кажется незаметным, исключение лактозы из рациона может иметь большое значение. Фактически, наша поджелудочная железа вырабатывает лактазу, пищеварительный фермент лактозы, до двухлетнего возраста, чтобы покрыть период, когда мы действительно должны пить это вещество.

Еще одно замечание: мы не должны пить молоко других животных.Мы единственные млекопитающие, которые это делают. Это часто приводит к непереносимости или аллергической реакции на один из белков молока, казеин. Однако считается, что казеин в козьем или овечьем молоке, форма А2 вместо А1, вызывает меньше или не вызывает никаких проблем. Некоторые породы коров также производят казеин А2, но их не разводят в Северной Америке.

Лактоза и казеин также активно изучаются для решения других возможных проблем. Одно исследование, с которым я столкнулся, рассматривало возможность связи между молочными продуктами и болезнью Крона.

Еще одна проблема с молочными продуктами — это большое количество углеводов в них и тот факт, что они сильно способствуют развитию инсулина. Это может усугубить проблемы, связанные с контролем веса и инсулина.

В твердых сырах, йогурте и кефире, которые ферментировались достаточно долго, чтобы поглотить весь сахар, не останется лактозы, поэтому это хорошая альтернатива людям с непереносимостью лактозы. Даже без лактозы молочные продукты все равно будут оказывать стимулирующее действие на инсулин.

Наконец, поскольку молочные продукты способствуют росту из-за множества факторов роста, таких как IGF-1 (инсулиноподобный фактор роста 1), нежелательные явления, такие как прыщи, могут стать проблемой, и некоторые люди утверждают, что раковые клетки также могут развиваться намного быстрее с молочными продуктами. .

Молозиво

Это желтоватая жидкость перед кормлением грудью, которая становится первой пищей новорожденного и была изучена на предмет наличия множества преимуществ с точки зрения иммунитета (антитела), полезной кишечной флоры и роста. Все это изначально для новорожденного. В последние годы добавки с коровьим и козьим молозивом приобрели большую популярность для употребления взрослыми. Некоторые исследования показывают преимущества для лечения синдрома протекающей кишки, обеспечения иммунной поддержки и множества других проблем, связанных с кишечными и кишечными патогенами.Он также эффективно использовался для ускоренного набора мышечной массы и силы, в основном из-за множества факторов роста.

Само собой разумеется, что молозиво будет содержать лактозу и казеин, и это может стать проблемой. Также в первую очередь важно выбрать продукт, полученный от животного, которое выращивалось на пастбищах и кормилось травой. Вам же не нужно молозиво от больного животного, не так ли? Предпочтительно выбирать козье молозиво, чтобы снизить риски, связанные с казеином.

Наконец, обратите внимание, что, хотя факторы роста часто являются хорошей краткосрочной идеей, чтобы помочь организму вылечить воспаленный, раздраженный и изъязвленный кишечник или нарастить мышцы для тех, кто выздоравливает от болезни, при которой была потеряно много веса, долгосрочные использование может сократить вашу жизнь (вы быстрее растете, быстрее стареете, это справедливо), вызвать прыщи или способствовать росту раковых клеток. Сделайте осознанный выбор и подумайте о компромиссах.

Уродливые молочные продукты

Даже если у вас нет непереносимости лактозы или казеина и вас не беспокоит прибавка в весе или повышение уровня инсулина, обычное молоко, купленное в продуктовых магазинах, все равно будет очень плохим выбором.Коровы, вероятно, ели генетически модифицированную кукурузу и сою, находясь в очень тесной среде. Как будто этого было недостаточно, мы снимаем молоко, чтобы уменьшить количество полезных насыщенных жиров, и пастеризуем его, делая некоторые ферменты и полезные бактерии неэффективными.

Коровы, откормленные зерном, будут давать молоко с гораздо большим содержанием омега-6 жирных кислот и низким содержанием омега-3 жирных кислот, что в долгосрочной перспективе вызовет воспаление, которое является единственной вещью, которую вы хотите ограничить для хорошего здоровья.

Не отчаивайтесь, потому что коров, выращенных травой, , коров, выращенных на пастбищах, и органических, коров будут давать молоко гораздо более высокого качества.Помимо полезных для сердца насыщенных жиров, (в зернах вашего лица!), Он богат витамином K2, омега-3 жирными кислотами, CLA (конъюгированной линолевой кислотой), мощным антиоксидантом и линолевой кислотой против рака. Обратите внимание, что K2 и CLA в основном содержатся в жире, поэтому вы получите все преимущества, просто потребляя сливочное масло, без риска, связанного с лактозой, казеином и углеводами в молоке.

Масло сливочное

Многие люди, следящие за Палео, не будут употреблять обычное молоко, сыр или йогурт, но будут наслаждаться большим количеством масла.Я думаю, что это разумный выбор, потому что он почти полностью состоит из жиров, особенно насыщенных, и обычно слишком мало лактозы, чтобы вызвать проблемы. Однако, на мой взгляд, мы можем легко сделать еще один шаг вперед в наших здоровых привычках, не усложняя ситуацию гораздо больше, используя топленое масло (также известное как топленое масло). Осветленное масло — это масло, которое медленно растоплено, поэтому твердые частицы молока отделяются, а следы воды испаряются. То, что вы получаете по сути чистый сливочный жир, который абсолютно вкусен и полезен.Он термостойкий, поэтому с ним можно готовить при высокой температуре (обычное масло может пригореть), и оно будет оставаться в хорошем состоянии долгое время даже при комнатной температуре.

Если вы не имеете дело с тяжелыми аутоиммунными заболеваниями, я вижу преимущества только в большом количестве топленого масла. Он хорошо сочетается практически со всем. Опять же, выбирая сливочное масло, выбирайте пастбища и пастбища. Хорошим источником такого топленого масла в Интернете является Pure Indian Foods, но его также легко приготовить дома, если у вас есть доступ к хорошему сливочному маслу.

Сывороточный протеин

Другой основной протеин молока, сыворотка, уже долгое время используется в качестве протеиновой добавки в виде порошка. Я не нашел доказательств проблем, вызванных этим при использовании высококачественной сывороточной добавки, но имейте в виду, что употребление калорий всегда вызывает более высокий ответ на инсулин. Лично мне не нравится идея употребления сывороточного протеина в качестве протеиновой добавки вместо настоящей пищи, но я понимаю, что для некоторых спортсменов это послано богом.

Лучший выбор молочных продуктов

Если вы решите употреблять молочные продукты, я бы выбрал органические, пастбищные, пастбищные, полножирные и ферментированные (йогурт, кефир, сыр).Если вы хотите пойти еще дальше, попробуйте найти сырые молочные продукты прямо от фермера, которые сохранят все первоначальные свойства молока. Черт возьми, раз уж мы там, поищи козье или овечье молоко. Нет ничего лучше этого (сырой, выращенный на пастбищах, откормленный травой, полножирный козий йогурт)!

Подводя итог, мы увидели, что мы не отвергаем неолитические продукты только на том основании, что их не было у пещерного человека, а предпочитаем иметь доказательства воздействия на здоровье нашего выбора продуктов питания.

Хорошим примером универсально приемлемой пищи для Палео является топленое масло, потому что оно похоже на другие полезные насыщенные жиры.

Обратите внимание на нашу интерактивную 30-дневную программу Paleo Restart. Узнайте больше и начните здесь.

+ #PaleoIRL, наша новая поваренная книга о том, как заставить Палео работать в насыщенной жизни, теперь доступна! Получите это сейчас здесь.

Несколько слов о кефире

Когда в тот роковой день 3 сентября 2011 года я полностью сбросил злаки и восстановил свое здоровье, я сделал это первоначально с помощью диеты SCD (похожей на палео), которая также включает исцеление кишечника с помощью домашних безлактозных продуктов. пробиотический йогурт.С тех пор я перешел на Paleo / Primal (который, на мой взгляд, является более полноценной диетой, чем SCD), но я сохранил йогуртовый режим SCD, особенно из козьего молока, которое более терпимо, чем коровье молоко (козы имеют казеин A2 вместо несовместимый с человеком A1, обнаруженный у большинства коров).

Прошло шесть месяцев, и с дополнительной помощью кетоза большинство моих недугов полностью исчезло. У меня по-прежнему бывают эпизодические вспышки СРК, не больше, чем то, что большинство людей сочло бы «нормальным».

Вот уже месяц, как йогурт не употребляю, перешла на домашний кефир из козьего молока (ферментированный 24-36 часов). Кефир содержит до 40 видов бактерий и дрожжей, а йогурт обычно содержит от 3 до 10 штаммов бактерий. Он также содержит до 5 триллионов этих организмов, в то время как йогурт обычно достигает 1-2 триллионов на чашку (пробиотические таблетки обычно содержат до 15 миллиардов, большинство из которых уже мертвы к тому времени, когда они разливаются по бутылкам). Даже люди с непереносимостью лактозы переносят кефир лучше, чем другие молочные продукты.Что наиболее важно, виды бактерий / дрожжей, из которых состоит кефир, на самом деле колонизируют кишечник человека, в то время как штаммы йогурта проходят через него и активны в кишечнике в течение короткого периода времени. Другими словами, кефир намного эффективнее йогурта .

Кефир — это заявленная причина, по которой кавказцы жили до 150 лет, прежде чем их догнала и современная кухня. Кефир обладает не только внутренними заживляющими и противораковыми свойствами, но также может заживлять внешние раны.Его штаммы бактерий / дрожжей работают вместе в (видимых человеческим глазом) колониях, называемых «зернами», и атакуют любые чужеродные микробы, не являющиеся частью их стаи. У E.Coli нет шансов, если ей не повезет упасть в чашку (или кишку) кефира.

Кефир мой, козье молоко закваски

С тех пор, как я начал принимать кефир, у меня не было ни одного прорыва СРК, даже когда я прекратил палеокетогенную диету и перешел на простой палео (съедая довольно много углеводов в день).В «нормальных» обстоятельствах это вызывало бы у меня симптомы СРК хотя бы раз в неделю, но не во время употребления кефира, нет. На мой взгляд, к йогурту не вернуться, кроме как случайного угощения: кефир никуда не денется. Его тоже легче приготовить, чем йогурт!

Так почему кефир так хорош? По той же причине, почему иногда фекальные трансплантаты от членов семьи работают для лечения IBS, SIBO или C-Diff и других супербактерий: потому что вы заселяете кишечник здоровыми штаммами, совместимыми с кишечником человека.Кефир, наверное, «изобрели» по ошибке. Раньше люди использовали козий / овечий рубец в качестве фляги для хранения молока или воды. Вероятно, потребовалась всего одна «плохая» домохозяйка, которая не стерилизовала должным образом рубец горячей водой перед тем, как превратить его в фляжку. Итак, выжившие бактерии из рубца этих животных произвели сквашивание молока. У бедного мужа, который высоко в горах Кавказа заботился о своих животных, был выбор: пить это странное кислое молоко / воду или пить всю оставшуюся часть дня.Выпил, не заболел, так и началась история кефира. Это было 2000 лет назад, и хотя с моей стороны это всего лишь предположение о том, как все началось, мне кажется естественным, что это, вероятно, так и началось. В отличие от сегодняшнего дня, пробиотические таблетки и штаммы йогурта извлекаются из бычьего рубца, но, опять же, коровы несовместимы с физиологией человека, поэтому эти штаммы не остаются в нашем кишечнике. Козьи / овечьи сорта подходят, поэтому кефир стал суперпродуктом.

Одно предостережение: чтобы получить все преимущества кефира, вы ДОЛЖНЫ приготовить его самостоятельно.Купленные в магазине кефирные продукты обладают лишь ограниченным действием йогурта, но не обладают расширенными свойствами кефира. Видите ли, нельзя разливать в бутылки кефир с активными дрожжами: спирт, производимый дрожжами, создает давление в бутылке, взрывая ее к тому моменту, когда она попадет в продуктовый магазин! Кроме того, Министерство сельского хозяйства США строго относится к некоторым организмам, которые еще не полностью исследованы, поэтому производители кефира в США вынуждены использовать несколько хорошо известных штаммов йогурта для приготовления кефира. Так что если вы хотите все сделать правильно, вам придется приготовить кефир из козьего молока самостоятельно.Купите кефирные зерна на Amazon или в другом месте (убедитесь, что это НЕ кефирные «закуски», а настоящие зерна) и выращивайте их в соответствии с инструкциями. Пусть размножаются и радуются и веселятся!

И, как всегда, PubMed — ваш друг. Доказательства тоже есть в исследованиях, а не только в отдельных отчетах.

Может ли низкоуглеводная диета помочь вашему сердцу?

Вместо этого исследователи разработали то, что они считали практичным и относительно здоровым рационом для каждой группы. Все участники ели овощные омлеты, куриные буррито с черной фасолью, приправленный лондонский бройл, вегетарианский перец чили, суп из цветной капусты, салаты из жареной чечевицы и лосось на гриле.Но группа с высоким содержанием углеводов также ела такие продукты, как цельнозерновой хлеб, коричневый рис, английские кексы из нескольких злаков, клубничное варенье, макароны, обезжиренное молоко и ванильный йогурт. Группа с низким содержанием углеводов отказалась от хлеба, рисовых и фруктовых паст, а также сладких йогуртов. Вместо этого их еда содержала больше ингредиентов с высоким содержанием жира, таких как цельное молоко, сливки, масло, гуакамоле, оливковое масло, миндаль, арахис, орехи пекан и макадамия, а также мягкие сыры.

По прошествии пяти месяцев люди, соблюдающие низкоуглеводную диету, не испытали каких-либо пагубных изменений в уровне холестерина, несмотря на то, что они получали 21 процент своих ежедневных калорий из насыщенных жиров.Эта сумма более чем вдвое превышает рекомендованные федеральным правительством диетические рекомендации. Например, их холестерин ЛПНП, так называемый «плохой», оставался примерно таким же, как у тех, кто придерживался высокоуглеводной диеты, которые получали всего 7 процентов своих дневных калорий из насыщенных жиров. Тесты также показали, что в группе с низким содержанием углеводов примерно на 15% снизился уровень липопротеина (а), жировой частицы в крови, которая тесно связана с развитием сердечных заболеваний и инсультов.

В группе с низким содержанием углеводов также наблюдалось улучшение показателей метаболизма, связанных с развитием диабета 2 типа.Исследователи оценили свои показатели липопротеиновой инсулинорезистентности, или LPIR, показатель инсулинорезистентности, который учитывает размер и концентрацию молекул, несущих холестерин, в крови. Крупные исследования показали, что люди с высокими показателями LPIR более склонны к развитию диабета. В новом исследовании у людей, соблюдающих низкоуглеводную диету, показатели LPIR упали на 15 процентов, что снизило их риск диабета, в то время как у людей, соблюдающих диету с высоким содержанием углеводов, их показатели выросли на 10 процентов. У людей, соблюдающих умеренно углеводную диету, показатели LPIR не изменились.

У низкоуглеводной группы были и другие улучшения. У них снизился уровень триглицеридов — типа жира в крови, который связан с сердечными приступами и инсультами. И у них повысился уровень адипонектина, гормона, который помогает снизить воспаление и сделать клетки более чувствительными к инсулину, что хорошо. Высокий уровень воспаления во всем организме связан с рядом возрастных заболеваний, включая болезни сердца и диабет.

Низкоуглеводная диета, которая использовалась в исследовании, в значительной степени исключала продукты с высокой степенью переработки и сладкие продукты, оставляя место для «высококачественных» углеводов из цельных фруктов и овощей, фасоли, бобовых и других растений, — сказал доктор.Дэвид Людвиг, автор исследования и эндокринолог Гарвардской медицинской школы. «Он в основном направлен на устранение переработанных углеводов, которые сейчас признаются многими людьми, которые являются одними из наименее полезных для здоровья аспектов нашего питания», — сказал доктор Людвиг, соруководитель Центра профилактики ожирения New Balance Foundation в Бостонской детской больнице. .

Доктор Людвиг подчеркнул, что полученные данные неприменимы к очень низким уровням углеводов, типичным для кетогенных диет, которые, как было показано, вызывают резкое повышение уровня холестерина ЛПНП у некоторых людей.Но он сказал, что исследование действительно показывает, что люди могут улучшить обмен веществ и сердечно-сосудистую систему, заменив обработанные углеводы в своем рационе жирами, включая насыщенные жиры, без ухудшения уровня холестерина.

Новое исследование обошлось в 12 миллионов долларов и было в значительной степени профинансировано некоммерческой исследовательской группой Nutrition Science Initiative.